

“昨天1斤鸡蛋还是三块七,咋个今天就变成三块九了?”7月16日一早,成都市外曹家巷菜市场的鸡蛋销售点前人声鼎沸,许多居民对鸡蛋涨价表示不解,老板小李苦笑着说:“没办法,成本都高了,我不提价,这生意做不出来。” 15日,成都市西部禽蛋市场的鸡蛋批发价格为7.5元/公斤,一个月前为6.8元/公斤,去年同期则更低,7月均价为5.6元/公斤。“量少了,市场需求没少,肯定要涨价。”禽蛋市场办公室主任童光裕这样分析。 前期低迷 散户退出 长期在广汉市禽苗市场从事禽苗孵化、禽蛋运输和销售的杨德芝告诉记者,近两年禽蛋市场的持续低迷,玉米等饲料原料的价格居高不下,许多养殖户选择退出市场,跟去年同期相比,她销售的禽苗数量减少了2/3。因为产量的下降,导致近期鸡蛋价格上涨,她也趁着行情好的时候积极组织货源,比起上个月,杨德芝这个月的鸡蛋进货量增加了30%,不过她预感随着天气越来越热,货源组织将越来越难,因为“还在坚持饲养蛋鸡的人已经不多了。” 除了市场因素,部分地区城乡统筹的推进也让不少散户不得不退出养殖业。童光裕告诉记者,从去年开始,成都周边地区开始推行环保政策,要求管理和硬件没达到环保标准的养殖户停止养殖,导致了大量散户的退出,“就是这个禁养令,让成都市的产蛋量下降了,光是大邑县一个镇,就禁养了十万只蛋鸡,其他地方都跟这个类似,要是继续实施,估计蛋价还要继续上涨。” 高温天气 产蛋减少 “比起去年价格好得多。”广元市利州区大石镇五四村蛋鸡养殖户李志军最近一直很忙,不是忙着找销路,而是忙着组织货源,而高温天气导致蛋鸡产蛋量减少也让他有些头疼。7月的天气时晴时雨,炎热和潮湿让蛋鸡无精打采。“以前一个月要生30个,现在只能生二十多个了。”为了让鸡场保持整洁和清凉,李志军和妻子邱慧不得不每天都要打扫两次鸡舍,并用凉水冲洗地面,否则炎热的天气会让整个鸡场氨气氤氲,“味道大的时候,人进去眼睛都睁不开,何况是鸡。” 广汉市禽蛋市场做技术监督的李旭云告诉记者,高温导致产蛋减少,是正常现象,现在广汉市市场上鸡蛋和鸭蛋的数量都在减少。除了下蛋数量减少,因为天气炎热,许多孵化禽苗的孵化户也减少了孵化,因为家禽粪便产生的氨气会上升聚集,容易熏坏禽苗的眼睛,禽苗不容易存活。“这就需要孵化户和家禽养殖户在圈舍的清扫和管理上更加注意。” 运输不畅 内调锐减 近期暴雨频繁,四川多地发布暴雨橙色预警,这也造成了外地鸡蛋进川运输困难。据成都市西部禽蛋市场数据统计,每年从山西等地调入的鸡蛋要占禽蛋市场1/3强,而如今交通不畅,高温和暴雨也不利于鸡蛋运输,外地入川鸡蛋锐减,导致禽蛋市场组织货源出现困难,“现在不要说运输困难,我们在外地根本收不到货,外地鸡蛋都供应他们本地市场。” 有分析说,近期生猪价格上涨带动鸡蛋价格上涨。对于这一说法,童光裕表示反对,他认为两者之间没有关系,鸡蛋价格主要由蛋鸡数量和市场供求决定。由于高温天气还将持续一段时间,童光裕认为鸡蛋价格还会有一个上涨空间,具体涨到多少,“不太好预测。”
