何四娣是广东东莞市沙田镇立沙岛的一位养龟专业户,如今不仅技术娴熟,养殖规模也不断扩大,那么她究竟是如何靠着养殖中华草龟打开了“致富门”呢?
沙田镇立沙岛一名搬迁农民,就依靠养殖龟技术,走上致富路。养殖户何四娣介绍,养殖场搬迁到杨公洲村后,为迎合了消费者的需求,她改良了养殖方式,采用模拟野生养殖模式,选用鲜活小鱼作为饲料,严格控制草龟养殖密度。
何四娣万万没想到,由于搬迁后交通便利,消费人群多,她养殖中华草龟的消息一下子传开了,上门求购的客人日益增多。2009年在龟苗供应商的指导下,她开始养殖中华草龟。经过四年多的养殖经验积累,何四娣对中华草龟的养殖技术已经熟练掌握。
何四娣表示,以前是别人打电话给她订货,还要送货上门,现在客人主动找上门,交通方便很多。由于虎门港发展建设需要,她的养殖场需要搬迁出立沙岛。最终,她在杨公洲村租下了15亩地,将有数万只中华草龟的养殖场搬迁到了这里。纯野生方式养殖,还吸引了不少临近镇街的客人前来订购。目前养殖的中华草龟数量也扩大到7万多只,她也凭借养殖中华草龟走上了致富路。
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乡下人也会玩,遂溪90后“鸭司令”无人机赶鸭
图文无关 谈起养殖户,我们所想到的画面也许是这样——顶着炎炎烈日拼命奔走追鸡赶鸭,或是站在泥泞地里搅拌饲料。而在遂溪县遂城镇新滩村,“90后”青年杨永泰却勇于开拓创新,把无人机“培养”成了赶鸭好帮手。当别的养殖户还顶着烈日,为成千上万只鸭子归队回巢烦恼时,他只要轻轻地动动手指,就可以轻松实现远程赶放鸭子。 1992年出生的杨永泰,是遂溪县遂城镇新滩村人。来到杨永泰养殖基地时,他正熟练地操控着无人机监控养殖场。他皮肤黝黑,留着一头短发。两年前,大学毕业的杨永泰,辞工回到家乡帮助父亲管理养鸭场。他希望像父亲一样,用自己的双手为家里撑起一片天,同时运用新科技改善养殖场经营,打出自家的品牌。 大学期间,杨永泰学习的是学习应用电子技术专业,对电子设备甚是喜爱。今年年初,一次偶然的机会,他在上网时被无人机航拍的照片所迷倒,于是购置了一台无人机。当无人机到手的那一瞬间,杨永泰突然产生了一个新颖的想法——用无人机来赶鸭子和进行养殖场的监控工作。 有了想法,杨永泰便开始实施,没想到效果很好,“鸭子天生胆子小,它们怕鸟或一些飞行物,所以用无人机来赶鸭子成效特别显著。”杨永泰饶有兴致地说道,以前每天人工驱赶鸭子所花费的时间、精力实在太多,一家人为此不知道吃了多少苦头。 杨永泰说,每次无人机起飞前,他都会仔细地组装、检查飞机和遥控器等设备,并根据天气、风向等作出调整。赶鸭作业时,只要立于岸上阴凉处或坐于棚间,就可以指挥一支鸭子大军,让鸭子们臣服于无人机下。 “养一万多只鸭子,只需大约20分钟,就可以将所有鸭子赶回鸭场,十分省时省力。”而据杨永泰介绍,以前,父亲和两兄弟起码要花一个小时才能将鸭子全部赶回,大大节省了用工成本。 据了解,目前国内无人机多用于航拍摄影和环境监测等工作,运用来赶鸭子以及对养殖场进行监控的做法并不多见。如今,杨永泰购置了两台无人机,利用空闲时间上网自学相关科学技术,研究电子制作和维修,希望通过科学技术来实现养殖的自动化,包括赶鸭、拣蛋、喂养等过程的自动化。 杨永泰的养殖场地理位置优越,临近海沟,时常有海水补充入池,再加上鸭苗来自海南,品种优良,因此多产青壳红心的海鸭蛋,颇受市场青睐,多批发销往外地。但杨永泰不满足于传统的销售模式,他已计划与电商合作,借助互联网进行线上销售,将自家的优质产品销往外地。他说,希望可以实现生产、包装、销售等“一条龙”服务,逐步打造属于自家的品牌。
