广东惠州惠阳区计划推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作，在今年11月总结惠城区经验的基础上，按照市场化原则推行这项工作。这是记者从日前召开的2016年惠阳区食品安全工作会议上了解到的。
当前，惠阳食品安全形势总体上呈现稳定向好发展态势。但是，食品经营单位素质参差不齐，小餐饮单位和街头食品摊点多、广、散、差；加之市场秩序不规范、法治意识淡薄、企业主体责任不落实等，引发食品安全问题的风险不容忽视。
今年，在食品流通监管环节上，惠阳重点监管学校周边、农村地区、批发市场、集贸市场、商场超市等重点区域。去年，惠阳在淡水中心城区就餐人数500人以上的9家中学16个食堂安装视频监控系统，通过网络布控实时监控学校食堂粗加工间、精加工间、烹调间、配菜间、餐具洗消间等食品加工操作关键区域，及时发现并纠正违法违规行为。监控体系于今年1月正式试运行，将继续推进“阳光厨房”视频监控体系建设，并逐步升级实现“智慧阳光”，同时提升“明厨亮灶”比例。
另外，今年惠阳计划有序推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作，到11月，在总结惠城区经验的基础上，将按照市场化的原则推行该项工作。
惠阳胡须鸡，又名三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡，原产于广东省惠阳地区，是我国此较突出的优良地方肉用鸡种。它以种群大、分布广、胸肌发达、早熟易肥、肉质特佳而成为我国活鸡出口量大、经济价值较高的传统商品。与杏花鸡、清远麻鸡一迅被誉为广东省三大出口名产鸡之一，在港澳市场久负盛名。它以领下有张开的胃羽、状似胡须而得名，属中型肉用品种，体质结实，头大颈粗，胸深背宽，胸肌发达，胸角一般在60°以上。后躯丰满，体躯呈葫芦瓜形。颌下发达而张开的胡须状髯羽，无肉垂或仅有一些痕迹。公鸡单冠直立，冠齿为6–7个。喙粗短而黄。虹彩橙黄色。耳叶红色。梳羽、蓑羽和镰羽金黄色而富有光泽。背部羽毛枣红色，分有主尾羽和无主尾羽两种。主尾羽多呈黄色，但也有些内侧是黑色，腹部羽色比背部稍淡。母鸡单冠直立，冠齿一般为6–8个。喙黄。眼大有神，虹彩橙黄色。耳叶红色。全身羽毛黄色，主翼羽和尾羽有些黑色。尾羽不发达。脚黄色。以其特有的优良肉质与三黄胡须的外貌特征而驰名中外。是我国一个珍贵的家禽品种资源。但产蛋少，长羽迟。今后应加强本品种选育和杂交利用。 惠阳胡须鸡主产区多属丘陵或半丘陵地带，气候温暖(年平均气温为21℃左右)，雨水充沛年降水量为1600mm以上。农作物有水稻、甘薯、木署、小麦、花生、大豆、豌豆和芝麻等。建国前，因水利失修，经常洪水泛滥，大量土地荒芜，形成大片草地或灌木林地，食饵丰富，为农家养鸡提供了有利的放收条件。产区地处广州、香港地区两大消费城市之间，对活鸡的需求量大．质优则价高，刺激了产区的养鸡肥育技术和鸡贩业的发展。香港市场的消费者在强调鸡的烹调方法(白切鸡、盐局鸡)的条件下，对鸡肉的风味、骨胳的软硬度、脂肪的分布都有独特的要求，这对品种的选育有较大的影响。60年代，商业和外贸部门在产区建立繁殖场，并采取奖售政策，促进了该品种的发展．广东省农业科学院畜牧兽医研究所从1975年开始进行纯种选育工作，对进一步提高该鸡种的质量起了一定的作用．
