辞去稳定工作，回家饲养生态土鸡，微信搭建平台做推广，年销售额破千万，这就是湖南省临湘市“80后”小伙子的致富经。
1982年出生的何微，和其他同龄人一样，爱挂QQ、泡论坛、刷微博、玩微信。由于厌倦了一成不变的企业生活，他不顾家人的反对，辞去了一份安稳的工作，回到临湘创业——利用当地优良的地理环境饲养生态土鸡。
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世道变了，鸡也变了。相比几十年前，今天的肉鸡身材壮了好几倍–加拿大研究人员的一项最新研究解释了为什么这些鸟越长越大。
为了进行研究，科学家饲养了三个种类的肉用鸡种：一种是1957年常见的鸡种，另一种是1978年常见的鸡种，以及2005年的常见鸡种–Ross 308鸡。照片中的三只鸡年龄相同饲养方式相同，但体型却差距明显。
阿尔伯塔大学农业科学副教授，同时也是研究首席作者的Martin Zuidhof说：“我们喂的都是完全相同的东西，也没有喂激素，唯一的区别是基因。”
由于实验中完全没有使用任何激素或者添加成分，所以可以看出鸡变大了只是因为它们生长能力更好。
（美国食品及药物管理局很早以前就禁止在家禽类产品上使用激素）
研究发现Ross308鸡比1978年的鸡种大许多，是1957年鸡种的四倍大。
Zuidhof 在接受加拿大CTV采访时说：“我们以前从未测试过我们1978年的品种，但是我们认为这些鸡身上反应出来的恰恰是人类对生长速度和生长效率的历史选择。”
换句话说，今天的鸡之所以比以前大，仅仅因为人们选种的时候就挑选更大个的鸡。把这些大鸟吃下去，我们应不应该担心呢？
“吃大鸡完全没有危险，”Zuidhof在电子邮件中写道，“这就好像说因为现在的胡萝卜越长越大，吃大胡萝卜就很危险一样。”
该研究发表于9月26日的《家禽科学》期刊在线版。
另一方面，动物福利分子一直认为向人类目前这么养鸡对鸡的健康不利。因为鸡的生长速度太快，肉鸡细细长长的小脚无法支撑越来越重的体重。由于肉鸡一生中大部分时间躺在地上缺乏运动，鸡越长越大，但是空间却十分狭小，再加上吃得多拉得多，十分容易传染疾病。这意味着大鸡的身体健康和心理感觉可能比小鸡更差。
除此之外，体型变大意味着这些鸡更容易患上肠胃疾病和血液疾病。
所以我们得出结论，大鸡人吃了没事，不过对鸡来说，体型那么大不是什么好事。
初以来引种创新低根据中银农业对引种数据的跟踪，2016年1-4月仅引种2.92万套，而在过去的2011-2015年同期，祖代鸡引种量则分别为24.4、27.9、41.9、25.2和9.1万套，去年1季度虽然美国被封关，但是还有法国可以引种，而今年两个重要的引种地均不能引种，导致前4个月引种量下降6.2万套，或68%。
封关有望延长，复关遥遥无期禽流感疫情的发生是影响封关和复关的重要因素，上周美国密苏里州一农场发生H5N1亚型低致病性禽流感，根据世界动物卫生组织（OIE）规定，低致病性禽流感本身不导致直接封关，但考虑到从去年以来，美国多地频繁发生禽流感，显示美国禽流感疫情呈扩散趋势，已进入禽流感多发期。按照国内相关部门以往的做法，对于高致病性禽流感疫情，一般会直接对疫情发生国作封关处理（禁止进口活禽及相关产品）；而对于低致病性禽流感疫情，一般只会对该国特定区域作封关处理，而不是整体封关。但考虑到美国的疫情正在持续，并没有得到遏制的迹象，所以我们预计美国的复关时间会进一步往后延迟，年内复关的可能性变得更加渺茫。
