中国科学院武汉病毒研究所崔杰带领的团队在流感病毒重配方面取得新进展，研究人员发现了由h5n6重配产生的新毒株h3n6，该毒株的发现为禽流感病毒的防控提供了新的素材。相关研究日前在线发表于《科学报告》。
崔杰团队通过与兰州兽医研究所朱启运、哈尔滨兽医研究所陈化兰团队合作，针对2014年至2015年在湖南某禽养殖场及周边环境收集的流感病毒数据进行分析，发现了3株经由h5n6及其他亚型重配而来的新毒株h3n6。动物实验表明两年内当地流行的4种毒株（h3n2、h3n6、h3n8及h5n6）均有较低的致病力。
据介绍，流感病毒在演化过程中出现的重配现象值得警惕，某些基因重配不仅使得病毒逃避机体的免疫监视，导致感染和发病，同时给疫苗预防免疫带来了很大困难。近年来，有报道表明h5n6能够引起人的感染，因此，经其重配产生的毒株不容忽视。
（原标题：流感病毒重配获新进展）
旧院黑鸡产于四川省万源县的旧院区、大竹区、官渡区、城果区，以及 毗邻的白沙工农区和城口。宣汉等县也有分布。 大铜锤农场 旧院黑鸡个体较大，体型是长方形，皮肤有白色和乌色两种。公鸡体型高大，豆冠的公鸡体型颇似斗鸡，昂首挺胸、好斗，羽毛多数为黑红色，其梳羽、蓑羽和镰羽呈黑色，红色镶边，富有光泽。有少数是全黑色，约占20%。母鸡羽毛黑色带翠绿色光泽，少数母鸡颈羽为红色镶边的黑羽。脸部皮肤红色或紫色，喙角黑色，虹彩为桔红色；冠为单冠和豆冠两种。耳叶呈红色或紫色，腔呈黑色，无胫羽。 旧院黑鸡是一个优良的地方鸡种，具体大、早期生长快、出肉率高、蛋大、遗传性稳定、耐粗耐寒等特性；在群体中有部分鸡产蓝壳蛋。成年公鸡为2.61公斤，母鸡为1.76公斤。旧院黑鸡生长速度快，月龄公鸡达成年公体重的85.05%，母鸡相应为88.64%。 旧院黑鸡年产蛋平均100枚左右，平均蛋重54.6克，最大达74克，蛋壳浅褐色。但群体中有5%的鸡产蓝壳蛋。产蓝壳蛋并非环境造成，经试验产蓝壳蛋鸡用产白壳蛋的京白公鸡杂交，其杂一代中有83.9%的母鸡产蓝壳蛋，研究证明蓝色蛋壳性状是遗传性状。
本周中国台湾、韩国暴发禽流感事件，其中台湾1，652只鹅被扑杀、韩国逾1万只鸭子被扑杀。预计禽流感爆发对国内维生素市场将产生一定影响。 3月28日讯，据联合早报网报道，韩国首尔附近一个家禽养殖场的鸭子感染禽流感病毒，病毒株与去年11月发现的一样，同为H5N8型。 韩国一名农业部官员告诉路透社记者，这家农场在首尔80公里外的仁川市，感染病毒的1万1604只鸭子已扑杀。 这是韩国在四个月内首次发现禽流感病毒，韩国刚在一个月前宣布已消灭禽流感病毒。 台湾暴发新型H5N2亚型禽流感 台湾“行政院农委会动植物防检局”26日表示，家畜卫生试验所25日检测出云林县水林乡1种开放式鹅场感染新型H5N2亚型高病源性禽流感，已依照执行程序扑杀1，652只，并督导业者完成场区清洁及消毒工作。 (原标题：禽流感暴发 维生素市场受影响）
