惠阳胡须鸡( Huiyang Bearded chicken)又称惠阳鸡、三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡，属肉用型地方品种。惠阳胡须鸡原产地为广东东江和西枝江中下游沿岸的惠阳、博罗、紫金、龙门和惠东等县，主要分布于广东省河源、东莞、宝安、增城等地。
一、产区自然生态条件
惠阳县位于北纬22o27’ ～25o25’、东经114o07’～114o27’，地势东南高、西北低，平原丘陵交错，低山浅谷广布。年平均气温21.6℃，年平均日照时数2000h，无霜期350天，年降水量1545～1989mm，属亚热带季风气候。农作物主要有水稻、花生、大豆、马铃薯及甘蔗等。
二、品种来源与变化
（一）品种形成
惠阳县已有1600多年的历史。在《广志》(265—316)中记载的鸡品种已有8种，其中就有胡须品种，可见惠阳胡须鸡饲养历史悠久。当地人喜欢客家咸鸡的烹饪方法，最早是客家人为了保存食料的一种做法。加之产区地处广州、香港等城市之间，对活鸡需求量大，质优价高，消费者对鸡的风味、骨骼的软硬度与鸡的烹调方法均有独特要求，这些对惠阳胡须鸡品种的形成产生了重要影响。
（二）群体数量及变化情况
惠阳胡须鸡2004年饲养量约3000只，2008年饲养量约1.2万只。惠阳胡须鸡处于维持状态。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1．外貌特征 惠阳胡须鸡体型中等，胸深背宽，胸肌发达，后躯丰满。喙粗短，呈黄色。单冠直立，冠齿6～8个，呈红色。耳叶呈红色。虹彩呈橙黄色。颌下有发达的胡须状髯羽，无肉垂或仅有一些痕迹。胫、皮肤均呈黄色。
公鸡背部羽毛呈枣红色，颈羽、鞍羽呈金黄色，主尾羽多呈黄色，有少量黑色，镰羽呈墨绿色，有光泽。母鸡全身羽毛呈黄色，主翼羽和尾羽有些呈黑色。雏鸡全身绒毛呈黄色。
2．体重和体尺 惠阳胡须鸡成年鸡体重和体尺见表1。
（二）生产性能
1．肉用性能 惠阳胡须鸡生长期不同阶段体重见表2，屠宰性能见表3。
2．蛋品质 惠阳胡须鸡蛋品质测定结果见表4。
3．繁殖性能 惠阳胡须鸡平均154日龄开产，年产蛋数108个，开产蛋重29g，平均蛋重46g。种蛋受精率87.4%，受精蛋孵化率91.3%。母鸡就巢性强，就巢率10%～20%。
四、品种保护和研究利用
（一）保种方式
采用保种场和基因库保护。广东省农业科学院畜牧研究所对惠阳胡须鸡进行了长期的保种，2006年建立资源场进行保护。2004年国家地方禽种资源基因库引入保存。惠阳胡须鸡1989年收录于《中国家禽品种志》，2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。
（二）选育利用
1998—1999年华南农业大学动物科学学院和赛特发高科技农业开发有限公司在广东省紫金县实施农业部“丰收计划”项目“优质三黄胡须鸡品种综合配套技术推广”，合计推广三黄胡须鸡359.96万只，出栏商品肉鸡347.1万只。龙门县畜牧水产局于2004年开展了三黄胡须鸡良种培育。
五、品种评价
惠阳胡须鸡具有耐粗饲、适应性强、抗病力强等优点，其肉质嫩滑、皮薄骨脆，享有盛誉，在现代鸡育种、生产和外贸市场有较高的经济价值。但目前该品种已经变得混杂，生产性能下降、群体规模减少，因此应对其实施保种选育，纯化种群，扩大群体数量。
品种来源 : 岭南黄鸡Ⅰ号的配套模式为 F×E 1 B ， 岭南黄鸡Ⅱ号的配套为 AF×DB；其中 A、F 均为岭南黄鸡重型父系品系，D、B 为岭南黄鸡高产母系品系，E 1 系为含 dw 基因的矮小型品系。岭南黄鸡 III 号的配套模式为 H×E 3 S，其中 H 为含惠阳胡须鸡血缘的终端父系；E 3 为与惠阳胡须鸡回交选育而成、含 dw 基因的矮小型品系；S 为通过级进杂交选育而成、含广西三黄鸡血缘的母系。
审定情况 : 岭南黄鸡Ⅰ号、II 号和 III 号配套系，2009 年均通过国家畜禽品种审定委员会审定，获得国家畜禽新品种证书。
审定编号 : 岭南黄鸡Ⅰ号（农 09 新品种证字第 7 号）、岭南黄鸡II号 （农09新品种证字第8号） 和岭南黄鸡3号配套系 （农09 新品种证字第 [...]