祖代存栏量持续创新低，后备存栏严重不足截至5月1日，全国祖代总存栏量105万套，同比下降27%；我们预计，到年底祖代鸡总存栏量将会下降到70万套左右，比去年同期降幅将超过40%。从抽样数据上来看，父母代近期出现一定上涨，我们认为主要是两个因素：1）抽样数据仅统计部分大客户数据，很多中小型孵化场并未被纳入统计范围，由于年后父母代鸡苗下降很快，祖代场优先满足大客户，所以导致很多中小客户需求难以得到满足，因此中小客户的父母代存栏下降很快；2）父母代场对于鸡价看好，提前进行了备货。综合这两个因素，表观的抽样父母代存栏数据显示短期是上升的，但实际上，父母代存栏明显下降。
强制换羽问题不构成影响：当下家禽养殖行业稳步回暖，在这种情况下很少有祖（父母）代场愿意就行强制换羽，至少是在第一周期（即64周）之前去考虑换羽，这样做并不经济。过了第一周期，面临两个重要问题：一是产蛋率下降至60%，二是公种鸡退化导致受精率下降。
强制换羽也会在第二周期面临死亡率高的问题。所以，行情好的时候强制换羽的动机不强，很难去改变缺鸡的格局。
白羽鸡配臵正当时父母代鸡苗的量在年后逐月下降，5月份市场父母代供种量已降到400万套，这个量仅仅是去年同期的一半，5月份父母代价格已经达到50元/套，从跟踪的数据来看，6-7月份的父母代价格有望达到60元/套和70元/套，紧缺格局将导致年内父母代鸡苗高点或触及90-100元/套。
16-17年均价维持45元/套、50元/套。商品鸡苗价格预计分别为5元/羽和5.5元/羽。鸡价逐渐进入稳步上升阶段，欧美国家疫情难以得到控制，为16-17年白羽鸡行业的复苏奠定基础。继续强烈推荐圣农发展、益生股份、民和股份。
风险提示：发生重大疫病和极端天气的风险；政策不达预期的风险；出现食品安全问题会对行业投资产生一定风险。
本周中国台湾、韩国暴发禽流感事件，其中台湾1，652只鹅被扑杀、韩国逾1万只鸭子被扑杀。预计禽流感爆发对国内维生素市场将产生一定影响。
3月28日讯，据联合早报网报道，韩国首尔附近一个家禽养殖场的鸭子感染禽流感病毒，病毒株与去年11月发现的一样，同为H5N8型。
韩国一名农业部官员告诉路透社记者，这家农场在首尔80公里外的仁川市，感染病毒的1万1604只鸭子已扑杀。 这是韩国在四个月内首次发现禽流感病毒，韩国刚在一个月前宣布已消灭禽流感病毒。
台湾暴发新型H5N2亚型禽流感 台湾“行政院农委会动植物防检局”26日表示，家畜卫生试验所25日检测出云林县水林乡1种开放式鹅场感染新型H5N2亚型高病源性禽流感，已依照执行程序扑杀1，652只，并督导业者完成场区清洁及消毒工作。
(原标题：禽流感暴发 维生素市场受影响）
这些山里放养的土鸡很受城里人欢迎
有机土鸡蛋网上热卖，新鲜的土鸡现杀当天快递送到，芳香植物触网一天卖1万多株……眼下，武汉新城区村淘农产品十分红火，鸡蛋、果蔬、食品等通过网商渠道流入千家万户的餐桌。据武汉农业部门统计，去年农业电商“村淘”的交易额达150亿元，年均增长两成。
土鸡山中放养，一年网上卖120万元
记者2日在黄陂云雾山景区明卉源生态农庄看到，数千只半大土鸡在树林里、草地上晒太阳找虫子吃。“我们的土鸡喝的是山泉水，吃的是山上的虫子和青草。”女主人姚露笑着说，农庄生态养鸡规模达1万只以上，土乌鸡、乌嘴白鸭等在网上俏销，去年线上销售达120万元。有机乌鸡蛋1.8元一个，网上接单后土鸡现杀，通过快递当天可到武汉城区。今年农庄电商渠道销售预期增长20%—30%。
在蔡甸索河镇，记者看到香草花田农庄种植了几千亩芳香植物，仅玫瑰就有12个品种，还有薰衣草、芍药等200多种芳香植物。农庄负责人周丹丹说，马鞭草批发不到一元一株，最多时一天可在网上卖一万株，薰衣草、玫瑰等芳香植物一个月卖几十万株，主要是武汉周边景区订购。通过提取香精制成的香皂、精油、茶点等芳香产品在网上也大受欢迎。
