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奇葩！自家鸡不忍杀送去救助站“养老”
图：被收养的公鸡“花花” 同样是鸡，有的成了盘中餐，有的则被“颐养天年”。7日，一只被主人从小养大的公鸡被送到刘丽小动物救助站，刘丽给公鸡起名“花花”，并承诺会好好照顾它一直到老。 刘丽介绍，当时一名男子开车来到位于哈双北路苏家屯的小动物救助站，从车上抱下一个大纸箱子，里面装着一只肥肥的大笨鸡。男子讲，这只鸡是他打小养的，如今长大了，放在家里没法养，又不舍得杀了吃肉，于是想到小动物救助站。男子只有一个要求，就是善待它一直到老。看到男子的无奈与真诚，刘丽将公鸡接收下来。临走时，公鸡主人给小动物救助站留下100元爱心款。 据介绍，目前在该救助站生活着700多只狗、100多只猫，还有11只羊与两只大白鸡。羊是刘丽在解救货车上的狗时遇见的，一起买了回来；两只鸡是大年初一一位爱心人士路过农贸市场，看到笼中待宰的鸡可怜，买回送到救助站的。几年来，救助站还收留过大雁、狐狸、鸭、鹅等动物，有条件的送到野生动物保护站，一些常见的家禽则只能住在这里养老。刘丽说，家禽也是小动物，要善待它们。救助站会养其到老，最后入土为安。
沈阳：鸡蛋价格节后逆市上涨
虽然“五一”小长假和母亲节等节日已经过去，沈阳农贸市场销售的鸡蛋价格，却在近期呈现大幅上涨态势，基本每天每500克就上涨两毛钱。再有一个月，端午节就要来临，鸡蛋价格未来几乎没有下降空间。 在沈阳松山路农贸市场，“五一”之前，鸡蛋的平均价格只有2.5元/500克，部分商超打特价，甚至卖到1.98元/500克。从5月2日开始，随着肉类价格不见下调，鸡蛋价格出现明显上涨，平均价格达到3.3元/500克;5月3日则涨到3.7元/500克;5月4日涨到3.9元/500克;到了昨天，则基本都突破4元/500克。 业内人士介绍说，4月22日-5月3日，鸡蛋价格呈现先跌后涨的趋势，褐壳鸡蛋均价格从3.27元/500克跌至3.12元/500克，之后涨至3.18元/500克，累计跌幅将近3%。“五一”期间，由于商超促销活动火爆，各地走货较前期加快，大码鸡蛋货源供应略显紧张，鸡蛋价格迅速上涨。鸡蛋市场分析师郭丹丹预计，由于目前仍处于鸡蛋消费淡季，蛋价上涨空间有限，最近几天，鸡蛋价格还将会小幅走高，下周鸡蛋行情以稳为主，端午节前则还会继续上升。
海南省保亭县什玲镇什玲鸡：鸡苗有补贴 饲养讲究多
保亭的什玲鸡好养好卖，很受养殖户的青睐。再加上现在保亭政府对什玲鸡的鸡苗有补贴，养殖户花很少的钱就可以购买进行饲养了。不少养殖户也动了心，自己也想养殖。养殖之前需要做什么准备工作呢？怎么能把鸡养好呢？我们的记者去到保亭为农户朋友们寻找答案。 记者来到保亭养殖户赖仁泽的养殖场，发现他的养鸡场里鸡棚建造的与其他养殖户的鸡棚不太一样。 什玲镇什玲鸡养殖 原来，架空的鸡棚是按照什玲鸡的生活习性来建造的，把鸡棚架空起来还方便了养殖户进行打扫，一举两得。搭建好鸡棚后，养殖户就可以领购鸡苗了。 当天早上购买的鸡苗白天不能喂食，要等到晚上的7点左右才可以进行喂食的工作。需要注意的是，要喂一些精细的、颗粒比较小的饲料。 虽然当天不能喂食，但是要给鸡苗喂水，补充好水分。天气炎热的情况下还要喂食淡盐水，消暑降温。 据了解，随着鸡苗的长大，饲养过程中可以逐渐换饲料，一般一个星期以后就可以换中料喂养，等到鸡苗长成2-3斤重时就可以逐渐换成正常饲料喂食。记者管琳琦张津瑜报道。