沐川乌骨黑鸡是四川省地方特优品种,又称大楠黑鸡。属川南山地 乌骨鸡的重要品系,在沐川县有悠久的种源历史,因其皮肤、咀、冠、鬃、口腔、肉、骨及内脏均为黑色而得名,尤其是全身片羽黝黑、泛兰绿色光彩而独具特色,举世珍稀,堪称乌骨鸡之冠。 大铜锤农场 沐川乌骨黑鸡属药肉兼用型鸡种。沐川乌骨黑鸡肉质细嫩,营养丰富,无污染,特别是药用价值高,在李时珍《本草纲目》中有专门记载,清代曾作为贡品进京。又以其“全黑”,列为人们滋补、强身健体、保健美容的首选佳品,综合开发潜力巨大。 沐川乌骨黑鸡体躯长而大,背部平直,胸丰满定深。头中小,清瘦。喙短,前端稍弯曲,呈黑色。冠型单冠、玫瑰冠、复冠,呈黑灰色,冠直立,冠齿5-7个。肉髯乌黑色。耳叶椭圆形。睑部皮肤松弛、粗糙,呈黑色或紫色。眼椭圆形,暗黑色,瞳孔、虹彩乌黑色。颈弯曲适中。主尾羽发达、直立。全身羽毛黝黑,泛蓝绿色光,鞍羽和尾羽更为明显。全身皮肤乌黑色。胫较长,多数有胫羽,趾乌黑色。
保亭的什玲鸡好养好卖,很受养殖户的青睐。再加上现在保亭政府对什玲鸡的鸡苗有补贴,养殖户花很少的钱就可以购买进行饲养了。不少养殖户也动了心,自己也想养殖。养殖之前需要做什么准备工作呢?怎么能把鸡养好呢?我们的记者去到保亭为农户朋友们寻找答案。 记者来到保亭养殖户赖仁泽的养殖场,发现他的养鸡场里鸡棚建造的与其他养殖户的鸡棚不太一样。 什玲镇什玲鸡养殖 原来,架空的鸡棚是按照什玲鸡的生活习性来建造的,把鸡棚架空起来还方便了养殖户进行打扫,一举两得。搭建好鸡棚后,养殖户就可以领购鸡苗了。 当天早上购买的鸡苗白天不能喂食,要等到晚上的7点左右才可以进行喂食的工作。需要注意的是,要喂一些精细的、颗粒比较小的饲料。 虽然当天不能喂食,但是要给鸡苗喂水,补充好水分。天气炎热的情况下还要喂食淡盐水,消暑降温。 据了解,随着鸡苗的长大,饲养过程中可以逐渐换饲料,一般一个星期以后就可以换中料喂养,等到鸡苗长成2-3斤重时就可以逐渐换成正常饲料喂食。记者管琳琦张津瑜报道。
东江盐焗鸡至今有300多年历史。明代,有东江鸡贩用盐腌鸡保鲜的做法。制作盐焗鸡很讲究原料和制法。 原料:胡须鸡光鸡1只(约900克),生盐2500克,纱纸2张,清水75克,净芫荽20克,葱条15克,八角2粒,味精5克,精盐7.5克,沙姜粉0.15克,麻油1.5克,花生油75克,猪油75克。 制法:先将光鸡洗净,晾干,用刀斩去趾尖和咀上硬壳,在鸡翼两边各钅界开一刀,把翼筋割断,用刀背捶鸡颈,敲断脚骨,将葱条、姜片和鸡脚插入腹内,鸡头屈藏在鸡翼下,用纱纸包裹备用。再旺火烧热炒锅,下生盐、八角炒至爆热时(有盐爆响声)取出500克放入砂锅,把鸡放在盐上,然后将余下的盐盖在鸡身上加盖置炭火炉上用微火焗10分钟,取清水75克,从砂锅盖边灌入(注意不可揭盖)再焗10分钟至熟,取起,去掉纱纸。最后将鸡的皮和肉分别撕成片块,鸡翼拆散,加入调料拌匀,以骨垫底,肉置中,皮铺面,拼砌成鸡形状,芫荽伴沙姜、盐、油2小碟佐食。 特点:色彩微黄,皮爽肉滑,骨香味浓。与广州的“文昌鸡”、“脆皮鸡”、“太爷鸡”齐名。
两名做活禽生意的摊贩因客源问题发生争吵,撕扯中,摊贩张某某的儿子持刀将受害人捅伤致死。昨日,记者从兰州市公安局安宁分局获悉,目前,两名犯罪嫌疑人已被安宁警方依法刑事拘留。 两名做活禽生意的摊贩因客源问题发生争吵,撕扯中,摊贩张某某的儿子持刀将受害人捅伤致死。昨日,记者从兰州市公安局安宁分局获悉,目前,两名犯罪嫌疑人已被安宁警方依法刑事拘留。 10月6日下午4时许,正当大家还沉浸在国庆长假的喜庆气氛中时,安宁辖区桃海市场西门口却发生一起故意伤害致死案件,被害人王某某被一男子持刀捅伤,在送医救治途中死亡。案发后,安宁警方立即启动命案侦破机制,及时控制了其中一名犯罪嫌疑人张某某。经查:10月6日下午3时30分许,在安宁区桃海市场经营活禽生意的受害人王某某与同行张某某因客源问题发生激烈争吵。