土鸡也叫草鸡、笨鸡、柴鸡，散养土鸡一般是指放养在农村山坡野林或果园的肉鸡，由于散养的鸡活动范围大，其肉质鲜美、营养丰富，更具有无公害污染等特点,近年来在市场上很受欢迎，价格也不断的攀升，市场前景非常广阔。我国不少农村依山傍水，山林草坡资源丰富，放养土鸡有得天独厚的生态条件，但一般农户又缺乏专业的养鸡知识，因此，为提高经济效益，养鸡户迫切需要掌握土鸡的放养管理技术，具体的总结如下： 品种选择 放养规模经过多年的实践, 我国的地方优质土鸡, 如崇仁麻鸡、仙居鸡、宁都黄鸡、固始鸡、萧山鸡、三黄鸡、清远麻鸡、杏花鸡等, 具有体型小、毛色美观、活泼好动、耐粗饲、抗病力强的特点, 适于放养。而且蛋的品质好, 肉质细嫩, 味道鲜美可口, 深受养鸡户和消费者的喜爱。放养规模以每群1 500~3 000 羽为宜, 规模太大不便管理,规模太小则效益低。放养密度以每亩山地200 羽左右为宜。晚春到中秋可放养, 冬季气温低, 虫草减少, 应停止放养。山林地选择无污染、生态条件较好的丘陵、浅山、草坡地适宜放养土鸡。放养地必须远离住宅区、工矿区和主干道路, 环境僻静安宁、空气洁净, 附近有无污染的小溪、池塘等清洁水源。最适宜的地方是坡度不大的丘陵, 山地上长有灌木、荆棘林、阔叶林。在选择放养地时, 还要综合考虑鸡舍的搭建、饲养人员食宿、食物及饮水供养、山林中是否有危害土鸡的动物或猛禽等细节问题。 搭建棚舍 北方黄土高原地区可在放养区找一背风向阳的崖地, 依山势建土窑洞, 窑洞里面搭架, 作为鸡晚上休息场所。同时, 在院中还要用遮阳布、油毡等搭一坐北朝南的简易鸡舍, 也可搭建塑料大棚, 给鸡提供午休、憩息场所。 雏鸡选择和管理技术 在北方地区, 选择春季( 2~4 月份) 育雏较为适宜, 最晚不能晚于6 月份。春季培育的雏鸡生长发育速度快, 成活率高。进入育成阶段正是春末夏初季节,青绿植物、昆虫等丰富, 可为土鸡提供优质的饲料, 育成后期光照时间逐渐缩短, 可防止雏鸡过早开产, 从而保证适宜的产蛋体况, 维持较长的产蛋期。春季培育的雏鸡在当年秋季开产, 气温适宜, 作物和昆虫丰富, 蛋品质好。产蛋一年后第二年秋天才停产换羽, 产蛋时间较长, 产蛋量高。春季育雏, 国庆节前后到达产蛋高峰, [...]
自动化大大解放了生产力，图为温氏集团种鸡场工人在捡种鸡蛋。 （CFP/图） 深居广东西部一个小县城里的养猪养鸡企业，为什么能成为创业板乃至整个深市市值最大的“巨无霸”？创始人早年留下的“企业性格”、全员持股制度以及对技术进步的重视，成就了它的财富神话。但现在，它遭遇了新的问题，包括环保红线、土地瓶颈等。 “没什么变化呀？要说感觉，就是又被你们打扰了。” 2015年11月10日下午，48岁的黄植强一边为南方周末记者倒茶，一边操着“粤式普通话”开玩笑。 就在一周前，他的“合作伙伴”广东温氏食品集团股份有限公司（下称“温氏股份”）通过换股吸收合并方式登陆创业板，上市当天流动市值超过2000亿元，一举成为创业板乃至整个深市市值规模最大的“龙头企业”。 一时间，温氏财富神话引起议论纷纷，许多人质疑为资本泡沫。 不过，外界并不熟悉的温氏股份，在行业里却早有声名：2005－2014年10年间，温氏年复合增长率20%，利润增速21.47%，成为国内最大的畜牧企业。2014年公司营业收入380亿元，净利润26亿多元，销售肉鸡近7亿只，占全国销售总额近1/10，肉猪销售1200多万头，生产量排名世界第二，仅次于美国猪肉生产商史密斯菲尔德。 抛开估值等资本市场因素，一家深居广东西部一个叫新兴的小县城里的养鸡养猪企业，为什么能成为这样一个“巨无霸”？ 