河北桥门沟村：28岁小伙大樱桃搬上朋友圈
近期一则“桥门沟村樱桃采摘园”信息出现在了朋友圈，引发了许多朋友的竞相关注。垂涎欲滴的樱桃让许多网友纷纷表示要去采摘。 像往常一样，昨天早晨，28岁的付子帅醒来后的第一件事就是拿起手机，向微信朋友圈发布“桥门沟村樱桃采摘园”的链接。整个动作一气呵成，非常娴熟。不仅如此，只要有时间，他就会不停地查看有多少人关注链接、哪些朋友转发，而且每隔两三个小时，他就会重新发布，以免自己的链接被淹没。可以说，最近发布链接已成为付子帅的最主要工作。 记者注意到，付子帅发布的链接一共10页，每一页既有精美的樱桃图片，也有唯美的文字，再配上舒缓悦耳的音乐，让人情不自禁地想要前往。“这是我第一次制作链接。”说起这个，付子帅露出了一丝羞涩。其实，早在发布链接之前，5月3日，对着让人垂涎欲滴的樱桃，付子帅拍了6张照片，并配上文字，发到了朋友圈。“这种形式不方便大家转发。”意识到这个问题后，付子帅决定制作一个链接。 5月4日晚上，付子帅到朋友家里“取经”。学成后，他从50多张照片中精选出10张，仔细推敲每一个句子，最终于5月6日凌晨制作出第一版链接。“当时一共8页。”付子帅说，为了更加完美，他把链接发给朋友，请对方提意见。“根据朋友的建议，我加上了樱桃品种的介绍和采摘路线。”付子帅说，5月8日，最新版链接出炉。 “因为时间紧张，再加上第一次做，所以有些粗糙。”付子帅说，明年他会提前制作，而且要添加一些关于优惠方面的内容。 虽然付子帅每天发布链接，但并没有让朋友生厌。因为，身为鹿泉区铜冶镇桥门沟村的“大学生村官”，他并不是销售自己的产品，而是为了帮助村集体宣传樱桃园。“2012年，樱桃树刚刚种上，我就来到了桥门沟村，亲眼看着樱桃树成长、结果。”付子帅说，近百亩樱桃树就像是自己的孩子，为了让他们茁壮成长，他与村干部一起跑资金打井浇地，从网上搜索关于樱桃的资料，建议大家如何进行管理。现在，樱桃熟了，付子帅又通过网络销售，“就像孩子大了，知道反哺了。”付子帅说。 现在，通过朋友圈前去采摘樱桃的人日益增多，村干部的脸上绽开了灿烂的笑容。“俺们对网络不太懂，所以特别感谢小付。”桥门沟村村委会主任王伍辰说，目前，樱桃园是桥门沟村惟一的村集体产业，今年是第一年采摘，“上周末有一千人过来采摘，有些人就是看到小付的微信来的。”王伍辰说，随着樱桃进入丰产期，再加上付子帅的网络销售，“明后两年的收入会越来越多。” 如果您想去桥门沟村的“封龙山樱桃采摘观光园”，可以从市区解放广场乘坐旅游2路到封龙山下车，从封龙山大门北行300米左右路南就是；如果您想自驾前去，只需向封龙山方向行驶，在旅游路上，距离封龙山大门300米的路南即是。
从土鸡蛋网上热卖看“村淘”隐忧