双方在撕扯过程中,张某某的儿子持刀向受害人王某某胸口处捅刺一刀后逃离现场,受害人王某某在送往医院救治途中死亡。 为防止张某某的儿子外逃,专案组在排摸其社会关系的同时,一方面在火车站、长途汽车站等多点进行布控;另一方面及时与其家人积极进行沟通,获取家属信任后与犯罪嫌疑人张某取得了联系。最终犯罪嫌疑人张某于当晚8时许到安宁警方投案自首。 经审讯,犯罪嫌疑人张某某及其儿子对因琐事口角持刀捅伤被害人王某某的犯罪事实供认不讳。 10月6日下午4时许,正当大家还沉浸在国庆长假的喜庆气氛中时,安宁辖区桃海市场西门口却发生一起故意伤害致死案件,被害人王某某被一男子持刀捅伤,在送医救治途中死亡。案发后,安宁警方立即启动命案侦破机制,及时控制了其中一名犯罪嫌疑人张某某。经查:10月6日下午3时30分许,在安宁区桃海市场经营活禽生意的受害人王某某与同行张某某因客源问题发生激烈争吵。双方在撕扯过程中,张某某的儿子持刀向受害人王某某胸口处捅刺一刀后逃离现场,受害人王某某在送往医院救治途中死亡。 为防止张某某的儿子外逃,专案组在排摸其社会关系的同时,一方面在火车站、长途汽车站等多点进行布控;另一方面及时与其家人积极进行沟通,获取家属信任后与犯罪嫌疑人张某取得了联系。最终犯罪嫌疑人张某于当晚8时许到安宁警方投案自首。 经审讯,犯罪嫌疑人张某某及其儿子对因琐事口角持刀捅伤被害人王某某的犯罪事实供认不讳。
为进一步做好“家禽屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作,近日,(广东湛江)开发区食安办联合区经贸局前往锦绣华景市场,督导家禽集中屠宰市场升级改造工作。 我市(湛江市,下同)于2016年2月20日正式实施家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作,开发区主城区被划为活禽经营限制区,选为我市首批实行家禽集中屠宰、冷链配送、新鲜上市试点区。 开发区根据相关要求,从宣传、改造、规范等方面积极推进该项工作。经认真甄选,选定锦绣华景市场作为开发区唯一一家保留活禽零售市场,并要求该市场进行升级改造。 锦绣华景市场现有光鸡销售档口、活禽销售档口各2家。该市场拟新建4处活禽销售区约80平方米,2处屠宰区约30平方米,面积共计约110平方米,规划在原活禽销售区基础上进行扩建、改造,将活禽销售区与其他农产品经营区域分开,具有相对独立性。地面以耐磨、防滑、耐酸碱腐蚀、不渗水、易清洗的材料铺设,厅棚采用大空间的钢架结构,通风采光性较好。 目前,该市场2处活禽区已经完成建设,其余工程正在有序进行。 (原标题:升级改造家禽集中屠宰市场)
胡须鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。下面介绍鸡的超全吃法: (更多…)
韩国在四个月内首次出现高致病性禽流感病例 韩国已经宣布四个月内首次爆发高致病性禽流感,尼日利亚也有新的病例出现。此外,法国政府已经宣布了一个计划来补偿受禽流感影响的企业。 过去的两周,禽流感已经返回韩国,并且在尼日利亚已经爆发了5起疫情。 新的禽流感疫情 韩联社报道:韩国的农业、粮食和农村事务部已经宣布利川的一家种鸭农村20只种鸭被检测出高致病性禽流感(H5N8)。该农场在韩国首都首尔东部80km。然后该农场的10970只鸭子都被扑杀,并且其被隔离检疫,以防病毒蔓延。 