男子买小鸡故意弄死索赔遭拘留
5月16日下午,洪湖警方在网上公安局通报:5月6日,洪湖一男子陈某在洪湖市燕窝镇街道一商贩处买了几只小鸡回去,故意将小鸡弄死,然后,以此为由踢翻商贩的鸡笼,放跑了几十只小鸡。5月7日,洪湖警方将涉嫌寻衅滋事的陈某给予治安拘留10日的处罚。 5月6日中午11时许,洪湖市公安局燕窝派出所接到受害群众报警称:一男子在其卖小鸡的摊前寻衅滋事。接警后,民警迅速赶往事发地点调查。 经查明,寻衅滋事男子陈某(男,现年26岁,燕窝镇河口村人)平时游手好闲、好吃懒做。5月6日,陈某的父亲要其到燕窝街道买小鸡仔,陈某在街道找到卖小鸡的陈某松,当他看到对方是外地人,且个子矮小。陈某为了让自己卖小鸡仔的亲戚生意好做,故意在陈某松处购买10只小鸡,回家后将部分小鸡弄死后带着死小鸡仔找陈某松的茬。他以小鸡仔有问题为由,要求陈某松马上离开,否则就要赔偿。陈某松因要等父亲开车过来装小鸡,没有马上离开。大约10分钟后,陈某再次来到陈某松卖小鸡的摊位前,狠狠地用脚将三个装满小鸡的鸡笼踢翻,放跑了几十只小鸡,随即逃离现场,于是便出现了文章开头的一幕。
大铜锤大厨教你如何吃好三黄胡须鸡!
在广东,吃饭无鸡不成宴。白切胡须鸡、豉油鸡、盐焗鸡、沙姜鸡……没有哪个地方的人吃鸡能比我们做出更多花样,也没有哪个地方的人比我们更重视餐桌上的鸡,即便是禽流感最厉害的时候,我们广东依然有餐厅以煲仔鸡打响招牌变身连锁店。而且以鸡入菜,既有称王之能也有辅助之贤,正如《随园食单》所说的,“鸡功最巨,诸菜赖之。如善人积阴德而人不知”。尤其是在这青黄不接的三月,斩一只靓鸡回家加菜对广东来说更是家常便饭。鸡肉究竟要怎么吃法? (更多…)
山西盂县:杨瑞林原生态养殖托起“致富梦”
曾经的他是是煤炭公司的一员,但因公司不景气,他辞去工作返乡开始了创业的道路,通过自主学习,他创建来到养殖专业合作社,养殖起了生态土猪、土鸡,带动了周边群众走向了致富梦。他就是山西盂县苌池镇河口村村民杨瑞林。 在北京经过专门的参观、学习、培训后,杨瑞林于2015年5月在村里成立了盂县福林养殖专业合作社,利用500亩闲置林地,专门从事原生态黑猪、土鸡的养殖。目前,饲养区面积100余亩,放养区面积350余亩,可存栏黑猪1000头,土鸡2000余只。 纯天然的散养,保证了原生态的肉味和口感,盂县福林养殖专业合作社生产的产品很快受到周边群众的欢迎和市场的关注。产品一上市,便被商家哄抢一空。 采访中,杨瑞林说,下一步养殖厂将扩大规模,让更多的人吃上原生态的畜禽产品。
重庆市水市乡农村土鸡蛋上面贴上二维码