“五一”小长假后，鸡蛋期货价格出现大幅回落，主力1609合约从4月下旬的高点4300元/500千克降约11.6%，近日重返前期价格密集区3800元/500千克附近。 业内人士表示，现货市场出现季节性下跌令鸡蛋期价连续走低；且随着鸡蛋市场供应的逐渐增加，期价4000元/500千克上方存在较大压力。不过，由于近日现货市场受端午备货需求提振有望出现小幅上涨，且9月是鸡蛋现货一年中最高的一个月份，因此近期期价维持区间震荡的概率较大。 现货人士认为，目前鸡蛋期货价格走弱主要受现货季节性下跌影响。 国泰君安期货研究员刘佳伟表示，鸡蛋价格的季节性走势较为明显，每年的8月、9月受蛋鸡产蛋率低、中秋国庆双节提振，一般会出现年内最高点；1月、2月受春节需求拉动影响，一般出现年内次高点；4月、5月则受供应增加影响，一般会出现年内低点。进入5月以来，主产区鸡蛋现货价格小幅下跌，现货不配合期货拉涨，令期货出现回调。 当前处于传统的鸡蛋消费淡季。相关分析人士表示，受猪肉价格高位运行及饲料原料豆粕价格大幅走升影响，5月以来鸡蛋现货价格大稳小动，总体在3元/斤上方平稳运行。然而，雨季大范围降水将限制鸡蛋现货流通和存储时间，不排除鸡蛋现货商采取降价销售以加速流转、降低库存的可能。不过，即将到来的端午节备货需求将在一定程度上减弱降雨带来的不利影响，或支撑鸡蛋现货价格继续小幅震荡运行。端午节后，蛋价再度回归基本面的概率较大，但在经历5月、6月季节性淡季后，中秋、“十一”假期效应将再度主导鸡蛋价格走升。 刘佳伟表示，供应方面，2015年11月中旬之后蛋鸡补栏积极，根据补栏到大量产蛋5个月的时间周期推算，近期新补栏的蛋鸡陆续开产，且随着气温回升，蛋鸡产蛋率也会有所提升，鸡蛋供应将逐渐增加。需求方面，端午备货逐步启动，近期现货止跌上涨，目前主产区山东德州3.22元/斤，河北石家庄3.11元/斤，河南商丘3.23元/斤，江苏南通3.32元/斤，辽宁大连3.33元/斤，较周末上涨0.1-0.2元/斤，受需求提振，鸡蛋现货节前可能抗跌。从替代品来看，5月猪肉价格继续保持高位，4月以来蔬菜、肉鸡价格季节性回落明显，对鸡蛋价格有所拖累。 美尔雅期货农产品分析师张翠萍解释认为，进入2016年，国内蛋鸡养殖利润相对丰厚，养殖户补栏积极性提高，一季度社会平均种蛋利用率高达90%以上，大幅高于往年同期水平，商品代鸡苗供应紧俏使得订单推延，商品代雏鸡及在产蛋鸡存栏量下半年增幅将更加明显。长远看，供应压力对1701合约来说要大于1609合约。
伊莎褐壳蛋鸡是美国、法国和加拿大等多国联合体哈伯德伊莎家禽育种公司培育的一个高产褐壳蛋鸡良种。 伊莎褐壳蛋鸡我国最早于1983 年由原北京农业大学引进了商品代， 1988 年分别由上海新杨育种场和兰州第一种鸡场引进了曾祖代和祖代鸡种。目前，国内还有其他一些祖代鸡场，可以提供父母代或商品代雏鸡。商品代鸡在全国很多地方均有分布。 大铜锤农场 伊莎褐壳蛋鸡种特点是商品代鸡棕色羽、褐壳蛋，种鸡四系配套，商品代雏鸡羽色自别雌雄。该鸡种以高产蛋量、产蛋期持久、较好的整齐度和较低的料蛋比 (2 . 02 – 2 . 1 ： 1) 著称。随着育种工作的深入和科技新进展，该公司在伊莎褐基础上又推出了伊莎褐特级和伊莎褐新红品牌，前者以满足高品质蛋为特点，后者以适应发展中国家较复杂的气候条件和较低的饲养管理水平而诞生。 伊莎褐蛋鸡商品代主要生产性能：全群达50%产蛋日龄160-168天,，开产体重1550-1650克，入舍母鸡72周龄产蛋280-290枚，蛋重63-65克，料蛋转化比2.3-2.4：1。