好好的教师不做，去当农民，莫燕娇究竟是怎么想的呢？曾经她是河儿口镇文锋小学教师，但她毅然放弃了稳定的工作，而投身果蔬产业，并且带起了当地的农民种起了沙糖桔奔向了在致富路。
在封开县河儿口镇，有一位远近闻名的巾帼创业者——莫燕娇。曾为教师的她，投身农业至今已16载，带领山区农民群众“掘金”果蔬产业，在果蔬种植、生产、加工、新产品研发的道路上不断尝试，大胆创新，硕果累累。近日，记者在封开县采访了这位巾帼创业者。
辞职创业 投身果蔬产业
1999年，当时还是教师的她承包了河儿口镇文锋小学所属的青梅园，第二年就盈利一万元，这笔收入对于当时领着三百多元月工资的她来说是个不小的数目。“那时候县里种植沙糖桔的人并不多。”莫燕娇说，“但是创业总需要些冒险精神。”经过多方面的考察分析，2001年，莫燕娇夫妇租下二十多亩地，将所有积蓄都投入沙糖桔种植。2004年，果树第一年挂果就盈利3万多元，莫燕娇再次享受到搞农业创收的甜头。
2005年，在丈夫黄岚的鼓励和支持下，莫燕娇流转了一百多亩的山地，先后种上蜜桔、沙糖桔、皇帝柑五千多棵。由于百亩果园的种植，需要更多的时间管理，夫妻俩下定决心辞去教师工作，全身心发展农业，开始了两人的“甜蜜事业”。
走致富路不忘父老乡亲
就在2004年，第二次尝到了种植果树带来的甜头，莫燕娇也带动起周边农民种起了柑桔。方法、技术，凡是前来咨询求助的农民，莫燕娇均毫无保留耐心传授指导。几年间，越来越多的农民在她的带动下种起了柑桔。
“农产品要想有竞争力，除了质量要好，还得有自己的品牌，以品牌战略带动效益和竞争力！”莫燕娇说。随着当地柑桔产业不断发展，竞争也越来越激烈。2008年底，莫燕娇牵头成立了桔康柑桔合作社，给予合作社成员技术指导、农资配送和代购代销服务。2011年，莫燕娇再建立了两个集柑桔初加工、保鲜、抛光、打蜡为一体的生产线，建起2000多平方米的厂棚，扩大了柑桔产业面，同时也为当地的农民带来就业机会，“桔康”的品牌也越来越响亮。桔康柑桔合作社于2012年、2014年先后获得省级示范社和国家级示范社的光荣称号。
不畏困难 多样种植大胆“触网”
正当莫燕娇的柑桔事业做得风生水起时，柑桔黄龙病让不少果树遭了殃，就在县里部分果农砍树弃树之时，莫燕娇却投资了两万多元，兴建了一个脱毒苗圃场，在现代化温室大棚里培育起沙糖桔苗。“我们不能坐以待毙。”莫燕娇指着苗圃里生机勃勃的树苗说。
在与黄龙病抗争的同时，莫燕娇也开始思考如何让山区土地发挥最大效益。于是，莫燕娇和丈夫黄岚决定在扩大种植规模的同时，进行多样化种植，并成立专业农业公司，发展现代特色农业。2015年上半年，莫燕娇夫妇经过异地考察，发现紫玉淮山营养价值高、市场前景好，于是决定重点发展紫玉淮山，4月份种下35亩，并与十余名农户签订了紫玉淮山种植合同。
2015年12月，夫妻俩成立了封开县绿丰润农业有限公司，以“公司+合作社+基地+农户”的模式发展现代农业，旗下有五家合作社，社员500余户，带动农户2000余户，主要种植紫玉淮山、柑桔、麒麟李、油栗、无渣竹芋、紫薯等特色农产品，种植面积5000余亩。同年，封开县绿丰润现代农业果蔬基地被市妇联评为全市十个“2015年度肇庆市巾帼创业示范基地”之一。
从教师到农民，从农民到公司董事，莫燕娇称，“和封开的土地感情越来越深厚”。站在封开的土地上，她的脚步也迈得越大，走得越快了。她说，希望用三到五年的时间，建立农业电子商务平台，实现农超、农商、农校、农企对接，让封开的特色农产品走出大山。
天气渐转冷，温泉正当时，如果能在泡温泉的同时品上几道小菜，岂非人间乐事？惠州龙门就能一次满足你的两个愿望。喝南昆山清澈山泉水长大的胡须鸡、山坑鱼和土猪其味无穷，看似寻常的鸡、鱼、猪肉、豆腐等食材，甚至一条最普通的青菜，皆因泉水的滋养而拥有独特的美味。
龙门骟胡须鸡鸡皮晶莹剔透。
龙门骟胡须鸡：鸡皮晶莹剔透
在龙门泡温泉必须品尝胡须鸡，这种鸡因下颌处真的会有一小撮胡须而得名，其胸宽、身横、脚短，肉厚质细而雪白，胸尾油多。而最优质的胡须鸡还会有黄毛、黄脚、黄嘴，此“三黄胡须鸡”乃鸡中极品。而龙门大观园温泉生态度假区的大厨更是选取三黄胡须鸡中的骟鸡，在龙门以山村林地为主要饲养场地，分散放养6个月左右才进入厨房。
这样极好的食材，与南昆山的山泉水更是绝配。只需用老姜片、葱与山泉水煮沸，放入鸡只浸泡15分钟左右，将血水逼出，再吊1次水彻底泡熟，泡好后立即过冰水。龙门大骟鸡肉质爽滑，用筷子在鸡皮和鸡肉间一挑，竟可发现鸡皮薄得可以“透视”筷子，颇有晶莹剔透之感。
客家土猪肉汤
客家土猪肉汤：汤水清澈见底
客家人多擅长做土猪肉，而最能体现土猪肉鲜味的自然就是一碗土猪肉汤了。如果选择当地的走地猪入汤，配以胡椒、盐和南昆山泉水，用慢火清炖4小时，鲜美的土猪肉汤即可上桌。龙门大观园温泉生态度假区的大厨告诉记者，只有当地最好的土猪肉才能做出这样的效果，汤越清说明味越鲜甜，与许多大城市食肆中用浓味原料炮制出的“浓汤”截然不同。