工作人员给土鸡蛋贴上二维码 “鸡蛋上面贴上二维码,消费者购买这种鸡蛋时,通过智能手机扫描“二维码”,可以知道该产品的‘前世今生’,轻松识别正宗土鸡蛋。“日前,在重庆市水市乡农村电商服务站,工作人员一边将一个个土鸡蛋上贴上了二维码标识,一边向笔者介绍。 “你看,这些鸡蛋就是青龙村民罗术云家的土鸡下的蛋,这些图片是显示她家土鸡在林子里吃虫草的信息,这是那里的生态环境照片。”工作人员高兴的介绍道。 随后,笔者使用手机解码软件扫描二维码,便能看到土鸡具体的养殖方式、产出情况、农户个人信息、养殖地照片、生产日期及产地等内容。 “在鸡蛋上贴二维码,一是给顾客时尚感;二是可以起到防伪作用,防止别人以次充好;三是为消费者提供方便,手机轻轻一扫,和鸡蛋有关的信息一目了然。”黔江区水市乡农村电商服务站工作人员杨爱华介绍,鸡蛋只是我们的先期试验品种,而且效果很好,1000余个贴了二维码的鸡蛋在微信朋友圈一发,很快就便被一抢而空。 据了解,水市乡利用电商平台“一站三点”和网上村庄、农村淘宝等网络载体,大力开展“电商为媒、远山结亲”活动,将贫困户农户的土鸡蛋、土鸡、月子鸡、胡须鸡、食用干菌、红米等等农产品、畜产品利用网络进行销售,有效促进了群众增收。 据介绍,水市乡利用电商平台,日销售土鸡蛋等农产品上万元,不仅拓宽了农产品销售渠道,有效的促进了群众增收致富。
慢生长鸡会替代速生鸡吗
目前,有大多数人觉得速生鸡没有营养吃了不会健康转而去购买价格贵的散养鸡,这一情况的出现是否意味着慢生长鸡会替代速生鸡呢? 现在,一只典型的商品鸡的体型是50年前的鸡的两倍,而生长时间只有50年前的鸡只品种生长时间的一半。更快的生长速度对饲养肉鸡的肉类公司而言意味着开支的锐减和利润的增加。 而某食品和某集团则断定,他们的顾客会愿意为高价的、生长更为缓慢的鸡买单。 对生长更为缓慢的动物的肉的需求在增长,这表明消费者的品味在向更加人性化和天然的食品和农场实践进行更为广泛的转变。几十年来,肉类公司都在致力于降低成本,提高生产规模,而关于食品生产方式的争论使得这些公司发生了巨大的变化。 农业经济学家称,来自慢速生长鸡只的鸡肉成本与常规鸡肉的价格相比要高20%-200%。 某公司总裁表示,“多数的人都不愿意花费这么多的钱购买这样的鸡肉。” 世界上多数的种鸡都是由某三家公司提供的,这三个公司都强调快速增重等的遗传特点,以便降低生产成本,让鸡肉变得更加实惠。家禽育种商表示,这些遗传特性与突出的心血管和骨骼强度搭配在一起,能更好地保证家禽的健康,更好地应对过去家禽面临的心脏病与腿部畸形的问题。 这些育种公司补充道,现代肉鸡的饲料转化率使得其更适合全球不断增长的人口,全球人口日常膳食中蛋白质的含量正在日益增加。 美国农业部称,预计2016年全球鸡肉的产量将达到纪录高位的8970万吨。 某集团和某管理有限公司正在迫使供应商规避最新的遗传研究进展,并辩称,几十年的选择性育种导致了肉鸡的许多病痛和肌肉方面的问题,并降低了肉品的口感。这些公司正在转向诸如“JA57”的杂交品种,据拥有该品系的某公司称,在一些市场,这些品种的出栏最低需要81天。其他的品种,比如另一家公司的品种从出生到出栏需要大约56天,比该公司其他常规品种达到同等体重所需的时间慢了2.5周。 全食食品预计,公司完成在新鲜禽肉区只销售慢生长鸡的鸡肉的过渡需要大约8年。据全球动物伙伴关系组织(是全食食品肉类供应商的认证组织)称,过渡过程将涉及让农场养殖生长速度比行业标准慢23%,或日增重约50克/天的鸡品种。 过渡的时日如此漫长,部分原因在于当前慢生长品种的供应尚是微不足道的,预计全球范围内慢生长品种只占商品种鸡的1%-3%。 某管理公司旗下的自助餐馆和其他店面每年使用大约1100万磅的鸡肉,公司表示正与供应商进行磋商,以定夺是否要增加慢生长鸡只品种的采购。 