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广东省惠州市博罗县麻陂镇坳头村
10月28日，惠城区畜牧兽医与渔业局钟泽荣局长带班子成员来到横沥镇庶埔村，到三户帮扶对象家中进行走访。
在扶贫对象张克能家，张克能一提起他养的“惠阳胡须鸡”就有说不完的话题。自8月份畜牧兽医与渔业局送来300只爱心鸡苗后，在技术人员的悉心指导下，张克能逐步掌握了基础的“惠阳胡须鸡”养殖技术。“村干部每天都过来问寒问暖，畜牧兽医与渔业局领导和兽医站人员定期上门服务，金种公司技术人员随时接受电话咨询”，张克能说“我的鸡，想养不好都难”。
钟泽荣最关心的是如何让帮扶对象树立信心，逐步从“被动输血”到“自我造血”，真正实现脱贫致富。在技术人员的指导帮助下，张克能的养殖技术进步迅速，300只爱心鸡苗存活率达到93%，预计在年底前可全部出栏，目前张克能已经把在外打工的儿子叫回来一起养鸡。村书记张贵强说“老张脸上久违的笑容又回来了”。
三黄胡须鸡(1983年将惠阳鸡,龙岗鸡,龙门鸡等合并统一命名为三黄胡须鸡)具有1700年的历史,是我国现存古老而又比较突出的地方优良肉用鸡种,在港澳市场久负盛誉.原产地:惠州市的博罗,惠阳,紫金,龙门和惠东等县(市). 三黄胡须鸡是一个中型肉用型品种,胸深背宽,后躯丰满,体躯呈葫芦瓜形.其标准特征为”三黄一胡”.”三黄”指全身羽毛,啄,脚均为淡黄色或橙黄色;”一胡”指颔下有发达而张开的羽毛,状似胡须.单冠竖立,有6-7个冠齿,无肉垂或仅有一些痕迹,耳鲜红而虹彩金黄色.无蹠羽,四趾. 三黄胡须鸡以肉嫩骨细，皮脆鲜美，肉质特佳以及具有三黄胡须的独特外貌而驰名国内外，它适应性强,羽毛生长很慢，育肥性能良好，性成熟早，就巢性强。雄性性成熟早于雌性，公鸡3月龄开始性成熟，母鸡4月龄始开产。在农村放养和母鸡孵化的情况下，母鸡年产蛋45～55枚,在群养和人工催醒的条件下，母鸡年产蛋可达108枚，平均蛋重45.75克,蛋壳呈淡褐色或乳白色。三黄胡须鸡一般出栏前经育肥(公鸡先阉割).5月龄公鸡达1.8公斤，半净膛率87.5%，全净膛率78.7%.4月龄母鸡达1.3公斤，半净膛率84.6%,全净膛率76.7% 胡须鸡肉含有丰富的蛋白质，特别是土鸡，具有营养高、滋阴补肾之功效。吃胡须鸡肉可增强体质，又不会使人过度肥胖。胡须鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。 鸡油：能够消炎润肤。鸡心：能够补心养心，和血安神。公鸡属阳，补性不如母鸡，母鸡属阴，益与老人。 男人吃什么？ 感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些胡须鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外；对于那些已被流感病毒“俘虏”的患者而言，多喝点胡须鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，胡须鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。 如鸡肝具有补肝、养血、明目的作用，适合视力下降、夜盲、贫血患者食用；鸡心具有补心镇静的作用，适合心悸、虚烦患者食用；鸡胆具有清热解毒的作用，对胆囊炎、百日咳患者有效；鸡内金具有健脾养胃消食的作用，对消化不良、腹胀等具有良好的治疗作用，雄性胡须鸡肉，其性属阳，温补作用较强，雌性胡须鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。 胡须鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的胡须鸡蛋品质自然会好。土胡须鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。著名科学家、营养学家，美国的欧咪伽健康之母阿尔特米斯·西莫普勒斯教授揭示人体一旦摄入足量的ω-3脂肪酸之后，那些致命的疾病症状就会明显消失，直至痊愈。ω-3脂肪酸能有效地阻止肝脏中脂蛋白的合成并促使脂蛋白的代谢，从而达到降低血液黏稠度、减少血栓形成、改善血管功能，使人的心脑血管病发生率大为降低。ω-3脂肪酸还具有抑制血小板凝集，防止冠心病和脑中风发生的功能；具有抑止慢性炎症的蔓延，预防哮喘等炎性疾病的功能；具有降低血糖，预防糖尿病的功能；具有抑制癌基因活动，预防乳腺癌、直肠癌等癌症的功能；具有促进脑细胞发育、提高脑细胞活性、提高记忆力，预防老年痴呆的功能；具有增强视网膜的反应力，预防视力减退的功能；具有降低血液中三酰甘油和胆固醇含量，预防高血压和肥胖的功能。可以这么说，没有哪种营养素具有ω-3脂肪酸那么多的人体保健和预防疾病发生的功能。
