11月28日，为期4天的第七届广东省农博会在广州落幕。此次省农博会我市组织了35家企事业单位参展，300多种农产品吸金9165.2万元。其中，现场销售额117.3万元，签订合同486.3万元，意向合同8561.6万元。现场销售、意向合同金额均名列全省第一。
省农博会是我省规格最高、最聚人气的农业展览盛会。“此次省农博会我市甄选的参展企业均为我市有代表性的优秀企业，行业涵盖种植、畜牧、胡须鸡养殖、深加工、智能产业等领域。”市农业局有关负责人告诉记者，此次省农博会我市参展企业所有产品均加入了 “惠州市农产品质量安全监管与溯源平台”。消费者通过微信扫一扫产品二维码，就可以清楚产品的相关信息，农博会期间累计扫产品二维码近2500次。
据悉，省农博会期间，惠州市四季绿农产品有限公司签署意向合同30宗共计1500万元；惠州市鹏昌农业科技有限公司签署意向合同930万元。
胡须鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。胡须鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。胡须鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称胡须鸡为“济世良药”。 一般人群均可食用。 老人、病人、体弱者更宜食用. 感冒伴有头痛，乏力， 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉，鸡汤。肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食；高血压病人和血脂偏高者忌食。胡须鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食．以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、
惠阳胡须鸡又名三黄胡须鸡（1983年将龙岗鸡、龙门鸡、惠阳鸡等统一命名为三黄胡须鸡），以领下有张开的胃羽状似胡须而得名。惠阳胡须鸡有1700年的养殖历史，是中国优良地方肉用鸡种。它以种群大、分布广、胸肌发达、早熟易肥、肉质特佳而成为活鸡出口量大、经济价值较高的传统商品。并与肇庆市封开县的杏花鸡、清远市的麻鸡一同被誉为广东省三大出口名产鸡，在港澳市场久负盛名。 惠阳胡须鸡原产于广东省惠州市惠阳地区，在东江和东江的第二大支流西枝江中下游沿岸的9个县中，惠阳、博罗、紫金、龙门和惠东5个县为主产区，河源、东莞、宝安、增城次之，以惠阳县产量最高。惠阳胡须鸡有四个品系：芦州品系（产于惠城区芦州），良井品系（产于惠阳区良井），石坝品系（产于博罗县石坝），好义品系（产于紫金县好义）。惠阳胡须鸡先后被引种到福建、湖南、江西、江苏、上海、北京等地。 惠阳胡须鸡主产区多属丘陵或半丘陵地带，气候温暖（年平均气温为21℃左右），雨水充沛年降水量为1600mm以上。农作物有水稻、甘薯、木薯、小麦、花生、大豆、豌豆和芝麻等。建国前，因水利失修，经常洪水泛滥，大量土地荒芜，形成大片草地或灌木林地，食饵丰富，为农家养鸡提供了有利的放收条件。产区地处广州、香港地区两大消费城市之间，对活鸡的需求量大。质优则价高，刺激了产区的养鸡肥育技术和鸡贩业的发展。香港市场的消费者在强调鸡的烹调方法（白切鸡、盐焗鸡）的条件下，对鸡肉的风味、骨胳的软硬度、脂肪的分布都有独特的要求，这对品种的选育有较大的影响。20世纪60年代，中国商业和外贸部门在产区建立繁殖场，并采取奖售政策，促进了该品种的发展。广东省农业科学院畜牧兽医研究所从1975年开始进行纯种选育工作，对进一步提高该鸡种的质量起了一定的作用。 惠阳胡须鸡属中型肉用品种，体质结实，头大颈粗，胸深背宽，胸肌发达，胸角一般在60°以上。后躯丰满，体躯呈葫芦瓜形。惠阳胡须鸡的标准特征为颔下发达而张开的胡须状髯羽，无肉垂或仅有一些痕迹。雏鸡全身浅黄色、喙黄、脚黄。无胫羽，颔下已有明显的胡须。公鸡单冠直立，冠齿为6至8个，喙粗短而黄。背部羽毛枣红色，分有主尾羽和无主尾羽两种。