“从春节过后猪肉的拿货价格就一天一涨，现在生猪批发价每斤已超过10元了。”昨日（4日），广州多家肉菜市场肉档档主普遍反映“二师兄”太贵了。相关机构的数据显示，广州的猪肉零售价格最近一个月涨幅为3%以上，瘦肉价格每斤17元至19.5元。对此，已有不少市民表示会少买猪肉或改买没有涨价的鸡肉和鱼肉。 全国猪肉都在涨价 “二师兄”涨价并不是广州的特色，记者调查发现，春节过后，全国的猪肉价格都在涨。 卓创资讯的分析师姬光欣表示，2014年和2015年生猪养殖业亏损严重。当时猪肉零售价格偏低，很多养殖户难以支撑相继退出，一些相对有规模的厂家或关门或缩减产能，最终导致母猪存栏量不断下降。这是造成目前生猪供应紧缺的一个主要原因。 随着全国生猪价格的上涨，近期广州生猪价格也不断上行，上周生猪出场均价为20.3元/公斤，周环比上升3.05%。随着近期农贸市场猪肉价格的上调，猪肉零售价继续小幅上涨，瘦肉、上肉、排骨零售均价每公斤分别为34.85元、28.99元、52.78元，周环比分别上涨1.87%、1.54%、1.11%。 不仅新鲜猪肉涨价，冻猪肉价格也在上升。据广州大型肉制品公司人士表示，春节前冻肉每吨还是2.1万元至2.3万元，现在已上升至每吨2.5万元至2.7万元。 肉价或在八九月回落 “猪肉太贵了，瘦肉卖19.5元一斤，排骨卖24元一斤。”昨日在广州东川新街市了解到猪肉价格的陈师奶对羊城晚报记者表示，最近会少买猪肉，或者直接买鸡肉，“开膛的本地鸡价格为14元左右，比猪肉还是便宜一些”。 “不过，我们每日销售的猪肉量并没有减少。”东川新街市副经理徐健生表示，市场每天可卖出15头至18头生猪，目前还是肉档档主拿货贵了，他们赚少了一些。“零售价提太高是卖不出去的。” 据广州市相关部门的负责人向记者透露，春节过后广州市每日的生猪消耗量为1.8万头至2万头。虽然生猪价格因供应量减少而上升，但总体销量没有减少。“主要还是外来人员返穗，带来巨大的消费需求，毕竟猪肉的需求量比较大。” 猪肉价格何时回落？广州相关部门负责人表示，预计8月到9月开始有更多存栏量，届时生猪价格会有所回落。
大铜锤农场商城乡村体验 春暖花开，带上小朋友去乡下踏青 费用包括：大人：50元/人，儿童30元/人；包括场地费.午餐(疏菜.肉.佐料.白饭等) 活动时间安排：2016年2月28日(周日) 活动报名截止时间和方式：2016年2月26日16时止 请把参加活动人员(包括小孩）的姓名，身份证号码，联系方式，人数发到公众号，视为同意参加农场踏青亲子活动——农场免费为参加活动人员购买意外险。 9：30—-10：25分 博罗县麻陂镇坳头村委会集合 10：25—-10：35分 到达农场,点名整队熟悉环境 10：35—-11：45分 免费捡胡须鸡蛋,寻找食材,喂小动物,钓鱼等 11：45—-13：15分 中饭时间及午休时间(可自助窑鸡,煮饭) 13：15—-15：00分 尝试农民伯伯的辛苦（让小朋友亲自动动小手种菜–摘菜,欣赏菜花田风光，赶猪等活动) 15：00分 解散回家 出发路线安排：自驾游（导航麻陂镇坳头村委会—–直达大铜锤农场) 活动主题：春暖花开，大小牵小手,体验农村生活,你我共成长 目前,在家庭教育中,亲子互动往往被爸爸妈妈所忽视。亲子活动是孩子成长中的一部份，和谐，温馨的氛围是孩子健康活泼成长的必要条件。平日里，孩子都是辗转在家里，学校或是泳乐场之间，缺少与大自然亲密物资接触的机会。为此，春天也来了，大地开花，大铜锤农场决定开展亲子活动，为孩子们和家长带来一份美好的回忆。来吧！让我们尽情的享受吧！欢迎各位家长踊跃报名，给孩子一次展现自我的机会。 活动目标：1通过小朋友与家长的互动，增进小朋友与家人之间的感情，让小朋友在体验活动中感受浓郁的乡村习俗与传统文化；2.通过参观农场，了解大铜锤生鲜配送食品的生产来源和生产过程。 联系电话：张小姐13556246987