5月20日，由新疆互联网信息办公室和塔城地委宣传部联合主办的大型网络文化活动“塔城的山花开了”正式启动。整个活动通过七个分主题活动：情调塔城、融情塔城、厨房塔城、油画塔城、史诗塔城、丰蕴塔城、丝路塔城，充分展示塔城地区29个民族长期交往交流交融形成“相互嵌入一家人”的社会结构和社会环境。大铜锤农场走进塔城五县二市全程直击，今天推出“厨房塔城”。 435张大盘鸡门店图覆盖全中国，看到这张大盘鸡地图，新疆人满满的自豪感，你们沙县有小吃、兰州有拉面、我新疆有大盘鸡！新疆不仅走遍了全国，还走向了法国巴黎、美国洛杉矶。 在新疆吃货眼中，最正宗最地道的当属沙湾大盘鸡。为什么沙湾的最正宗？大铜锤农场带您一起探源。 去年知乎上曾流传一则关于大盘鸡起源的故事，据说与货车司机有关。 其实早在上世纪80年代末，沙湾大盘鸡就已风靡新疆。据沙湾本土作家方如果在《大盘鸡正传》考证，第一次吃大盘鸡是1991年，在沙湾县城西边老商业局附近，有一家叫“满朋阁”的餐馆，鸡炒得很得味，是用整只鸡大块炒，盛在大约一尺的搪瓷盘里端上来，油辣滑麻，一盘卖十五块钱吧，吃的人很多，店家忙不过来，常常要等着的客人自己动手收拾吃剩下的桌子。据说起先店家把菜谱写在一块小黑板上，叫“辣子炒鸡”，后来食客以其形像传为“大盘鸡”，就叫开了。 现在，新疆人不管男女老少、什么民族，都喜欢吃大盘鸡，大盘鸡似乎成了新疆各族人民饮食中不可或缺的一部分。印有上世纪80年代牡丹花的搪瓷盘，则是盛大盘鸡这道菜的标配，直到现在，新疆普通人家常常还备着这样的大盘，那是一种情结。 经过20多年的发展演变，如今的新疆，你不仅可以吃到大盘鸡经典款“土豆鸡”，而且还可以吃到大盘鸡豪华版、升级版“香菇鸡、咸菜鸡、豇豆鸡、花卷鸡、海带鸡、油炸馕鸡、冻豆腐大盘鸡、鸡血饼大盘鸡”等，香喷喷的大盘鸡再配上具有新疆特色的馕、皮带面，绝对是一道美味。 一盘大盘鸡背后是包容文化 在大铜锤农场看来，由最初的土豆鸡，到现在的香菇鸡、咸菜鸡、豇豆鸡、花卷鸡、海带鸡、油炸馕鸡、冻豆腐大盘鸡、鸡血饼大盘鸡，变化的不仅是新疆大盘鸡的种类和口味，更多方面体现的新疆文化的包容开放，体现的是新疆大盘鸡背后的新疆本土文化对外来文化的接纳和吸收，为什么这样说呢？ 大铜锤农场了解到，随着80年代我国经济体制的改革，市场经济逐渐取代计划经济，由此引发的人口流动是空前的。据了解，1949年新疆的人口为433万人，但到1982年，人口增长至1308万人。大量来自不同地域的人口大规模涌入新疆，并在新疆长期生活下来，这在一定程度上又推动了新疆本土文化的自我更新。 在新疆，大盘鸡已不是某个地区、某个民族的特定食物，它突破了民族和地域的界限，没有任何一种食物能像大盘鸡这样在新疆被各族民众如此认同。在一定程度上讲大盘鸡也成为新疆文化的符号的之一。 在大铜锤农场看来，大盘鸡的发展演变过程其实也是新疆不同文化逐步融合、适应的过程，是各族人民在心理上相互接近、文化上相互包容、认同的过程。正如沙湾县委书记乾正峰说，沙湾大盘鸡“既是美味，又是文化”。它集汉族、哈萨克族、维吾尔族饮食风格为一体，是来自五湖四海内地文化与边疆各少数民族文化相包容、相辉映、相融共生的典型代表，以大盘、大块、大色、大味的粗犷之形，大聚、大烩、大器、大情的致和之神，成为新疆乃至丝绸之路餐饮美食中的一朵奇葩。 沙湾大盘鸡，是美食更是践行科学生态理念 大铜锤农场认为新疆大盘鸡之所以能迅速风靡新疆，并在全国开几百家门店，甚至走向欧美市场，从表面上看是因为其美味，但深层次的原因是新疆大盘鸡自始至终都在践行科学的生态理念，是名副其实的绿色食品，为什么呢？ 据了解，2012年以来，新疆地质调查研究院实施的“新疆呼图壁—沙湾县1比25万多目标区域地球化学调查”项目发现：石河子市北部发现面积超过200平方公里的富硒土壤区。属于中上等富硒水平。