土鸡多少钱一斤?2016年土鸡价格行情
土鸡即本地鸡,有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡、胡须鸡等,由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染,肉、蛋属绿色食品,土鸡和土鸡蛋在市场上都是抢手货,颇受人们青睐,价格不断攀升,下面我们就一起来看一看2016年土鸡价格行情吧!
土鸡的价格行情
土鸡的市场价格主要有土鸡的品质决定的。如果是农家自己养的土鸡的话大概是25元左右一斤,这种土鸡没有激素,从小吃杂粮长大的,生长周期长要8到 12个月才能长成成鸡。养殖场的养的土鸡价格一般13~18元之间,各地有所不同,这种土鸡通常在小鸡的时候都是吃饲料,长到一定重量后再转吃杂粮。
1、从外观上看土鸡的头较小、体型紧凑、胸腿肌肉健壮结实、胸部皮肤紧贴肌肉,脚杆细长,爪细,由于生长周期长,大脚趾发育较好,显得比较长。鸡冠 大、直立,色泽鲜艳。用手翻开羽毛,看不见黑色的大毛根,全是细的硬根毛.非土鸡的头和躯体较大,鸡爪很粗,羽毛较松,鸡冠较小。由于生长周期较短,大脚 趾几乎没有发育,看起来像个小肉团。
2、把鸡宰杀洗净用手摸,土鸡皮薄,毛孔细,呈网状排列。鸡肉肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀。非土鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。有些土鸡局部或大 面积皮肤有淤伤。是因为土鸡放养。容易在野外觅食或奔跑中受伤。土鸡生性较野。经常会打架。也可能出现被啄伤或踩伤。但不影响食用。
3、土鸡炖的时间比较长。一般两三个小时。而肉鸡一般一个小时就熟透。土鸡炖好后汤为金黄色,看上去很亮。脂肪团聚于汤汁表面,不放味精等一切调料,都有特殊的鲜香味。非土鸡的汤色较浑浊,鸡肉松散。脂肪团聚较少,喝起来味淡,没有浓郁的鸡汤香味。
土鸡的营养价值
1、相比我们饲养的肉鸡,土鸡的肉更加结实,肉质结构和营养比例更加合理,土鸡肉中含有丰富的蛋白质,微量元素和各种营养素,脂肪的含量比较低,对于我们人体的保健具有重要的价值,是我们中国人比较喜欢的肉类制品,属于高蛋白的肉类。
2、土鸡中含有丰富的氨基酸,氨基酸对于人体具有非常重要的作用,他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质,是在生物体内构成蛋白 质分子的基本单位,是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。是我们人体中不可缺少的营养物质。土鸡肉中的这些营养物质对于我们人体的生长 发育具有非常重要的意义。
3、土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白,能够被人体迅速吸收和利用,是一种非常好的胶质,我们在做土鸡的时候就会发现土鸡和我们在市场上买的鸡在肉 质上的差别,土鸡可以作为滋补的食品,以前孕妇生产以后,用土鸡来炖汤可以促进身体的恢复,人在患病以后的康复饮食中炖土鸡汤也是很好的选择,经常吃土鸡 能够增强我们人体的体质,提高我们人体的免疫能力,土鸡的制作方法很多,可以用清炖、烧烤、风干等各种制作方法,是真正的绿色无污染的肉类食物。