该管理公司的战略总监说,“这样的一个时间安排是现实的,因为我们现在没有充足的供应可用。”,预计会有更多的公司在未来几年将作出类似的声明。 某育种公司表示,按销售量计算,该公司是慢生长鸡只品种的头号育种商,部分原因在于保留传统养鸡特点的运动起源于法国。 该公司运营主管说,法国的鸡肉生产商会基于烹饪要素,比如口感和传统来购买种鸡;50多年来,他们一直保留着自己的慢生长鸡品种的基因储备库。随着荷兰和英国的消费者不断发起动物福利的斗争,该公司慢生长鸡品种的销售近年来呈现增长势头。 其他主导着对诸如某食品和某农场公司等食品公司肉鸡品种供应的育种公司则不太看好慢生长肉鸡品种的未来,因为这些品种的鸡会提高消费者支付的价格,消耗更多的资源。 饲料转化率不仅仅是成本方面的考虑,它对环境还会产生非常重大的影响,生长更快的家禽所需的饲料和水较少,产生的粪污也少。 而三大育种公司均表示,不管如何,如果消费者选择向慢生长肉鸡转变,他们都会将慢生长肉鸡品种的遗传资源准备到位。
五一来一场“舌尖上的惠州”
沥林碌鹅制作技艺代表性传承人温国良在煮碌鹅。资料图片 到惠州不能错过吃盐焗鸡。 东江酿豆腐,色香味俱全。本组图片《东江时报》采集 春节即将到来,终于可以放慢脚步在这个城市游走,尝一尝平时无暇顾及的美食。无论是三五好友相约聚餐,还是亲戚同学来惠旅游,总想着带他们去品尝回味无穷的佳肴。在惠州,哪些美味是你不能错过的呢? 美食推荐1 碌鹅肉质鲜嫩味道香浓香气扑鼻 有人说,吃过碌鹅,神马深井烧鹅都是浮云。惠州人烹饪鸡有一套,烹饪鹅也有自己的秘诀。而至于如何烹制鹅肉,很多家庭都有自己的绝招。比如,有的把蒜姜切碎,拌上酱料塞进鹅肚,用稻草将鹅屁股绑住再放进油锅;有的不仅用酱油抹鹅身,还会抹上啤酒或可乐…… 制作碌鹅,配料、火候和时间的掌握很重要:制作时先用酱油、盐抹遍鹅全身,腌上10多分钟,让它入味,然后就放到油锅里炸。不过不能炸得太熟,否则鹅皮会爆开,影响观感,四成熟就刚刚好,鹅身变成金黄色,就得起锅。把酱油、糖、蒜、葱等配料炒好,再把鹅放到锅里焖一会。焖好后,金黄色的鹅就变成深粽色,把鹅盛起,用锅里剩下的汁淋遍鹅的全身便可上桌了。当还冒着热气的碌鹅端上桌,香气扑鼻,鹅肉质鲜嫩、味道香浓。 觅食贴士 提起碌鹅,想必不少人都听过沥林碌鹅。沥林镇有很多以鹅为招牌菜的农家菜馆,各自都有身怀烹鹅绝技的高手,区别彼此口味的主要是各家的秘制配料和做法有些差别,不过同样的是这是一道你不可错过的美味。除了碌鹅,有兴趣的吃货还可尝尝卤鹅、烧鹅、白切鹅、蒸鹅、腌咸鹅等。 美食推荐2 东江盐鸡到惠州不吃盐鸡算白来 当鸡肉遇上盐,就变幻出特有的香味,这就是东江盐鸡。对许多旅居在外的惠州人来说,东江盐鸡不仅仅是一道菜,更代表着家乡的味道,带来的是百味杂陈的回忆和牵挂。有些人就算不能回到惠州,但多会叫人带上东江盐鸡,似乎只有尝尝这味道,才算解了乡愁。许多刚来到惠州的人,也会特地尝尝东江盐鸡的味道,似乎只有这样,才算是融入了这个城市。 东江盐焗鸡所用的材料不仅是盐和鸡肉那么简单,还需要姜片、纱纸、清水、香菜、葱条、八角和精盐、沙姜粉、麻油、花生油、猪油等调料。当鸡被盐熟,在飘满鸡香味中,取起并去掉纱纸,将鸡的皮和肉分别撕成片状,鸡骨拆散,然后加入调料拌匀,以骨垫底,肉置中,皮铺面,拼砌成鸡形状,香菜拌沙姜、盐、油两小碟佐食。