而沙湾县的乌兰乌苏镇正处于富硒带的中部。硒是人体不可或缺的微量元素，凭借富硒土壤这一天然优势，沙湾县迅速发展起了富硒生态农业，尤其是辣椒、大葱种植、土鸡养殖。 其中，沙湾县安集海积极发展大葱和辣椒种植业，出产的大葱葱白长、实，大葱素成分充分，味道十分好，切一寸余的短截待大盘鸡将熟的时候加进去，至大半熟出锅，清白完整，脆而含汁，味甜润中略含辛辣，本味不失，完全不似一些内地来的大葱一烧就成了甜白菜、面芋头。加之鸡肉汤汁的浸润，不仅开胃口而且提劲头。产出的辣椒，身条细长、皱纹均匀、肉质适中、颜色红润，辣味佳美。 沙湾县博尔通古、元兴宫凭借所在地区气候凉、冷、燥，土壤松软，不仅适于洋芋生长，而且出产的洋芋又沙又大的优势，大力发展洋芋种植业，出产的洋芋本味浓郁，汇入大盘鸡，味道尤其好。把洋芋分成大块与鸡肉一同放进高压锅内压制，不论是鸡肉还是洋芋在色香味都达到了内外层的统一，使大盘鸡的口感也提高到了一个新层次。 沙湾大盘鸡，是美食更是民生 今年是新疆第7个民生建设年，如何做好民生，在大铜锤农场看来，民生不是修了几座楼，盖了几座房，而是要因地制宜，让老百姓真正得实惠。沙湾县并没有将大盘鸡作为一道美食来发展，而是将其作为一件民生项目来推进。 借助沙湾大盘鸡的名气，依靠富硒土壤，沙湾县大力发展辣椒和洋芋种植业，每年种植的辣椒都有四、五万亩，辣椒不仅销往内地客商收购，并经陕西专业市场销往国内外，洋芋一到收获季节，塔城、克拉玛依、石河子，甚至乌鲁木齐都有单位来收购，真正将品牌优势转化为了产业优势。 升升养殖合作社于2014年7月在沙湾县成立，该合作社投资1200余万元新建了占地70余亩的10座高标准养殖圈舍。养殖场一年可出栏4批黄麻鸡，每批可出栏10万只，每批收入达50万元，一年纯收入可达200万元。目前，沙湾全县组建农民专业合作社1080家，其中今年新组建122家。建成国家级示范社5家、自治区级示范社14家、地区级示范社32家，合作社土地经营面积72万亩，带动和服务农户5.3万余户。 沙湾大盘鸡，是美食更是“互联网 ”的成功应用。近年来，沙湾大盘鸡也搭上了互联网的快车，沙湾县邮政分公司利用邮政网点优势，在全县15个网点开展了“邮走沙湾大盘鸡”活动，同时利用“新邮寄”、“塔邮驿站”线上平台，将真空包装的沙湾大盘鸡寄到疆内外，把美味的沙湾大盘鸡邮送到全国各地顾客的手中。 沙湾县还积极引进阿里巴巴集团，在沙湾创建新疆首个阿里巴巴·塔城产业带电商平台。先后建成农村淘宝服务中心、京东服务站、57个村级农村淘宝站，宝味源特色产品、鑫顺牧业“O2O”体验馆投入运营；通过“互联网 ”新模式助力春耕备耕工作，为农牧民提供方便快捷的服务，交易农资700余吨，实现销售额240余万元。目前，已发展上线企业426余家，其中沙湾企业267家，累计交易额达到1.17亿元，沙湾的大枣、雪菊、坚果、精油香等土特产都可借助网上平台，卖到全国各地，这也催生了一批电商。 李菊花是沙湾县大泉乡二道河子村的农民，自从去年成为农村淘宝服务网点的负责人，她也通过电商平台实现了农民创业的梦想。目前，各个农村淘宝网点除了帮村民网购商品，还把塔城本土的农资和土特产通过电商推销出去，像大盘鸡、燕麦片、辣椒酱等特色商品，每天都会乘着快递，飞向全国各地。大铜锤农场认为，沙湾县的发展只是塔城地区发展的一个缩影，是自治区的一项项民生工程让老百姓生活更加幸福，沙湾人也正以饱满的热情追求更加美好的生活。
在龙门泡温泉必须品尝胡须鸡，这种鸡因下颌处真的会有一小撮胡须而得名，其胸宽、身横、脚短，肉厚质细而雪白，胸尾油多。而最优质的胡须鸡还会有黄毛、黄脚、黄嘴，此“三黄胡须鸡”乃鸡中极品。而龙门大观园温泉生态度假区的大厨更是选取三黄胡须鸡中的骟鸡，在龙门以山村林地为主要饲养场地，分散放养6个月左右才进入厨房。 这样极好的食材，与南昆山的山泉水更是绝配。只需用老姜片、葱与山泉水煮沸，放入鸡只浸泡15分钟左右，将血水逼出，再吊1次水彻底泡熟，泡好后立即过冰水。龙门大骟鸡肉质爽滑，用筷子在鸡皮和鸡肉间一挑，竟可发现鸡皮薄得可以“透视”筷子，颇有晶莹剔透之感。 客家土猪肉汤：汤水清澈见底 客家人多擅长做土猪肉，而最能体现土猪肉鲜味的自然就是一碗土猪肉汤了。如果选择当地的走地猪入汤，配以胡椒、盐和南昆山泉水，用慢火清炖4小时，鲜美的土猪肉汤即可上桌。