这些山里放养的土鸡很受城里人欢迎 有机土鸡蛋网上热卖，新鲜的土鸡现杀当天快递送到，芳香植物触网一天卖1万多株……眼下，武汉新城区村淘农产品十分红火，鸡蛋、果蔬、食品等通过网商渠道流入千家万户的餐桌。据武汉农业部门统计，去年农业电商“村淘”的交易额达150亿元，年均增长两成。 土鸡山中放养，一年网上卖120万元 记者2日在黄陂云雾山景区明卉源生态农庄看到，数千只半大土鸡在树林里、草地上晒太阳找虫子吃。“我们的土鸡喝的是山泉水，吃的是山上的虫子和青草。”女主人姚露笑着说，农庄生态养鸡规模达1万只以上，土乌鸡、乌嘴白鸭等在网上俏销，去年线上销售达120万元。有机乌鸡蛋1.8元一个，网上接单后土鸡现杀，通过快递当天可到武汉城区。今年农庄电商渠道销售预期增长20%—30%。 在蔡甸索河镇，记者看到香草花田农庄种植了几千亩芳香植物，仅玫瑰就有12个品种，还有薰衣草、芍药等200多种芳香植物。农庄负责人周丹丹说，马鞭草批发不到一元一株，最多时一天可在网上卖一万株，薰衣草、玫瑰等芳香植物一个月卖几十万株，主要是武汉周边景区订购。通过提取香精制成的香皂、精油、茶点等芳香产品在网上也大受欢迎。 “村淘”发展遇瓶颈，武汉斥巨资破局 不过，红火的“村淘”也遇到了瓶颈。 姚露坦言，光纤网络未通到养殖基地，物联网和电商用网需求得不到满足。此外电商发展规模较小缺乏后劲，专业技术还有待进一步培训更新，需要政府出台政策或进行资金扶持。 武汉市农委相关人士分析，“村淘”从田间到餐桌怎样全程透明化、鸡蛋果蔬等农产品质量如何保障，这些难题都需要破解。此外还缺乏村淘领军企业，农业生产运营整体信息化不足，许多农产品尤其是特产鲜货在僻远山野，外运困难，导致即使借助“互联网+”，有人想买却运不出，等于有网无路。外地对原产地农产品因为信息不畅，缺乏了解，近乎求购无门。 “互联网+农业”这条路应该怎么走？根据武汉相关规划，未来三年内将建设54家农产品质量安全追溯系统应用点，实现“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、质量可追溯”。到2017年，电子商务综合服务点将覆盖九成以上的行政村，涉农电子商务交易额有望达900亿元。 去年开始，武汉每年投2000万元用于物联网、农业电商等建设，欲打造全国“互联网+农业”示范城市，培育百家“互联网＋农业”应用示范企业。
算算养鸡的成本，是养一天赔一天
俺是市中区大涧沟东村的高庆燕，养了20多年鸡，最多养到近7000只鸡，现在缩减到3000只了。算算养鸡的成本，你就知道为啥俺现在是养一天赔一天了。 鸡舍是自家宅基地上盖的，盖房的钱先不算，三斤料换一斤蛋，鸡饲料是主要成本。俺家3000只鸡，5天就得吃两吨饲料，30天下来是12吨，以玉米、豆粕为主。玉米现在是2400元/吨；豆粕1块6一斤，算下来3200元/吨。饲料里玉米跟豆粕的比例，按七成和三成算，玉米需20160元，豆粕要11520元，加起来是31680元。 俺再跟你算算每天俺能卖多少钱。3000只鸡一天能下300斤鸡蛋，现在收蛋商马连国来收鸡蛋的价格是3.5元/斤，一天能卖1050元，一个月下来就是31500元，连买鸡饲料都不够。再加上现在俺们都给鸡吃中药，一点西药不吃，这个多少也是成本开销之一。 俺村养鸡的，几乎都是两口子一起养，现在这个蛋价，别说雇工人，能养活自己就算不错了。年前有一阵子地头价是4块2一斤，还能挣个生活费，养活俺老两口，不向孩子伸手要钱。要是收购价低于4块钱，靠养鸡基本没办法糊口。 别看年后鸡蛋总是降价，其实饲料是涨了钱的，年前玉米2140元/吨，年后涨到2400元/吨；豆粕是1.5元/斤，年后也涨了1毛钱。