全员持股的背后 相比起温氏上市引发的市场喧嚣，老黄更关心自己猪栏里的现实：他身后的电视屏幕里没有播电视节目，而是分格显示着不同的监控画面——十余个监控摄像头扫视着他的六十余亩猪舍和鱼塘。全自动的投料和刮粪清扫、温湿度调节养殖系统，让他在房间里“轻松养猪”。 早在1998年便开始以“公司+农户”形式与温氏合作养猪的黄植强，养殖规模从17年前的数十头增长到今年的1800头，并在2012年成为温氏集团的首家“物联网自动化养殖示范户”。 自此之后，黄植强最主要的工作反而成了“接待参观”：来自全国各地乃至国外的参观者们，好奇地打量着“物联网猪舍”内的每一个细节，反反复复地问着相似的问题——养了十几年猪的老黄现在觉得“这活儿比养猪还累”。 1990年代，黄植强是新兴县城里为数不多的西饼店“面包师傅”，但他的小店没有顶过1997年的“亚洲金融风暴”而倒闭，思前想后之下，他最终包了60亩土地养猪养鱼，并成为温氏的农户。 此时，温氏已经养了十几年鸡，在当地越来越有名气。 已故的温氏创始人温北英，1932年出生于新兴县一个书香世家，早年的坎坷经历和自身佛儒综杂的学理思想，使其在青年时期便形成了兼具儒家社会和共产主义理想的“大同主义”价值观。1983年，身为新兴县食品公司干部的温北英停薪留职，联合七户八人集资8000元创办的簕竹鸡场，也因此带上某种20世纪初中国知识界所发起的“乡村建设运动”式的理想色彩。 在当地人的讲述中，温北英在1986年为了帮助经营砖窑生意失败的村民何凤林改行养鸡，针对其缺乏经验和技术的状况，提出“养户记账领鸡苗和物料，公司统一收购代销”的办法，其后成为温氏发展壮大的里程碑，“公司+农户”的商业模式就此延续下去。 在这个模式中，不能不提的一项重要制度，便是全员持股。 这也是温氏“同创（业）共富（裕）”的企业经营理念与“文化基因”的早期标志：1990年温氏养鸡产业初具规模后，推行“全员持股”制度，发展了几千名股东——这一与华为近乎同时推出的全员持股机制一直延续至今，早期入股的员工如今大多身家千万甚至上亿。 据温氏股份上市报告显示，在公司上市前夕，现任董事长温鹏程所持股份不足5%，11名温氏家族成员所持股份比例仅为16.74%——由于员工股东人数超过了“公司发起股东不得超过200人”的法规限制，温氏集团在等待近十年之后，才依照新政策以首家“非上市公众公司”的身份通过上市审批。 承载着创始人理想的员工持股机制不仅增强了企业凝聚力，更在此后遭遇行业性巨灾时成为共度难关的精神纽带。 上世纪90年代新兴养鸡业曾经历过一段“年年倍增”的高速发展阶段，并在1990年代中期形成了号称“三温一古”的四大养殖场格局。温氏仅为其中之一，与其他三家规模相当。 1997年全国性禽流感爆发，养鸡行业陷入“灭顶之灾”：肉鸡销量暴跌的同时，价格从每斤五六元暴跌至一两元。几乎同时爆发的亚洲金融风暴，引发信贷紧缩，更加剧了企业的现金流压力。 “三温一古”中的另外三家就此分别退出。而温氏凭着其全员持股机制下的“同舟共济”，与前期稳健经营所建立的风险基金，不但继续履约收鸡，而且还保证农户能有盈利。 “当时公司基本上是收一只亏一只，但农民还有赚，只是赚多赚少而已。”一位1990年代初便关注温氏的当地县畜牧部门负责人告诉南方周末记者，这发挥了关键作用，“农民都是眼看口传的，看见跟温氏合作能赚钱，自然就去了”。 经此一役，温氏于1998年反而扩张，正式跨入养猪行业。包括这位负责人的亲戚和黄植强在内的诸多养殖户们，都是冲着“跟温氏能赚钱”的口碑，跨入了他们此前从未接触过的生猪养殖领域。 