龙门大观园温泉生态度假区的大厨告诉记者，只有当地最好的土猪肉才能做出这样的效果，汤越清说明味越鲜甜，与许多大城市食肆中用浓味原料炮制出的“浓汤”截然不同。 啖一口汤，猪肉的清香夹杂着泉水的清甜，已经是极大的享受了，再咬一口肉，经四小时慢炖的猪肉易于入口，鲜味无穷。 稻草扎土猪肉：形肥而味不肥 喝完清甜的肉汤，马上就可以尝尝稻草扎土猪肉。这道菜初看十足“重口味”，但其实只要选用了吃青草野菜、喝山泉水长大的客家土猪便是“天生、天养、纯天然”，再重的口味也不必担心。顶级花腩经过慢火煲1.5小时，油腻基本已经完全被逼出，即使完全抗拒肥猪肉的女士估计也难挡其诱惑。这道菜的妙处还在于一根稻草，为何一定要绑上稻草呢？就是为了让稻草的香味在烹煮过程中也能渗透到肉身中，再配以药材、老抽、生抽、糖和老姜，土猪肉便有了“形肥而味不肥”的独特之处。 揾食路线： 从广州市区出发，可以经华南快速，转入广河高速，从永汉/麻榨/南昆山/S119出口下高速，进入261县道行驶约1公里后右转进入119省道，再直行约1.5公里到达永汉镇油田，即可找到大观园温泉生态度假区。 观音菜：状如韭菜嚼之无渣 说到南昆山的特有食材，不得不提“观音菜”。这种蔬菜一定要在长期潮湿、大雾、不见阳光的地方才能茁壮成长，南昆山深处就是其生长的最佳环境，省内几乎再无其他地方可以如此适合观音菜生长。这种观音菜看上去就如普通的野菜，外形粗硬有点像韭菜，但吃起来却没有韭菜的浓味，反而有一点甘香，而且嚼之无渣，配上蒜头和花菇，就可以进一步带出“观音菜”的鲜甜。 客家酿豆腐：嫩滑之余又不失嚼头 客家酿豆腐似乎到处都有，但在龙门当地的客家酿豆腐面前，一些地方的所谓“客家酿豆腐”基本就是“渣”。龙门云顶温泉度假村的大厨吴嘉希告诉记者，这里的豆腐首先就是用南昆山山泉水做出来的，特别清甜嫩滑。但如果你以为这豆腐就是一个“软妹子”，那你就大错特错了，用筷子夹起一块豆腐，你会发现它极具韧性，用力夹起都不会马上散开。吴嘉希的秘诀是酿制时加入萝卜、西芹等佐菜，因此豆腐入口只觉嫩滑之余又不失嚼头。 揾食路线： 从广州市区出发，可以经华南快速，转入广河高速，从永汉/麻榨/南昆山/S119出口下高速，进入261县道再转进入119省道，就可以到达永汉镇马星村的云顶温泉度假村。
黑龙江省双鸭山市岭东区长胜乡东兴村，这是一个人口不足千人，人均耕地一亩，土地贫瘠的山村。经济的主要来源是种植、养殖和外出打工。 在乡亲们眼里，刘宝顺是个不折不扣的“大能人”。对此，他自己也不讳言。 12月14日，时值正午12点，记者来到东兴村养鸡户刘宝顺的家里。一进门记者就看到，刘宝顺正坐在电脑旁，上网查找养鸡的相关技术和新型机械化养鸡所用的设备，而他的爱人正在屋内忙着往筐里装鸡蛋…… 1992年刘宝顺在煤井打工，全家仅靠每月几百元收入过活，并未甘心。他决心靠自己的力量去改变生活。 那阵子，他就像一个饥饿的人乍见到了食物，吃着碗里的，按着盆里的，盯着锅里的，哪口都想尝尝。 1993年一次偶然，让刘宝顺夫妻俩觉得养鸡业前景不错，不安分的心让二人开始养鸡。没有养鸡经验，仅凭着敢想敢干的闯劲，当年，二人借钱买回1000只小鸡崽，开始了他们的发家梦想。 这一次，刘宝顺和妻子宋玉英赚到了养殖以来的最大一桶“金”，也正是这第一次的成功，增加了他们养鸡致富的信心和决心。 随后他们的养鸡业越来越红火，刘宝顺开始把敏锐的商业触角同时伸向多个市场领域，此时他的养殖业就像“滚雪球”似地壮大。 蛋鸡数量从最开始的1000只发展到了4000只，成为村里较大规模的家庭养鸡户，最原始的老鸡场变成了现在的集给水、拌料全自动化的新型鸡场，家里住的房子也从破旧的小草房，变成了现在的将近190平方米的大砖瓦房，这些，都让村里人羡慕不已。 妻子宋玉英说：“现在有了自己的事业，和过去给人打工比，最大的区别就是花钱不用那样算计了，手里感觉宽裕了很多，自己给自己打工，干劲才会最大，现在给我个工作换我的养鸡，我都不换了。” 聊起家里变化，刘宝顺的妻子宋玉英愉快地打开了话匣子。她说，自家现在就拿2002年的生活都没法比啊，那真是好比天上一个，地下一个。 现在，养鸡规模已达到6000多只，一只鸡一年的成本大约在30元左右，一年产蛋在300个，每年鸡蛋的行情不同所得利润也有所不同，但是一年下来，收入个三五万元不成问题。 新农村建设以来，也就是几年光景，夫妻二人也和其他农民一样靠勤劳致了富，在陆续添置了大彩电等各种家用电器后，农用小四轮拖拉机、三轮车和自用小汽车也相继进入家中，刘宝顺还在城里买了楼房给孩子留着。 