从去年5月份,鸭业龙头、位于（山东省）德州庆云的中澳控股集团有限公司爆出逾期贷款本金及利息总额高达2.82亿元、十余家银行牵涉其中的消息以来,事件持续发酵,坊间关于其“破产、倒闭”的传闻不断。今年以来,中澳事件的影响进一步升级,从3月份开始,陆续有银行以严控风险为名,对整个鸭业采取收贷、压缩额度、增加担保等措施,导致一些正常经营的肉鸭企业资金链受到影响。
业内认为,中澳事件属于企业个例,目前整个鸭业正处于稳定回暖状态,银行应当对鸭业充满信心,与企业共渡难关,不要过度夸大肉鸭行业风险,人为制造困难。
压缩额度、增加担保
鸭业遭银行“封杀”
“大概从春节过后,银行对我们的态度就明显转变。”山东一家鸭业龙头企业相关负责人告诉记者,当时公司5000万元的某银行贷款到期,还款的时候对方说得很好,可等到再贷款的时候却只放了3000万元,剩下的2000万提出一些企业无法完成的条件。“要增加房地产等固定资产抵押,还要找额外的实力强的企业做担保。”
这边还在思索着银行的条件该如何满足,随着另外几笔贷款相继到期,后续几家银行也集体跟进提出了类似要求。“本来都是和他们长期合作的,还完再贷没什么问题,但现在都说要增加条件,这太强人所难了。”
为何各家银行突然之间“不约而同”地收紧信贷闸门?仔细打听下该负责人才了解到,银行给出的理由是:有鸭业航母之称的中澳控股集团爆出贷款逾期,并传出“濒临破产”的消息,鸭业老大都有了问题,加上这两年禽业市场低迷,让他们感觉鸭业这个行业“不行了”,要严控风险。
记者了解到,去年5月份,中澳控股曾公告称,公司本部银行贷款本金及利息逾期共计2.8196亿元,涉及逾期银行有十余家,每家至少逾期2笔。其中,农发行逾期本金及利息笔数竟有6笔之多。
鸭业老大的这一风波迅速在行业内发酵升级,有关“中澳破产了、中澳要被银行收购了”等消息不断被坊间传送,这一定程度上也刺激了银行敏感的神经,进而导致对整个鸭业采取“非常措施”。
业内呼吁:
鸭业整体回暖,勿任性
“中澳之所以出事,是因为企业盲目多元化,偏离主业搞了什么房地产之类。”上述负责人表示,这都是企业自身经营不善的行为,不能据此封杀整个行业。
“目前整个鸭业这种情况比较普遍,不少企业都曾反映过。”山东省工商联农业产业化商会副会长、兖州市绿源食品有限公司总经理张从祥告诉记者,不能简单把这种负面影响扩大到整个鸭业。
张从祥介绍说,就绿源来说,今年企业营收、利润同比都有所提高。特别是出口订单,从去年以来新开拓了欧盟,今年4月份又新增了韩国,市场正在恢复。业内普遍判断,今年鸭业将在稳健运行中逐步回暖,并没有什么大的行业风险。
在今年4月27日-28日举行的首届(2016)山东水禽产业发展大会上,省畜牧局局长冯继康透露,全省肉鸭现存栏2.4亿只,出栏11.4亿只,约占全国三分之一,存出栏量均居全国第一；除满足省内需求外,我省水禽产品还大量出口日韩、欧美市场。
“鸭子是活物,一旦企业资金链紧张,养殖、屠宰、加工整个产业链条都会受影响,银行应该对整个行业有信心,与企业共渡难关。”张从祥表示,不能因为企业沾了个“鸭”字就受到银行的偏见,至少要维持现有的信贷额度,保证企业稳健发展。
惠阳胡须鸡介绍