最近爆发的禽流感是由2015年十一月份的病毒引起的,而这个新的病毒来源正在调查。 在过去的两周里面,尼日利亚爆发的5起新的禽流感疫情都是由H5N1病毒亚型引起的。 法国受禽流感影响公司的赔偿 法国农业部长Stéphane Le Foll一月宣布了禽流感的赔偿原则,上周法国政府给出了更多的细节。 对鸭和鹅的生产商以及孵化场有1.3亿欧元的预算(1.48亿美元)。其中1.1亿欧元是为农民提供水禽来弥补他们的损失。 剩下的2000万欧元将分配给可能受影响的孵化场,无论是位于疫情控制区内或者外的。 对其他企业的影响,(例如:屠宰场,加工,运输,环卫公司和饲料公司)一旦被评估上,可获得长达两年的补偿,对于这些企业的补偿预算是6000万欧元(6800万美元)。
“好鸡有”团队。南方日报记者 王昌辉 摄 创业者档案 韦泽峰,1993年出生,2015年毕业于惠州经济职业技术学院,大学期间便对创业产生强烈兴趣,创业项目“好鸡有”在日前举行的惠州市第二届青年创新创业大赛决赛中获得农村电商组的冠军。 创业项目档案“好鸡有”线上微信下单平台将于4月20日上线开业,是一个专门卖好鸡,让优质生鲜鸡配送到家,并带动良心农户、农场良性发展的电商服务平台。前期通过线上线下相结合,以O2O和B2C模式专业卖优质生鲜鸡、后期将专注C2B订制式柔性生产营销以解决农产品不对称问题。目前的品种有:胡须鸡、清远鸡、黑鸡、老母鸡、阉鸡等。市民关注“好鸡有”微信公众号便可下单买鸡。 线上线下卖好鸡 卖鸡的“好鸡有”创业项目,可以说源于韦泽峰一次卖猪的经历。 2014年夏天,也是大二到大三的暑假,韦泽峰到位于东湖片区的一家生鲜店打工实习,在有机蔬菜之外,店里的山猪肉由于品质较高一直销售不错。这让他领悟到,只要把控好产品质量关,市民对健康农产品的需求量很大。 在农产品领域创业的种子就此埋下。不过,之后一年多两年时间里,韦泽峰一直不断地在学习生态农业,农产品的种和养、加工包装、物流、以及农场体验和社区互动等……直到2015年下半年,一项关于惠州市区三环内限售活禽的政策,让韦泽峰抓住机会:销售高品质生鲜电商。当年10月,在有些同学还在为找工作烦心时,刚从学校毕业几个月的韦泽峰召集以往结识的伙伴,开始着手筹建自己的创业团队。 一个想法、一股冲劲、两三个人、一间租来的小房、一辆电动车,这就是创业初期韦泽峰的全部资产。 虽然韦泽峰在校期间兼职、创业不断,但他往往把上一次的收益放入下一次的创业项目中。因此,刚刚毕业的韦泽峰并不宽裕。位于大湖溪的民房每月租金500元,房东还要求交纳1000元的押金,交纳费用之后的韦泽峰,口袋里只有两三百元,而创业项目还没有一点着落——这应该是上大学之后,经济状况最紧张的时候,韦泽峰这么说。 已获50万元的种子投资 如果说生鲜店打工实习的经历给韦泽峰看到了项目的市场机会,在校期间卖烟的实践则为他提供了宝贵的创业经验。 每个学年一万多元的学费,对家境并不优越的家庭来说负担不小。然而,韦泽峰从大二开始就开始靠打工和创业挣钱,其中单卖烟一项每个月就能带来六七千元的收入。说到秘诀,韦泽峰认为主要是两条:只卖真烟,一包起速送。“经常抽烟的很容易就能分辨出烟的真假,只卖真烟才能有回头客。学生需要买烟的时间段很集中,主要在下午下课到晚上熄灯这段时间,买的人多了,我就挨个楼栋送过去。”做得最好的时候,韦泽峰不仅在校外专门租了一室一厅用来存货,还在每个楼栋建立了销售点。 