一道正宗东江盐鸡就此做成:色调微黄,皮爽肉滑,骨香味浓,有滋补固肾之功效,老少咸宜,四季可食。 觅食贴士 许多客家菜馆都有东江盐鸡,无论是在星级酒店还是农家乐,几乎都可以找到东江盐鸡这道菜。它们或有微小的味觉不同,但绝对都是佳肴。 美食推荐3 土窑鸡荔枝木炭窑出独特美味 在惠州,除了东江盐鸡,你还可以品尝到鸡的另一种美味,那就是用荔枝木炭,窑制出来的独特美味。“土窑鸡”传说是明末清初江浙的叫花子的发明,采荷叶把鸡包上,用黄泥巴裹住,找了个砖瓦窑放在窑火里煨,取出异香扑鼻,肉质更是香滑可口。据传当年乾隆下江南时曾赞不绝口。经过多年的发展和改良,现在土窑鸡的做法已是非常考究,一般都由专职厨师在专门的作坊中秘制而成。 土窑鸡的活鸡选用讲究,特选用在宽阔的大林地、大型果场喂养的走地鸡,喂养时间最少要超过160天以上;重量不能少于1.3公斤,更不能超过1.5公斤,否则容易窑焦,而且太大的鸡窑制时间过长,肉质容易干涩变老,窑出来的成品鸡口感会相对差点。窑制的木材最好选用荔枝木,因为荔枝木炭比较耐烧,窑制时间够长,温度够高,而且在烧制过程中能将荔枝木的香味逐渐渗透到鸡肉里,让鸡肉还具有荔枝木特有的香味。 觅食贴士 想要吃土窑鸡,在惠民大道沿线或汤泉附近等就可寻到。如果你还要趁着假期到罗浮山玩一玩,玩累了到罗浮山脚下、G324国道长宁段同样也可寻得美味土窑鸡。如果你到南昆山游玩,前往附近的农家乐还可尝到白切胡须鸡、清蒸胡须鸡等美味。 美食推荐4 东江酿豆腐吃出浓郁东江风情客家味道 在惠州任何一家客家菜餐馆中,东江酿豆腐都是必备的招牌菜。经过煎焖后的东江酿豆腐,色香味俱全。煎成金黄色的酿豆腐,浑身散发着诱人的色彩,让人一看就喜欢;而豆腐和肉馅经过煎焖后趁着热气溢出的香气,一缕一缕地钻进鼻子,挑逗着你的食欲。这样的诱惑自然是无法拒绝的,金黄香脆的外层裹着嫩滑的豆腐和鲜美的肉馅,吃出的是浓郁的东江风情和客家味道。记得东北朋友来惠,看到饭桌上的东江酿豆腐,惊叹惠州人的巧手竟然能将丰富的馅料塞进豆腐中,煎酿出如此美味。 传统的东江酿豆腐,一般为猪肉馅,并会加入少许的马鲛鱼吊味。不过,随着新派客家菜的出现,东江酿豆腐在不停被创新被演绎。有的人在肉馅中加入蒜蓉,吃出特殊蒜香味;有人在肉馅中加入马蹄莲藕,吃起来清新爽口;有人在其中加入韭菜,吃着韭香四溢……其实,只要食材新鲜,味道搭配调和好,加入什么都会有人喜欢,偶尔还能给人惊喜。 觅食贴士 在惠州范围内的任何一家客家餐馆基本上都能吃到酿豆腐,不同的餐馆口味、材料都会有一些区别。除了酿豆腐,你还可以尝尝酿茄子、酿苦瓜、酿青椒组成的酿三宝,一次吃到3种不同酿菜味道。 相关链接 惠州美食还有啥? 此前,在“美味广东——— 寻找广东十大传统美食之乡”活动中,惠州颇负盛名的风味小吃阿嬷叫、梅菜酥、萝卜粄、刀切粄在“广东百种传统特色小吃”中榜上有名。 不过惠州的美食并非只有这些。横沥汤粉、水门馄饨、酥醪腊肉、麻陂肉丸、淡水酥丸、西溪笋、龙门鸡、长滩粉丝、凤山石榴、南坑菜脯、招贤蚶、东各蚝、高潭明姜、铁涌芥头、梁化梅菜、小桂鱿鱼、三门龙虾、淡水沙梨、良井三黄鸡、冷水坑沙田柚、龙门米粉、东江糯米酒、南昆山观音菜、三黄胡须鸡、罗浮山甜茶、敛糕腊肉、博罗酥糖、罗浮山酥醪菜……惠州美食数不胜数,你又吃过多少?