要是鸡蛋价格再这么降下去，俺真觉得不知该怎么熬过去了。 地头价每斤三块五养鸡户赔钱硬撑 每天下午4点，大涧沟东村的高连兰和马登滨两口子，都要把一天拾好的230斤鸡蛋放在大门口，等待从城里收鸡蛋的马连国前来收购。从一个月前，鸡蛋收购价格便开始下降，“眼看降到3块5了，我们养一天鸡，赔一天钱。”4月2日，已坚持养鸡20多年的两口子直叹气。 鸡蛋价格连降一个月 “连国，今天鸡蛋还是收3块5吗？”2日下午，当鸡蛋收购商马连国开着三轮车来到高连兰家门口时，两口子最关心的，依然是鸡蛋价格。 十几年了，每天下午，高连兰跟对象马登滨都会装满四五筐鸡蛋，等马连国上门，230斤鸡蛋卖掉后，就是这个家庭养2000多只鸡一天的收成。 打从过了年，鸡蛋收购价格便一直下降，到了4月2日，从一个月前每斤5元的收购价，一路降到3.5元。“按照往年季节性的规律，年后有一段时间，鸡蛋价格确实要往下降。”养殖户高庆燕说，但以往到了正月底，鸡蛋价格便能渐渐回涨，“可今年都到了阴历二月中旬，价格还是往下跌，这么多年，几乎没这么低过……”靠3000只鸡养活一家人的高庆燕，边捡拾鸡蛋边叹气。 与超市、养殖户增多有关 为何今年价格降得如此惨烈？“现在市区大超市太多了，把鸡蛋价格压得很低。”养殖户高庆燕说，他们村里开通了前往市区华联等各大超市的班车，“俺们这个十几年前就有名的蛋鸡养殖村，守着村里7万多只鸡，村里人有时都坐着车去市里超市买鸡蛋。” 马登滨分析说，蛋价连降一个半月不回头，应该是跟大型养殖户增多、鸡蛋总量增加有关，“济南市周边，比如长清、章丘、历城等地，上万只鸡的大型养殖户现在不少。” 让大涧沟东村养殖户们眼馋的是，随着当地政府支持，大型养殖户实现机械化养殖，“他们可以微利销售，即便一只鸡蛋三分钱，一天一万只鸡蛋就能盈利300元。”但让每天只能卖300斤鸡蛋的高庆燕盈利300元，一斤鸡蛋必须挣1元，按照如今3.5元/斤的收购价，无论如何达不到。 省城市场频现外地鸡蛋3月底4月初记者走访时发现，目前山东省城市民吃的鸡蛋，非济南本土的越来越多。这个观点得到收购商马连国的赞同，他除了到大涧沟村收鸡蛋，跟大的鸡蛋经销商多有联系，在马连国嘴里，这些大经销商叫“发鸡蛋的”，“现在济南市里的鸡蛋大多是从菏泽、东北等地发过来的。如果只依靠本地养殖户，那在市区花十块钱也买不上一斤，但现在外地鸡蛋太多了。” 高连兰对去年九月上旬那次蛋价猛涨还记忆犹新，“去年中秋节前后，市区鸡蛋最高涨到6.2元/斤，我们这儿收购价是5.6元/斤。”这位养殖户说，顺着那一波鸡蛋好行情，一些养殖户增加蛋鸡养殖规模，“母鸡养四个月开始下蛋，五个月以后才能挣钱；从去年九月到现在，新增加的鸡正好能下蛋。到了4月气温回暖，产蛋量会慢慢增加，供应充足。而且开春后没大的疫情，也是市面上鸡蛋越来越多的原因之一。” （第一农经整理）
广东原始蛋鸡养殖公司挂牌“新四板”