泰宁乡村旅游品牌打响后，越来越多的当地居民返乡在山野中寻找自己的商机。而泰宁县杉城镇邱洪村的林俊波夫妇开办的禾野农庄就是其中一个较为知名的生态农庄。 泰宁县杉城镇邱洪村的林俊波夫妇就从荒废的老厝里嗅到了商机。 “这个农庄都是自己的山地，以前都没有利用起来。我们在外面经商的时候，感觉外面的人比较喜欢原生态的、比较土的东西，去年开始返乡回来做这个‘禾野农庄’。”林俊波的妻子邱丽妹介绍道。 走进禾野农庄，一座古老的房子旁连着一丘水塘，屋后是数十亩竹山。不绝于耳的鸡鸣鸭唱充满了整个山垅，生活在农庄里的鸡鸭异常活跃，只只健步如飞，鸡在竹林间吃虫，满山游窜，鸭在水面嬉戏，相互追逐，这些“家伙”时不时还来个空中滑行。 “我们坚持鸡鸭全部以散养的方式，不吃饲料，吃些玉米、谷子及山上的虫子、稻草、青草等，而且要养6个月以上。品质保证了以后，厦门的市场需求量是很大的。”林俊波自信满满地说。 林俊波夫妇早些年一直在厦门打拼，这几年，泰宁这个地名在厦门人口中的出现的频率越来越高，林俊波深知他们对绿色食品的青睐。带着这个商机，去年8月，林俊波夫妇毅然回到生活多年的老家，搞起了养殖业，短短半年时间，一批鸡鸭在农庄养成，走出大山、走向了厦门居民的餐桌。 同样是靠山吃山，过去是直接采伐、简单索取，如今却是依托良好生态环境持续创造财富。禾野农庄正走着一条循环、可持续现代养殖发展之路。眼下，林俊波夫妇正谋划着将老厝改建，把农庄打造成为一个集有机种植、野生放养、观光休闲、农耕体验、餐饮为一体的休闲农业综合体。
幽静的山林，成群的土鸡，生态养殖。5月8日，在（甘肃省）榆中县小康营乡红寺村的康苑生态养殖专业合作社里，马建功正在给自己的土鸡喂玉米和杂草，一群群土鸡飞奔着来到他身旁，争抢着啄食。昔日无人问津的荒山，今朝正以巨大的经济潜力造福一方百姓。说起生态养鸡,马建功顿时滔滔不绝：“我们这个合作社，目前规模已有1万多只土鸡，效益很可观。下一步，还要散养野猪、梅花鹿等畜禽。”谈到合作社里生态养鸡的优点，马建功坦言，生态养鸡投资少、见效快、利润可观，而且技术含量不高,一般人都可以掌握要领，适合家家户户发展。同时,胡须鸡的活动范围大、抗病能力强、疫病少,并且林地的草、虫为鸡提供了丰富的营养,鸡粪还有利于树木生长。特别是生态鸡下的蛋,无添加剂、无激素、无药物残留,符合当前人们追求绿色健康消费的要求。 多年来，马建功一直在外做建筑工程，但是随着近年来经济结构的调节，建筑生意也越来越不好做，面对七八十个工人的生计问题和越来越多的乡亲们打工困难的问题，马建功经过深思熟虑后，打算转型做别的产业。经过充分的市场调研，加上他多年闯荡生活积累的丰富社会阅历和宝贵经验，认为养殖土鸡是个有发展前景的行业，结合自己的实际情况，他决心回乡养殖土鸡，带领村民们共同致富。 通过选场地、了解实际情况，他分析了自身及环境的优势，如今随着城乡人民生活水平的提高，人们对于食品的生态性要求越来越高，生态鸡、生态蛋都深受人们欢迎。而红寺村周围的荒地洁净无污染，得天独厚的自然条件是建生态养鸡场的理想地址，并且小型生态养鸡场投资不多，技术要求也不高，而且土鸡蛋市场销售好。于是在2014年，马建功多方筹措资金，建起了土鸡散养基地。为了节约开支，他自己动手，鸡场很快就建成了，并购进了第一批鸡仔5000只。可是在饲养过程中却出现了许多料想不到的难题，为了养好鸡，他多次请技术人员到鸡场进行现场指导，又购买养鸡技术书籍，学习养殖技术。通过更新饲养方法，在他精心喂养、细心管护下，雏鸡的成活率达到95%以上。一年下来，由于他的专业合作社里的土鸡不喂饲料，以杂草、虫子为主食，产的土鸡蛋营养价值高，并且无污染，受到了很多消费者的青睐，有很广阔的市场。 掌握了科学养鸡技术，尝到甜头的他在今年扩大了养殖规模，目前已放养了10000多只土鸡。按每只100元计算，只此一项年收入就可达到100万元，另外再加上土鸡蛋的收入，收入相当不错。 在创业收益的同时，马建功没有忘记乡邻，鼓励引导乡邻通过林地入股、资金入股等方式加入生态养鸡的行列，对上门取经的乡邻，总是耐心辅导。现该村已有许多人加入到了养殖行列中来。“致富无需去远方，舞台就在家门口!”这是他经常挂在嘴边的话。 提起马建功返乡创业的事迹，村里的干部群众无不点头称赞：“马建功在咱们村是个人才，我们红寺村就缺这样的致富带头人，有了产业，我们的好日子也就不远了！” 通过摸索与实践，马建功找到了自己和乡亲们的致富之路。说到今后的打算，他说，接下来，他会更加努力，以更大的热情投入到土鸡养殖行业，让他的生态养殖场不断发展壮大，同时带领更多的乡邻走上致富道路！