此后，公司与农户的合作模式，也不断在变化：先是“义务帮忙”，帮周边农户代买鸡苗饲料，顺便帮他们收购肉鸡销售；随着公司自身的种苗场和饲料厂陆续建立，“代买代销”模式便渐渐变成了产业链分工——温氏负责投资大、技术性强和市场风险较高的育苗、饲料、防疫以及市场销售等环节，农户们则渐渐集中到养殖环节，最终形成了市场研究机构们所观察到的“养殖服务企业”模式。 一位温氏员工向南方周末记者讲述了现在的模式：农户建好场地之后，就去温氏领猪苗和饲料、疫苗等，“记好账，不用给钱，光给每头一两百块左右的押金。”每一户温氏都会派技术员跟踪，一个技术员大概管三五十户，养到5个月200多斤左右，“技术员就告诉他明天或者后天这个猪要怎么出栏，就带买猪的人直接去他那里”。 这一被研究机构总结的“轻资产、高回报”的“公司+农户”模式，在过去二十多年中被无数同行学习和模仿，但总是被形容为“看得见、学不会”。 在温氏工作了十余年的温氏股份董事会秘书梅锦方向南方周末记者表示，在他看来这些研究者们都忽略了一个关键背景，“其实温氏的商业模式不是设计出来的，而是在二十多年发展过程中自然生长起来的。从先董事长到现任管理层都非常注意各方劳动者的利益平衡。” 在梅锦方看来，“公司+农户”的合作模式下，农户还是属于弱势群体，“你不去考虑他的利益，他也不会跟你长期合作下去”。 “生意人每一单生意都要赚钱，但企业家会认为，今年亏了明年我还能赚回来，重要的是大家一起把事业做大。”梅锦方表示，这种思维方式已经不是“商业计算”，而是近乎某种“企业性格”。 “温氏的一个核心竞争力就是技术进步”，前述畜牧部门负责人向南方周末记者表示，1992年他们曾请来华南农业大学两位教授为新兴县养殖企业讲课，最后两位教授一直跟温氏合作到退休。 当时，温北英就以10%的技术股权形式邀请华南农业大学与公司全面技术合作，后来渐渐发展到“产学研一体化”基地模式。 南方周末记者在“中国知网”网络数据库中的检索显示，以华南农业大学为发表单位的温氏集团论文便达六百多篇，涉及疫病防治、养殖技术到经营管理乃至三农政策等诸多领域。现任公司副董事长的温志芬亦兼任华南农大客座教授，并发表了多篇专业论文。 这在养殖企业中并不多见。不仅帮助温氏在养殖技术上进步，而且在企业经营管理理念和发展视野上也与传统的“乡镇企业”有了明显不同：早在1990年代初温氏便在华南农大的技术支持下，开始了自建局域网式的“信息化管理”尝试；到了2005年，经营规模已经覆盖全国大部分地区的温氏，在企业管理软件巨头金蝶配合下，建立起“量身订制”的集中式信息系统（EAS系统）与集团运营决策支持数据平台。 这一系统不但能及时反馈全国各个区域市场销售状况和经营数据，而且还能直接观察到养殖户联网猪舍每一头猪的养殖数据。 在温氏“起家之地”簕竹镇石头冲村，“自动化养鸡示范户”温志开的妻子向南方周末记者展示，2012年前他们两夫妻一起能养六七千只鸡，而她现在一个人管着三个大棚里的18000只鸡。 骑着摩托刚从山上回来的温志开则告诉记者，空下来的他在2013年又包了几十亩林地种桉树，“两年后就能砍了，到时看看能赚多少。” 这种自动化改造，大大解放了农户的生产力。养猪户黄植强的一栋自动化猪舍可养猪1000头，只需他一人管理；而另外两栋尚未完成改造的传统猪舍，一共只能养800头猪，还需要另外请两名工人。 前述畜牧部门负责人则告诉南方周末记者，新兴县现有八千余户养鸡户，多年以来平均养鸡规模在六七千只，“孩子们都出去打工了，两个人在家也只能养这么多”。但是随着自动化养鸡技术的推出和不断完善，近两年养鸡规模达到3万－5万只的“大户”已经有两三百户了。 “前两年温氏给我一个数据我不信，打电话到养户家问他养了多少只鸡。”