啖一口汤，猪肉的清香夹杂着泉水的清甜，已经是极大的享受了，再咬一口肉，经四小时慢炖的猪肉易于入口，鲜味无穷。
稻草扎土猪肉
稻草扎土猪肉：形肥而味不肥
喝完清甜的肉汤，马上就可以尝尝稻草扎土猪肉。这道菜初看十足“重口味”，但其实只要选用了吃青草野菜、喝山泉水长大的客家土猪便是“天生、天养、纯天然”，再重的口味也不必担心。顶级花腩经过慢火煲1.5小时，油腻基本已经完全被逼出，即使完全抗拒肥猪肉的女士估计也难挡其诱惑。这道菜的妙处还在于一根稻草，为何一定要绑上稻草呢？就是为了让稻草的香味在烹煮过程中也能渗透到肉身中，再配以药材、老抽、生抽、糖和老姜，土猪肉便有了“形肥而味不肥”的独特之处。
揾食路线：
从广州市区出发，可以经华南快速，转入广河高速，从永汉/麻榨/南昆山/S119出口下高速，进入261县道行驶约1公里后右转进入119省道，再直行约1.5公里到达永汉镇油田，即可找到大观园温泉生态度假区。
观音菜
观音菜：状如韭菜嚼之无渣
说到南昆山的特有食材，不得不提“观音菜”。这种蔬菜一定要在长期潮湿、大雾、不见阳光的地方才能茁壮成长，南昆山深处就是其生长的最佳环境，省内几乎再无其他地方可以如此适合观音菜生长。这种观音菜看上去就如普通的野菜，外形粗硬有点像韭菜，但吃起来却没有韭菜的浓味，反而有一点甘香，而且嚼之无渣，配上蒜头和花菇，就可以进一步带出“观音菜”的鲜甜。
客家酿豆腐
客家酿豆腐：嫩滑之余又不失嚼头
客家酿豆腐似乎到处都有，但在龙门当地的客家酿豆腐面前，一些地方的所谓“客家酿豆腐”基本就是“渣”。龙门云顶温泉度假村的大厨吴嘉希告诉记者，这里的豆腐首先就是用南昆山山泉水做出来的，特别清甜嫩滑。但如果你以为这豆腐就是一个“软妹子”，那你就大错特错了，用筷子夹起一块豆腐，你会发现它极具韧性，用力夹起都不会马上散开。吴嘉希的秘诀是酿制时加入萝卜、西芹等佐菜，因此豆腐入口只觉嫩滑之余又不失嚼头。
揾食路线：
从广州市区出发，可以经华南快速，转入广河高速，从永汉/麻榨/南昆山/S119出口下高速，进入261县道再转进入119省道，就可以到达永汉镇马星村的云顶温泉度假村。
胡须鸡，又名三黄胡须鸡、惠阳胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡，属于肉用型鸡种。惠阳胡须鸡原产东江和西枝江中下游沿岸9个县，其中惠阳、博罗、紫金、龙门和惠东5个县为主产区。主产区多属丘陵或半丘陵地带，气候温暖，雨水充沛。农作物有水稻、甘薯、木署、小麦、花生、大豆、豌豆和芝麻等。建国前，水利失修形成大片草地或灌木林地，食饵十分丰富，为农家养鸡提供了有利的放收条件。惠阳胡须鸡逐渐形成。皮簿骨软、脂丰肉满，为广州、香港人喜爱。
惠阳胡须鸡外貌概述
体质结实，头大颈粗，胸深背宽，胸肌发达，胸角一般在60°以上。后躯丰满，体躯呈葫芦瓜形。颌下发达而张开的胡须状髯羽，无肉垂或仅有一些痕迹。公鸡单冠直立，冠齿为6–7个。喙粗短而黄。虹彩橙黄色。耳叶红色。梳羽、蓑羽和镰羽金黄色而富有光泽。背部羽毛枣红色，分有主尾羽和无主尾羽两种。主尾羽多呈黄色，但也有些内侧是黑色，腹部羽色比背部稍淡。母鸡单冠直立，冠齿一般为6–8个。喙黄。眼大有神，虹彩橙黄色。耳叶红色。全身羽毛黄色，主翼羽和尾羽有些黑色。尾羽不发达。脚黄色。
大铜锤胡须鸡
惠阳胡须鸡原产东江和西枝江中下游沿岸9个县，其中惠阳、博罗、紫金、龙门和惠东5个县为主产区，河源、东芜、宝安、增城次之。这些地区多属丘陵或半丘陵地带，气候温暖(年平均气温为21℃左右)，雨水充沛年降水量为1600mm以上。农作物有水稻、甘薯、木署、小麦、花生、大豆、豌豆和芝麻等。建国前，因水利失修，经常洪水泛滥，大量土地荒芜，形成大片草地或灌木林地，食饵十分丰富，为农家养鸡提供了有利的放收条件。产区地处广州、香港地区两大消费城市之间，对活鸡的需求量大，质优则价高，刺激了产区的养鸡肥育技术和鸡贩业的发展。与杏花鸡、清远麻鸡一迅被誉为广东省三大出口名产鸡之一，在港澳市场久负盛名。
大铜锤胡须鸡
惠阳胡须鸡的品种特性
1.产肉性能：惠阳胡须鸡初生雏平均重为31.6克， 5周龄公、母平均重为250天，12周龄公鸡平均重为1140克，母鸡平均重为845克；15周龄公鸡平均重为1410克，母鸡平均重为1015克。15周龄每公斤增重耗料3.8kg。其生长最大强度出现在8–15周龄，8周龄前生长速度较慢。惠阳胡须鸡肥育性能良好，脂肪沉积能力强。在农家放牧饲养的仔母鸡，开产前体重达1000-1200克时，再经12–15天笼养肥育，可净增重350-400天。此时皮簿骨软、脂丰肉满，即可上市。
2.产蛋性能：惠阳胡须鸡的产蛋性能明显受到当地环境气温、日粮蛋白质、能量水平、饲养方式、就巢性强及腹脂多的影响。因此，即使在较好的条件下，全年平均产蛋率也仅在28%左右。在农家以稻谷为主、结合自由放养、并以母鸡自然孵化与育雏的饲养方式下，其年平均产蛋只不过45–55个。在改善饲养管理条件下，平均每只母鸡年产蛋可达108个。