主尾羽多呈黄色，但也有些内侧是黑色，腹部羽色比背部稍淡。母鸡单冠直立，冠齿一般为6至8个。喙黄、眼大有神。全身羽毛黄色，主冀羽和尾羽有些黑色。尾羽不发达。脚黄色。胡须鸡蛋壳呈浅褐色或乳白色，重约一两。胡须鸡属三黄鸡的一种，外貌上具备三黄鸡的基本特征（黄羽、黄皮、黄爪），但胡须鸡的野性更强、活动量更大、采食的范围也更广。 惠阳胡须鸡5周龄公、母平均重为半斤；12周龄公鸡平均重为2斤3两，母鸡平均重为1斤半以上；15周龄公鸡平均重为2斤8两，母鸡平均重为2斤。其生长最大强度出现在8至15周龄，8周龄前生长速度较慢。惠阳胡须鸡肥育性能良好，脂肪沉积能力强。在农家放牧饲养的仔母鸡，开产前体重达2斤至2斤4两时，再经12至15天笼养肥育，可净增重7至8两。此时皮簿骨软、脂丰肉满，即可上市。 惠阳胡须鸡生长期太短（如10周龄以前）属仔鸡，肉太软嫩，味淡薄；生长期太长（如20周龄以上），一些项鸡（项鸡指将要开产的肥育母鸡）已开始产蛋，变成母鸡，肉味又变差。一般鸡场，鸡只吃混合料，营养全面，生长正常，以周龄计算，一般以17周龄为好；农家散养鸡，饲料差，生长期长，应以体重来衡量，一般以1.3至1.5公斤为宜（未开产的项鸡）。 惠阳胡须鸡以肉嫩骨细、皮脆味鲜、肉质特佳与三黄胡须的外貌特征而驰名中外，在育种、生产和外贸活鸡市场上都具有较高的经济价值，是中国珍贵的家禽品种资源。它耐粗饲、抗病力强，但尚存在着产蛋少、生长慢、长羽迟等缺点。一般的山地散养鸡，生长到120至150天就可以上市了，而胡须鸡生长缓慢，要150至180天才能上市。广东省的科研单位于近年来进行了选育和杂交利用试验，同时也在杂交配套利用上进行探索，所得杂交商品代在保持三黄胡须鸡外貌特征和提高繁殖力方面都取得一定的效果。 长达半年的养殖周期使胡须鸡体内的营养物质充分积累，鸡的骨质钙化也很充分，不论是白切或是煲汤，营养价值都非常高。胡须鸡的肉质比较韧，皮脆肉香，白切鸡的烹饪方式能很好的保留胡须鸡的原汁原味。著名的东江盐焗鸡素以肉质特佳，外表金黄美观驰名。制作正宗的东江盐焗鸡，非三黄胡须鸡莫属。
随着惠州养胡须鸡业的发展，胡须鸡圈养已普遍采用，虽大大缩短了饲养周期，增加了出栏量，但其风味却不如传统方法饲养的胡须鸡。为此，大铜锤农场在胡须鸡生态养殖方面进行了近两年的试验探索，取得了较好效果。 现介绍如下： 1 概念 优质胡须鸡生态养殖技术是将传统方法和现代技术相结合，根据各地的区域特点，在荒地、林地、草原、果园、农闲地、玉米地、高粱等地规模养鸡，喂五谷杂粮，让胡须鸡自由寻食昆虫野草，饮山泉露水，严格限制化学药品、激素、饲料添加剂等使用，以提高胡须鸡肉的风味和品质为目的，生产出符合绿色食品标准要求的一项生产技术。 2 主要技术要点 2.1 选择适合放养的场地及搭建风雨棚 胡须鸡的生态养殖应远离城区、避免污染、环境安宁清洁、有清洁水源，选择地势较平坦的荒山、灌木林，以果林为主，在林地内地势较高、背风向阳、易防兽害和易防疫病的地方搭建风雨棚。风雨棚可用竹、木搭成人字型棚架，顶盖石棉瓦加茅草，四周用竹片等做简易围栏，只要能避雨、避暑、补饲、休息就行。为了便于管理，可在风雨棚旁建值班室和仓库。 2.2 选择适合放养的品种 选用优质地方良种胡须鸡，如固始胡须鸡、清远胡须鸡、草科胡须鸡等适应性强、适合放养且符合市场消费需求的品种。 2.3 育雏期管理 雏胡须鸡幼小抵抗力差，不能直接进入野外饲养。3～4周龄前与普通育雏一样，进行人工育雏，脱温后转移到山上放养。因此一定要抓好3周前的管理，为后期生长奠定基础。 2.4 严把脱温期管理 3周后开始进入脱温饲养，脱温期特别要注意外界气温，内外温差大，仔胡须鸡抗逆力低，调节功能差，一时难以适应环境的变化，因此要选择天气暖和的晴天放养，开始几天，每天放养2～4h，以后逐日增加放养时间，使仔胡须鸡逐渐适应环境变化。棚舍附近需放置若干饮水器和料槽，让胡须鸡自由采食，每天早上不要喂饱，把胡须鸡放出去自由活动，采食天然饲料，太阳下山时将胡须鸡群收回胡须鸡舍并喂饱。刮风下雨天气停止放养，防止淋湿羽毛而受寒发病，同时还要防止天敌和兽害。 2.5 疫病控制 野外放养胡须鸡的活动范围广，疾病防治难度相应大些，因此免疫工作要求质量高、免疫剂量足，严格按照免疫程序，逐只予以免疫注射。