从“真烟”到“好鸡”,从线下销售点到线上线下相结合,变化的是产品和销售模式,延续的是对市场需求的把握。对于“好鸡”的定义,韦泽峰很明确:除了肉质、口感和营养之外,最重要的是在鸡生长的全过程都不得使用激素或者抗生素。要卖好鸡,首先要找到符合要求的好鸡。韦泽峰通过朋友介绍,到市场上打听各种渠道寻求鸡源。“要找鸡,但是没有车,近一点的就开电动车,远一点的就搭公交或借朋友的车。”韦泽峰先后到惠城区的水口、马安,惠东,龙门等地的十多个鸡场实地考察,最后选中了位于惠城区观音阁镇、好义镇和博罗县的3处鸡场作为“好鸡有”的鸡源地。 2015年12月,通过与东湖片区的生鲜店合作,并建立微信群提供线上下单服务,“好鸡有”开始了试运营。在忐忑和期待中,韦泽峰筹备数月的项目,迎来市场的检验。 每天平均销售7只半,试运营的成绩超出韦泽峰的预期。虽然一个月的时间不长,但回头客已经成为销售的重要 韦泽峰张开手掌:“我们原先的预计是大概5只,每天。”7只半的成绩让韦泽峰心里有了着落,但也并非完全超出预计,接近年尾到农历新年期间,正是鸡的销售旺季。 2016年3月,韦泽峰的团队与惠州一家投资方签订协议,获得50万元的种子投资,完成了人员招募、办公设备添置和公司注册、前期宣传等,创业项目开始进入新的发展阶段。“我们不担心平台需要很多投资,因为平台本身就具有造血功能。” 集聚惠州本土青年力量 在惠州经济学院上学期间,韦泽峰就是校园的创业达人,而且成为了一名光荣的共产党员,创办“众力”兼职团队,开了一家名为“辉煌”的节庆活动用品店,还担任本班班长,同乡会负责人,学校创业者协会会长、广东省高校创业联盟惠州区负责人。 相比同龄人更为丰富的打工、创业经历,不仅提供了难得的创业经验,更结识了一帮同样对创业有着激情和理想的小伙伴。 “我们团队可以说是惠州学院和惠州经济学院的联合。”韦泽峰团队的成员告诉记者。目前大约9位团队成员中,负责线上运营的洪俊鑫和文化创意的吴宇豪都来自惠州学院。其中,吴宇豪设计的“好鸡有”表情包让“好鸡有”的品牌在惠州的电商圈子里已经火了一把,成为该项目品牌推广的亮点。 “好鸡有”还吸引了外地创业伙伴的加入。来自深圳职业技术学院的邬英豪、曾鸣,作为今年的应届毕业生,他们负责线上平台的开发。“目前还处于筹建测试阶段,预计4月20日正式上线开业。”韦泽峰说。 还有来自广东第二师范学院、负责线上产品设计的“线上技术总监”何坤穗。 和其他成员相比,还在惠州经济学院就读大学二年级的郑于健看起来稍显稚嫩,但在师兄韦泽峰的带领下,他负责起了关键环节:物流配送。作为“好鸡有”配送队的队长,他负责东湖片区内的“好鸡有”产品的配送,由于人手不足等原因,东湖片区之外的产品配送暂时需要和同城物流合作。 对话 南方日报:如何让消费者相信“好鸡有”上鸡的品质? 韦泽峰:我们在提供鸡源的合作胡须鸡场都设置了监控摄像头,可以通过手机随时监控鸡场运营情况,今后还会定期让“好鸡有”的消费者到现场参观、体验,也帮助我们监督鸡场。 南方日报:这些鸡场为何愿意与你们合作? 韦泽峰:好鸡,意味着更长的养殖时间和养殖成本。养殖好鸡的“良心鸡场”也希望自己的“好鸡”能卖出高价,但却往往受限于销售渠道无法打开市场。与我们合作的“良心鸡场”,鸡的售价可以比合作之前提高20%到40%。 南方日报:您觉得惠州的创业环境如何? 韦泽峰:我很喜欢去广州的高校园区,这些大城市年轻人的创业创新思维很多,我可以从广州学到东西再拿到惠州分享。惠州的创新创业氛围比广州深圳等地还是有差距的,但是政府很重视,比如在电子商务产业园向“好鸡有”在内的很多创业团队提供了免费的办公场地孵化。 南方日报:对惠州如何促进创新创业活动有什么建议? 韦泽峰:惠州要吸引外地高校学生来这里创业有一定难度,建议惠州在创新创业政策上更多先向本地大学毕业生倾斜,先把本地人才留住,并逐步将创业资源充分嫁接起来。