品种介绍：惠阳胡须鸡主产区多属丘陵或半丘陵地带，气候温暖(年平均气温为21℃左右)，雨水充沛年降水量为1600mm以上。农作物有水稻、甘薯、木署、小麦、花生、大豆、豌豆和芝麻等。建国前，因水利失修，经常洪水泛滥，大量土地荒芜，形成大片草地或灌木林地，食饵丰富，为农家养鸡提供了有利的放收条件。产区地处广州、香港地区两大消费城市之间，对活鸡的需求量大．质优则价高，刺激了产区的养鸡肥育技术和鸡贩业的发展。香港市场的消费者在强调鸡的烹调方法(白切鸡、盐局鸡)的条件下，对鸡肉的风味、骨胳的软硬度、脂肪的分布都有独特的要求，这对品种的选育有较大的影响。60年代，商业和外贸部门在产区建立繁殖场，并采取奖售政策，促进了该品种的发展．广东省农业科学院畜牧兽医研究所从1975年开始进行纯种选育工作，对进一步提高该鸡种的质量起了一定的作用。
原产地：惠阳胡须鸡原产东江和西枝江中下游沿岸9个县，其中惠阳、博罗、紫金、龙门和惠东5个县为主产区，河源、东芜、宝安、增城次之。年饲养量达1500万只，每年国家收购达200万只以上。以惠阳县产量最高，年出口量达60万只。历年来，曾到广东引种的有福建、湖南、江西、江苏、上海、北京等近十个省、直辖市。
品种特点：属中型肉用品种。体躯呈葫芦瓜形。慢羽。该品种的标准特征为额下发达而张开的胡须状髯羽，无肉垂或仅有一些痕迹。雏鸡全身浅黄色，喙黄，脚黄（三黄）。无胫羽，额下已有明显的胡须。单冠直立。公鸡背部羽毛枣红色，分有主尾羽和无主尾羽两种。主尾羽多呈黄色，但也有些内侧是黑色，腹部羽色比背部稍淡。母鸡喙黄，全身羽毛黄色，主翼羽和尾羽有些黑色。尾羽不发达。脚黄色。初生重为31.6克，成年体重公鸡为2228.40±38.78 克，母鸡为1601.00±31.20克。屠宰测定：项鸡（将要开产的肥育母鸡）半净膛为84.8%，全净膛为75.6%。公鸡150天半净膛为 87.5%，全净膛为78.7%。开产日龄为115～200天，年平均产蛋98～112枚，平均蛋重为45.8克，壳厚0.3毫米，蛋形指数1.3，壳色呈浅褐色。
产能特点：惠阳胡须鸡初生雏平均重为31.6g; 5周龄公、母平均重为250g;12周龄公鸡平均重为1140g，母鸡平均重为845g；15周龄公鸡平均重为1410g，母鸡平均重为1015g。至15周龄每公斤增重耗料3.8kg。其生长最大强度出现在8–15周龄，8周龄前生长速度较慢。本品种属慢羽品种。60日龄前，羽毛生长很慢，一般要100日龄才羽毛丰满。公鸡比母鸡的羽毛生长要慢10–20d。 惠阳胡须鸡肥育性能良好，脂肪沉积能力强。在农家放牧饲养的仔母鸡，开产前体重达1000-1200g时，再经12–15d笼养肥育，可净增重350-400g。此时皮簿骨软、脂丰肉满，即可上市.
近日，韶关市在著名的“马坝人故乡”曲江区举行了2016“韶关味道”旅游美食季的开幕仪式，记者从这次美食节里窥探了曲江的不少特色美食。作为“禅宗祖庭”和马坝人故里，曲江形成了富有粤北客家特色的传统美食风格，这里擅长用各种原生态的食材制作各种地道客家菜，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，尤其擅长小炒。美食季期间，焖樟市黄豆腐、樟市蒸猪红、特色河鲜煲、大塘火山粉葛、大塘扣肉、小坑野生水库鱼、罗坑胡须鸡、枫湾特色沙煲鸡、南华豆腐等数不胜数的美食，将由农家餐桌走入饭店食肆等待游客品尝。
葱油胡须鸡
滑而不腻，爽口紧致
下巴长着胡子的罗坑胡须鸡，是曲江罗坑镇久负盛名的特产。这种威风凛凛的鸡除了下颌有一撮极似人类胡子的羽毛外，它的外观上还有非常明显的特征：喙黄、羽黄和爪黄。