说到前后生活变化，刘宝顺感慨万千。憨憨的他告诉记者，自家能够走上养鸡富裕之路，得益于党和国家的好政策，得益于区、乡、村领导干部的扶持，得益于自己的敢想敢干。 致富不忘本。刘宝顺养鸡致富后，很多村民专程来到鸡场参观学习，刘宝顺不辞辛劳，手把手将技术传授给前来学习的村民。在他的影响带动下，东兴村新增养鸡户近10多户，加快了致富的进程。 生活一天天好了起来，可刘宝顺并没闲着，他又琢磨起怎么能在自己家里也发展一下绿色循环经济。他说，自家的鸡粪可是“纯天然”的肥料，现在大多数人家种地都用农药化肥，他用鸡粪肥料撒在自己承包的苞米地里，再用打出的玉米磨成饲料喂鸡，这样鸡蛋就披上了“绿色外衣”，鸡蛋价高好销。刘宝顺告诉记者，自家产的鸡蛋有了品牌效应名气，只在岭东区内就能完全消化掉。刘宝顺说，今后他还要继续扩大养殖规模，希望在今后的日子里，自己家产的鸡蛋也能够在城里的大超市里出现。 多年的养鸡生涯，刘宝顺已在这一行业渐有名气，他也由推着小车的叫卖转变为了批发商上门要货了，相信凭着一股创业激情和勤劳的干劲，刘宝顺夫妻俩的养鸡之路一定越走越宽阔! 记者感言： 土地贫瘠、先天匮乏，却促成了村民们打破村与城的界限，增添了他们在一片更广阔的天空里寻找富路的勇气与信心。 农民要想发家致富快人一步，就必须寻求适合发展的途径。东兴村人在建设社会主义新农村的进程中，准确地找到了自己发展前进的出路。发展养殖业，为农民刘宝顺俩夫妻带来的，是超过地里庄家几倍、甚至更高的效益账。 由此可见，让养殖业由副业转变成主业，由辅助产业提升为中轴产业，是农村发展生产、实现农民生活宽裕的一个有效途径。
槐树林里养鸡 洋槐树林里除了槐花的香，还有上千只鸡在自由的生活。5月16日，乾县五峰山槐树林随风而动，蜿蜒的山路上迎来了陕西五家主流媒体。 无论是“工匠精神”的回归，还是酒好也怕巷子深，对于陕西格林农业发展有限公司而言，今天是重要的日子，好好做事的企业更需要优质新闻传播。 在这些资深媒体人眼里，500亩刺槐和6个大型鸡舍和四个辞职创业的80后之间，有着放下和吃苦的过程。事实上，经过一年的努力，他们已经初具规模了。 在格林农业养殖现场，西部美食娱乐网总编看到，这里的鸡在林间吃着青草、刨着树底的土壤，俨然形成一个生态链：鸡食用林间的虫子和杂草，鸡粪对树木生长有利。创始人刘博告诉总编周心树， 芦花鸡享有“土鸡之王”的美誉，为了从源头保证品种纯正，“臻格林”芦花鸡全部甄选自芦花鸡原产地--山东汶上。喂的是玉米，小麦等有机饲料，喝的是可饮用的山泉水，专门喂食槐花，槐树叶，松针粉等天然中药材，任其自由采食林间青草，昆虫，保证鸡群每天12小时的野外锻炼，真正超越家庭喂养，达到林间野味标准。 鸡舍与鸡舍间有一定的距离，在前往的路上，空气清新，路边到处是蒲公英、野花，丝毫没有意识里的但凡养鸡厂有着令人窒息的气味，俨然林间漫步参观的感觉。 当下创业热的环境里，农业投资大，回本慢等难题里，这四位八零后创业者不但挺了过来，而且一开始就注册商标臻格林，并走出了创新模式。创始人唐益春告诉西部美食娱乐网总编周心树，在格林农业，消费者可以通过电话预定吃到从养殖基地到家庭餐桌的鲜美森林鸡和鸡蛋，也可成为格林农业的会员，继而延续绿色循环渠道。 创业难，守业更难，这四位80后创业者静心陕西乾县山间，共同克服困难，为的是落地绿色农业。在场的主流资深媒体人清晰地记住了他们的名字：刘博、唐益春、杨泉、周云。他们有的健谈，有的实干，有的有创意…… 离开格林农业基地时，我们一路闻着槐花的香，听着他们的创业故事，格守绿色循环产业经济不是一句话，而是一种承诺，一种精神，一种需要坚守的信条。
小鹅瘟是一种侵害雏鹅和番鸭的高度接触传染性疾病，严重影响着养鹅业的发展。实践证明，应用小鹅瘟蛋黄抗体紧急免疫是一种非常有效的控制方法。但是，当前市场上充斥着大量非法的粗制蛋黄抗体，产品质量参差不齐，存在较大风险。因此，临床上需要一种更安全、高效、稳定的小鹅瘟蛋黄抗体产品。 普莱柯公司经过长期研究，筛选并获得保护谱广的毒株，优化确定了制备高免蛋源的免疫程序，联合应用高效的SAB提取技术和混合模式层析纯化技术，运用了先进的PC灭活技术，从而获得高纯度、高回收率的蛋黄抗体。该产品效价高，可达1∶16及以上；注射方便，应激小，吸收充分无残留，安全性好；易保存，2～8℃可保存24个月。