经济价值高:惠阳胡须鸡
惠阳胡须鸡 以种群大、分布广、胸肌发达、早熟易肥、肉质特佳而成为我国活鸡出口量大、经济价值较高的传统商品。它以领下有张开的胃羽、状似胡须而得名。 胡须鸡 惠阳胡须鸡,又名三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡,原产于广东省惠阳地区,是我国此较突出的优良地方肉用鸡种。它以种群大、分布广、胸肌发达、早熟易肥、肉质特佳而成为我国活鸡出口量大、经济价值较高的传统商品。与杏花鸡、清远麻鸡一迅被誉为广东省三大出口名产鸡之一,在港澳市场久负盛名。它以领下有张开的胃羽、状似胡须而得名。 胡须鸡 主要特性:属中型肉用品种。体躯呈葫芦瓜形。慢羽。该品种的标准特征为额下发达而张开的胡须状髯羽,无肉垂或仅有一些痕迹。雏鸡全身浅黄色、喙黄、脚黄(三黄)。无胫羽,额下已有明显的胡须。单冠直立。公鸡背部羽毛枣红色,分有主尾羽和无主尾羽两种。主尾羽多呈黄色,但也有些内侧是黑色,腹部羽色比背部稍淡。母鸡喙黄,全身羽毛黄色,主翼羽和尾羽有些黑色。尾羽不发达。脚黄色。初生重为31.6克,成年体重公鸡为2228.40±38.78克,母鸡为1601.00±31.20克。屠宰测定:项鸡(将要开产的肥育母鸡)半净膛为84.8%,全净膛为75.6%。公鸡150天半净膛为87.5%,全净膛为78.7%。开产日龄为115~200天,年平均产蛋98~112枚,平均蛋重为45.8克,壳厚0.3毫米,蛋形指数1.3,壳色呈浅褐色。 产地和分布 惠阳胡须鸡原产东江和西枝江中下游沿岸9个县,其中惠阳、博罗、紫金、龙门和惠东5个县为主产区,河源、东芜、宝安、增城次之。年饲养量达1500万只,每年国家收购达200万只以上。以惠阳县产量最高,年出口量达60万只。历年来,曾到广东引种的有福建、湖南、江西、江苏、上海、北京等近十个省、直辖市。 品种形成 惠阳胡须鸡主产区多属丘陵或半丘陵地带,气候温暖(年平均气温为21℃左右),雨水充沛年降水量为1600mm以上。农作物有水稻、甘薯、木署、小麦、花生、大豆、豌豆和芝麻等。建国前,因水利失修,经常洪水泛滥,大量土地荒芜,形成大片草地或灌木林地,食饵十分丰富,为农家养鸡提供了有利的放收条件。产区地处广州、香港地区两大消费城市之间,对活鸡的需求量大,质优则价高,刺激了产区的养鸡肥育技术和鸡贩业的发展。香港市场的消费者在强调鸡的烹调方法(白切鸡、盐局鸡)的条件下,对鸡肉的风味、骨胳的软硬度、脂肪的分布都有独特的要求,这对品种的选育有较大的影响。60年代,商业和外贸部门在产区建立繁殖场,并采取奖售政策,促进了该品种的发展.广东省农业科学院畜牧兽医研究所从1975年开始进行纯种选育工作,对进一步提高该鸡种的质量起了一定的保障。 外貌特征 惠阳胡须鸡属中型肉用品种,体质结实,头大颈粗,胸深背宽,胸肌发达,胸角一般在60°以上。后躯丰满,体躯呈葫芦瓜形。惠阳胡须鸡的标准特征为颔下发达而张开的胡须状房羽,无肉垂或仅有一些痕迹。雏鸡全身浅黄色,喙黄,脚黄(三黄)。无胫羽,颔下已有明显的胡须.公鸡单冠直立,冠齿为6–8个。喙粗短而黄。虹彩橙黄色。耳叶红色。梳羽、蓑羽和镰羽金黄色而富有光泽。背部羽毛枣红色,分有主尾羽和无主尾羽两种.主尾羽多呈黄色,但也有些内侧是黑色,腹部羽色比背部稍淡。母鸡单冠直立,冠齿一般为6–8个.喙黄。眼大有神,虹彩橙黄色。耳叶红色。全身羽毛黄色,主冀羽和尾羽有些黑色。尾羽不发达。脚黄色。 产肉性能 惠阳胡须鸡初生雏平均重为31.6g;5周龄公、母平均重为250g;12周龄公鸡平均重为1140g,母鸡平均重为845g;15周龄公鸡平均重为1410g,母鸡平均重为1015g。至15周龄每公斤增重耗料3.8kg。其生长最大强度出现在8–15周龄,8周龄前生长速度较慢。本品种属慢羽品种。60日龄前,羽毛生长很慢,一般要100日龄才羽毛丰满。公鸡比母鸡的羽毛生长要慢10–20d。 惠阳胡须鸡肥育性能良好,脂肪沉积能力强。