据村民陈亚平介绍，和市场上普通20多元/公斤的同类相比，罗坑胡须鸡通常要卖到70元/公斤以上。这种鸡的学名叫三黄胡须鸡，生长速度较肉鸡慢，罗坑农户饲养都以野外放养为主，主要以米饭、虫子、糠、草粒等为食物，不喂饲料。普通肉鸡通常3个月左右即可出栏，但胡须鸡至少需要5~6个月。
在做法上，当地人常用蒸、炖、焖的方式来烹饪胡须鸡。其中，一道葱油鸡就是能够最大限度地体现胡须鸡鲜、香、嫩、滑特点的做法。选1.5公斤左右的嫩鸡一只，斩块后在表面抹盐腌制15分钟左右，放入盘中加姜块、葱段隔水大火蒸15分钟左右，蒸至筷子可以轻松穿过鸡肉时即可端出。将盘中鸡汁倒在小碗备用，用冰水浸泡鸡肉，让滚烫的鸡肉迅速冷却后沥干。同时，起热花生油锅，投入当地盛产的紫葱头和姜丝爆炒出香味后转小火，倒入鸡汁，最后把葱油淋入切好的鸡块上面即可。这种做法做出来的胡须鸡表皮爽脆，肉质厚实而紧致，味道鲜甜，口感滑而不腻，尤其是没有一丝饲料鸡难以祛除的膻味。
火山粉葛
仅出产于1公里范围内的红土地中
进入秋季，曲江区大塘镇一种久负盛名的中国地理标志产品——火山粉葛也开始逐步上市。在当地人看来，它具有清热生津、舒缓体内因秋燥所引发的各种“火”的利器之功效。
火山粉葛因其原产地“火山村”而得名。尽管火山村范围内种植粉葛的农户面积均不小，但只有原“火山村”旧街道为核心的约1公里的圆形范围内的红土山地中能种出质量最好的“火山粉葛”。
在珠三角地区，人们食用粉葛最常见的方式是把它与鲮鱼同煲一锅老火汤，以达清热下火的目的。但在曲江，人们却更喜欢用清蒸的方式来体现火山粉葛与众不同的特点。农户们说，和其他地方产出的粉葛不同，火山粉葛具有无渣、质鲜、肉嫩、淀粉含量多的特点，因此完全可以把它作为一种主食。
在一道火山粉葛蒸排骨中，粉葛成了主角，而排骨则成为配菜。取一节中间大两头小的粉葛，刮尽外皮后清洗干净切成薄片铺盘，在薄片上洒一层盐水，取用胡椒和盐腌好的排骨数块放置其上。开大火将粉葛和排骨蒸20分钟后沥去汤汁，洒一小把葱花即可上桌。
大塘扣肉
五花肉和香芋相互融合
大塘扣肉是曲江大塘镇一道著名的地道客家菜。这道菜的制作工艺稍显繁琐，但却滋味独特。
正宗的大塘扣肉，要选带皮的五花肉800克，和同等数量的香芋。五花肉刮毛洗净后，用加了老抽、米酒、生姜的冷水煮至8成熟后捞出抹干后，趁仍有肉温时在肉皮表面均匀抹上蜂蜜和生抽，然后将肉晾干。
起花生油锅，将香芋片放入油锅中炸熟备用。先炸芋头是因为稍候炸五花肉时猪肉也会出油。需要注意的是，香芋在炸的时候一定要注意火候，要炸足十成熟，那样芋味才足够香浓。 随后将五花肉放入炸至表面呈金黄色后捞出，从肉面下刀，不要切断猪皮，将肉切成仍有皮相连的成人一指厚大小的肉片。
再起热油锅，翻炒料酒、红糖、姜片，再将切好的肉条放进锅中炒入味后取出。将炸好的芋头切成厚片夹在肉中，皮朝下肉朝上整齐放在圆碗中入水锅蒸上30分钟，取出碗将肉反扣在盘上即可。
大铜锤农场
海东鸡因主产于青海省东北部的海东地区而得名。是一种比较原始的鸡种，适合高寒半农半牧区生态环境养殖，肉质鲜嫩、脂肪含量低，蛋品质好。
海东鸡体格较小，结构匀称，头小而狭长，多为平头，小部分顶部有毛丛称凤头。冠小，5至7个冠齿，50%以上为单冠，20%为豆冠（单捻冠），嘴短而坚实，呈黑、褐色，少数鸡有胡须。体躯浅而长，背平直，胸部略突出，翅紧扣，羽毛颜色较深，母鸡有黑、黄麻、青麻、白、黄诸色，以黑、麻色较多，公鸡有黑、白、红黑骝色等。公鸡尾羽特别发达，腿较短而细，多呈黑色，少数鸡有胫毛。乌骨鸡占10%至14%，体型与其他鸡相似，头和冠髯更小，其冠、髯、脸、腿、皮肤、骨膜、舌下根部呈乌黑色。