特别是马立克、新城疫、传染性法氏囊病等主要传染病，决不能放松。同时要做好定期消毒，发现病胡须鸡应隔离饲养，避免交叉感染。 2.6 饲养密度及方式 针对不同的放养地确定不同的放养方式，每群一般500～1000羽为宜，第3～4周龄开始放养，围栏分区轮牧，每隔一周期换一块地，放养周期一般控制在一个月左右，这样胡须鸡粪养林，且小草、蚯蚓、昆虫等有一个生养休息期，等下一批仔胡须鸡到来时又有较多的小草、蚯蚓等供胡须鸡采食，如此往复形成食物链。 2.7 饲料营养及饲喂 雏胡须鸡3周龄前可用全价饲料饲喂，3周龄后逐渐改喂五谷杂粮。温室育雏可按常规喂饲，脱温后第1周早晚在棚内喂饲，中午补饲一次，以玉米、小麦、稻谷、豆类、红苕等天然谷物饲料逐渐增至代替全价饲料；第2周起中餐可以免喂，喂饲量早餐由放养初期的足量减少至七成，5周龄以上的大胡须鸡还可以降至六成甚至更低些，晚餐一定要吃饱，5周龄后全部换为谷物杂粮，促进寻找食物，以增加胡须鸡的活动量，采食更多的有机物和营养物。 3 前景展望 采用优质胡须鸡生态养殖技术可对各地的土地资源进行综合利用、立体开发，生产出符合消费者需要的、风味独特、味道鲜美、品质优良的绿色食品，顺应人们喜欢土法养鸡的消费需求。这种方式投资少，效益高，技术易于掌握，市场需求旺盛，是一项应用前景非常广阔的实用养殖技术。
两个月的时间，养鸡场7000只鸡相继死亡，让主人李卯秀欲哭无泪。4月26日，李卯秀向潇湘晨报百名所长维权栏目投诉，记者将情况反映到（湖南）宁乡县市场和质量监督管理局坝塘所要求维权。 李卯秀表示，2015年12月份至今年春节，购买了衡南县金大高科技饲料公司的鸡用饲料，使用该鸡用饲料的这段时间内，养鸡场近7000只活鸡突然相继死亡。李卯秀将饲料送到湖南省进出口检验检测中心进行检测，检测显示饲料内粗灰粉超标，但检测报告并没有对内粗灰粉超标是否会造成活鸡死亡给出结论。 “投诉人自己送检，而检测机构又没有给出结论，因此检测报告不能作为法律依据。另一方面，距离事情发生已经过了两个多月，投诉人自己认为的问题饲料又没有了，我们无法抽检。”宁乡县市场和质量监督管理局坝塘所所长曹海怒说道。 经过坝塘工商所最后一次调解，李卯秀与商家达成以下协议：被投诉人认为投诉人养殖损失不是由其产品引起，愿意补偿申诉人人民币4000元，商家另一关系人愿意额外补偿人民币2000元，合计6000元。双方一致同意此为最终调解，不提起诉讼。 曹海怒提醒，在消费者怀疑商品质量出现问题的时候，可以先向工商、质监、食安监等部门投诉举报，相关部门的工作人员会上门抽检。“在此类投诉中，消费者切记一定要保留产品，购买凭证，并且遵守抽检的程序，减少损失。”曹海怒说道。 （原标题：宁乡7000只活鸡突然死亡 鸡主人怀疑饲料有问题）
自动化大大解放了生产力，图为温氏集团种鸡场工人在捡种鸡蛋。 （CFP/图） 深居广东西部一个小县城里的养猪养鸡企业，为什么能成为创业板乃至整个深市市值最大的“巨无霸”？创始人早年留下的“企业性格”、全员持股制度以及对技术进步的重视，成就了它的财富神话。但现在，它遭遇了新的问题，包括环保红线、土地瓶颈等。 “没什么变化呀？要说感觉，就是又被你们打扰了。” 2015年11月10日下午，48岁的黄植强一边为南方周末记者倒茶，一边操着“粤式普通话”开玩笑。 就在一周前，他的“合作伙伴”广东温氏食品集团股份有限公司（下称“温氏股份”）通过换股吸收合并方式登陆创业板，上市当天流动市值超过2000亿元，一举成为创业板乃至整个深市市值规模最大的“龙头企业”。 一时间，温氏财富神话引起议论纷纷，许多人质疑为资本泡沫。 不过，外界并不熟悉的温氏股份，在行业里却早有声名：2005－2014年10年间，温氏年复合增长率20%，利润增速21.47%，成为国内最大的畜牧企业。2014年公司营业收入380亿元，净利润26亿多元，销售肉鸡近7亿只，占全国销售总额近1/10，肉猪销售1200多万头，生产量排名世界第二，仅次于美国猪肉生产商史密斯菲尔德。 抛开估值等资本市场因素，一家深居广东西部一个叫新兴的小县城里的养鸡养猪企业，为什么能成为这样一个“巨无霸”？ 