三黄胡须鸡(1983年将惠阳鸡，龙岗鸡，龙门鸡等合并统一命名为三黄胡须鸡)具有1700年的历史，是我国现存古老而又比较突出的地方优良肉用鸡种。在港澳市场久负盛誉。 原产地： 惠州市的博罗，惠阳，紫金，龙门和惠东等县(市)。 品种特征： 三黄胡须鸡是一个中型肉用型品种,胸深背宽,后躯丰满，体躯呈葫芦瓜形.其标准特征为”三黄一胡”。”三黄”指全身羽毛、啄、脚均为淡黄色或橙黄色;”一胡”指颔下有发达而张开的羽毛，状似胡须.单冠竖立，有6-7个冠齿,无肉垂或仅有一些痕迹，耳鲜红而虹彩金黄色。无蹠羽,四趾。 品种特性： 三黄胡须鸡以肉嫩骨细,皮脆鲜美，肉质特佳以及具有三黄胡须的独特外貌而驰名国内外。它适应性强,羽毛生长很慢，育肥性能良好，性成熟早,就巢性强。雄性性成熟早于雌性。公鸡3月龄开始性成熟,母鸡4月龄始开产。在农村放养和母鸡孵化的情况下，母鸡年产蛋45-55枚,在群养和人工催醒的条件下,母鸡年产蛋可达108枚。平均蛋重45.75克,蛋壳呈淡褐色或乳白色。三黄胡须鸡一般出栏前经育肥(公鸡先阉割)。5月龄公鸡达1.8公斤，半净膛率87.5%,全净膛率78.7%。4月龄母鸡达1.3公斤，半净膛率84.6%,全净膛率76.7%。
图：王海燕 今年40岁的王海燕曾经是外出打工的小妹一枚，但如今她却成为了村里的“明星人物”，是村中的养殖大户，合作社董事长，党支部书记，更是第十二届全国人大代表。 她今年40岁，1995年，高中毕业的她外出打工，11年后返乡，用攒下来的积蓄创业。栽桂花、养土鸡，用了4年多的时间，她成了佛镇村的养殖大户。富起来的王海燕成了村里的“明星人物”，村上的老党员找到王海燕，动员她竞选，带动乡亲们共同致富。虽然得到了老党员的信任，但村民们对这个三十多岁的年轻人没多少信心。王海燕立下约定：吃得了苦，绝不中途放弃，除了带领乡亲们发展产业，还要在3年内硬化一条村里的公路。 王海燕选择了“基地+农户”的模式，带动乡亲们养鸡、种山地蔬菜。鸡苗、种子和技术她来提供，村民们出饲料钱和肥料钱，销路由她来统一联系。2012年，王海燕实现了竞选时的承诺，村里第一条硬化公路完工，她接着提出了新目标，并在村民大会上表示，村里的道路也要全部硬化。同年，王海燕当选第十二届全国人大代表，今年，她被评为了重庆市三八红旗手标兵。】
在江都丁伙镇锦西村，有一位养鸡大户叫比尔。他是位50多岁的美国人，放弃繁华的都市生活和不错的家族生意，不远万里来到中国，在长江之滨的江都落地，开办农场当“鸡倌”。 放弃家族皮革生意 来到江都小村开办农场 “du、du、du……”在鸡苗舍，比尔拿着饲料勺，一边熟练地投放饲料，一边打着手势轻声召唤小鸡。喂食过程中，比尔一直轻手轻脚，仿佛怕惊到这些小精灵一般，既温馨又喜感。 “我的父母是皮革商。”比尔介绍，最初他也是做皮革生意。1999年，他第一次来到了中国，在上海采购羊皮。此行，他发现中国的皮革质量不错，而且劳动力成本也低，当即决定在上海定居，在中国开厂做生意。 这期间，他通过生意结识了不少中国的合作伙伴，其中就有一位在丁伙镇锦西村做皮鞋生意。2004年，这位朋友邀请比尔来锦西玩。就是这次短暂的乡村行，让比尔对江都产生了浓厚兴趣。经过思考，2005年比尔来到江都，在锦西创办了一个占地近400亩的农场。去年，他经过调研成立扬州绿地湖农业有限公司，开始专职养鸡。 图：比尔正在照顾鸡仔 比尔的农场很有田园风味，两条小河，一片树林，几幢西式建筑。看着农场的鸡个个体态健硕，比尔十分开心，不时和鸡们打招呼：“good！good！” “比尔做事很认真，在农场实行无菌化管理。”场内员工介绍，农场每天都会打扫、消毒。