海东鸡长期饲养在近于野生的半舍饲、半放牧的条件，饲料单一，营养缺乏及不平衡，形成了幼龄鸡生长发育慢的特性。出壳体重平均34克，性成熟母鸡体重2斤左右，公鸡2斤8两左右，成年母鸡平均活重2斤8两，公鸡3斤7两。母鸡年产蛋60至80枚，个别鸡最高可达160枚，以土地宽敞的山区产蛋量较高。蛋重平均52克，蛋壳以黄褐色较多，浅褐色次之。母鸡9月龄左右开产，公鸡7月龄左右开啼。海东鸡就巢性、保姆性较强，一般产蛋15至20枚即出现就巢现象，醒巢后15至20天再次产蛋。由于海东鸡未经产蛋性能选育，养殖区内自然条件差别大，饲养水平不一致，造成海东鸡产蛋量低、个体差异大。
泰宁乡村旅游品牌打响后，越来越多的当地居民返乡在山野中寻找自己的商机。而泰宁县杉城镇邱洪村的林俊波夫妇开办的禾野农庄就是其中一个较为知名的生态农庄。
泰宁县杉城镇邱洪村的林俊波夫妇就从荒废的老厝里嗅到了商机。
“这个农庄都是自己的山地，以前都没有利用起来。我们在外面经商的时候，感觉外面的人比较喜欢原生态的、比较土的东西，去年开始返乡回来做这个‘禾野农庄’。”林俊波的妻子邱丽妹介绍道。
走进禾野农庄，一座古老的房子旁连着一丘水塘，屋后是数十亩竹山。不绝于耳的鸡鸣鸭唱充满了整个山垅，生活在农庄里的鸡鸭异常活跃，只只健步如飞，鸡在竹林间吃虫，满山游窜，鸭在水面嬉戏，相互追逐，这些“家伙”时不时还来个空中滑行。
“我们坚持鸡鸭全部以散养的方式，不吃饲料，吃些玉米、谷子及山上的虫子、稻草、青草等，而且要养6个月以上。品质保证了以后，厦门的市场需求量是很大的。”林俊波自信满满地说。
林俊波夫妇早些年一直在厦门打拼，这几年，泰宁这个地名在厦门人口中的出现的频率越来越高，林俊波深知他们对绿色食品的青睐。带着这个商机，去年8月，林俊波夫妇毅然回到生活多年的老家，搞起了养殖业，短短半年时间，一批鸡鸭在农庄养成，走出大山、走向了厦门居民的餐桌。
同样是靠山吃山，过去是直接采伐、简单索取，如今却是依托良好生态环境持续创造财富。禾野农庄正走着一条循环、可持续现代养殖发展之路。眼下，林俊波夫妇正谋划着将老厝改建，把农庄打造成为一个集有机种植、野生放养、观光休闲、农耕体验、餐饮为一体的休闲农业综合体。
4只养鸡股益生股份（002458）、民和股份（002234）、仙坛股份（002746）和圣农发展（002299）今年一季度业绩都大幅增长，申万宏源（000166）建议择机买入，但觉得它们今年的市盈率均超过了历史高点，就不要买了。
一、4只养鸡股业绩大涨
益生股份预计报今年一季度净利润7800-8800万元，去年同期亏损6335万元。
民和股份预计今年一季度净利润4000-6000万元，去年同期亏损4177万元。
圣农发展预计今年一季度净利润5000-7000万元，去年同期亏损1.95亿元。
仙坛股份预计今年一季度净利润1950-2050万元，去年同期盈利244万元。
上述4只养鸡股净利润同比大增的主要原因大致在于：鸡苗价格、肌肉价格上涨和饲料成本下降。
二、申万宏源建议择机买入，说不要买啦