在农家放牧饲养的仔母鸡,开产前体重达1000-1200g时,再经12–15d笼养肥育,可净增重350-400g。此时皮簿骨软、脂丰肉满,即可上市。 产蛋性能 惠阳胡须鸡的产蛋性能明显受到当地环境气温、日粮蛋白质、能量水平、饲养方式、就巢性强及腹脂多的影响。因此,即使在较好的条件下,全年平均产蛋率也仅在28%左右。在农家以稻谷为主、结合自由放养、并以母鸡自然孵化与育雏的饲养方式下,其年平均产蛋只不过45–55个。在改善饲养管理条件下,平均每只母鸡年产蛋可达108个。平均蛋重为45.8g。蛋壳主要呈浅褐色。蛋壳厚为0.3mm。蛋形指数为1.30. 繁殖性能 公鸡性成熟早,最早的3周龄会啼叫,但一般要3月龄才有交配行为。平均开产日龄为150d。据个体记录资料,最早为115d,最迟为200d。一般公母配种比例为1:10–12。平均种蛋受精率为88.6%,受精孵化率为84.6%。惠阳胡须鸡的就巢性特别强,据记录资料,平均每只母鸡年就巢为14.2次,最高达18.5次,每次停蛋期平均为15.8d.育维率普遍在95%以上。
一只肉鸭出了事,多个鸭群“被抽血
从去年5月份,鸭业龙头、位于(山东省)德州庆云的中澳控股集团有限公司爆出逾期贷款本金及利息总额高达2.82亿元、十余家银行牵涉其中的消息以来,事件持续发酵,坊间关于其“破产、倒闭”的传闻不断。今年以来,中澳事件的影响进一步升级,从3月份开始,陆续有银行以严控风险为名,对整个鸭业采取收贷、压缩额度、增加担保等措施,导致一些正常经营的肉鸭企业资金链受到影响。 业内认为,中澳事件属于企业个例,目前整个鸭业正处于稳定回暖状态,银行应当对鸭业充满信心,与企业共渡难关,不要过度夸大肉鸭行业风险,人为制造困难。 压缩额度、增加担保 鸭业遭银行“封杀” “大概从春节过后,银行对我们的态度就明显转变。”山东一家鸭业龙头企业相关负责人告诉记者,当时公司5000万元的某银行贷款到期,还款的时候对方说得很好,可等到再贷款的时候却只放了3000万元,剩下的2000万提出一些企业无法完成的条件。“要增加房地产等固定资产抵押,还要找额外的实力强的企业做担保。” 这边还在思索着银行的条件该如何满足,随着另外几笔贷款相继到期,后续几家银行也集体跟进提出了类似要求。“本来都是和他们长期合作的,还完再贷没什么问题,但现在都说要增加条件,这太强人所难了。” 为何各家银行突然之间“不约而同”地收紧信贷闸门?仔细打听下该负责人才了解到,银行给出的理由是:有鸭业航母之称的中澳控股集团爆出贷款逾期,并传出“濒临破产”的消息,鸭业老大都有了问题,加上这两年禽业市场低迷,让他们感觉鸭业这个行业“不行了”,要严控风险。 记者了解到,去年5月份,中澳控股曾公告称,公司本部银行贷款本金及利息逾期共计2.8196亿元,涉及逾期银行有十余家,每家至少逾期2笔。其中,农发行逾期本金及利息笔数竟有6笔之多。 鸭业老大的这一风波迅速在行业内发酵升级,有关“中澳破产了、中澳要被银行收购了”等消息不断被坊间传送,这一定程度上也刺激了银行敏感的神经,进而导致对整个鸭业采取“非常措施”。 业内呼吁: 鸭业整体回暖,勿任性 “中澳之所以出事,是因为企业盲目多元化,偏离主业搞了什么房地产之类。”上述负责人表示,这都是企业自身经营不善的行为,不能据此封杀整个行业。 “目前整个鸭业这种情况比较普遍,不少企业都曾反映过。”山东省工商联农业产业化商会副会长、兖州市绿源食品有限公司总经理张从祥告诉记者,不能简单把这种负面影响扩大到整个鸭业。 张从祥介绍说,就绿源来说,今年企业营收、利润同比都有所提高。特别是出口订单,从去年以来新开拓了欧盟,今年4月份又新增了韩国,市场正在恢复。业内普遍判断,今年鸭业将在稳健运行中逐步回暖,并没有什么大的行业风险。 在今年4月27日-28日举行的首届(2016)山东水禽产业发展大会上,省畜牧局局长冯继康透露,全省肉鸭现存栏2.4亿只,出栏11.4亿只,约占全国三分之一,存出栏量均居全国第一;除满足省内需求外,我省水禽产品还大量出口日韩、欧美市场。 “鸭子是活物,一旦企业资金链紧张,养殖、屠宰、加工整个产业链条都会受影响,银行应该对整个行业有信心,与企业共渡难关。”张从祥表示,不能因为企业沾了个“鸭”字就受到银行的偏见,至少要维持现有的信贷额度,保证企业稳健发展。