临床应用证明该产品效果好，安全程度高。 1、小鹅瘟及其危害 小鹅瘟，也称鹅细小病毒感染，是一种侵害雏鹅和番鸭的高度接触性传染病。根据感染雏鹅日龄的不同，该病可表现为急性、亚急性或慢性型。10日龄以内的雏鹅最易感，2~3天内即可传遍全群，发病率及死亡率均可达100%。1956年，中国首次详细描述了雏鹅发生一种严重的疾病，1981年方定一和王永坤报道该病是由细小病毒引起的，郑玉美等后来证实了这一结果。随后，欧洲主要养鹅和番鸭的国家均报道了本病。 在中国，养鹅作为农村经济的来源之一，而且鹅毛作为加工服装和床上用品的原料，小鹅瘟造成的损失具有更深的社会影响。因此，搞好小鹅瘟的防治工作是当务之急。由于雏鹅免疫功能未完全发育成熟，弱毒疫苗免疫难以达到理想效果；同时种鹅接种疫苗后易引起产蛋下降，且种鹅个体差异以及饲养管理等因素导致母源抗体参差不齐。 实践证明，小鹅瘟抗血清或卵黄抗体对于该病紧急治疗或预防具有良好效果。 2、蛋黄抗体的特点及优势 欧洲替代方法验证中心（ECVAM）建议以蛋黄抗体(Egg Yolk Immunoglobulin，IgY)代替哺乳动物IgG作为试验和生产的抗体，不仅因为IgY 的结构与IgG相似，而且IgY在许多功能方面优于IgG。当用特定的抗原多次刺激母鸡时，鸡体内会产生大量的特异性抗体，当这些抗体流经卵巢时，在卵巢受体的介导作用下，抗体会选择性地转移到成熟卵泡中，最终积累在卵黄中。由于卵黄中的抗体量明显高于血清抗体，我们就可以利用生物化学技术从卵黄中提取出抗体。 IgY是卵黄中唯一的免疫球蛋白，具有特异性和针对性，制备周期短、易收获、成本低、产量高、无毒副作用、化学性质稳定等优势。IgY的另外一个突出优点是所谓的进化距离，由于发育的进化距离导致哺乳动物和鸡存在抗体特异性的差异。鸡产生的抗体相比于系统发育高度保守的哺乳动物产生的抗体在对抗蛋白质和肽方面往往更有效。 目前蛋黄抗体以其独特的优势，已经在鸭病毒性肝炎、鸡传染性法氏囊病、鸭疫里氏杆菌病等多种急性的危害较大的动物疾病预防治疗中发挥了显著的作用。 3、小鹅瘟精制蛋黄抗体的产品特点及优势 目前市场上的蛋黄抗体鱼龙混杂、质量也是参差不齐。临床上需要一种更加安全、高效、稳定的蛋黄抗体产品。 普莱柯公司经过长期研究探索出一套小鹅瘟蛋黄抗体工业化生产的成熟工艺。通过筛选毒株与优化免疫程序获得了高效价的高免蛋，采用先进的SAB提取技术获得了高纯度、高收率、高效价的蛋黄抗体，再通过安全的PC灭活技术，彻底清除蛋源病原微生物，有力保证了产品安全性。 3.1 免疫程序的优化 蛋鸡免疫是蛋黄抗体生产的关键。普莱柯公司分离并培育了免疫原性优良的生产用毒种——HN株，通过多次试验确定了配苗用佐剂、接种途径、接种剂量、免疫程序、采蛋时间等关键参数，从而实现了为大生产提供效价高且稳定的高免蛋源。 3.2 抗体的分离提取 IgY抗体作为一种水溶性蛋白广泛存在于卵黄脂质中，不容易被分离。 普莱柯公司试验了多种提取卵黄蛋白的方法，如有机物沉淀法(聚乙二醇、硫酸葡聚糖)、有机溶剂抽提法(用氯仿)、天然胶法、中链脂肪酸法(辛酸)、表面活性剂法、水稀释法等。经过应用提取方法的独立试验、组合试验研究，最终确定了多种方法联合使用的抗体提取法——SAB法。 SAB方法有如下几个优点： (1)有效去除脂类； (2)提取的IgY纯度高； (3)总抗体回收率高； (4)操作简单，易于大规模化生产。 3.3 抗体的灭活 由于鸡蛋可能存在垂直传播的病原以及蛋壳表面常污染一些细菌，所以研究出一种可控的灭活工艺至关重要。通过将物理灭活、化学灭活和超滤法联合使用，有效地解决了蛋黄抗体的安全性问题。通过多重作用，将潜在的蛋源病原微生物（细菌、病毒）彻底清除，同时起到除盐浓缩的效果，而且不影响抗体本身的活性。 3.4 抗体的精制 经过上述工艺，所制备的抗体已经具备相当的纯度。但由于制品中仍含有少量盐类和其它杂蛋白，为获得更高纯度的IgY，又采用了先进的混合模式层析技术，该技术是一种新型生化分离技术，疏水静电诱导层析的配基同时含有疏水基团和离子交换基团，兼具疏水作用和静电相互作用，通过静电相吸来强化吸附或静电排斥来协助解吸附，而且具有典型的耐盐吸附特性，不需要调节原料液的离子强度直接层析分离，减少分离步骤，提高分离效率。减少了操作步骤，可使抗体纯度达到99%以上，同时可获得效价在1∶16以上的抗体终产品。 