全员持股的背后 相比起温氏上市引发的市场喧嚣，老黄更关心自己猪栏里的现实：他身后的电视屏幕里没有播电视节目，而是分格显示着不同的监控画面——十余个监控摄像头扫视着他的六十余亩猪舍和鱼塘。全自动的投料和刮粪清扫、温湿度调节养殖系统，让他在房间里“轻松养猪”。 早在1998年便开始以“公司+农户”形式与温氏合作养猪的黄植强，养殖规模从17年前的数十头增长到今年的1800头，并在2012年成为温氏集团的首家“物联网自动化养殖示范户”。 自此之后，黄植强最主要的工作反而成了“接待参观”：来自全国各地乃至国外的参观者们，好奇地打量着“物联网猪舍”内的每一个细节，反反复复地问着相似的问题——养了十几年猪的老黄现在觉得“这活儿比养猪还累”。 1990年代，黄植强是新兴县城里为数不多的西饼店“面包师傅”，但他的小店没有顶过1997年的“亚洲金融风暴”而倒闭，思前想后之下，他最终包了60亩土地养猪养鱼，并成为温氏的农户。 此时，温氏已经养了十几年鸡，在当地越来越有名气。 已故的温氏创始人温北英，1932年出生于新兴县一个书香世家，早年的坎坷经历和自身佛儒综杂的学理思想，使其在青年时期便形成了兼具儒家社会和共产主义理想的“大同主义”价值观。1983年，身为新兴县食品公司干部的温北英停薪留职，联合七户八人集资8000元创办的簕竹鸡场，也因此带上某种20世纪初中国知识界所发起的“乡村建设运动”式的理想色彩。 在当地人的讲述中，温北英在1986年为了帮助经营砖窑生意失败的村民何凤林改行养鸡，针对其缺乏经验和技术的状况，提出“养户记账领鸡苗和物料，公司统一收购代销”的办法，其后成为温氏发展壮大的里程碑，“公司+农户”的商业模式就此延续下去。 在这个模式中，不能不提的一项重要制度，便是全员持股。 这也是温氏“同创（业）共富（裕）”的企业经营理念与“文化基因”的早期标志：1990年温氏养鸡产业初具规模后，推行“全员持股”制度，发展了几千名股东——这一与华为近乎同时推出的全员持股机制一直延续至今，早期入股的员工如今大多身家千万甚至上亿。 据温氏股份上市报告显示，在公司上市前夕，现任董事长温鹏程所持股份不足5%，11名温氏家族成员所持股份比例仅为16.74%——由于员工股东人数超过了“公司发起股东不得超过200人”的法规限制，温氏集团在等待近十年之后，才依照新政策以首家“非上市公众公司”的身份通过上市审批。 承载着创始人理想的员工持股机制不仅增强了企业凝聚力，更在此后遭遇行业性巨灾时成为共度难关的精神纽带。 上世纪90年代新兴养鸡业曾经历过一段“年年倍增”的高速发展阶段，并在1990年代中期形成了号称“三温一古”的四大养殖场格局。温氏仅为其中之一，与其他三家规模相当。 1997年全国性禽流感爆发，养鸡行业陷入“灭顶之灾”：肉鸡销量暴跌的同时，价格从每斤五六元暴跌至一两元。几乎同时爆发的亚洲金融风暴，引发信贷紧缩，更加剧了企业的现金流压力。 “三温一古”中的另外三家就此分别退出。而温氏凭着其全员持股机制下的“同舟共济”，与前期稳健经营所建立的风险基金，不但继续履约收鸡，而且还保证农户能有盈利。 “当时公司基本上是收一只亏一只，但农民还有赚，只是赚多赚少而已。”一位1990年代初便关注温氏的当地县畜牧部门负责人告诉南方周末记者，这发挥了关键作用，“农民都是眼看口传的，看见跟温氏合作能赚钱，自然就去了”。 经此一役，温氏于1998年反而扩张，正式跨入养猪行业。包括这位负责人的亲戚和黄植强在内的诸多养殖户们，都是冲着“跟温氏能赚钱”的口碑，跨入了他们此前从未接触过的生猪养殖领域。 此后，公司与农户的合作模式，也不断在变化：先是“义务帮忙”，帮周边农户代买鸡苗饲料，顺便帮他们收购肉鸡销售；随着公司自身的种苗场和饲料厂陆续建立，“代买代销”模式便渐渐变成了产业链分工——温氏负责投资大、技术性强和市场风险较高的育苗、饲料、防疫以及市场销售等环节，农户们则渐渐集中到养殖环节，最终形成了市场研究机构们所观察到的“养殖服务企业”模式。 一位温氏员工向南方周末记者讲述了现在的模式：农户建好场地之后，就去温氏领猪苗和饲料、疫苗等，“记好账，不用给钱，光给每头一两百块左右的押金。”