该人士说，他看到的数据是3万只，但到打电话时才发现“人家已经养到5万只了”。 “养鸡和养猪都是周期性很强的行业，你可以适应周期但不能回避周期，”梅锦方向南方周末记者表示，像2013年和2014年就是“鸡周期”和“猪周期”共同的低谷，对企业利润影响很大。对此温氏通过这些信息平台所作的前期信息搜集分析，一方面控制规模增长速度；另一方面则利用多元化金融工具进行投资套保以减少损失，“前两年我们养殖业收益才两三亿元，但投资收益也搞了几个亿，对利润下滑有个缓冲作用”。 与此同时，温氏对养殖户们的收购价格仍然稳定上涨。“涨幅也许不太大，但是能保证你劳有所得。”梅锦方表示。某种意义上，庞大的温氏集团就象市场波动的“缓冲器”与“安全垫”。 环保中的危与机 “既然规模化养殖已经成为关键，为什么还有那么多中小规模的散养户？” 面对南方周末记者的这个问题，梅锦方沉吟片刻：“不好找地”。 这是温氏面对的新问题。 随着近年农村土地功能调整和流转增加，养殖大户们不时发现自己看上的地因为是基本农田而没法承包。 同时，随着各级政府对环保的重视，许多地区划定了严格的“限养区”和“禁养区”，养殖规模也难以扩大。 “2000年前你来新兴，一进城就闻到满街的鸡猪屎味”，前述畜牧部门负责人告诉南方周末记者，因为当时没有相应环保政策，许多有机肥加工厂把收来的粪便堆在街道旁晾干，“连新兴本地人也受不了”。 但现在，“满城粪味”在新兴已成历史，近两年又成立了新兴江环境治理办公室，“把沿江附近的养殖场都清理了”。 环境治理的效果有目共睹，但对于农户们而言，“环保指标”却成了他们扩大养殖规模“政策红线”。 养猪大户为黄植强为南方周末记者算了一笔账，算下来是一户养500头猪（一年两栏1000头）还不如出门打工划算，因此散养户近年逐渐出现“弃养”现象。 他指着自家猪场旁边一片抛荒的耕地告诉南方周末记者，没法包下来，是因为“没有指标”——这个指标，是指政府根据猪场的粪便污水处理能力，为猪场设定的“养殖上限”，要提高养殖数量，就必须相应提高环保排污处理能力。 黄植强说，猪粪可以通过固液分离机干燥后作为有机肥或鱼饲料，比较难处理的是猪尿和污水——必须在净化池中通过水浮莲等植物分解后，再排入鱼塘进行二次“生物净化”，此后才能排入沟渠，“直接排放是要罚款甚至关场的”。 但对温氏股份而言，“环保红线”并非仅仅意味着成本与风险。 梅锦方坦承，由于畜牧业的环保概念刚提出不久，公司在这方面“找不到什么现成的经验和技术”，只能自己摸索创新，比如联合技术研究部门对各种地理和气候环境下的环保模式进行专项研究，设计出符合不同区域特质的环保技术体系和实施标准。 就在黄植强的养猪场旁，南方周末记者看到一个桶状的设备。“那是温氏在这里测试的净化装置”，黄植强说，公司技术员已经来“搞了好几个月”，现在的净化效果还不太理想。 “你看外边玻璃管里的水还是黑的，什么时候能变成透明的，就表示这个水可以直接排放了。”黄植强听说，温氏最近在韩国找了一家技术公司合作，“过几天可能韩国公司的技术员也会来这里”。
用草药养鸡有毒吗？可以吃吗？一次不经意的邂逅，李金龙与土鸡结下了不解之缘，并且找寻到了养殖药膳土鸡这条路打造了自己的致富路。 一大早，内蒙古自治区阿拉善盟阿左旗巴润别立镇塔塔水嘎查龙鼎药膳土鸡珍禽养殖场就来了很多开车买鸡的人。“销量还不错，一个月基本上能接五六十笔订单，现在场里鸡已经销售了70%左右。”养殖场负责人李金龙说。 走进养殖场，几百只被放养的“草药鸡”在草地自由刨食，值班室旁边的库房中，除了饲料外，还堆积着大量黄芪、甘草、苁蓉等常见中草药。