申万宏源研究员预计，2016年益生股份、民和股份、圣农发展、仙坛股份盈利分别为10.5、7.4、12.9、2.76亿元，每股收益分别为3.28、2.45、1.16、1.75元，市盈率分别为13、11、22、23倍，建议择机买入。益生股份、民和股份看70-80%的上涨空间，圣农发展、仙坛股份看50%以上的上涨空间。
但判断，上一轮养鸡业景气周期中，养鸡股估值高点是32倍；用今年第一季度养鸡股盈利指标推断，感觉益生股份、民和股份、圣农发展、仙坛股份今年的市盈率已经超过32倍了，最好不要买了。养鸡股的买点在今年2月初，或者是去年11月初。去年11月2号，买了10万元的民和股份，赚了一点蝇头小利，跑啦！
以上文字仅供娱乐，不构成投资建议；据此入市，风险自负。
5月9日，从湖南省儿童医院重症医学二科传出好消息，经过医护人员26天的精心救治，全国首例人感染H5N6禽流感重症患儿晓儿勇闯“五大难关”，经过一段时间的康复，身体状况达到出院“金标准”，正式出院。这是湖南省儿童医院继2005年和2006年成功救治国内首例和年龄最小的两例人禽流感患儿后，再次成功救治的第三例人感染禽流感患儿。 湖南省儿童医院副院长、急救中心主任肖政辉表示，出院的“金标准”为三大项目同时符合，即肺功能好转，在无吸氧状态下，孩子呼吸恢复正常;二是肺部渗出性病变基本吸收，由最初的“白肺”转为正常影像学颜色;三是深部痰液病毒核酸检查阴性，同时白细胞、淋巴细胞等血液中各项指标恢复正常。
父亲：感谢省儿童医院给了我女儿第二生命
上午，晓儿的父亲来到病房迎接晓儿出院，见到久未谋面的父亲，晓儿抱着父亲在他的脸颊上“狠狠”地亲上了一口。“感谢省儿童医院的医生护士，没有你们就没有我的女儿!”抚摸着孩子恢复活力的脸庞，晓儿的父亲忍不住湿了眼眶。
“卢阿姨，谢谢你救了我的命!”跟父亲一起，晓儿郑重地向救命恩人——湖南省儿童医院重症监护二科主任卢秀兰带领的救治团队送上了感恩锦旗。经过近一个月的朝夕相对，晓儿与医院的医护人员结下了深厚的情谊。
“回家以后，你要听爸爸的话，还要继续做雾化，不能吃油腻和刺激性的食物……”卢秀兰认真地叮嘱着晓儿，由于晓儿的肺部受到了严重的损伤，虽然目前已经明显好转，但后续还需要进行一个月左右的雾化治疗，继续巩固疗效，同时孩子仍需要静养，逐步恢复体力。
临别在即，刚刚还喜笑颜开的晓儿突然变得不舍，拉着卢秀兰主任的手不放，说：“卢阿姨，我要跟你合个影。我会记住你跟我说的那些话，出院后我会努力读书的”。
晓儿勇闯生命“五大难关”，医院将免费为其监测到18岁
“同一天早上拍摄胸片，到晚间再复查，孩子的肺部就几乎全变白了。”肖政辉介绍，晓儿肺部情况进展非常迅速，由于医院曾经有成功抢救全国首例和年龄最小两例H5N1禽流感患儿的经验，在入院后，晓儿被紧急送往医院重症医学二科病房积极救治。医院随即组织了专家大会诊，启动“不明原因肺炎防控应急预案”，成立了救治专家组、特护组、后勤保障组等重症救治团队。在得到疾控部门的确诊检测结果之后，晓儿闯过第一大难关即诊断关。
4月22日起，晓儿的体温逐步趋于稳定，说明救治专家组采取的综合治疗方案开始起效，晓儿闯过第二大难关即高热关。第三关是呼吸衰竭关，晓儿肺部受损严重，短时间内就变成了“白肺”，病情进展迅速。根据病情给予晓儿及时和有效的呼吸支持，并且随时做好了上“膜肺”治疗的准备，直到晓儿的血氧饱和度上升并稳定到94%左右，闯过呼吸衰竭关。随后是肺功能恢复关及继发感染关，在医护人员的不懈努力下，坚强的晓儿一一成功闯关，最终达到出院标准。