南昆山脚泡温泉叹美食
天气渐转冷,温泉正当时,如果能在泡温泉的同时品上几道小菜,岂非人间乐事?惠州龙门就能一次满足你的两个愿望。喝南昆山清澈山泉水长大的胡须鸡、山坑鱼和土猪其味无穷,看似寻常的鸡、鱼、猪肉、豆腐等食材,甚至一条最普通的青菜,皆因泉水的滋养而拥有独特的美味。 龙门骟胡须鸡鸡皮晶莹剔透。 龙门骟胡须鸡:鸡皮晶莹剔透 在龙门泡温泉必须品尝胡须鸡,这种鸡因下颌处真的会有一小撮胡须而得名,其胸宽、身横、脚短,肉厚质细而雪白,胸尾油多。而最优质的胡须鸡还会有黄毛、黄脚、黄嘴,此“三黄胡须鸡”乃鸡中极品。而龙门大观园温泉生态度假区的大厨更是选取三黄胡须鸡中的骟鸡,在龙门以山村林地为主要饲养场地,分散放养6个月左右才进入厨房。 这样极好的食材,与南昆山的山泉水更是绝配。只需用老姜片、葱与山泉水煮沸,放入鸡只浸泡15分钟左右,将血水逼出,再吊1次水彻底泡熟,泡好后立即过冰水。龙门大骟鸡肉质爽滑,用筷子在鸡皮和鸡肉间一挑,竟可发现鸡皮薄得可以“透视”筷子,颇有晶莹剔透之感。 客家土猪肉汤 客家土猪肉汤:汤水清澈见底 客家人多擅长做土猪肉,而最能体现土猪肉鲜味的自然就是一碗土猪肉汤了。如果选择当地的走地猪入汤,配以胡椒、盐和南昆山泉水,用慢火清炖4小时,鲜美的土猪肉汤即可上桌。龙门大观园温泉生态度假区的大厨告诉记者,只有当地最好的土猪肉才能做出这样的效果,汤越清说明味越鲜甜,与许多大城市食肆中用浓味原料炮制出的“浓汤”截然不同。 啖一口汤,猪肉的清香夹杂着泉水的清甜,已经是极大的享受了,再咬一口肉,经四小时慢炖的猪肉易于入口,鲜味无穷。 稻草扎土猪肉 稻草扎土猪肉:形肥而味不肥 喝完清甜的肉汤,马上就可以尝尝稻草扎土猪肉。这道菜初看十足“重口味”,但其实只要选用了吃青草野菜、喝山泉水长大的客家土猪便是“天生、天养、纯天然”,再重的口味也不必担心。顶级花腩经过慢火煲1.5小时,油腻基本已经完全被逼出,即使完全抗拒肥猪肉的女士估计也难挡其诱惑。这道菜的妙处还在于一根稻草,为何一定要绑上稻草呢?就是为了让稻草的香味在烹煮过程中也能渗透到肉身中,再配以药材、老抽、生抽、糖和老姜,土猪肉便有了“形肥而味不肥”的独特之处。 揾食路线: 从广州市区出发,可以经华南快速,转入广河高速,从永汉/麻榨/南昆山/S119出口下高速,进入261县道行驶约1公里后右转进入119省道,再直行约1.5公里到达永汉镇油田,即可找到大观园温泉生态度假区。 观音菜 观音菜:状如韭菜嚼之无渣 说到南昆山的特有食材,不得不提“观音菜”。这种蔬菜一定要在长期潮湿、大雾、不见阳光的地方才能茁壮成长,南昆山深处就是其生长的最佳环境,省内几乎再无其他地方可以如此适合观音菜生长。这种观音菜看上去就如普通的野菜,外形粗硬有点像韭菜,但吃起来却没有韭菜的浓味,反而有一点甘香,而且嚼之无渣,配上蒜头和花菇,就可以进一步带出“观音菜”的鲜甜。 客家酿豆腐 客家酿豆腐:嫩滑之余又不失嚼头 客家酿豆腐似乎到处都有,但在龙门当地的客家酿豆腐面前,一些地方的所谓“客家酿豆腐”基本就是“渣”。龙门云顶温泉度假村的大厨吴嘉希告诉记者,这里的豆腐首先就是用南昆山山泉水做出来的,特别清甜嫩滑。但如果你以为这豆腐就是一个“软妹子”,那你就大错特错了,用筷子夹起一块豆腐,你会发现它极具韧性,用力夹起都不会马上散开。吴嘉希的秘诀是酿制时加入萝卜、西芹等佐菜,因此豆腐入口只觉嫩滑之余又不失嚼头。 揾食路线: 从广州市区出发,可以经华南快速,转入广河高速,从永汉/麻榨/南昆山/S119出口下高速,进入261县道再转进入119省道,就可以到达永汉镇马星村的云顶温泉度假村。