“这些鸡都是吃中草药长大的，从来没用过抗生素，也没打过预防针。”李金龙说，“用中草药喂养的鸡，瘦而且有滋补作用。更重要的是，食品安全有保障。” 一次偶然的机会让李金龙不经意间邂逅了养殖药膳土鸡珍禽这条路子。“偶然看到中草药养鸡的案例，当时自己也有很多疑虑。我查阅了许多相关资料，并且带着疑问，找了中医，把自己的想法和担心都告诉了大夫。”得到中医的肯定后，李金龙更加坚定了养殖药膳鸡的想法。在家人的支持下，2015年4月份李金龙进购了珍珠鸡、土鸡、贺兰山野鸡、乌鸡等共1000只。 因为鸡肉的肉质好，又是近乎原生态的养殖，李金龙的鸡在短短几个月时间内就广受食客们的青睐。“2015年只试养了1000只，今年我计划继续扩大养殖规模，争创巴润别立镇绿色生态产品品牌。”李金龙脸上露出自信的笑容。
泰国促进泰国养鸡业协会主席查汶女士日前表示，随着欧洲、巴西、日本等市场的需求增加，今年泰国鸡肉出口有望突破70万吨大关，虽然遭遇市场干扰导致价格不高，但是泰国政府仍然支持养鸡，扩大出口量。 查汶女士表示，对今年第2个季度的月子鸡肉出口量加以分析，出口情况较为明朗，虽然近期经济状况仍不佳，其他产品出口量减少，但是鸡肉出口量却呈现上升趋势。主要原因来自市场需求量增加，尤其是日本、欧洲等国家和地区的需求量只增不减，今年胡须鸡肉出口量有望突破70万吨大关。 她说，欧洲贸易设置了壁垒，许多国家的商品出口欧洲困难，泰国也不例外，但是鸡肉出口却不受影响。值得担心的是鸡肉价格以及汇率波动状况，同时又有欧洲和巴西国家的市场干预，可能会出现出口量增加但利润不佳的情况。 由于目前经济萧条，国民收入较低，假期增多导致开销加大，反而导致生活水平下降，因此企业希望政府可以帮助民众寻找创收的渠道，帮助提高家庭收入。
禽病毒性流行性感冒，简称“禽流感”，又称“真性鸡瘟”“欧洲鸡瘟”，是由A型流感病毒引起的一种高度接触性传染病。禽流感可分为高致病性禽流感和低致病性禽流感。 家禽感染禽流感后的临床症状：所见症状有精神沉郁，饲料消耗量减少，消瘦，母鸡的就巢性增强，产蛋量下降;头部和脸部水肿，神经紊乱，同时可能出现腹泻;有的病禽腿变红，鼻分泌物增多，呼吸极度困难，甩头，严重的可窒息死亡。 散养禽户的日常管理：关好鸡场，锁好鸡舍，仅允许饲养人员和必要的场内管理人员进出鸡舍、鸡场；对来场购鸡的经销商贩，其车辆和笼具一定要保持干净，并位于场外，不允许将装鸡的鸡筐带入鸡舍，更不能把装有其他鸡场的鸡带入场内；彻底清洗、消毒养鸡设备和用具，不能使用外场用过的养鸡设备;定期采集血样，做好疫情监测，发现异常疫情，及时向动物防疫部门报告。 禽流感病毒在外界环境中存活力较差，对乙醚、氯仿、丙酮等有机溶剂均敏感。常用消毒溶剂容易将其灭杀，如氧化剂、稀酸、卤素化合物(如漂白粉和碘剂)等都能迅速破坏其活性。此外，目前中国已研制成功用于预防H5N1病毒的高致病性禽流感疫苗。非感染农场疫苗应接种及时，从而达到防止禽流感发生的目的。 三黄鸡 近日，农业部新闻办公室通报了两起家禽高致病性禽流感疫情。其中，甘肃省金昌市金川区一养殖场出现高致病性禽流感疫情。按照有关预案和防治技术规范要求，已对77172只家禽进行了扑杀和无害化处理。10月9日从省农牧厅获悉，目前这一疫情已得到有效控制，省内其他地方未发现病例。为此，本报邀请专家，就如何防范禽流感疫情提供技术指导，供农民朋友参考。