“村淘”发展遇瓶颈，武汉斥巨资破局
不过，红火的“村淘”也遇到了瓶颈。
姚露坦言，光纤网络未通到养殖基地，物联网和电商用网需求得不到满足。此外电商发展规模较小缺乏后劲，专业技术还有待进一步培训更新，需要政府出台政策或进行资金扶持。
武汉市农委相关人士分析，“村淘”从田间到餐桌怎样全程透明化、鸡蛋果蔬等农产品质量如何保障，这些难题都需要破解。此外还缺乏村淘领军企业，农业生产运营整体信息化不足，许多农产品尤其是特产鲜货在僻远山野，外运困难，导致即使借助“互联网+”，有人想买却运不出，等于有网无路。外地对原产地农产品因为信息不畅，缺乏了解，近乎求购无门。
“互联网+农业”这条路应该怎么走？根据武汉相关规划，未来三年内将建设54家农产品质量安全追溯系统应用点，实现“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、质量可追溯”。到2017年，电子商务综合服务点将覆盖九成以上的行政村，涉农电子商务交易额有望达900亿元。
去年开始，武汉每年投2000万元用于物联网、农业电商等建设，欲打造全国“互联网+农业”示范城市，培育百家“互联网＋农业”应用示范企业。
“到村里办农场，第一年我就申请村民待遇，我要像村民一样关心村里的事情。今年，我成为了名誉村民，心里很高兴，很愿意与大家一起建设好村子。”秋长街道周田村名誉村民、四季分享农场负责人张和平高兴地说。
在周田村，有着一批名誉村民，他们勤劳致富、敬老敬亲，引领村里的文明之风。
生态文明
拒绝污染项目入村，保护青山绿水
走在宽阔平整的将军路上，经过一片繁华的工业区后，路两边的细叶榕变成了南洋松，映入眼帘的连片厂房车间换成碧绿的山间田野，见到“将军故里”的门牌楼，便到了周田村。再往前走几百米远，远远可以看见一棵苍干虬枝的古樟树，犹如卫兵一般看护着村子。这是大名鼎鼎的 “将军樟”，树木胸径达2米多，树龄超过了600年。
除了“将军樟”，周田村还有十余棵上百年的古树，就在这些古树立身的土地上，当地村民建起了古树公园，将古树保护起来。曾有老板愿意出二三十万元买一棵村里的古树，遭到了周田村党支部书记兼村委会主任叶盘添的拒绝。他说，古树是上一辈老人传下来的，这些古樟树曾是叶挺将军儿时的乐园，一定要保护好。
按照周田人的说法，周田村有两个得天独厚的优势，是其他村庄所不具有的。村里大部分地方是森林，拥有10余棵上百年的古樟树，鸡心石水库也在村子里。还有就是先辈们遗留下来的丰富文化遗产，拥有叶亚来、叶挺、叶辅平等为代表的一批历史名人，周田村在海内外有知名度，每年都能吸引一大批世界各地的人前来参观和瞻仰。
秋长街道是惠阳辖内一个举足轻重的工业大镇，伯恩光学、喜德盛、安博物流等规上企业落户在秋长，新塘、白石、西湖等村陆续富裕了起来。与周田村相邻的茶园村，工厂云集，商业兴旺，周田却几乎没有任何工业印记，仅仅是村口有一家对环境没什么影响的磁化厂，还有两个有机蔬果农场。
并不是没有项目到村里，而是几乎所有工业项目都被村里拒绝了。“为了保护上几代人留下来的山山水水，我们拒绝了污染项目进村。”叶盘添说，周边的村庄都发展了工业，建起了商品房，周田是为数不多的生态村，青山绿水更显得弥足珍贵，为了保护周田的环境和文化，他们愿意勒紧裤头过日子。
精神文明
表彰村里好人，文明榜样传递正能量