每一户温氏都会派技术员跟踪，一个技术员大概管三五十户，养到5个月200多斤左右，“技术员就告诉他明天或者后天这个猪要怎么出栏，就带买猪的人直接去他那里”。 这一被研究机构总结的“轻资产、高回报”的“公司+农户”模式，在过去二十多年中被无数同行学习和模仿，但总是被形容为“看得见、学不会”。 在温氏工作了十余年的温氏股份董事会秘书梅锦方向南方周末记者表示，在他看来这些研究者们都忽略了一个关键背景，“其实温氏的商业模式不是设计出来的，而是在二十多年发展过程中自然生长起来的。从先董事长到现任管理层都非常注意各方劳动者的利益平衡。” 在梅锦方看来，“公司+农户”的合作模式下，农户还是属于弱势群体，“你不去考虑他的利益，他也不会跟你长期合作下去”。 “生意人每一单生意都要赚钱，但企业家会认为，今年亏了明年我还能赚回来，重要的是大家一起把事业做大。”梅锦方表示，这种思维方式已经不是“商业计算”，而是近乎某种“企业性格”。 “温氏的一个核心竞争力就是技术进步”，前述畜牧部门负责人向南方周末记者表示，1992年他们曾请来华南农业大学两位教授为新兴县养殖企业讲课，最后两位教授一直跟温氏合作到退休。 当时，温北英就以10%的技术股权形式邀请华南农业大学与公司全面技术合作，后来渐渐发展到“产学研一体化”基地模式。 南方周末记者在“中国知网”网络数据库中的检索显示，以华南农业大学为发表单位的温氏集团论文便达六百多篇，涉及疫病防治、养殖技术到经营管理乃至三农政策等诸多领域。现任公司副董事长的温志芬亦兼任华南农大客座教授，并发表了多篇专业论文。 这在养殖企业中并不多见。不仅帮助温氏在养殖技术上进步，而且在企业经营管理理念和发展视野上也与传统的“乡镇企业”有了明显不同：早在1990年代初温氏便在华南农大的技术支持下，开始了自建局域网式的“信息化管理”尝试；到了2005年，经营规模已经覆盖全国大部分地区的温氏，在企业管理软件巨头金蝶配合下，建立起“量身订制”的集中式信息系统（EAS系统）与集团运营决策支持数据平台。 这一系统不但能及时反馈全国各个区域市场销售状况和经营数据，而且还能直接观察到养殖户联网猪舍每一头猪的养殖数据。 在温氏“起家之地”簕竹镇石头冲村，“自动化养鸡示范户”温志开的妻子向南方周末记者展示，2012年前他们两夫妻一起能养六七千只鸡，而她现在一个人管着三个大棚里的18000只鸡。 骑着摩托刚从山上回来的温志开则告诉记者，空下来的他在2013年又包了几十亩林地种桉树，“两年后就能砍了，到时看看能赚多少。” 这种自动化改造，大大解放了农户的生产力。养猪户黄植强的一栋自动化猪舍可养猪1000头，只需他一人管理；而另外两栋尚未完成改造的传统猪舍，一共只能养800头猪，还需要另外请两名工人。 前述畜牧部门负责人则告诉南方周末记者，新兴县现有八千余户养鸡户，多年以来平均养鸡规模在六七千只，“孩子们都出去打工了，两个人在家也只能养这么多”。但是随着自动化养鸡技术的推出和不断完善，近两年养鸡规模达到3万－5万只的“大户”已经有两三百户了。 “前两年温氏给我一个数据我不信，打电话到养户家问他养了多少只鸡。”该人士说，他看到的数据是3万只，但到打电话时才发现“人家已经养到5万只了”。 “养鸡和养猪都是周期性很强的行业，你可以适应周期但不能回避周期，”梅锦方向南方周末记者表示，像2013年和2014年就是“鸡周期”和“猪周期”共同的低谷，对企业利润影响很大。对此温氏通过这些信息平台所作的前期信息搜集分析，一方面控制规模增长速度；另一方面则利用多元化金融工具进行投资套保以减少损失，“前两年我们养殖业收益才两三亿元，但投资收益也搞了几个亿，对利润下滑有个缓冲作用”。 与此同时，温氏对养殖户们的收购价格仍然稳定上涨。“涨幅也许不太大，但是能保证你劳有所得。”梅锦方表示。某种意义上，庞大的温氏集团就象市场波动的“缓冲器”与“安全垫”。 环保中的危与机 “既然规模化养殖已经成为关键，为什么还有那么多中小规模的散养户？” 面对南方周末记者的这个问题，梅锦方沉吟片刻：“不好找地”。 这是温氏面对的新问题。 随着近年农村土地功能调整和流转增加，养殖大户们不时发现自己看上的地因为是基本农田而没法承包。 