正常大门紧闭，目的是尽量隔绝外界的细菌。除了工作人员，外面的人员必须得到允许方可进入，而且车辆一律不得进入。 因为美食定居扬州 还会自己做扬州狮子头 走进比尔的办公室，希腊特色的装修风格，几张桌椅整齐摆放着，咖啡机上煮着咖啡，散发出阵阵香味，圆穹形窗户外，爬山虎占满墙面，郁郁葱葱。 “我的生活充满挑战，我也喜欢挑战的生活。”比尔告诉记者，他出生在希腊。8岁那年随父母移民到美国，开始了异域生活，这让他感到十分新奇。1999年他到了上海，便决定在那里定居。最初只是做皮革生意，后来又在上海开了间餐馆，自己亲自掌勺。 2005年，比尔在朋友介绍下，来到江都开办了养羊场，饲养了6000多只湖羊，“最初想用羊奶制作希腊风味的奶酪和酸奶，但羊奶单产量不高，便没有继续下去。”这段不算成功的养羊经历，让比尔略感遗憾，但并未阻止他创业的决心。2015年，他又开始了新的工作——养鸡。 定居中国，还有一个原因——中国美食的诱惑。比尔介绍，小时候在美国，父母经常带他吃中国菜。他至今还记得，最早吃扬州炒饭时，因为不会用筷子，把饭米弄撒了一桌子。 谈到美食，比尔对淮扬菜情有独钟，特别是狮子头。闲暇时，也会亲自下厨，制作爱吃的扬州狮子头，并邀请员工们一同品尝。 做农民很有乐趣 美国许多年轻人当农场主 比尔给鸡配的都是真材实料，如玉米、豆粕、麸皮等。正因如此，农场养的鸡身体强壮，孵化率达90%以上，拿到市场上去卖，都被群众争相购买，周边许多居民也都上门来购买。 比尔说，他养殖的鸡有珍珠鸡、芦花鸡、绿壳蛋鸡、草鸡、胡须鸡等品种，下步计划引进一些火鸡品种，将养殖多元化。 “在中国，许多年轻人不愿意做农民，认为农民很苦，没前途。”闲聊时，比尔就青年创业谈了自己的观点。他说，年轻人不一定非要到城市生活，做农民也有自己的乐趣。在美国，许多年轻人选择当农场主，过着富裕的生活。 “农业种植要结合市场，做好产品品质，提高技术含量。”比尔介绍，未来他还将在农场引进美国红枫、薰衣草等植物，多种些果树，饲养马、鹿等动物，让农场变成集垂钓、鲜果采摘、观光于一体的生态农场，让更多的人走进农场，享受乡村里独特的美妙时光。
5月30日，（深圳）市食安办牵头，组织市经贸信息委、市卫生计生委、市市场和质量监管委、市城管局等全市家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作成员单位，联合市内各大媒体，对龙岗区家禽集中屠宰工作进行了现场检查。重点检查了各区扩大活禽经营限制区工作组织领导，宣传推动， 资金安排，市场档口改造，生鲜家禽产品市场供应等情况。从现场检查情况和各区报送来的情况看，我市各区（新区）已全面按照市政府的要求，在5月31日前，完成了活禽经营档口升级改造。并全面实行家禽冷链配送，生鲜上市。 龙岗按进度完成活禽经营档口升级改造 昨日，市食安办牵头，市经信委、市市场和质量监管委、市卫人委等单位负责人和媒体代表，来到了龙岗横岗街道，查看了六约集贸市场，该市场活禽经营档位只有两个，这两个档位已全部改造完毕，并配有冰箱和保险冰柜，生鲜鸡全部摆放在保鲜冰柜里。经营者表示，他们已经供应生鲜鸡10多天，虽然生意不是太好，但对经营很有信心，原因是全市都不准卖活鸡了。另一个市场坳背市场宽敞明亮、地面干净整洁，市场内贴有龙岗食药安办推进“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的各种形象生动的宣传画，这里有3个改造完毕、正在出售生鲜鸡的档位。