3.繁殖性能：公鸡性成熟早，最早的3周龄会啼叫，但一般要3月龄才有交配行为。平均开产日龄为150d。最早为115天，最迟为200天。一般公母配种比例为1：10–12。平均种蛋受精率为88.6%，受精孵化率为84.6% 惠阳胡须鸡的就巢性特别强，平均每只母鸡年就巢为14.2次，最高达18.5次，每次停蛋期平均为15.8天. 育维率普遍在95%以上。
惠阳胡须鸡的品种评价及开发利用
惠阳胡须鸡优良肉质，是我国一个珍贵的家禽品种资源。但产蛋少，长羽迟。今后应加强本品种选育和杂交利用。
很多人看见大铜锤农场卖的鸡价格，第一反应就是贵，贵，贵；
其实这也许是大家的固定思维，只看到了鸡的价格，而没有看到价格之后商品本身具有的品质，
它贵，是因为她品种独有的价值所在，
它贵，是因为她有原生态的生长环境，
它贵，是因为他有独一无二的养殖方法；
它贵，是因为它有极高的营养价值；
所以贵，是值得的！
品种价值
特色： 三黄胡须鸡在喂养具有1700年的历史,是我国现存古老而又比较突出的地方优良肉用鸡种,在广东以及港澳市场久负盛誉。
因其嘴黄、脚黄、毛黄、颔下有须而得名，其皮脆骨酥、肉厚雪白，肉质紧致且嫩滑，胸脯油多而不腻，煲汤之首选。
胡须鸡一般需要养殖期比较长，一般出栏日期为150天-180天左右。大铜锤农场的三黄胡须鸡一般养殖期为160天+，因为养殖的时间足，不喂养饲料，散养走地鸡，所以肉质特别好！
从下图，你就可以看出胡须鸡比其他鸡种贵多少，所以同样是土鸡，胡须鸡的价值会比麻鸡和普通的三黄鸡更高一点。
原生态的生长环境和养殖方法
大铜锤农场给鸡一个良好的生长环境。
大铜锤胡须鸡
在这样的环境下除了兼具的乡土气息，还有了一丝生态的味道，这样环境下采用林间散养的方式，养出来的鸡也更有价值！
乡野山村的山里之间，没有工业的污染有足够数量的微生物，能够很好的补充蛋白质。散养的环境有一定数量的杂草，含有各种有益的东西，能提高鸡自身的免疫力，同时能提高鸡肉的品质。
通过林间散养的方式，鸡在黄花梨树下的丛草间觅食昆虫，昆虫富含蛋白质与氨基酸；通过玉米粉，昆虫，糠，按一定的配比喂养，可以让鸡更好吸收植物蛋白和多种氨基酸——营养价值高，鸡的肉质更鲜甜嫩滑。
胡须鸡的自白：
我是一只鸡，和一群好“鸡友” 悠闲生活在主人家后山果林里，在这里好山好水还有各种黄花梨和檀香树上掉下的虫子，勤劳的主人十几年前就在这里种了好多黄花梨和檀香树，在树下还播种了很多小草，而我们最最喜欢的就是果树上掉下的那些吃撑爬不动的肥虫子。
吃饱了，我们就在阳光下做沙浴，对！你们听的没错~沙浴。你们城里人不是也喜欢去海边沙滩上沙浴嘛，我们躺在家里就能做~不要太羡慕嫉妒哦
做完沙浴，也晒够了，约上三、五好友去竹林里凉快去咯……
大铜锤胡须鸡的营养价值
大铜锤胡须鸡一种高蛋白营养食品，其氨基酸配比与人类膳食所需极其相似。鸡肉滋香味美、营养丰富，并含有丰富的维生素、蛋白质等营养元素，不仅含量高、种类多且容易被人体吸收利用。另外大铜锤胡须鸡富含人体必需的多种活性成分：亮氨酸、亚油酸、不饱和脂肪酸…亮氨酸能帮助孕妇以及老年人补充体力、增强免疫力；亚油酸可降低血脂促进微循环；不饱和脂肪酸，促进宝宝的机体与形体发育，帮助产妇恢复形体。
大铜锤胡须鸡的多项微量元素指标远高于普通的鸡，尤其是铁和硒的含量，含量较高。其余的如游离氨基酸、肌苷酸、维生素B1、维生素B2都有不同程度的提高。所有肉质鲜嫩、强实而不枯硬，不荤腥，无淋巴节，无皮肤病，美味可口。食用大铜锤胡须鸡能增强人体红细胞和血红素，调节人体体能，提高免疫力。
感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些胡须鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外；对于那些已被流感病毒“俘虏”的患者而言，多喝点胡须鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，胡须鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。
如鸡肝具有补肝、养血、明目的作用，适合视力下降、夜盲、贫血患者食用；鸡心具有补心镇静的作用，适合心悸、虚烦患者食用；鸡胆具有清热解毒的作用，对胆囊炎、百日咳患者有效；鸡内金具有健脾养胃消食的作用，对消化不良、腹胀等具有良好的治疗作用，雄性胡须鸡肉，其性属阳，温补作用较强，雌性胡须鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
如有任何产品问题，欢迎咨询我们的客服：
三黄胡须鸡(1983年将惠阳鸡,龙岗鸡,龙门鸡等合并统一命名为三黄胡须鸡)具有1700年的历史,是我国现存古老而又比较突出的地方优良肉用鸡种,在港澳市场久负盛誉.原产地:惠州市的博罗,惠阳,紫金,龙门和惠东等县(市).