近日,罗定市原始蛋鸡养殖有限公司在深圳前海股权交易中心新四板举办的企业授牌仪式中敲响钟声,正式挂牌上市“新四板”,挂牌代码为668379,该市又一公司正式走上资本市场。 原始蛋鸡养殖有限公司成立于2009年4月,坐落于生江镇,是云浮市、罗定市的重点农业龙头企业,是广东首个开展零有害物残留鸡蛋专业养殖公司,是我国标准化规模养殖奖励单位。2010年获国家农业部无公害产品认证和广东省农业厅无公害产地认定,2012年“生江原始蛋”产品被评为广东省名牌产品。该公司已推出市场的产品主要有“生江原始蛋”、“生江富硒蛋”、“生江月婆蛋”、“生江初生蛋”等。销售采取线上线下相结合的方式,产品畅销云浮、肇庆、佛山、深圳、珠海、广州以及广西梧州等市,并通过电商平台销往全国各地。 据了解,前海股权交易中心新四板是国内金融中心的重要组成部分,也是中国多层次资本市场体系建设的重要环节,具有与新三板相同的资本市场功能,并能更好地发挥培育和孵化功能,为企业进入资本市场提供平台。
丹瑶鸡原产于广西，原是野鸡群种
大铜锤农场 南丹瑶鸡原产于广西南丹县的里湖、八圩两个民族乡海拔800-1000米的瑶族村寨中，原是野鸡群种，产于深山老林中，经当地白裤瑶族捕猎后驯化繁育而形成的优良地方鸡种。被认定为广西四大名鸡之一。 瑶胞驯养瑶鸡以在房前屋后、林中溪边自然放养或以随耕放养为主，食料来源全部是各类昆虫、野生植物种籽、野菜、鲜嫩草和部分玉米。瑶鸡中乌骨鸡约占有40%以上，它具有体型紧凑、肉质结实细嫩、肉味鲜美、觅食力强、耐粗饲、抗病力强等特点，皮肤颜色多为白色，少数为乌皮，按体重大小分为大型和小型，以小型白皮为代表。瑶鸡肉细味鲜，富含人体所需的多种氨基酸，干肌肉氨基酸含量达84.88%，鲜肌肉中精蛋白质达到24.4%，有着极高的食疗保健和滋补作用。 南丹瑶鸡单冠直立，冠齿6-8个，喙黑色或石板青色，脸、冠、肉垂均为红色，耳叶红色或蓝绿色。公鸡羽色以金黄色、棕红色为主，黄黑色次之；母鸡羽色有麻黑色、麻黄色两种。胫细长，胫、脚趾为石板青色，脚距发育较早，约有40%左右具有胫羽，少数有趾羽。体躯呈梭形，胸骨突出。 南丹瑶鸡公鸡性成熟期为90-100日龄，母鸡开产为120-140日龄。成年母鸡年均产蛋100枚，平均蛋重41-54克，种蛋合格率97%，种蛋受精率93%，受精蛋孵化率91%。公鸡90日龄体重达1.5千克，母鸡115日龄体重达1.3千克。瑶鸡瘦肉多，皮下脂肪少，皮脆肉香。
鸡不可失!打开“广州名鸡”的情感记忆
“东方市师鸡”的最大特色在于将一般白切鸡所跟的姜葱蘸料改为特调酱油。 东方宾馆宴乐宮 地址:越秀区流花路120号 东方五味肉也是招牌菜式之一,选用花腩肉,以豉油、糖、花雕、醋及姜葱、香辛料等焖之,入口绵软,滋味悠然。 九记路边鸡的最大特色也在于其蘸料,一是秘制的豉油,二是手打的姜葱。 至尊脆皮大肠,皮脆肉厚,非常过瘾。 九记路边鸡 地址:越秀区沿江东路418号港湾广场海港城商场1楼 “广州文昌鸡”每块鸡肉的大小为2 4公分。 广州酒家的怀旧菜之一百花酿鸭掌,费时费力,很多传统粤菜的精髓,却正包含在类似的菜品当中。 东方宾馆“东方市师鸡” 浇淋酱油为鸡点睛 所谓市师鸡,同样是白切鸡的一种做法,据说当年有学子于示范学院就读,因家贫,于学院后的市师路售卖自家家传的烹鸡,口感不错而成名,市面上便直呼“市师鸡”。 如今,曾为广州“十大名鸡”之一的“市师鸡”,于东方宾馆的中餐厅,加了“东方”二字,同样是招牌必点菜式。 鸡种采用龙门胡须鸡,又称三黄胡须鸡，光鸡约重1.8至2.2斤,做法前半部分与白切鸡基本无差,当然作为东方宾馆的出品而言,要求更严格。 