这些鸡的鸡脚上都有二维码，检查人员拿出手机在一只月子鸡的二维码上扫了扫，发现这些鸡都来自正规的屠宰场，且标有胡须鸡的产地。 看到横岗的工作完成很好，市食安办有关负责人随即对横岗食药安办和横岗食药所提出表扬。 龙岗各街道的工作都是否像横岗一样好，龙岗食药安办负责人蔡新凤介绍，自1月30日起，该区布吉、坂田、南湾、横岗、平湖、坪地6个街道划为活禽经营限制区。该区迅速开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作，制订工作方案，明确任务分工，开展调查摸底，登记造册，落实宣传培训，督促市场升级改造。 截止至5月30日，龙岗区各街道已基本完成升级改造店档的验收工作，97家市场及原活禽经营店档267户已升级改造完成，累转营生鲜家禽经营店档191户、转岗76户、光禽档114户，家禽补贴经费已由街道办先行垫付，垫付经费总额868.25万元，并正向市、区财政申请补贴资金。 家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”深圳表现出高水平 据了解，开展家禽活禽经营档口升级改造工作是省委省政府防控禽流感和疫病防控的重要决策部署。为落实省委省政府要求，进一步做好我市禽产品质量安全监管和传染病防控工作，市委市政府根据我市实际，从2014年7月1日起开始推进此项工作，到今年5月31日，禁活禽经营区从一个区覆盖到全市各区，实现了全市市场无活禽销售。在活禽退出市场的同时，我市还保证安全的生鲜鸡及时供应，基本满足了市民的需求。据了解，这项工作我市做得有条不紊，成效显著，一些兄弟城市开始不相信，可是当他们来到深圳实地考察后，不得不竖起大拇指，佩服之情溢于言表， 成功的花儿人们只惊羡于它的灿烂，其实推进这项工作无不体现了领导的科学决策和基层干部的扎实工作，特别是深圳市民给予这项工作高度理解和支持。 2014年7月，我市选择在市中心区——福田区开展为期半年的试点工作，在取得经验的基础上，2015年 3月11日，深圳市政府印发《深圳市开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作方案》（深府函〔2015〕31号），对全市家禽集体屠宰工作进行全面部署，明确由市食安办会同市经贸信息委牵头，各区政府（新区管委会）为责任主体，市卫生计生委、市市场和质量监管委（市市场监管局、市食品药品监管局）、市城管局为主要责任单位，市委宣传部、市财政委、市公安局等相关单位配合，共同推进全市家禽集中屠宰工作。 2015年4月1日和7月1日，全市原经济特区内和原关外部分人流集中地区按计划全面实施家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作；2016年1月30日，市委市政府决定在全市范围内禁止活禽销售宰杀。 在工作推进过程中，牵头部门制订了督查和宣传工作方案，并通过召开新闻发布会，以及明察暗访、舆情监测、定期通报、定期报告、召开专题会议集中研究解决存在问题等方式，强化辖区政府与街道责任，促进部门齐抓共管，推进工作落实。 