三黄胡须鸡是一个中型肉用型品种,胸深背宽,后躯丰满,体躯呈葫芦瓜形.其标准特征为”三黄一胡”.”三黄”指全身羽毛,啄,脚均为淡黄色或橙黄色;”一胡”指颔下有发达而张开的羽毛,状似胡须.单冠竖立,有6-7个冠齿,无肉垂或仅有一些痕迹,耳鲜红而虹彩金黄色.无蹠羽,四趾.
三黄胡须鸡以肉嫩骨细，皮脆鲜美，肉质特佳以及具有三黄胡须的独特外貌而驰名国内外，它适应性强,羽毛生长很慢，育肥性能良好，性成熟早，就巢性强。雄性性成熟早于雌性，公鸡3月龄开始性成熟，母鸡4月龄始开产。在农村放养和母鸡孵化的情况下，母鸡年产蛋45～55枚,在群养和人工催醒的条件下，母鸡年产蛋可达108枚，平均蛋重45.75克,蛋壳呈淡褐色或乳白色。三黄胡须鸡一般出栏前经育肥(公鸡先阉割).5月龄公鸡达1.8公斤，半净膛率87.5%，全净膛率78.7%.4月龄母鸡达1.3公斤，半净膛率84.6%,全净膛率76.7%
胡须鸡肉含有丰富的蛋白质，特别是土鸡，具有营养高、滋阴补肾之功效。吃胡须鸡肉可增强体质，又不会使人过度肥胖。胡须鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。
鸡油：能够消炎润肤。鸡心：能够补心养心，和血安神。公鸡属阳，补性不如母鸡，母鸡属阴，益与老人。
男人吃什么？
感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些胡须鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外；对于那些已被流感病毒“俘虏”的患者而言，多喝点胡须鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，胡须鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。
如鸡肝具有补肝、养血、明目的作用，适合视力下降、夜盲、贫血患者食用；鸡心具有补心镇静的作用，适合心悸、虚烦患者食用；鸡胆具有清热解毒的作用，对胆囊炎、百日咳患者有效；鸡内金具有健脾养胃消食的作用，对消化不良、腹胀等具有良好的治疗作用，雄性胡须鸡肉，其性属阳，温补作用较强，雌性胡须鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
胡须鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的胡须鸡蛋品质自然会好。土胡须鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。著名科学家、营养学家，美国的欧咪伽健康之母阿尔特米斯·西莫普勒斯教授揭示人体一旦摄入足量的ω-3脂肪酸之后，那些致命的疾病症状就会明显消失，直至痊愈。ω-3脂肪酸能有效地阻止肝脏中脂蛋白的合成并促使脂蛋白的代谢，从而达到降低血液黏稠度、减少血栓形成、改善血管功能，使人的心脑血管病发生率大为降低。ω-3脂肪酸还具有抑制血小板凝集，防止冠心病和脑中风发生的功能；具有抑止慢性炎症的蔓延，预防哮喘等炎性疾病的功能；具有降低血糖，预防糖尿病的功能；具有抑制癌基因活动，预防乳腺癌、直肠癌等癌症的功能；具有促进脑细胞发育、提高脑细胞活性、提高记忆力，预防老年痴呆的功能；具有增强视网膜的反应力，预防视力减退的功能；具有降低血液中三酰甘油和胆固醇含量，预防高血压和肥胖的功能。可以这么说，没有哪种营养素具有ω-3脂肪酸那么多的人体保健和预防疾病发生的功能。
曾经他有机会考上高中，但最后他把机会让给了弟弟，而自己则带着身上仅剩下的3元钱闯深圳，并且自主创业闯出了自己的一片天地。
他说思路决定出路。他回到家乡山区创业，偏在当地人没做过的事情上寻找商机。他瞄准性状独一无二的当地特产东兰乌鸡，要从乌鸡身上抢占先机。他如何在贫困中找到出路，靠创业改变命运?
这个人就是陈勇，这天来养鸡场的都是他的朋友。由于陈勇养的东兰乌鸡在县里很难买到，这些朋友就专程跑到陈勇的养殖场里买鸡。
陈勇:买不到都跑到场里面来拿了。
记者：你们县里的市场上买不到吗？
陈勇：对，因为我们的鸡基本上养出来的都不够卖。我这些散客吧，算是散客吧。很想吃的时候，就几个人组团过来买了。
而今天，为了让来的人看看自己养的鸡野性到底有多大，陈勇提出谁能逮到鸡，就白送给谁。
陈勇：抓鸡去啊，你们谁抓得谁要。里面有鸡蛋有鸡。你们要找得到鸡蛋就拿鸡蛋。
此话一出，来的这些朋友就开始以各种方式逮鸡。
先是集体包围，再单独狂追，然后又集中包抄。
陈勇：晚餐就在那里了，你们想吃晚餐就说了。快点了快点了，哎呀！
很多人费了好大的劲儿却一无所获，而这边这位女士却幸运地得手了。
朋友覃武英：五斤啊。
陈勇：不可能。送给你了。这个准备下蛋了。
记者：所以它笨重一点。
陈勇：对，笨重一点，如果是不笨重的话，她抓不着了。它行动比较慢一点。