创业人物：韦泽峰，“好鸡有”电商服务平台创始人，一位幽默的“90后”。 项目简介：2015年创办的“好鸡有”电商服务平台，通过线上微信下单方式，让优质生鲜鸡配送到家，并带动良心农户、农场良性发展。该项目在日前举行的惠州市第二届青年创新创业大赛决赛中获得农村电商组冠军。 登录微信公众号“好鸡有”，在平台上下单买优质生鲜鸡，惠城区一个小时就可以新鲜送达。韦泽峰说：“‘好鸡有’是一个专门卖好鸡，让优质生鲜鸡配送到家，并带动良心农户、农场良性发展的电商服务平台。我们希望用不一样的玩法，让更多人吃到好鸡。” 生鲜店打工发现创业机会 身材瘦削的韦泽峰，一头招牌式的冲冠黑发。从大一开始，他就开始创办一系列创业项目：“630校园烟草”、“众力学生兼职团队”、“辉煌节庆活动用品店”、“众帮外卖配送团队”等，在一次又一次的失败与成功中得到了磨练。 “大学中最成功的是‘630校园烟草’，让我赚到人生的第一桶金，大约有6万元，支撑了我大学三年的所有开支，大大减轻了家里的经济负担，也鼓足了我创业的勇气。”韦泽峰说，从小父母就把他带在市场里看他们做生意，熏陶出了生意头脑。 2014年夏天，大二暑假期间，韦泽峰来到位于市区东湖片区的天地源生鲜店实习，店里的山猪肉由于品质较高，销售量一直不错。这让他领悟到，只要把控好产品质量关，市民对健康农产品的需求量很大，于是他萌发了农产品项目创业的念头。 为此，在生鲜店工作期间，他坚持每天早上6点起床，白天在生鲜店学杀鸡、切肉等技术活，夜里上网学习收银管理系统，别人每天工作8小时，他很多时候一天干十四五个小时。就这样，用了近半年时间，他从配送员做到储备店长、正式店长、副总经理，同时摸熟了生鲜店的整个运作流程。接下来的时间里，他又不断地学习生态农业、农产品种养、加工包装、物流、农场体验等方面知识，还到广州、深圳等地上培训课，实地走访多个农场、养殖场，为创业做前期准备。 2015年下半年，一项关于惠州市区三环路内限售活禽的政策让韦泽峰抓住了机会：他考察发现市场上销售的大多为饲料鸡、温室鸡，鲜有高品质的生鲜好鸡。当年10月，刚毕业几个月的韦泽峰召集以往结识的伙伴，开始着手筹建创业项目“好鸡有”。 四处考察寻找“好鸡”鸡源地 一个想法、一股冲劲、两三个人、一间租来的小房、一辆电动车，就是创业初期韦泽峰的全部资产，“最困难时是交完房租后，口袋里只有两三百元。”韦泽峰说，但这并没有阻挠他的创业步伐。 对于“好鸡”的定义，韦泽峰很明确：除了肉质、口感和营养好之外，最重要的是在鸡生长的全过程不得使用激素或者抗生素。要卖好鸡，首先要找到符合要求的好鸡。韦泽峰通过朋友介绍，到市场上打听各种渠道，到处寻求鸡源。 “那时为了找好鸡， 我们也费了很多功夫。要找鸡，但是没有车，近一点的就开电动车，远一点的就搭公交车或借朋友的车。”韦泽峰先后到惠城区的水口、马安和惠东、龙门等地的10多个胡须鸡场实地考察，最后选中位于惠城区观音阁镇、好义镇和博罗县的3处鸡场作为“好鸡有”的鸡源地。 2015年12月，通过与天地源生鲜店合作，建立微信群提供线上下单服务，“好鸡有”开始试运营。试运营一个月后，平均每天销售7.5只鸡的成绩完全超出了韦泽峰的预期，“我们原先的预计是大概每天卖5只。”通过分析发现，回头客是销售的重要来源：一位顾客尝鲜之后几乎每两天买1只鸡，还有一位孕妇顾客在一个月内买了8只鸡，这更加坚定了他卖好鸡的信心。 今年3月，韦泽峰的团队与惠州一家投资方签订协议，获得50万元的种子投资，完成了人员招募、办公设备添置和公司注册、前期宣传等，创业项目进入新的发展阶段。“我们希望能通过‘好鸡有’平台，带动更多农民去养好鸡，增加农民收入，带动农村经济发展；同时也希望能让更多人吃上安全放心的胡须鸡。”韦泽峰信心满怀地说。 ■对话 创业要准确把握市场需求 记者：你创业成功的关键是什么？ 韦泽峰：关键是对市场需求的准确把握。在生鲜店实习的经历，让我看到了项目的市场需求，在校期间卖烟等实践，为我提供了宝贵的创业经验。另外要有好的团队，我在惠州经济职业技术学院上学期间，结识了一帮同样对创业有着激情和理想的小伙伴。现在我的团队成员来自广东多所高校应届毕业生和在校创业生，一个纯“90后”的年轻创业团队，默契程度较高。 记者：对青年人创业有什么建议？ 韦泽峰：同北上广等一线城市相比，惠州的创业氛围还不够浓厚，建议青年人创业要多到一线城市去“充电”、交流，活跃自己的思维，开阔自己的创业思路。
对于深圳和惠州的人来说，位于东江畔的大铜锤生态农场早已耳熟能详。你对大铜锤农场有多熟悉?看不尽的农场，数不清的故事，今天坡主就来带你从A到Z认识大铜锤！ A爱生活 在这土地肥沃，环境优美，一年四季时蔬翠绿、瓜果飘香的麻陂大铜锤，泡一壶茶，随手摘些番茄黄瓜等蔬菜水果（无农药污染，可直接冲洗即食），约上三五好友，聊人生聊家庭聊理想，这样的生活让我们怎能不爱上呢？！ B百香果 百香果又称鸡蛋果，果肉可散发出香蕉、菠萝、草莓等十几种水果的浓郁香味。含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的VC之王。大铜锤农场的百香果更是能够供现场观光的朋友们采摘。 C采摘 快来农场里亲自采摘吧！大铜锤农场主也会带着你们传授种植经验！ D动手 自己动手，丰收的果实，孩子们也乐呵呵！ E吃(eat) 现场采摘最新鲜的蔬菜，垂钓网罗池塘里的大头鱼，再加上农园里生机勃勃的走地胡须鸡…必须是美味无比啊！更有独家秘籍：大铜锤炒饭！ F番茄 麻陂大铜锤农场的小番茄一直受到很多买家的喜爱。喜欢这个小番茄不只是因为它是无公害蔬菜，而是因为能吃出小时候番茄的味道，令人怀念的味道。 G高品质 新鲜采摘的蔬果，看得见的原生态、高品质。麻陂大铜锤农场精心孕育着每一个瓜果蔬菜，等待它们落地结果，将它们从农田带到你们的餐桌。 H欢迎 大铜锤农场欢迎大家的到来，也希望每一位慕名而来的游客能够尽兴而返！ I信息（infomation） 欢迎大家关注大铜锤农场的微信公众号（直接搜索“大铜锤”即可），农场会第一时间为大家更新活动信息，以便大家能够买到自己喜爱的新鲜蔬果、获取最新的优惠活动，同时学习各种烹饪、养生、饮食、亲子教育等知识。 J走地鸡 大铜锤农场的走地胡须鸡都是纯放养，吃山上的虫子、野草和田玉米，养了大约160天左右，正适合食用时才提供给游客品尝。 K辽阔 大铜锤农场位于惠州市博罗县麻陂镇坳头村，拥有宽阔的农地。一期总面积260亩，50年使用期限，地上设有餐厅、宿舍、温室大棚、树林、竹篱笆、农作物、鱼塘、羊舍等等。 L蓝天&旅游 泰美的蓝天，纯洁的如少女的心一般，无暇，明亮。惠州大铜锤农场游是踏青的最佳选择，享受泥土和自然的芬芳，感受农家的温情，在田园中释放你的智慧与热情。 M美女美景 有大铜锤农场这么美的景色，又怎么少的了美女帅哥呢？！ N难忘 大铜锤农场可以登得了山，划得了船，赏得了景，摘得了菜，采得了果，抓得了鱼，这么难忘的体验，约吗？ O开放(open) 面朝东江，泰然之美。厚德载物，大铜锤之情。大铜锤农场欢迎任何慕名而来的贵宾！ P朋友 来到麻陂，我们就是朋友！！！ Q亲子游 自然农园+儿童设施，一定是孩子周末们假期的好去处！感悟大自然的美，学习种菜的农业小知识，体会亲手采摘的乐趣，和小伙伴们一起游戏。呼吸着泥土的芬芳，在这片天然无公害的净土之上，还有什么比这更惬意的呢？ R融情 农家菜，农家乐，农家情。寄情于泰美，摘菜郊游玩耍任你来！ S烧烤 吃货好福利！周末的麻陂大铜锤农场，吃着烧烤唱着歌，我在坡上船划乐~俨然是一副活泼好景致~新鲜采摘的蔬果吃不完，还有美味烧烤大家一起亲自动手，更添美味哟！ T徒步踏青 一条大江，整片春色，尽收眼底，让我们一起徒步登高，俯瞰吧！