作为工作牵头单位之一，深圳市食安办根据活禽舆情监测、明察暗访、禽流感特征和人大代表有关建议，就我市家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作连续进行部署，将此项工作纳入创建国家食品安全城市示范工作，并就打击活禽非法交易、加快研究推进活禽交易非限制区纳入限售、加快补贴发放、保障生鲜家禽产品供应、保障产品质量安全、强化活禽交易市场与生鲜产品交易监管、加强推广宣传等工作提出了工作要求，要求经贸信息、市场监管、食品药品监管、城管、公安以及各区政府、新区管委会，依据各自职责，加强监督管理，尤其要对限制区内非法活禽交易宰杀严格进行查处，确保工作取得实效。 2015年4月1日起在原特区内全面禁止活禽交易，7月1日起在原关外部分区域全面禁止活禽交易。到2015年7月1日，福田、罗湖、盐田、南山区和坪山、龙华新区全区范围内禁止活禽交易，宝安、龙岗区和光明、大鹏新区各划定人口密集区为限制区限制活禽交易，全市57个街道中有44个纳入活禽经营限制区范围，占全市57个街道总数的77%，是全省划定活禽经营限制区范围占比最大的城市。工作开展以来，共改造市场270个（全市总数452个），改造及转岗家禽销售档位1977个，财政投入5900万元；设立代宰点4个、家禽屠宰企业2个，确定生鲜家禽供应企业11个。 2016年1月30日，市政府正式发布公告，将活禽经营限制区扩大到全市。至此，宝安区的福永、石岩、沙井、松岗街道，龙岗区的平湖、布吉、坂田、南湾、横岗、坪地街道，光明新区的公明街道，大鹏新区的南澳、大鹏街道，全部纳入活禽经营限制区。随后，各区采取措施强力推进。市食安办多次组织媒体明察暗访，继续通过舆情监控，对非法经营活禽的行为，要求发现一单查处一单。 巩固成果建立长效机制 应该说，我市家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作到目前为止可以画上一个圆满的句号。但是作为牵头单位，深圳市食安办没有放松。 日前，他们下发了《关于做好下一步家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作的通知》（深食安办〔2016〕37号），就做好我市家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”下一步工作提出明确要求。鼓励社会力量参与，加强生鲜家禽产品冷链配送和追溯体系建设。为进一步提升工作成效，要求生鲜家禽产品供应保障部门和市、区各牵头单位，要拓展工作思路，研究有关政策，鼓励和支持社会力量按照生鲜家禽产品经营要求，积极参与到冷链配送工作中，研究“互联网+”的生鲜家禽产品配送模式。 通知还要求强力推进生鲜家禽产品溯源工作，督促家禽集中屠宰厂完善产品追溯体系；各区、各部门要系统组织开展科普宣传，引导市民接受生鲜产品消费方式；经贸信息部门要保障产品品种供应，食品药品监管部门要加强家禽产品质量安全和经营监管。为严防活禽非法交易回潮。市场监管、城管部门要依据各自职责，继续加大非法活禽交易打击力度，鼓励群众举报非法活禽交易行为，鼓励媒体经常性开展明察暗访，要求加强对餐饮消费单位的宣传，对餐饮消费单位“点杀”活禽的非法经营活禽行为进行查处。