朋友覃武英：我是医生啊，所以我手比较敏感。
陈勇：这个鸡它行动太快了，它跑得很快。
而这两位还没抓到鸡的男士，很不甘心。他们采用各种办法，拼尽了全力。甚至还蹲在吃食的鸡旁边，进行偷袭。还是一无所获。
朋友常伟杰：还是女士抓鸡厉害一点。
记者：我看你们俩累得够呛。都喘了。
朋友韩健：累够呛。是鸡群中的战斗鸡啊这个。很难抓的。
朋友常伟杰：抓鸡抓不了，我们捡鸡蛋算了我们。一人一个鸡蛋回家。
朋友韩健：今天晚上我们就每人一个鸡蛋这样过喽。
抓到鸡的人自然很高兴。
朋友黄慧林：高兴，抓得了，今天高兴。
记者：你们都穿着高跟鞋还挺厉害。
朋友覃武英：我们经常到他这来买，来吃。这个肉很甜。
在东兰县，陈勇是养殖东兰乌鸡规模最大的人。三年多的时间，年销售额达到了600多万元，还带动了这个产业的发展。而采访时，陈勇却告诉记者，自己走上创业这条路，其实是无奈的选择，都是被逼出来的。
陈勇：只能创业，算是被逼一样的。可以这么说吧，是无奈的选择。没有其他的路可以走了，我想象我命运中最好的选择，我只能走这条路。
1993年，陈勇以全校第一名的成绩考入了东兰县的这所高中。入学时，他和几个同学一起照了这张照片，陈勇在照片背面写道：“别浪费了青春”。可是开学还不到一个月，陈勇便提出了退学。
陈勇的老家就在这层峦叠嶂的大山里。全家人的生计都靠父亲一个人从这地里一点一点刨出来。陈勇考入高中那年，母亲得了病，陈勇和当时正在读初中的弟弟两人要同时读书，可家里实在供不起了。思来想去，陈勇跟家里人说自己不想念书了。
陈勇：我说我不想念了，我想去外面打工。两个人一起念的话，家里面的负担就会更加重。没有办法了，只能给一个人念。因为我比较大一点，我必须得让给他。我也很想念书，但是我们的命运就是这个样子，委屈也没啥意思。我们就生长在这个地方，就是这么穷啊。
陈勇背着家人跟学校提出了退学，主动把这个读书的机会让给了弟弟。然后带着不舍和遗憾，结束了他的学生生活。离开学校的那天，陈勇写道：”别伤心，陈勇，你会有那么一天，是辉煌的自己。”
陈勇踏上了打工的路。他来到南宁，当了一名汽车修理工。1997年，陈勇供弟弟读完了中专，自己也娶妻生子。这时，陈勇做出了一个大胆的决定，南下深圳学习挖掘机修理技术。
陈勇：当时我是这样想的，一面打工，一面学习技术知识，就是我们当地俗话，不是有一句话说：“有技不会穷，无技久久穷。”没有技术就会永远穷下去。因为你有技术可以把技术转化为生产力，转化为金钱啊。技术可以弄得到钱啊。
陈勇怀揣着所有积蓄131元钱来到客车站买车票，可是到深圳的汽车票一张就要128元。买完车票，陈勇只剩下3元钱了。可他还是要去深圳。
陈勇：我好不容易才等到一张车票，我不想失去这个机会。被逼上梁山一样，没有回头路了。
记者：到那万一找不到工作怎么办啊？
陈勇：没事。反正我是这样想的，给自己多一点压力，要不然我们就没有那个动力。因为我们从小就吃苦，我们不怕苦。大不了去拾荒吧。
陈勇打定主意，大不了去捡垃圾。在去深圳的路上，他用仅剩的三元钱买了6个面包。没钱买水，就喝自来水。就这样身无分文的陈勇到了深圳。他找到了一家修理店铺学习挖掘机修理。一年后，陈勇成了一名挖掘机修理师。而很快，陈勇就用挖掘机挖到了人生中的第一桶金。
2003年，陈勇的家乡广西壮族自治区河池市东兰县开始了革命老区基础设施建设大会战。听到这个消息，陈勇立即回到家乡，通过借钱和贷款凑了20万元，买了一台小型二手挖掘机，而陈勇的这部挖掘机在当地是第一台。
陈勇：思路决定了我们的出路必须是这一方面。我们东兰县是贫穷地区，都是山地，没有挖掘机弄一块地弄不平它。如果有一台挖掘机，就有一片天地，你的前景就很广，活路就很多的。你有一片天地一样的。
靠着这台挖掘机，县里基础设施大会战里的很多工程都要找陈勇。后来，他干脆在东兰县成立了一家建筑公司。到2011年，陈勇已经积攒了300多万元。
而这时，陈勇却要做一件县里没人干过的事儿。2011年8月，陈勇在东兰县隘洞镇承包一个工程，施工时他发现对面有一片1000多亩的荒山。陈勇四处打听才知道这片山曾经被一个老板承包下来种了板栗。可后来因为经营不善而撂荒，被政府收回了。听到这个消息，陈勇立即出资45万元重新承包下了这片山地。
陈勇：我们小时候是种过田种过地的，看到土地丢荒啊，还有板栗树啊，一丢荒我们就感到心里很可惜的那种。做项目这几年来，我们大会战也快结束了，项目也没多大事情来做来弄。我是想利用这个山头做个转型。所以我就想我把这个山头拿下来慢慢经营，要么就把它改造。
可陈勇包下了这片山后，仔细一盘点，不仅到处都是杂草，里面的九千多棵栗子树里已经有四千多棵树不挂果了。为了把这片山林盘活，陈勇想出个主意：林下养鸡。
陈勇：我这个林子这么大，我就想把这个鸡放到林下来养。增加这个林下的收入。养殖场又可以肥林，一举两得。
这些黑鸡都是东兰县的特有品种，叫东兰乌鸡。采访时，陈勇要现场逮一只东兰乌鸡，给记者看看这种鸡有多特别。