惠州大铜锤农场游是踏青的最佳选择，享受泥土和自然的芬芳，感受农家的温情，在田园中释放你的智慧与热情。 U悠闲 麻陂大铜锤农场，给您和家人带来健康愉悦的田园气息，没有比在春天踏青赏花摘菜撒欢更惬意的事了，没有比让家人享受无污染纯天然果蔬食材更重要的事了。麻陂绝对是你悠闲一日游的最佳选择！ V活力 麻陂是除了美女美景之外，最不缺的就是充满活力的小孩。这里有儿童乐园，将为您的孩子在这片纯洁自然、春色满园的土地上，营造一个挑战自我、团结友爱的欢乐小天地！ W水 大铜锤农场的风景令人惊叹，一衣带水，山坡叠峦，还可以在塘里钓鱼哟！！ X喜欢 麻陂大铜锤的不仅是在农场的体验上受到许多游客的喜欢，而且农场对外售卖的番茄青瓜也深受许多买家的喜爱哟！ Y鱼 麻陂大铜锤版的“捕鱼达人”，太生猛了！春天的鱼儿这么肥美，你想亲自来捕捞或垂钓吗？ Z真心 民以食为天，食以安为先。从农田到餐桌，从生产到流通，完美制度、严谨执行才能治理餐桌上的污染，保障舌尖上的安全。大铜锤农场一直真心真诚的做好这件事！
休闲农业是城乡居民通过乡村的自然环境、农事活动、乡土建筑、绿色食品等,来弥补都市生活压力而产生的休闲方式,是满足放松身心、返璞归真、探新求异、休闲娱乐等精神需求的旅游体验。而经营场所是通过物质化的环境要素创造出非物质的精神空间,能够成为情感的承载物,引发游客对环境的感知和联想。因此,经营场所是休闲农业的重要组成部分。 然而,由于休闲农业经营场所大多由乡村的生产生活设施直接转化而来,并不是为休闲旅游的需要专门打造的。加之,经营者大多长期生活在乡村,习惯从生活的角度看待乡村资源,而非休闲的角度。因此,休闲农业经营场所往往会将乡村原本的生产生活设施呈现给游客,这些设施确实是乡土特色的组成部分,但并不能营造出具有精神感受的乡村意境,导致一些休闲农业重有形的物质产品,轻无形的精神产品,不能满足市场的需求。 其实,乡村有丰富的资源可以作为经营场所的设计元素,关键在于如何将这些有形的物质资源通过设计转化为乡村的意境。而这些意境要将游客对乡村的想象、期望、偏好、理念等塑造在休闲农业经营场所中。具体而言,一方面要提炼地域特色,凸显乡土文化;另一方面要注重功能设计,满足休闲需求。 提炼地域特色,凸显乡土文化。场所的设计要深入挖掘、提炼、吸收、重塑乡村生产生活特色,将其融入到经营场所中,呈现出具有乡村特色的空间环境。 打造乡村风格。乡村“绿色、健康、平和、自在”的生产生活方式是产品设计的核心,场所的设计风格要营造出这样的氛围。 选用当地材料。建筑材料通过自身的肌理和色彩,影响经营场所的质感和游客的精神感受。为了与周围环境融为一体,表达地域特色,建筑材料应多利用天然的土、木、石、竹、草、麦秸等,这些材料能够塑造出返璞归真的农家风情,令游客感受到浓郁的乡情。 点缀农家装饰。农家装饰一般体量不大,但是经营场所中烘托气氛、加深意境的重要元素,往往能够起到画龙点睛的效果。装饰的点缀要力求简单自然,在元素的选择上突出乡土性、地域性,表达出农家主题。 实现多元展示。经营场所蕴含着丰富的乡村元素,还可通过互动体验、科普讲解等方式,加深游客对乡村元素的印象与感受。 注重功能设计,满足休闲需求。场所的设计不仅要关注文化的本真性,还要融入较为现代的体验方式,这样乡土文化才能够更好地传递给游客。 确保干净整洁。干净整洁代表着经营场所基本的形象,直接影响着产品的体验。比如,有的餐厅环境卫生存在脏乱差的现象,在这种环境下用餐,即便农家饭菜很有特色、够美味,也不可能得到游客的好评;卫生间是游客休闲体验过程中的必需品,也反映了休闲旅游地的形象,直接关系到体验感受。 提升舒适体验。场所的舒适性可以让游客停留的时间更长,促进游客体验欲望,且乐于再次光顾。休闲农业不能受农村传统设计的限制,而降低这方面的体验。