韩国在四个月内首次出现高致病性禽流感病例 韩国已经宣布四个月内首次爆发高致病性禽流感，尼日利亚也有新的病例出现。此外，法国政府已经宣布了一个计划来补偿受禽流感影响的企业。 过去的两周，禽流感已经返回韩国，并且在尼日利亚已经爆发了5起疫情。 新的禽流感疫情 韩联社报道：韩国的农业、粮食和农村事务部已经宣布利川的一家种鸭农村20只种鸭被检测出高致病性禽流感（H5N8）。该农场在韩国首都首尔东部80km。然后该农场的10970只鸭子都被扑杀，并且其被隔离检疫，以防病毒蔓延。 最近爆发的禽流感是由2015年十一月份的病毒引起的，而这个新的病毒来源正在调查。 在过去的两周里面，尼日利亚爆发的5起新的禽流感疫情都是由H5N1病毒亚型引起的。 法国受禽流感影响公司的赔偿 法国农业部长Stéphane Le Foll一月宣布了禽流感的赔偿原则，上周法国政府给出了更多的细节。 对鸭和鹅的生产商以及孵化场有1.3亿欧元的预算（1.48亿美元）。其中1.1亿欧元是为农民提供水禽来弥补他们的损失。 剩下的2000万欧元将分配给可能受影响的孵化场，无论是位于疫情控制区内或者外的。 对其他企业的影响，（例如：屠宰场，加工，运输，环卫公司和饲料公司）一旦被评估上，可获得长达两年的补偿，对于这些企业的补偿预算是6000万欧元（6800万美元）。
为有效保障供港澳活禽安全，珠海检验检疫局香洲办事处立即采取措施，向各供港澳活禽注册饲养场发出风险警示及控制措施通报，督促企业强化全封闭式管理，加强饲养场生产区与生活区的人员管理，严格出入饲养场人员的管理，严禁任何闲杂人员进出饲养场；同时做好防疫消毒工作，对进出场运输工具、饲养场地及周边环境要进行严格防疫消毒，近期进行一次全方位、立体式消毒，并检查消毒药的储备、有效性及其配制是否符合有关要求；加强禽群的免疫接种工作管理，对疫苗的储存和使用进行全面的检查；对场内动物临床健康巡查和出口前的禽群加强检疫；密切关注饲养场周边散养农户的疫情情况，发现疫情，及时报告。 珠海检验检疫局香洲办事处相关负责人表示，下一步，该办将进一步加强辖区内活禽注册饲养场禽流感的检验检疫防控工作，同时密切关注疫情变化，做好辖区内活禽注册饲养场的疫病防控指导工作，加强与地方农业部门的沟通联系，及时通报信息和发出预警，确保生物安全防控措施的有效落实。据统计，2016年1-5月，珠海检验检疫局香洲办事处共派出90人次对供港澳活禽注册饲养场进行巡查监管和防控宣传，采集检测H7N9病原样品367批7350份，检测H7N9抗体样品180批3610份，全部为阴性。
大铜锤农场 海东鸡因主产于青海省东北部的海东地区而得名。是一种比较原始的鸡种，适合高寒半农半牧区生态环境养殖，肉质鲜嫩、脂肪含量低，蛋品质好。 海东鸡体格较小，结构匀称，头小而狭长，多为平头，小部分顶部有毛丛称凤头。冠小，5至7个冠齿，50%以上为单冠，20%为豆冠（单捻冠），嘴短而坚实，呈黑、褐色，少数鸡有胡须。体躯浅而长，背平直，胸部略突出，翅紧扣，羽毛颜色较深，母鸡有黑、黄麻、青麻、白、黄诸色，以黑、麻色较多，公鸡有黑、白、红黑骝色等。公鸡尾羽特别发达，腿较短而细，多呈黑色，少数鸡有胫毛。乌骨鸡占10%至14%，体型与其他鸡相似，头和冠髯更小，其冠、髯、脸、腿、皮肤、骨膜、舌下根部呈乌黑色。 海东鸡长期饲养在近于野生的半舍饲、半放牧的条件，饲料单一，营养缺乏及不平衡，形成了幼龄鸡生长发育慢的特性。出壳体重平均34克，性成熟母鸡体重2斤左右，公鸡2斤8两左右，成年母鸡平均活重2斤8两，公鸡3斤7两。母鸡年产蛋60至80枚，个别鸡最高可达160枚，以土地宽敞的山区产蛋量较高。蛋重平均52克，蛋壳以黄褐色较多，浅褐色次之。母鸡9月龄左右开产，公鸡7月龄左右开啼。海东鸡就巢性、保姆性较强，一般产蛋15至20枚即出现就巢现象，醒巢后15至20天再次产蛋。由于海东鸡未经产蛋性能选育，养殖区内自然条件差别大，饲养水平不一致，造成海东鸡产蛋量低、个体差异大。