陈勇：这个鸡好难抓这个鸡。这个鸡一个最大的特点就是全黑。我们这个鸡冠是黑的。它的皮啊，肉全部是黑的。这个毛全是黑的。
毛黑、皮黑、外观黑，这都不算，陈勇现场杀了一只东兰乌鸡，让记者看看这鸡到底有多黑。
陈勇：你光看表面，你看不到里面，这个就是内脏，都是黑的。包括这些骨头，全是黑的。
广西壮族自治区畜牧研究所家禽研究方向高级畜牧师秦黎梅：东兰乌鸡原产于我们广西的东兰县，在全国来讲是独一无二的。一般的乌鸡就是除了皮肤跟骨头是黑色，肉是黑色以外，其他都没有黑色，黑色素就比较少。但是我们这个东兰乌鸡就不一样。我们从里到外都是黑的。
东兰乌鸡以全黑而著称，而且原产地就在东兰县。可在东兰县，一直以来几乎都是农户小规模养殖，很少有人能把东兰乌鸡当成产业做大。
东兰县长乐镇纳雄村东兰乌鸡养殖专业合作社社员覃汉明：我原来推广过，推不出去。难推出去。人家不信任这个。人家说这个鸡好像乌鸦一样的，黑黑的，不好看。人家结婚的时候都想要那大公鸡，红的好一点。那时候你个人去搞赚不到钱的。
东兰县水产畜牧兽医局局长韦礼延：这个乌鸡的养殖时间长，大规模养殖的比较少。因为它投资的成本比较高。还有单户经营的话，销售渠道，没有有利条件去开拓市场。量并不大。
东兰乌鸡的养殖时间至少需要六个月，而且很多人不了解东兰乌鸡，销路就成了难题。而陈勇偏偏就看上了这个一直没人做大的东兰乌鸡养殖产业，还说自己的思路肯定跟其他人不一样。
陈勇：如果不搞下去的话，我们这个东兰乌鸡都没人知道。如果一旦我们把这个缺口打开以后，这个先机就是我们的。有一句话不是说人无我有，人有我就新。这个是我们创业的一个路子。这个鸡是我们广西的优良品种，我们要把这个鸡打造成高端的鸡，我们不走常规的农贸市场，我们直接走餐饮。
2012年3月，陈勇从县里的原种场进了3000多只鸡苗。6个月后，这些东兰乌鸡出栏了。坚持不走寻常路的陈勇，直接带着这些乌鸡到餐馆推销，但本地的餐馆都嫌贵。陈勇又带着这些鸡跑到南宁、柳州等地的酒店，居然也没卖出去。
东兰县某餐馆经理韦联河:这个很贵的，二三十块钱一斤。现在我们去那边场里面买那个鸡，农村办那个喜事的，一斤13元钱，15元钱就得了。这个比它差不多贵一倍了。本地自己人销可能销不上，消费水平低一点。
陈勇：有点很委屈，有点想不通的样子。好像这么好的东西你们都不认识一样。
到外地销，很多餐厅不认识东兰乌鸡。而由于养殖周期长，一只鸡要卖近百元的价格，本地人还嫌贵。陈勇陷入了进退两难的境地。
这天，陈勇把几个朋友请到了自己的养殖场，他亲自下厨请朋友们吃自己养的东兰乌鸡。
陈勇：好，下锅。
记者：这是几只鸡下锅啊?
陈勇：三只。
记者：三只得有七八斤吧？
陈勇：有六七斤这样子。一只两斤多。
记者：你们一般都怎么吃啊这鸡？
陈勇：我们就喜欢放在锅里炒一下，放水煮汤喝。
像这样请朋友们免费吃鸡的事儿，陈勇经常干。特别是2012年第一批3000多只鸡卖不出去的时候，陈勇几乎天天都会请人吃，而他的朋友们也都收到过他送的东兰乌鸡。
朋友韦善伟：他每天叫我们上来吃鸡吃鸡，捎两只鸡下去。我可以说想吃鸡就来拿，我也数不清了这种事情。虽然吃起来是高兴了，但是觉得还是有点难过。看他们两公婆，虽然看起来很开心，心里面应该是很难过。我相信伤透了心那种。
笑在外面，痛在心里。从承包山林到养鸡，陈勇已经投入了60多万元，可陈勇宁肯送人赔钱也绝不贱卖。
陈勇：成本贵，价钱还是按照我们原来的思路走。就是当做宣传一样送出去。到餐馆，老板不认可我就送你两只，拿去试试看好不好吃。那个是白白干了，没赚钱。但是没赚钱的前提下你也需要把这个销路打开。这批没赚到我就下一批，下批没赚到我还要下一批赚到钱。
就这样，2012年的这第一批3000多只鸡，陈勇几乎都白送给了朋友和餐馆。可到了2013年，禽流感来了。陈勇的东兰乌鸡虽说并没有染上禽流感，但不能往外销，他只能继续养。一直到2014年终于可以销售了，那一万多只乌鸡都变成了一年多的老鸡。
陈勇：就是骑虎难下了，你不干也得干了。你把钱已经弄进去了，你想翻这个本回来必须继续做下去。
陈勇开始建网站，在网上宣传自己的东兰乌鸡。2014年6月，南宁一家主打广西菜的餐饮企业女老板慕名找到了陈勇。
她叫覃蕾菲，经营着一家主打广西特色菜的餐饮企业。覃蕾菲在寻找广西食材的时候，注意到了东兰乌鸡和陈勇。
南宁市某餐饮企业执行董事覃蕾菲：知道东兰县最有名的地理标志食材就是东兰乌鸡。我们巴马的香猪，我们环江的香牛，都是非常传统的食物，我们城市里的人反而吃不着。所以我那时候我就下决心，广西菜。把广西的好山好水好食材，和广西的一些地方的小吃啊这些东西结合起来就是广西菜。就这样我们就爬到山上就找到陈总。
可当覃蕾菲到山上找到陈勇后，被陈勇养的这些东兰乌鸡惊到了。那时正是6月份，覃蕾菲穿着一双露脚趾的凉鞋到了陈勇的养鸡场。却没想一露面，乌鸡就开始啄她的脚。