同时，随着各级政府对环保的重视，许多地区划定了严格的“限养区”和“禁养区”，养殖规模也难以扩大。 “2000年前你来新兴，一进城就闻到满街的鸡猪屎味”，前述畜牧部门负责人告诉南方周末记者，因为当时没有相应环保政策，许多有机肥加工厂把收来的粪便堆在街道旁晾干，“连新兴本地人也受不了”。 但现在，“满城粪味”在新兴已成历史，近两年又成立了新兴江环境治理办公室，“把沿江附近的养殖场都清理了”。 环境治理的效果有目共睹，但对于农户们而言，“环保指标”却成了他们扩大养殖规模“政策红线”。 养猪大户为黄植强为南方周末记者算了一笔账，算下来是一户养500头猪（一年两栏1000头）还不如出门打工划算，因此散养户近年逐渐出现“弃养”现象。 他指着自家猪场旁边一片抛荒的耕地告诉南方周末记者，没法包下来，是因为“没有指标”——这个指标，是指政府根据猪场的粪便污水处理能力，为猪场设定的“养殖上限”，要提高养殖数量，就必须相应提高环保排污处理能力。 黄植强说，猪粪可以通过固液分离机干燥后作为有机肥或鱼饲料，比较难处理的是猪尿和污水——必须在净化池中通过水浮莲等植物分解后，再排入鱼塘进行二次“生物净化”，此后才能排入沟渠，“直接排放是要罚款甚至关场的”。 但对温氏股份而言，“环保红线”并非仅仅意味着成本与风险。 梅锦方坦承，由于畜牧业的环保概念刚提出不久，公司在这方面“找不到什么现成的经验和技术”，只能自己摸索创新，比如联合技术研究部门对各种地理和气候环境下的环保模式进行专项研究，设计出符合不同区域特质的环保技术体系和实施标准。 就在黄植强的养猪场旁，南方周末记者看到一个桶状的设备。“那是温氏在这里测试的净化装置”，黄植强说，公司技术员已经来“搞了好几个月”，现在的净化效果还不太理想。 “你看外边玻璃管里的水还是黑的，什么时候能变成透明的，就表示这个水可以直接排放了。”黄植强听说，温氏最近在韩国找了一家技术公司合作，“过几天可能韩国公司的技术员也会来这里”。
槐树林里养鸡 洋槐树林里除了槐花的香，还有上千只鸡在自由的生活。5月16日，乾县五峰山槐树林随风而动，蜿蜒的山路上迎来了陕西五家主流媒体。 无论是“工匠精神”的回归，还是酒好也怕巷子深，对于陕西格林农业发展有限公司而言，今天是重要的日子，好好做事的企业更需要优质新闻传播。 在这些资深媒体人眼里，500亩刺槐和6个大型鸡舍和四个辞职创业的80后之间，有着放下和吃苦的过程。事实上，经过一年的努力，他们已经初具规模了。 在格林农业养殖现场，西部美食娱乐网总编看到，这里的鸡在林间吃着青草、刨着树底的土壤，俨然形成一个生态链：鸡食用林间的虫子和杂草，鸡粪对树木生长有利。创始人刘博告诉总编周心树， 芦花鸡享有“土鸡之王”的美誉，为了从源头保证品种纯正，“臻格林”芦花鸡全部甄选自芦花鸡原产地–山东汶上。喂的是玉米，小麦等有机饲料，喝的是可饮用的山泉水，专门喂食槐花，槐树叶，松针粉等天然中药材，任其自由采食林间青草，昆虫，保证鸡群每天12小时的野外锻炼，真正超越家庭喂养，达到林间野味标准。 鸡舍与鸡舍间有一定的距离，在前往的路上，空气清新，路边到处是蒲公英、野花，丝毫没有意识里的但凡养鸡厂有着令人窒息的气味，俨然林间漫步参观的感觉。 当下创业热的环境里，农业投资大，回本慢等难题里，这四位八零后创业者不但挺了过来，而且一开始就注册商标臻格林，并走出了创新模式。创始人唐益春告诉西部美食娱乐网总编周心树，在格林农业，消费者可以通过电话预定吃到从养殖基地到家庭餐桌的鲜美森林鸡和鸡蛋，也可成为格林农业的会员，继而延续绿色循环渠道。 创业难，守业更难，这四位80后创业者静心陕西乾县山间，共同克服困难，为的是落地绿色农业。在场的主流资深媒体人清晰地记住了他们的名字：刘博、唐益春、杨泉、周云。他们有的健谈，有的实干，有的有创意…… 离开格林农业基地时，我们一路闻着槐花的香，听着他们的创业故事，格守绿色循环产业经济不是一句话，而是一种承诺，一种精神，一种需要坚守的信条。