三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡 主要特性:属中型肉用品种。体躯呈葫芦瓜形。慢羽。该品种的标准特征为额下发达而张开的胡须状髯羽,无肉垂或仅有一些痕迹。雏鸡全身浅黄色,喙黄,脚黄(三黄)。无胫羽,额下已有明显的胡须。单冠直立。公鸡背部羽毛枣红色,分有主尾羽和无主尾羽两种。主尾羽多呈黄色,但也有些内侧是黑色,腹部羽色比背部稍淡。母鸡喙黄,全身羽毛黄色,主翼羽和尾羽有些黑色。尾羽不发达。脚黄色。 惠阳胡须鸡,又名三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡,原产于广东省惠阳地区,是我国此较突出的优良地方向用鸡种。它以种群大、分布广、胸肌发达、早熟易肥、肉质特佳而成为我国活鸡出口量大、经济价值较高的传统商品。与杏花鸡、清远麻鸡一迅被誉为广东省三大出口名产鸡之一,在港澳市场久负盛名。它以领下有张开的胃羽、状似胡须而得名。 惠阳胡须鸡是广东省的优良肉用型地方鸡种.它以特有的优良肉质与三黄胡须的外貌.特征而驰名中外 白切鸡在惠州更是家喻户晓,惠州有一句俗话:无鸡不成宴。在惠州,每到节日或是请客设宴,几乎都少不了一道白切胡须鸡。 特点: 这道菜的特点是制作方法简单,清香鲜滑,美味爽口。 做白切胡须鸡,最好选用产自惠州龙门的胡须鸡,好的鸡种加上恰到其处的火候,吃起来才会爽滑不发柴,香嫩十足。 胡须鸡简介: 惠阳胡须鸡,又名三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡,原产于广东省惠阳地区,是我国此较突出的优良地方肉用鸡种。它以种群大、分布广、胸肌发达、早熟易肥、肉质特佳而成为我国活鸡出口量大、经济价值较高的传统商品。与杏花鸡、清远麻鸡一迅被誉为广东省三大出口名产鸡之一,在港澳市场久负盛名。它以领下有张开的胃羽、状似胡须而得名。 做法 白切胡须鸡的做法非常简单,连调料都不用放,只需要在吃的时候粘点放了沙姜和麻油的酱油,就已经非常美味。因为吃的是鸡肉的原汁原味,所以鸡的品种和火候,还有酱料的不同,也是白切鸡是否好吃的关键。所以每家的白切鸡吃起来也各不相同。 1、首先杀好鸡,把内脏淘出,冲洗干净,滴干水份。 2、然后在电饭锅里注入清水(以没过鸡为准),放进几片姜和葱段,大火把水烧开后,将鸡放进锅里,再次煮开3-5分钟后把煮饭的按钮调成保温,焖20分钟左右。如果喜欢吃有血丝那种,时间可以再减短些。将筷子插进鸡腿的位置,如果没有血水出来就可以把鸡捞起。 3、抹点香油在鸡皮上,放凉后斩成小块;把姜和葱剁成茸,放小碗里备用。 4、将油烧开,倒进盛放姜葱茸的碗里,再放少许盐和酱油,最后淋上一小匙煮鸡的汤,拌匀滴上几滴麻油,酱料就做好了。吃的时侯,按个人口味取用调料就可以了。
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广东省惠州市博罗县麻陂镇坳头村