5年多前，张和平到周田村创办四季分享有机农场，吸引他来投资周田的，正是村里优美的自然生态环境。“农村要发展壮大，离不开村里的支持，我也很愿意以一名村民的身份，参与村里一些力所能及的事务。”张和平说。
前些年，周田村一个小孩子学骑自行车，不小心掉下一座桥，受伤了住院，需要一笔治疗费用。张和平知道了这件事情后，捐了几千元，并发动农场的员工捐款，帮助这名小孩及时治疗。
在今年5月，周田村举办“周田好人”表彰大会，张和平如愿以偿，成为了村里的名誉村民。除了他，还有一批人获得表彰，如勤劳致富典型叶赋邦，他是村里第一个开农家乐的人，为村民发家致富起了带头作用。如今，他的农家乐里，绝大部分员工都是周田本村人，解决了部分村民的就业问题。
在淡水居住的村民叶月球，每天都要回到周田村看望80多岁的老母亲，是村里孝顺老人的典型代表；以前村里有外地人来偷狗，村民叶运秋、叶锦辉组织青年巡查队巡查，如今已经很少发生偷狗事件。周田村唯一的企业——— 惠州钠若泰克合金科技有限公司，每年捐资1万元作为村里腾云学校的奖助学金，也获得了尊师重教奖。
“今年是叶挺将军诞辰120周年，作为将军家乡，传承将军精神，最好的做法就是保护好青山绿水，用文明的榜样传递正能量。”叶盘添说，民风淳朴，文明气息浓厚，村民热情好客、语言文明、邻里和谐、家庭和睦、孝老敬老，就是对叶挺将军最好的纪念。
肉鸡的饲养方式有：
一、地面平养；肉鸡的地面平养的操作：将肉用仔鸡养在铺有垫料的地面上，有条件的先在水泥地面铺2至3厘米厚的生石灰，再铺垫料，垫料要求松软、吸湿性强、干燥不发霉，可选用锯末、稻草、麦秸、松针等。铺垫料的方法有两种，一种是经常松动垫料，筛粪晒干后使用，或增补更换新垫料；另一种是不清除粪便，不更换垫料，根据垫料污染程度陆续增添新垫料，保持舍内干燥、清洁，待鸡出场后一次出清。
二、网上平养；肉鸡的网上平养的操作：将鸡养在网床上。网床由床架、底网和围网构成。网眼大小以鸡爪不能进入而又能落下鸡粪为宜。
临近春节，各种宴席随之逐渐频密，正所谓无鸡不成宴，如何选一只“靓”鸡也成为许多设宴人的考虑焦点。近日，佛山一家企业举办“千人宴”，龙潭镇朱坑村民小组村民刘立忠养殖的龙门胡须鸡成功成为宴会指定用鸡。刘立忠饲养的龙门胡须鸡有何特色和吸引力，记者专程到了刘立忠的胡须鸡养殖场一窥究竟。
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猪肚煲鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。顾名思义，猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。
猪肚鸡的做法：
【主料】猪肚1个、土鸡1只、白胡椒粒10g、纯牛奶250ml（蒙牛或伊力）、姜30g、枸杞5g、红枣5颗、白醋15ml、淀粉10g、盐少许、鸡粉少许
步骤：
1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净；
2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了；
3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟；
4.捞出；
5.用刀切成条状；
6.鸡肉洗干净后剁成小块；
7.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净；
8.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓），大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟；