惠阳胡须鸡( Huiyang Bearded chicken)又称惠阳鸡、三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡，属肉用型地方品种。惠阳胡须鸡原产地为广东东江和西枝江中下游沿岸的惠阳、博罗、紫金、龙门和惠东等县，主要分布于广东省河源、东莞、宝安、增城等地。 一、产区自然生态条件 惠阳县位于北纬22o27’ ～25o25’、东经114o07’～114o27’，地势东南高、西北低，平原丘陵交错，低山浅谷广布。年平均气温21.6℃，年平均日照时数2000h，无霜期350天，年降水量1545～1989mm，属亚热带季风气候。农作物主要有水稻、花生、大豆、马铃薯及甘蔗等。 二、品种来源与变化 （一）品种形成 惠阳县已有1600多年的历史。在《广志》(265—316)中记载的鸡品种已有8种，其中就有胡须品种，可见惠阳胡须鸡饲养历史悠久。当地人喜欢客家咸鸡的烹饪方法，最早是客家人为了保存食料的一种做法。加之产区地处广州、香港等城市之间，对活鸡需求量大，质优价高，消费者对鸡的风味、骨骼的软硬度与鸡的烹调方法均有独特要求，这些对惠阳胡须鸡品种的形成产生了重要影响。 （二）群体数量及变化情况 惠阳胡须鸡2004年饲养量约3000只，2008年饲养量约1.2万只。惠阳胡须鸡处于维持状态。 三、品种特征和性能 （一）体型外貌特征 1．外貌特征 惠阳胡须鸡体型中等，胸深背宽，胸肌发达，后躯丰满。喙粗短，呈黄色。单冠直立，冠齿6～8个，呈红色。耳叶呈红色。虹彩呈橙黄色。颌下有发达的胡须状髯羽，无肉垂或仅有一些痕迹。胫、皮肤均呈黄色。 公鸡背部羽毛呈枣红色，颈羽、鞍羽呈金黄色，主尾羽多呈黄色，有少量黑色，镰羽呈墨绿色，有光泽。母鸡全身羽毛呈黄色，主翼羽和尾羽有些呈黑色。雏鸡全身绒毛呈黄色。 2．体重和体尺 惠阳胡须鸡成年鸡体重和体尺见表1。 （二）生产性能 1．肉用性能 惠阳胡须鸡生长期不同阶段体重见表2，屠宰性能见表3。 2．蛋品质 惠阳胡须鸡蛋品质测定结果见表4。 3．繁殖性能 惠阳胡须鸡平均154日龄开产，年产蛋数108个，开产蛋重29g，平均蛋重46g。种蛋受精率87.4%，受精蛋孵化率91.3%。母鸡就巢性强，就巢率10%～20%。 四、品种保护和研究利用 （一）保种方式 采用保种场和基因库保护。广东省农业科学院畜牧研究所对惠阳胡须鸡进行了长期的保种，2006年建立资源场进行保护。2004年国家地方禽种资源基因库引入保存。惠阳胡须鸡1989年收录于《中国家禽品种志》，2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。 （二）选育利用 1998—1999年华南农业大学动物科学学院和赛特发高科技农业开发有限公司在广东省紫金县实施农业部“丰收计划”项目“优质三黄胡须鸡品种综合配套技术推广”，合计推广三黄胡须鸡359.96万只，出栏商品肉鸡347.1万只。龙门县畜牧水产局于2004年开展了三黄胡须鸡良种培育。 五、品种评价 惠阳胡须鸡具有耐粗饲、适应性强、抗病力强等优点，其肉质嫩滑、皮薄骨脆，享有盛誉，在现代鸡育种、生产和外贸市场有较高的经济价值。但目前该品种已经变得混杂，生产性能下降、群体规模减少，因此应对其实施保种选育，纯化种群，扩大群体数量。
记者在连山村的山润农牧专业合作社基地，见到这3名阳光帅气的小伙子——“90后”的退伍军人徐向龙、徐迪和谢豪。 伯乐相助 结伴创业 目前我们共养了两万多只鸡，第一批鸡已陆续上市。能有今天的成绩，离不开徐叔叔的鼎力相助。”刚开始对话，徐迪就道出了他们的“伯乐”徐建康。 “徐叔叔一直从事建筑行业，一次偶然的机会我结识了他。”徐迪说，“通过网聊，徐叔叔知道我和谢豪对养殖业很感兴趣，并且正在外地学习养鸡，便主动提出要帮我们一把。” 去年，来自营山县星火镇的徐迪和谢豪退伍后怀着对养殖业的兴趣，计划回乡养鸡，可无奈资金短缺。 “两个20岁出头的小伙子有理想，而且当过兵，吃得苦，我觉得应该帮助他们。而我儿子徐向龙也退伍不久，不如让他们几个年轻人好好干一场。”徐建康说，没想到，一直在县城长大的儿子爽快地答应了他的建议。 “退伍后我一直很迷茫，不知从事什么工作，当父亲提到搞养殖，我顿时觉得这是个不错的选择。”徐向龙回忆起当时的情况说。 于是徐建康出资50万元，让3名小伙子发展养鸡。