肖政辉表示，医院再次成功救治不同亚型的人感染禽流感病例，对急诊重症医学的进步具有非常重要的意义，医院也将对晓儿的健康状况免费跟踪监测到18岁。
大铜锤农场
赤水竹乡鸡是贵州省著名的地方家禽品种之一，属于乌骨鸡。因其遗传基础十分丰富、优良性状非常突出而倍受专家学者的关注和消费者喜爱，具有强大的生产空间和系列产品开发前景。
体形较大，单冠平头，胸宽体深，背腰平长，腿脚较高，身体结构匀称。羽色以黑色和黑红色为主，杂色次之，白色较少。黑羽母鸡多为纯黑色，黑羽公鸡的颈部、背部和镰羽多带红色羽丝，尾部羽毛油黑带墨绿色光泽。喙、冠、肉垂、耳叶、胫、爪均为乌黑色，皮乌、骨乌。部分鸡的肌肉、内脏膜和腹脂膜也为乌黑色。出壳雏鸡平均体重35g、成年公鸡平均体重2450g、成年母鸡平均体重2200g；屠宰率高达66.5%-70.5%；初产日龄170-195天，蛋重52-58g；蛋壳颜色、浅褐色或白色，少有绿色。
胡须鸡肉养殖可持续发展
《中国食物成分表2002》的数据表明，与猪肉等红肉相比，作为白肉的鸡肉具有“高蛋白、低脂肪、低热量”的营养特点。从环保节能的角度看，鸡肉同样具有优势。与猪、牛等家畜相比，肉鸡的饲料转化率更高，消耗的资源更少，相比牛肉、羊肉、猪肉，鸡肉生产更加低碳，更有利于可持续发展。
目前，我国的人均鸡肉消费水平与国际水平相比尚存较大差距。但随着中国经济的发展和人民生活水平的不断提高，大众膳食的肉类消费结构也在发生着深刻变革，以猪肉为代表的红肉消费逐年递减，预计到21 世纪30 年代，鸡肉将超过猪肉成为中国大众肉类膳食结构中的主流消费品。
随着中国消费者对于鸡肉产品更为全面和深入的了解，逐步摆脱“怪鸡”、“激素养鸡”的负面影响，中国鸡肉行业的发展将迎来另一个春天。
4月份肉鸡价格震荡下行，月跌幅为3.07%，受清明小长假消费带动和3月底肉鸡价格高位运行影响，上旬肉鸡价格保持在6.0元/斤左右运行，整体销量略显不足，加上清明节后无明显消费利好刺激，肉鸡终端消费进入淡季。
快大类肉鸡价格在中旬出现回落，平均价格跌至4.1元/斤，致使中旬整体鸡价震荡下调，价格波动幅度达到0.7元/斤，价格持续下跌使市场销量在中旬末开始逐渐回升;下旬鸡价小幅上涨，上涨主要是大宗品豆粕、玉米等饲料原料类产品大幅走高，带动鸡价上涨。加上临近五一小长假，节日消费提振，批发和零售商备货量启动，需求集中增加，下旬量价高开高走之势。
影响上月行情变化的主要因素：一是受阴雨天气，赣东与皖南地区农村续养销量大幅缩减，中速类项鸡销售被动。二是因受公共安全事件影响，宣城、芜湖等活禽市场关闭，市场消费量恢复缓慢。三是中旬快大类肉鸡价格下跌，影响麻鸡类与中速类项鸡价格下行调整。
五一之前，因3月份肉鸡补栏数据适度增量，并且在国内整体经济疲软、畜禽产品消费不足的影响下，肉鸡价格未能实现较为明显的上涨。五一之后，肉鸡价格逐渐回落，肉鸡价格回归供需主导，肉鸡出栏供应量奖会宽松。5月属于高温季节，主城区净膛鲜鸡保存成本增加，肉鸡终端零售商进货信心会有所减弱。且天气炎热，肉鸡损耗增大，将影响批发商进货信心。
预计5月份总体肉鸡价格将会低于4月份。肉杂鸡、青脚麻肉鸡出栏量预计会增加，肉鸡供应充足，中下旬价格波动幅度预计较大;中速类项鸡中下旬上市量增加，价格逐渐走低; 5月上旬土鸡类肉鸡上市总量增幅较少，行情或会有所走好。
半亩方塘
尤溪文峰板鸭
泥鳅粉干
金丝笋