首先是用顶汤(即火腿、老鸡、肉排等吊成的汤)来浸鸡,关口在于浸的过程中,需要先上下吊三次,也就是说,鸡只下锅,首先得三上三下,这是要让鸡从内到外同等受热,之后再整只浸下约15至20分钟,这个过程中,浸鸡的汤温度保持在90摄氏度左右。 浸好的鸡只拎起过冷约30到40分钟,即浸在冷水加冰块的状态下,一方面过冷可以让鸡皮爽脆,另一方面冰水也补充了热汤浸鸡过程中鸡皮所丧失的部分水分。 之后将浸好的鸡只斩件,东方宾馆的“东方市师鸡”,按鸡只大小,每只斩件24到32块,以一只2斤2两的鸡为例,大致可以分为:鸡背10件,鸡胸6件,鸡腿2只各4件,鸡翅6件…… 然后是摆盘,如今的摆盘除了装饰之外,食材全部可以入口,仅仅是刀功,已经令人赏心悦目。番茄、生菜、西兰花砌底,胡萝卜雕件成椰树枝叶,甚至那杯中所盛的蓝色液体,也是可以饮用的基酒之一,只不过大多数食客对于人家的摆盘装饰无动于衷罢了。 这些都是前期工序,“东方市师鸡”的最大特色在于将一般白切鸡所跟的姜葱蘸料改为特调酱油,用致美斋头抽、草菇老抽加适量糖,经过特别调配而成,上桌时跟在碟上,吃前浇淋在鸡上。可以说,吃“东方市师鸡”,汁酱所起的完全是画龙点睛的神来作用,如果说鸡本身是髓,那么特调酱油就是整道菜的魂。 当然,在历史上,“市师鸡”曾经的蘸料酱汁,是微酸微辣的黄芥末,但时代变迁,食客口味改变,黄芥末便也逐渐退出了相伴市师鸡的历史舞台。 不要小瞧一味蘸料的变化,细节见真章,餐饮是人类文明发展的活化石,任何一个小小的改变,都意味着大时代背景下消费人群的选择,曾经的“名鸡”淡出视野,也不过是这一论调的投射罢了。 九记路边鸡 秘制豉油手打姜葱 九记路边鸡,无论是历史上还是现如今,都基本上保持着一定的大排档风格,当年其白切鸡名声在外,据说因见食客蹲于路边津津有味地吃鸡,遂被人以“路边鸡”三字呼之,从此成为九记白切鸡的别号,并且占据了广州“十大名鸡”的一席之地。 今年7月,九记路边鸡进驻江湾商圈海港城一楼,餐厅一半在室内,一半属于半户外,人工搭建的大棚,挡风遮雨,却不影响食客一观珠江江景,遂令一众食客前往追捧。 九记路边鸡其实依旧是白切鸡的做法,用的是清远鸡,但对于鸡只的选取,非饲养180天左右或以上的鸡只不要。浸鸡的过程也要看天时,据说不同温度下浸鸡的手法也略有差别,鸡浸得好不好,直接关系到之后的口感,是不是皮滑肉嫩、鸡皮爽口且不会过油等等,浸鸡一步是关键。 此外九记路边鸡最见长之处还在于其蘸料,一是秘制的豉油,二是手打的姜葱,姜葱蘸料中还有一个关键点,所用的油,是熟油,更将姜葱的香逼出来,鸡借此东风,味道也相应提升不少。 手打,是一个标准,越来越多的人或店家开始回归手工作业的好,餐饮为何与以往大不相同?其实就是在很大程度上以往是人手作业为主,而如今大多采用机械化或半机械化作业,机器出品与人手出品,差别关乎一个“情”字,不带丝毫人情味的菜肴,如何能让食客与之产生情感上的共鸣? 饮食的文化,并不仅仅是吃这么简单,每一样曾经在我们眼前流转过的食物,都承载着一代人甚至几代人的情感记忆,小到个人,大到天下,正是这种种不同的情感记忆,让我们对于吃,超越了果腹的基本需求,有了可以长期维系的纽带。 曾经的广州“十大名鸡”可能没剩下几大了,但与此同时,新的做法和吃法又开始进入我们的视野,循环往复,生生不息……