比如,农家客房往往保留了具有乡村特色的炕,但炕的舒适性相对较差,在设计过程中,可以在炕上增加床垫,这样的设计即保留了乡村特色,又满足了舒适体验的需求。 注重私密环境。休闲农业是个性多元、体验性强的产品,游客在体验的过程中,往往不愿意被外界所干涉和打扰。比如,在私人空间方面,客房要根据不同类型的游客设计出多样的房型,同时要特别注重房间的隔音效果;在公共空间方面,餐厅要注重隔断的设计,利用物体围合、暗示形成限定性的空间,以提升空间的私密感。 营造休闲氛围。大多数游客会以结伴的方式出游,要开辟一些小型的休闲空间,以满足游客聚会交流的需求。比如,客房除了实现居住功能,在空间允许的条件下,可以增设茶几、桌椅等,使之具备聊天、喝茶的条件;院落往往会摆放具有乡土特色的建筑小品,部分建筑小品如景亭、廊架往往是聚会、休憩的适宜场所,可通过设计改造、配套家具等,充分发挥这方面的功能。
随着国家对大学村官返乡创业的扶持，越来越多的大学生回到自己的家乡开启了创业路途。今天本文的主人公是一位获得青年创客大奖创建养鸡合作社带动村民共同致富的大学生村官朱超。 2011年，大学生村官朱超带领村民成立了江苏省淮安市盱眙县官滩戚洼肉鸡养殖专业合作社，由此踏上了创业之路。如今，该合作社年出栏肉鸡量达200万只，年利润达300余万元，合作社成员户均收入达70000余元。在去年年底落幕的盱眙县首届青年创客大赛总决赛中，朱超又凭借该项目勇夺一等奖。回顾几年来的创业经历，朱超深有感触地说，年轻人应当志存高远，即使吃苦受累，也不要放弃梦想，因为阳光总在风雨后。 借钱创办合作社 2011年7月，朱超从南京审计学院毕业时，曾有机会留在南京，但他最终还是选择回到家乡盱眙，在官滩镇戚洼村担任村官。 来到戚洼村后，朱超首先想到的是如何开展工作。他通过走访发现，有几户村民挂靠在一家养殖业龙头企业下面养鸡，这些养殖户的年收入是普通种植户的年收入的十几倍。这让他找到了事业的切入点——养鸡。 朱超又想起了入职前曾经参加过的创业培训，其中提到“龙头企业+合作社+农户”的创业模式的种种优势，一条创业路径渐渐在他的心中清晰起来，那就是动员村民成立合作社，与大企业合作，共同养鸡致富。 说干就干，朱超马上找到韩伟松、田广亮、韩先密等几位熟悉的村民进行动员，谁知却被当头泼了冷水——“你让我们投资十几万元盖鸡舍养鸡，你自己怎么不干？” 让别人跟你干，你先做给别人看。然而，钱从哪里来呢？朱超没有积蓄，只好东挪西凑，最后向亲戚借了50000元，又从银行贷了10万元贴息贷款，这才凑齐了创业启动资金。很快，1000平方米的标准化鸡舍拔地而起。村民们看到他是“玩真的”，对他的提议也开始慎重考虑了。戚洼肉鸡养殖专业合作社终于得以成立。 合作社带富村民 盱眙县老子山镇的陈涛原来是洪泽湖上的渔民，他的妻子是戚洼村人。他来看老丈人时经常听到村民议论养鸡的经济效益，与捕鱼一比较，他觉得养鸡挺好。后来，他经过咨询了解后加入了合作社，一次性拿出积蓄建了三座标准化鸡舍，目前年盈利20多万元，成了养殖户中的佼佼者。 在朱超的带动下，先后有42户、100余名村民加入合作社，从事肉鸡养殖业。目前，该合作社总投资达561万余元，标准化鸡舍面积达160亩，年出栏肉鸡量达200万只，年利润达300余万元，合作社成员户均收入达70000余元。戚洼村也成了远近闻名的肉鸡养殖基地。 合作社的运行也催生了“抓鸡队”、“防疫队”、“运输队”、“鸡屎队”等有趣的后勤队伍。顾名思义，“抓鸡队”专门负责将出栏肉鸡捕捉、装笼、装车；“防疫队”负责打针防疫，给小鸡修嘴；“运输队”负责输出成鸡，运回鸡苗；“鸡屎队”则负责收集鸡屎，然后销售给化肥厂。 这些后勤队伍全都由戚洼村的残疾人或就业困难人员组成，他们平均每月都有2000元左右的固定收入，大大缓解了生活压力。比如“运输队”队中的张平松，原来在外打工，种田不方便，也无法照顾一家老小，现在他买了农用车帮助合作社搞运输，赚钱不比打工少，还可以照顾家庭。 