图：被收养的公鸡“花花” 同样是鸡，有的成了盘中餐，有的则被“颐养天年”。7日，一只被主人从小养大的公鸡被送到刘丽小动物救助站，刘丽给公鸡起名“花花”，并承诺会好好照顾它一直到老。 刘丽介绍，当时一名男子开车来到位于哈双北路苏家屯的小动物救助站，从车上抱下一个大纸箱子，里面装着一只肥肥的大笨鸡。男子讲，这只鸡是他打小养的，如今长大了，放在家里没法养，又不舍得杀了吃肉，于是想到小动物救助站。男子只有一个要求，就是善待它一直到老。看到男子的无奈与真诚，刘丽将公鸡接收下来。临走时，公鸡主人给小动物救助站留下100元爱心款。 据介绍，目前在该救助站生活着700多只狗、100多只猫，还有11只羊与两只大白鸡。羊是刘丽在解救货车上的狗时遇见的，一起买了回来；两只鸡是大年初一一位爱心人士路过农贸市场，看到笼中待宰的鸡可怜，买回送到救助站的。几年来，救助站还收留过大雁、狐狸、鸭、鹅等动物，有条件的送到野生动物保护站，一些常见的家禽则只能住在这里养老。刘丽说，家禽也是小动物，要善待它们。救助站会养其到老，最后入土为安。
龙门三黄胡须鸡外形特征呈黄毛、黄脚、黄嘴并具有胡须，其肉肥厚白嫩，骨松脆易嚼，皮薄而滑，味道鲜美，具有较高的食用价值，被日本家禽学者誉为“家禽骄子”，享誉省内、港澳，驰名东南亚。早在1965年，国家外贸部门就把龙门定为名产鸡基地，但由于各种原因，龙门的三黄胡须鸡养殖规模小，产量低，难以满足市场需求。 为了让三黄胡须鸡成为农民致富的一个重要项目，龙门县委、县政府拨出专项资金支持龙门三黄胡须鸡的发展。龙门县畜牧水产局在2003年建立基地，进行龙门三黄胡须鸡的良种培育，投入30多万元资金，精心挑选具有典型龙门三黄胡须鸡特征、生产性能优越的种鸡作为核心鸡群。2004年初，种鸡群存栏已达4000只，为提纯繁育提供了优质品种保证。 根据龙门县三黄胡须鸡的饲养管理特征，龙门畜牧水产局采取科学的半放养加栅养的饲养方式，同时建立完善的免疫和消毒制度。利用人工授精技术，提高种鸡产蛋率、受精率和孵化率，产蛋率从原来每年每只种鸡65～70个提高到95～100个，受精率从85％提高到97％，孵化率从90％提高到95％。2004年至2005年6月共生产鸡苗51万多只。 现在，龙门县比较大型的种鸡场有两个，饲养的种鸡有6000多只，鸡苗供不应求，设在龙城镇的一个种鸡场，供应鸡苗的合同已经订到了明年3月份，还没生出来的鸡蛋已经“名花有主”了。 今年饲养量达135万只 龙门县畜牧水产局成立专门领导机构，充分利用各种宣传工具，对三黄胡须鸡作广泛的宣传，让饲养户充分认识到三黄胡须鸡的经济价值，一年多来举办了4期培训班，培训了200多名学员，发放技术资料2000多份。为了更好地落实防疫措施，把风险降至最低，该县畜牧水产局建议饲养户在经验不足的情况下，从小批量开始饲养，以300～500只之间比较合适，有了成功经验后才上规模饲养。 龙门县畜牧水产局的有关负责人说，三黄胡须鸡的价格长年保持在每公斤24～30元，每只鸡能获利8～10元。今年三黄胡须鸡的饲养量已达135万只，但节假日市场上还是见不到龙门三黄胡须鸡。广东的4大名鸡（徐闻鸡、清远鸡、石岐鸡、龙门三黄胡须鸡）中有3种鸡已实现产业化养殖，惟有龙门三黄胡须鸡养殖规模小、产量低，难以满足市场需求。龙门县农村山地果园很多，有着发展山地养鸡、果园养鸡的优良环境，如果能充分利用，龙门三黄胡须鸡的产业化养殖将很快实现。
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