4、小鹅瘟精制蛋黄抗体的临床应用效果及注意事项 4.1 临床应用 4.1.1 起效快、被动保护期长 病毒病往往在短时间内造成大量损失，这就要求治疗药物能快速起效，所以抗体的时效性和半衰期就显得尤为重要。 研究发现5日龄以内雏鹅注射小鹅瘟精制蛋黄抗体6小时后血清抗体效价就显著升高，表明注射外源抗体能够快速进入血液。根据文献介绍，当雏鹅血清小鹅瘟抗体琼扩试验检测为阳性，即可有效抵御强毒的攻击，我们通过蛋黄抗体在1日龄、5日龄、10日龄雏鹅体内的抗体消长规律研究发现，蛋黄抗体在注射后6日内雏鹅血清抗体阳转率均为100%，注射后7~10日阳转率为30%～90%，抗体水平虽有所下降，但对小鹅瘟病毒仍有较强的抵抗力。(见图1、图2、图3） 4.1.2 保护效果好 河南平顶山宝丰某养殖场3852羽皖西白鹅，7日龄时部分发病，表现缩脖，站立不稳，离群喜卧，死亡144只。剖检大部分病死雏鹅肝脏有出血点，小肠中后段膨大增粗，有凝固性栓子；部分雏鹅肠壁变薄，胆囊明显膨大，心肌颜色变淡。采集病料在实验室经PCR鉴定为小鹅瘟病毒感染，立即对鹅群注射小鹅瘟精制蛋黄抗体，1.5ml/只。结果注射抗体2天后雏鹅明显好转，4天后停止死亡，应用抗体期间共死亡雏鹅193只，治愈率达95%。 4.2 注意事项 4.2.1 使用应尽早，通常在疾病的潜伏期和前驱期的初期治疗效果显著。 4.2.2 不与疫苗同期接种，一般注射抗体后7日内不应使用疫苗，且接种疫苗后5日内避免使用抗体。 4.2.3 注射效果最佳，饮水效果不显著。
“以前餐馆卖的是番茄炒鸡蛋，番茄多鸡蛋少。最近发现变成了鸡蛋炒番茄，鸡蛋比番茄多。”近日，一名网友在网上吐槽。记者昨日探访发现，一些菜场的鸡蛋价格已经跌破了4元，而番茄的价格每斤五六元，比鸡蛋还贵。 记者来到（湖北武汉）丁字桥南路一菜场，这里的红壳鸡蛋每斤3.8元，白壳蛋也只要4元。店老板说，最近是蛋鸡产蛋高峰，所以鸡蛋价格较便宜，“现在肉菜价格贵得离谱，几十块钱买不了多少菜，一斤青椒都要5元钱，倒是鸡蛋价格便宜了不少，我刚买了10个红壳蛋只花了5元钱，折算下来一个鸡蛋只要5毛钱，现在我们家鸡蛋是主菜”。 记者从省物价局了解到，3月份监测的鸡蛋价格为每斤4.62元，环比下降10.47%，同比下降14.29%。相关人士分析，春节过后，鸡蛋需求减弱。同时，受玉米等饲料价格明显走低影响，蛋鸡养殖利润增加，带动蛋鸡存栏回升，市场鸡蛋供应量增加，因此价格有所下降。预计二季度气温逐步升高，蛋鸡产蛋率增加，鸡蛋供应充足，鸡蛋价格还将小幅下降。
近日，湖南湘佳牧业公司6万吨家禽食品加工与冷链物流配送项目在楚江街道办红土坡正式开工，标志着湘佳牧业家禽食品加工与冷链配送迈入了大型化、标准化、现代化的新时代，成为我县项目建设结出的又一丰硕成果。 该项目总投资3.5亿元，总占地面积160亩，总建筑面积12万平方米。一期项目包括屠宰车间、加工车间、冷鲜库、冷藏库、速冻库等土建工程建设，计划于2017年元月建成投产。二期项目包括全封闭低温屠宰分割车间与副产品加工车间、禽肉深加工车间、辅助车间、办公楼、食堂及宿舍等设施建设，以及给排水和消防工程、污水处理系统、供配电和弱电工程、道路、绿化等配套工程建设，计划于2018年建成投入使用。项目建成后，将使石门一举成为湖南省最大的家禽食品加工与冷链配送基地，可以有效解决当地群众就业问题，促进石门及周边农民增收、农业增效，并带动相关产业发展。 湘佳牧业6万吨家禽食品加工与冷链物流配送项目顺利开工，是湘佳牧业的荣耀，也是石门这一方山水、这一方百姓的荣耀。石门县委、县政府将一如既往地以服务企业为己任，竭诚为项目建设创造良好环境，全力支持湘佳牧业做大做强。他希望湘佳牧业公司继续保持实干创业的激情和动力，精心组织、精心管理、精心施工，以一流的质量、一流的速度确保项目早日建成投产、早日发挥效益，在不断壮大企业实力的同时，更多地造福地方、造福乡亲。 湘佳牧业董事长介绍了项目相关情况，并承诺，今年8月15日之前全面完成一期项目主体建筑工程，10月15日前一期项目建筑工程全面竣工，明年元月15日一期项目正式投产。楚江街道办党工委书记潘道见、项目承建单位常德一建负责人分别表态发言。