创业不怕“人在囧途” 说到养鸡，真不容易，朱超凡事亲力亲为，尝尽了苦头。夏天，室外气温有33℃，鸡舍内的温度至少有37℃，他每小时都要进棚一次，把鸡赶起来活动，给鸡喂水，让鸡降低体温。做完这些事，他的身上都湿透了，时间一长，身上长满了痱子，而蚊虫叮咬更让他满身是包。冬天，他半夜还要起来查看鸡舍内的温度，以便及时加温，否则小鸡会被冻死。 苦点累点还没什么，真正考验人的是无处不在的风险。2013年爆发禽流感，草鸡、草鸡蛋销路顿时受阻。当时，存栏肉鸡卖不出去，就开始生病，每天损失上百只，最后朱超带着病鸡去扬州大学找专家开了特效药才控制住局面，那次几乎赔本。 还有一次去南京送货，上演了一出“人在囧途”。当时，朱超和伙伴前一天晚上装货一直忙到凌晨一两点，第二天一大早7点半就出发了。回来的路上，他闻到车里有糊味，停车一看，发现水箱漏水了。于是他赶紧就近驶离高速公路，谁知刚出收费站车就熄火了。他把车推到路边，等修理厂派人来，一直等到深夜才到家。 回顾几年来的创业经历，朱超深有感触地说，年轻人应当志存高远，即使吃苦受累，也不要放弃梦想，因为阳光总在风雨后。 踏上电商新起点 “我投身创业，既有外在激励，也有内在激情。”朱超说，在入职培训时，他就接受了创业方面的培训，也聆听了一些大学生村官前辈的现身说法，就此萌生了创业念头。在带领村民创业的过程中，他得到了很多上级部门和领导的关心、支持，这些都转化成他干事创业的动力。 投身创业也让朱超收获了人生的精彩。他连续多年被评为“盱眙县十佳大学生村官”；2013年，他被团市委授予“淮安市农村青年致富带头人”称号；去年，他又被农业部、团中央授予“第9届全国农村青年致富带头人”称号。 去年参加盱眙首届青年创客大赛让朱超受益匪浅，通过与其他选手的交流，他意识到，唯有线上线下结合才能将市场进一步拓展，虽然现在从事电商已经有些落后了，但必须抓住这最后的时机。后来，在盱眙县委组织部门的关心支持下，他依托盱眙县大学生村官电商服务中心，与事业伙伴合伙成立了淮安山里人家电子商务有限公司，专门从事草鸡、草鸡蛋、龙虾等盱眙土特产的线上销售。 致富小记： 1.返乡创业,合作社起家 2.养鸡创业，带领村民致富 3.电商当起点,扩市场
4月份肉鸡价格震荡下行，月跌幅为3.07%，受清明小长假消费带动和3月底肉鸡价格高位运行影响，上旬肉鸡价格保持在6.0元/斤左右运行，整体销量略显不足，加上清明节后无明显消费利好刺激，肉鸡终端消费进入淡季。 快大类肉鸡价格在中旬出现回落，平均价格跌至4.1元/斤，致使中旬整体鸡价震荡下调，价格波动幅度达到0.7元/斤，价格持续下跌使市场销量在中旬末开始逐渐回升;下旬鸡价小幅上涨，上涨主要是大宗品豆粕、玉米等饲料原料类产品大幅走高，带动鸡价上涨。加上临近五一小长假，节日消费提振，批发和零售商备货量启动，需求集中增加，下旬量价高开高走之势。 影响上月行情变化的主要因素：一是受阴雨天气，赣东与皖南地区农村续养销量大幅缩减，中速类项鸡销售被动。二是因受公共安全事件影响，宣城、芜湖等活禽市场关闭，市场消费量恢复缓慢。三是中旬快大类肉鸡价格下跌，影响麻鸡类与中速类项鸡价格下行调整。 五一之前，因3月份肉鸡补栏数据适度增量，并且在国内整体经济疲软、畜禽产品消费不足的影响下，肉鸡价格未能实现较为明显的上涨。五一之后，肉鸡价格逐渐回落，肉鸡价格回归供需主导，肉鸡出栏供应量奖会宽松。5月属于高温季节，主城区净膛鲜鸡保存成本增加，肉鸡终端零售商进货信心会有所减弱。且天气炎热，肉鸡损耗增大，将影响批发商进货信心。 预计5月份总体肉鸡价格将会低于4月份。肉杂鸡、青脚麻肉鸡出栏量预计会增加，肉鸡供应充足，中下旬价格波动幅度预计较大;中速类项鸡中下旬上市量增加，价格逐渐走低; 5月上旬土鸡类肉鸡上市总量增幅较少，行情或会有所走好。
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