胡须鸡 三黄胡须鸡(1983年将惠阳鸡,龙岗鸡,龙门鸡等合并统一命名为三黄胡须鸡)具有1700年的历史,是我国现存古老而又比较突出的地方优良肉用鸡种,在港澳市场久负盛誉.原产地:惠州市的博罗,惠阳,紫金,龙门和惠东等县(市).品种特征:三黄胡须鸡是一个中型肉用型品种,胸深背宽,后躯丰满,体躯呈葫芦瓜形.其标准特征为”三黄一胡”.”三黄”指全身羽毛,啄,脚均为淡黄色或橙黄色;”一胡”指颔下有发达而张开的羽毛,状似胡须.单冠竖立,有6-7个冠齿,无肉垂或仅有一些痕迹,耳鲜红而虹彩金黄色.无蹠羽,四趾.品种特性:三黄胡须鸡以肉嫩骨细,皮脆鲜美,肉质特佳以及具有三黄胡须的独特外貌而驰名国内外.它适应性强,羽毛生长很慢,育肥性能良好,性成熟早,就巢性强.雄性性成熟早于雌性.公鸡3月龄开始性成熟,母鸡4月龄始开产.在农村放养和母鸡孵化的情况下,母鸡年产蛋45-55枚,在群养和人工催醒的条件下,母鸡年产蛋可达108枚.平均蛋重45.75克,蛋壳呈淡褐色或乳白色.三黄胡须鸡一般出栏前经育肥(公鸡先阉割).5月龄公鸡达1.8公斤,半净膛率87.5%,全净膛率78.7%.4月龄母鸡达1.3公斤,半净膛率84.6%,全净膛率76.7%.
“从春节过后猪肉的拿货价格就一天一涨，现在生猪批发价每斤已超过10元了。”昨日（4日），广州多家肉菜市场肉档档主普遍反映“二师兄”太贵了。相关机构的数据显示，广州的猪肉零售价格最近一个月涨幅为3%以上，瘦肉价格每斤17元至19.5元。对此，已有不少市民表示会少买猪肉或改买没有涨价的鸡肉和鱼肉。 全国猪肉都在涨价 “二师兄”涨价并不是广州的特色，记者调查发现，春节过后，全国的猪肉价格都在涨。 卓创资讯的分析师姬光欣表示，2014年和2015年生猪养殖业亏损严重。当时猪肉零售价格偏低，很多养殖户难以支撑相继退出，一些相对有规模的厂家或关门或缩减产能，最终导致母猪存栏量不断下降。这是造成目前生猪供应紧缺的一个主要原因。 随着全国生猪价格的上涨，近期广州生猪价格也不断上行，上周生猪出场均价为20.3元/公斤，周环比上升3.05%。随着近期农贸市场猪肉价格的上调，猪肉零售价继续小幅上涨，瘦肉、上肉、排骨零售均价每公斤分别为34.85元、28.99元、52.78元，周环比分别上涨1.87%、1.54%、1.11%。 不仅新鲜猪肉涨价，冻猪肉价格也在上升。据广州大型肉制品公司人士表示，春节前冻肉每吨还是2.1万元至2.3万元，现在已上升至每吨2.5万元至2.7万元。 肉价或在八九月回落 “猪肉太贵了，瘦肉卖19.5元一斤，排骨卖24元一斤。”昨日在广州东川新街市了解到猪肉价格的陈师奶对羊城晚报记者表示，最近会少买猪肉，或者直接买鸡肉，“开膛的本地鸡价格为14元左右，比猪肉还是便宜一些”。 “不过，我们每日销售的猪肉量并没有减少。”东川新街市副经理徐健生表示，市场每天可卖出15头至18头生猪，目前还是肉档档主拿货贵了，他们赚少了一些。“零售价提太高是卖不出去的。” 据广州市相关部门的负责人向记者透露，春节过后广州市每日的生猪消耗量为1.8万头至2万头。虽然生猪价格因供应量减少而上升，但总体销量没有减少。“主要还是外来人员返穗，带来巨大的消费需求，毕竟猪肉的需求量比较大。” 猪肉价格何时回落？广州相关部门负责人表示，预计8月到9月开始有更多存栏量，届时生猪价格会有所回落。
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广东省惠州市博罗县麻陂镇坳头村