“这几天蔬菜价下来了，可这鸡蛋价格又涨上来了，想轻轻松松拎菜篮子还真不容易！”10日上午，在（山西大同）武定北路桥北小区附近的菜市场里，市民王红梅女士买鸡蛋的时候自言自语地说着。原来她在买鸡蛋时发现鸡蛋每斤涨了0.4元，还以为自己听错，仔细一问才知道鸡蛋确实是涨价了。她又多走了几家卖鸡蛋的摊位，价格均是7.6元/公斤，比她上次买贵了0.8元/公斤。 记者走访多个销售鸡蛋的摊位了解到，从上月开始，我市鸡蛋价格一直徘徊在6.8元/公斤左右，价格偏低，市民图便宜纷纷购买。不少摊主均表示，上个月鸡蛋的销量明显增加，虽然价格不高，但一个月算下来倒比以往还多赚了百数元。经营粮油生意多年的曹亮对记者说，我市市场上鸡蛋多为本地鸡蛋，从养殖场直接进购。今年以来，我市市场上鸡蛋供应量充足，再加上市场需求量减少，鸡蛋价格一直不高，最低的时候卖到6.6元/公斤。进入5月份以来，蛋价开始逐渐回升，从6.8元/公斤涨到目前的7.6元/公斤。上涨的原因有两个方面，一是近期不少外地客商，特别是北京客商到我市采购鸡蛋，外运量持续加大，市场供不应求；二是粮食、农副产品等价格高涨，带动养鸡所需的饲料价格不断上涨，再加上人工费、运输费用等也显著增加，使得成本相应增加；另外还有一个因素就是近期猪肉价格攀升，鸡蛋与猪肉消费具有一定的替代性，市民躲避猪肉高价，对鸡蛋的需求量有所增加，一定程度上推动了鸡蛋价格的上涨。 （原标题：鸡蛋外运增多 蛋价小幅上涨）
创业之初蛋鸡曾大面积死亡亏损10万 刘光明告诉记者，他从事多年的家禽贩运，长期和鸡打交道，这让他对这一行业产生了浓厚的兴趣。为此，他特意前往山东，用两年时间系统第学习了养鸡技术。 2009年5月，刘光明筹资60万元，在家乡碧洲的黄岗创办了遂川县第一家养鸡场。成立之初，为节约成本，七月酷热天，他在毒热的太阳下挑沙、整地。经过一阵艰苦的劳作后，养鸡场慢慢步入了正轨。然而，正当他信心满怀时，饲养的第二批鸡出现了大面积死亡，一夜之间亏损10余万元。面对巨大损失，他总结经验教训继续前行。 2013年，刘光明的养殖场因故搬迁到该县雩田的珊田一处山场。 刘光明说，刚搬来时，由于山地属于丹霞地貌，他请人四处打井，但掘地100多米深依然不见水。幸运的是，后来在距离新鸡场2公里的万安县高陂镇，终于找到了一处水源。他当即开挖了一口水井，解决了用难题。 科学养鸡利用现代化设备提高产蛋率 记者仔细观察刘光明的鸡场，发现里面处处闪烁着科技之光。消毒通道是进入鸡场的必经之路，自动化系统的雾化消毒，让消毒更快捷和彻底，也成了阻挡疫情的一道坚实“防火墙”。 刘光明告诉记者，鸡的体温高低，对于其进食和产蛋都有较大的影响。在他的鸡场，一个鸡舍就有上万羽鸡，室温很快就升高。为此，他购进了一套自动化温控设备，解决了鸡舍温度难控制问题。当鸡舍内温度超过23℃，墙上的大风扇就会自动运转，通过空气交换降温；当温度降到18℃时，风扇就会自动停止，让温度回升到适宜区间，如此循环往复。 为了提高产蛋率，刘光明从书本上得知，光线可以刺激鸡的眼腺体及下丘脑，促进性腺释放激素，从而引起卵泡的发育和排卵。于是，自动化照明灯被他引进了鸡舍，根据蛋鸡所处阶段不同，智能化调节照明时间，产蛋率始终稳定在90%~98%。 刘光明鸡场的鸡蛋个大口感好，得益于他的一套独门“秘方”。饲料由玉米、麦麸、豆粕按一定比例粗细搭配，鸡也靠中药防疫，用专门的稀药器调均匀，添加到鸡的饮用水里。据他介绍，相比西药防疫，虽然中药药效慢，但残余少，安全性高，属无公害产品。此外在产蛋期，还要在饲料中添加微量元素，提高营养价值。目前，每个大型鸡舍1.3万羽鸡仅需2人打理。 回报社会 捐款帮助困难群体与家乡建设 “如果没有政府部门的扶持，我不可能取得今天的成绩。”刘光明感慨道。从开办养殖场以来，该县相关部门一直给予他大力帮扶。因为他的信誉好，鸡场的小额贴息贷款逐年增加，从开始的5万元到如今的30万元。此外，农业部门也给予其200余万元的扶持。 刘光明没有忘记回报社会。去年11月，他在微信上看到一则白血病患者的求助，当时就捐献了1000元。而像这样的公益捐款，他记不清有过多少回了。 他告诉记者，老家的村民希望他能回家担任村支书，但他担心一边做企业一边当村支书，两边都会耽误。尽管放弃回村任职，但他还是时刻关心家乡发展，遇到村里修道路，都会主动捐钱赞助。 如今，他的鸡场年利润已达300多万元，带动当地100多人就业。刘光明告诉记者，他准备做蛋品、鸡肉加工，生产休闲食品和速食，，延长产业链，提高附加值。