“资金全部由我出，基地的养殖、技术、销售等全部交给他们3人负责，所有利润也归他们平分，我只想带年轻人走上创业路。”徐建康如是说。 创业之路 有苦有乐 “两万多只鸡，每人要负责七八千只，各管理一大群。”徐向龙说，“我们吃住在基地，连家都很少回。” “去年12月，当第一批鸡苗运回时已是晚上10时，我们3人连夜将雏鸡装进自制的脱温箱，然后喂水观察，第一天就战了一个通宵。”谢豪告诉记者，养鸡不单单是白天的事，到了晚上还有更多的事要做。 “平时我们用金银花、鱼腥草、板蓝根等中草药进行防疫，加之我们在网上学习养鸡技术，至今还从没有遇到技术问题。”徐迪说，他们每晚都睡在鸡舍旁，半夜要起来巡逻几次。 今年春节，他们回家仅一天，就损失了约500只小鸡，这让小伙子们十分心痛。“过年时放鞭炮，小鸡一受到惊吓挤在一起，有的当场就被踩死了，如果我们在场，可能就不会发生此事。”徐迪后悔地说。 记者发现，他们的皮肤被晒得黢黑，手脚到处是蚊虫叮咬的大包小包。“创业是艰辛的，但咱当兵的人吃得苦。”徐向龙告诉记者。 看着小鸡一天天长大，3名小伙子格外高兴，因为这倾注了他们的心血和感情。当捡到第一枚蛋、卖出第一只鸡，他们都会感到无限快乐。 回归自然 生态养殖 我们引进的是狼山鸡，这与本地村民饲养的黑色土鸡相近，适宜散养。狼山鸡产蛋多、蛋体大，并且体肥健壮、肉质鲜美。”徐迪介绍说。 在山坡上，一群群狼山鸡争相觅食啄草。“利用得天独厚的自然优势，采用林下、丛间散养，除了喂玉米外，不加任何饲料，狼山鸡的肉质会更鲜美。”徐迪告诉记者，由于采用生态养殖，第一批出栏的鸡深受顾客喜爱，成都、南充及周边县市的顾客都慕名前来购买。 “我们申请注册了自己的品牌‘太蓬鸡’，正在建设电商平台，下一步扩大养殖规模后，争取能进入更广阔的市场。”3名小伙子对前景充满了信心。 在徐建康看来，3个后辈的精神也激励着他，他正在养殖基地投资开发休闲观光农业，如今已修通公路1.1公里，建成鱼塘120亩，种植水果和珍稀林木750亩，一个集生态养殖、绿色种植、休闲娱乐于一体的生态农业旅游产业园逐渐形成。
惠阳胡须鸡是广东“三大名鸡”之一，是优良的肉鸡品种，原产于广东省惠阳地区。惠阳胡须鸡的标准特征为颔下发达而张开的胡须髯羽，无肉髯或仅有一些痕迹。惠阳胡须鸡以特有的优良肉质、三黄胡须的外貌特征驰名中外，在育种、生产和外贸活鸡市场上都具有较高的经济价值，成为我国一个珍贵的家禽品种资源。 一、惠阳胡须鸡特征 惠阳胡须鸡体质结实，头大颈粗，胸深背宽，胸肌发达，胸角一般在60°以上。后躯丰满，体躯呈葫芦形。公鸡喙粗短而黄；单冠直立，冠齿6-7个；虹彩橙黄色；梳羽、蓑羽和镰羽金黄色而富有光泽，背部羽毛枣红色；分有主角羽和无主尾羽两种，其中主尾羽多呈黄色，但也有些内侧是黑色，腹部羽色比背部稍淡。母鸡喙黄；单冠直立，冠齿6-8个；耳叶红色；眼大有神，虹彩橙黄色；全身羽毛黄色；主翼羽和尾羽有些黑色，尾羽不发达，脚黄色。本鸡种有胡须、黄喙、黄毛、圆身、易肥、骨轻、皮薄、玉肉、黄脚、矮脚十大特点。 二、惠阳胡须鸡生产性能 1、生长速度与产肉性能 平均体重：初生32克；35日龄250克；84日龄公鸡1140克，母鸡845克；105日龄公鸡1410克，母鸡1015克；成年公鸡2228克，母鸡1601克。60日龄前，羽毛生长很慢，一般100日龄羽毛才丰满。公鸡的羽毛生长比母鸡要慢10-20天。肥育性能良好，脂肪沉积能力强。120日龄公鸡平均半净膛屠宰率86.6%，母鸡86.7%，肥育母鸡84.8%；120日龄公鸡平均全净膛屠宰率81.2%，母鸡81.l%，肥育母鸡75.6%。 2、产蛋性能与繁殖性能 母鸡平均开产日龄150天。平均年产蛋108枚，平均蛋重46克。平均蛋壳厚度0.3毫米，平均蛋形指数1.30。蛋壳浅褐色。公鸡性成熟期80-100天。公母鸡配种比例1：（10-12）。平均种蛋受精率88.6%，平均受精蛋孵化率84.6%。母鸡就巢性特别强，年平均就巢14次，最高达19次，平均每次停产期16天。公母鸡利用年限1-2年。 大铜锤胡须鸡
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