南宁市某餐饮企业执行董事覃蕾菲：那个鸡很厉害，这个鸡飞来飞去地（的），然后就在后面啄我的脚。它跑很快，往边上跑，一会儿它又追着我，真的很快，一点都不怕人。就是我们说的有点野的那种。我记忆更深刻的是，他们拿这么多玉米出来，一洒，那个鸡从山上到处飞下来，真的是飞下来。那个景观真的很壮观。当时我们都哇，天啊，真没见过这样的。
陈勇：鸡以为是，那个脚丫像虫一样，像蚯蚓一样，它就来叮了。
记者：那我穿着鞋。
陈勇：没事。这种它就看不出来了。
记者：那它就不理我了是吗？
陈勇：是啊。
初次见面，这些啄脚又会飞，野性十足的东兰乌鸡一下子打动了覃蕾菲。她当即就要跟陈勇合作。
南宁市某餐饮企业执行董事覃蕾菲：我觉得这个鸡太好了，我们广西有这么好的黑鸡，非常有意思。当时我就觉得我们广西菜一定要有这东西。
现在，陈勇把东兰乌鸡销到了覃蕾菲的几家餐厅，成为了餐厅里的主打特色菜。很多客人来吃这里吃饭，都会专门点东兰乌鸡。
记者：鸡汤是怎么做的，我看看这个鸡汤？
顾客：有个鸡肉，还有个人参。
记者：红枣，人参。
顾客：对，炖乌鸡。
顾客：我们经常来吃，就是每个月那几天的时候，然后天气冷的时候特别就喜欢喝鸡汤。属于必点的吧。
现在，陈勇每年有四万多只乌鸡都销给了覃蕾菲的餐厅。而陈勇还找到广东、湖南等地的一些餐厅合作。陈勇在东兰县成立了东兰乌鸡养殖专业合作社，带着当地160多户农民养殖东兰乌鸡致富。2015年，陈勇的合作社年出栏8万多羽东兰乌鸡。他还在山上种上了沙糖桔、珍珠李等树种。曾经那个一门心思想摆脱贫困，去外面的世界闯一闯的陈勇，现在已经踏踏实实地在家乡山区干出了一片自己的天地。
陈勇：山区的机会不是说没有，你得去发现，得去挖掘它。这个创业就是比较艰难一点，很多年轻人不看重这一点，因为条件太苦。其实在我们地方创业的话，只要你找对了路子，发掘好项目的话，比外面创业的发展潜力还要大得多。
鸡苗免费送
5月24日，岳西县碧溪岭生态农业有限公司(家禽养殖企业)将1800多只每只200克左右重的免疫大鸡苗分别送到偏远深山村该县菖蒲镇西畈村、里仁村的39户重点贫困户手中。该镇已通过政府采购的方式最终投资27万元，免费为当地167户重点贫困户订购鸡苗2万余只，并通过有关养殖企业将鸡苗培育到适当大小，免疫后再免费提供给贫困户饲养。
领取鸡苗
发放鸡苗
菖蒲镇党委政府和各帮扶单位为帮助贫困户无风险脱贫致富,按照各贫困家庭不同情况、不同条件和家庭成员身体状况以及能力等，因户施策，争取帮每户贫困户都找到力所能及的种养业方面的致富路子，全力帮助贫困户都能实现户户脱贫致富的目标。
雏鹰农牧5月12日晚间发布公告称，为了实现优势互补，拓展公司产品销售渠道，近日公司与沙县小吃集团签订了《沙县小吃集团与雏鹰农牧集团战略合作协议》，公司将为沙县小吃提供原料、预包装食品，以及根据定制要求提供特供产品，同时公司指定养殖基地作为沙县小吃原料供应基地。未来公司和沙县小吃将在共建中央厨房加工中心、电商平台的运营和管理等方面建立深入合作关系。
具体看，合作内容包括生鲜产品，根据目前沙县小吃的产品结构，公司提供原料和预包装食品；加工产品（熟食、半成品），根据沙县小吃的产品开发和渠道销售需求，双方共同研发产品。此外，公司根据沙县小吃的定制要求提供特供产品；基地直供，公司指定养殖基地作为沙县小吃原料供应基地，负责产品供应。
资料显示，沙县小吃集团有限公司成立于2008年8月18日，注册资本6500万元，经营范围包括规划和管理沙县小吃产业发展；经营和管理沙县小吃文化城国有资产；投资沙县小吃文化旅游资源。多年来，沙县小吃已经由南方逐步向全国大中城市拓展，沙县小吃店不但遍及全部各大、中城市，而且在日本、新加坡、美国、德国等国家和台湾、澳门等地区落户，实现了“走出去”的跨越式发展。目前，沙县小吃在全国的经营店近2万家，年营业额已超过50亿元人民币。沙县小吃注册商标于2006年被认定为“福建省著名商标”。
公司表示，公司一直以让国人吃上安全肉为己任，从原料采购到生猪养殖的各个环节严格把控，致力于提供健康、安全的食品。沙县小吃遍布全国各地，辐射海内外，通过本次战略合作，拓宽了公司的销售渠道，同时也为沙县小吃提供安全、放心的原料，保证其终端食品的安全。
同时，公司不断向下游市场拓展，沙县小吃目前正在创新经营机制，推进沙县小吃产业转型升级、持续发展，整合各地沙县小吃经营店，推进沙县小吃产业向品牌化、标准化、产业化方向发展。通过双方的市场合作，实现资源共享，增强市场竞争力，扩大市场份额，实现优势互补和合作共赢。
本次合作有助于扩大公司市场份额，保障产品销售。分析人士认为，公司一方面通过资源整合降低养殖板块的信息不对称性；另一方面通过自建商城和第三方平台扩大销售渠道，通过发展电竞业务扩大粉丝量，最终通过粉丝经济实现流量和内容变现。使得在猪周期低迷时，穿越猪周期。农业、电竞产业基金成公司未来看点。
原标题：雏鹰农牧与沙县小吃集团达成战略合作