9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉（如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去），调大火烧滚后转小火煮10分钟左右；
10.倒入一盒牛奶再开大火煮开；
11.最后加盐、鸡粉调味即可关火。
日前，市发展和改革局网站发布修订后的《惠州市“三项建设”专项扶持资金管理办法》（征求意见稿）。根据《办法》，相关部门每半年对农副产品平价商店进行检查评估，获评优秀的将获得4万元奖励，检查评估不合格的不予发放奖励。
管理办法延长1年的实施期限
市发展和改革局有关负责人介绍，《办法》修订后将延长1年的实施期限，继续扶持市区范围内平价商店运营。同时，进一步规范市级平价商店、蔬菜大棚、胡须鸡养殖、农副产品储备冷库建设（以下简称“三项建设”）专项扶持资金使用管理，提升专项资金调控市场稳定价格的效益，促进平价商店规范自身经营管理，提升平价惠民经营水平。
根据《办法》，专项资金采取以奖代补、贷款贴息、财政补助等方式扶持，对能够获得银行贷款、能放大财政资金乘数效应的项目，采取贷款贴息方式给予优先扶持。对同一项目的扶持只能采取一种方式。
农副产品平价商店考核优秀奖励4万元
据介绍，专项扶持资金采取以奖代补形式，扶持通过产销对接，销售群众生活必需农副产品或日常药品，并在价格异动时承担保障供应、平抑价格等社会责任的农副产品平价商店及药品平价商店。
相关部门每半年对农副产品平价商店进行检查评估，分别按优秀、良好、合格给予每间4万元、3万元、2万元的奖励，检查评估不合格的不予发放奖励。对确需补充新建设的农副产品平价商店，经检查评估合格后按6万元/间的标准给予一次性建设奖励。
药品平价商店同样按照三个等级奖励，奖励标准分别为每间7000元、6000元、5000元，对确需补充新建设的药品平价商店，经检查评估合格后按1.2万元/间的标准给予一次性建设奖励。
《办法》指出，当农副产品价格发生异常波动时，对执行政府价格调控任务的平价商店，按“先控后补、补贴金额与实际差额基本相当”的原则，对其经营价差给予适当补贴。
新建蔬菜大棚可获贷款贴息
根据《办法》，政府将扶持通过产销对接，生产群众生活必需农副产品，并在价格异动时承担保障市区供应、平抑价格等社会责任的蔬菜基地大棚建设。
比如，对当年一次性新建或扩建100亩规模以上的大棚，取得银行贷款的，给予贷款贴息，贴息水平按申报当年年初的1年期贷款基准利率确定，贴息期限不超过3年；没有取得银行贷款的，按不超过5000元/亩标准给予一次性奖励。
农副产品储备冷库也可获得政府扶持。对纳入政府应急储备基地的农副产品储备冷库，取得银行贷款的，给予贷款贴息，贴息水平按申报当年年初的1年期贷款基准利率确定，贴息期限不超过3年；没有取得银行贷款的，按不高于冷库建设造价的10%的比例给予一次性奖励。
“三项建设”扶持资金半年申报一次
据介绍，专项资金扶持采取定期和不定期申报方式。其中，平价商店专项资金、蔬菜大棚及农副产品储备冷库建设补贴采取定期申报方式，每半年申报一次；价格异动补贴采取不定期申报方式。
根据 《办法》，市发展和改革、农业部门和市供销合作联社将会同市财政部门对项目单位提交的申报材料进行审核，对通过审核的项目应向社会公示不少于7个工作日，经公示无异议或异议不成立的，联合下达扶持项目计划，专项扶持项目资金预算由市财政部门下达。
