广东省:胡须鸡价格|胡须鸡销售|胡须鸡喂养|胡须鸡养殖|胡须鸡喂养|胡须鸡批发
广东省惠州市博罗县麻陂镇坳头村
首尔盘浦汉江公园广场，3个足球场大小的活动场地上摆放了近400张桌子，400多名服务员马不停蹄地为4000余名中国游客准备热腾腾的韩国传统饮食参胡须鸡汤。这是6日晚一个中国旅行团参加在这里举办的参鸡汤派对的壮观场景。这样的盛况10日还将再上演一次，这是因为国内某公司组织了8000名员工，分两批游览首尔，成为韩国去年暴发中东呼吸综合征以来到访的最大旅游团。
全程参加参鸡汤派对后，新华社驻首尔记者姚琪琳感觉这场“盛宴”组织得较为有序。她说，7日在明洞等闹市区的商场也没有出现被游客包场的现象。得益于组织方的精心准备和游客们的配合，虽然旅行团人数众多，但并没有引起当地人反感。并且据韩国观光公社预计，本次8000人访韩团将产生相当于495亿韩元（约2.78亿人民币）的生产波及效果，组织方可谓赚得“盆满钵满”了。
很多人看见大铜锤农场卖的鸡价格，第一反应就是贵，贵，贵； 其实这也许是大家的固定思维，只看到了鸡的价格，而没有看到价格之后商品本身具有的品质， 它贵，是因为她品种独有的价值所在， 它贵，是因为她有原生态的生长环境， 它贵，是因为他有独一无二的养殖方法； 它贵，是因为它有极高的营养价值； 所以贵，是值得的！ 品种价值 特色： 三黄胡须鸡在喂养具有1700年的历史,是我国现存古老而又比较突出的地方优良肉用鸡种,在广东以及港澳市场久负盛誉。 因其嘴黄、脚黄、毛黄、颔下有须而得名，其皮脆骨酥、肉厚雪白，肉质紧致且嫩滑，胸脯油多而不腻，煲汤之首选。 胡须鸡一般需要养殖期比较长，一般出栏日期为150天-180天左右。大铜锤农场的三黄胡须鸡一般养殖期为160天+，因为养殖的时间足，不喂养饲料，散养走地鸡，所以肉质特别好！ 从下图，你就可以看出胡须鸡比其他鸡种贵多少，所以同样是土鸡，胡须鸡的价值会比麻鸡和普通的三黄鸡更高一点。 原生态的生长环境和养殖方法 大铜锤农场给鸡一个良好的生长环境。 大铜锤胡须鸡 在这样的环境下除了兼具的乡土气息，还有了一丝生态的味道，这样环境下采用林间散养的方式，养出来的鸡也更有价值！ 乡野山村的山里之间，没有工业的污染有足够数量的微生物，能够很好的补充蛋白质。散养的环境有一定数量的杂草，含有各种有益的东西，能提高鸡自身的免疫力，同时能提高鸡肉的品质。 通过林间散养的方式，鸡在黄花梨树下的丛草间觅食昆虫，昆虫富含蛋白质与氨基酸；通过玉米粉，昆虫，糠，按一定的配比喂养，可以让鸡更好吸收植物蛋白和多种氨基酸——营养价值高，鸡的肉质更鲜甜嫩滑。 胡须鸡的自白： 我是一只鸡，和一群好“鸡友” 悠闲生活在主人家后山果林里，在这里好山好水还有各种黄花梨和檀香树上掉下的虫子，勤劳的主人十几年前就在这里种了好多黄花梨和檀香树，在树下还播种了很多小草，而我们最最喜欢的就是果树上掉下的那些吃撑爬不动的肥虫子。 吃饱了，我们就在阳光下做沙浴，对！你们听的没错~沙浴。你们城里人不是也喜欢去海边沙滩上沙浴嘛，我们躺在家里就能做~不要太羡慕嫉妒哦 做完沙浴，也晒够了，约上三、五好友去竹林里凉快去咯...... 大铜锤胡须鸡的营养价值 大铜锤胡须鸡一种高蛋白营养食品，其氨基酸配比与人类膳食所需极其相似。鸡肉滋香味美、营养丰富，并含有丰富的维生素、蛋白质等营养元素，不仅含量高、种类多且容易被人体吸收利用。另外大铜锤胡须鸡富含人体必需的多种活性成分：亮氨酸、亚油酸、不饱和脂肪酸…亮氨酸能帮助孕妇以及老年人补充体力、增强免疫力；亚油酸可降低血脂促进微循环；不饱和脂肪酸，促进宝宝的机体与形体发育，帮助产妇恢复形体。 大铜锤胡须鸡的多项微量元素指标远高于普通的鸡，尤其是铁和硒的含量，含量较高。其余的如游离氨基酸、肌苷酸、维生素B1、维生素B2都有不同程度的提高。所有肉质鲜嫩、强实而不枯硬，不荤腥，无淋巴节，无皮肤病，美味可口。食用大铜锤胡须鸡能增强人体红细胞和血红素，调节人体体能，提高免疫力。 感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些胡须鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外；对于那些已被流感病毒“俘虏”的患者而言，多喝点胡须鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，胡须鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。 如鸡肝具有补肝、养血、明目的作用，适合视力下降、夜盲、贫血患者食用；鸡心具有补心镇静的作用，适合心悸、虚烦患者食用；鸡胆具有清热解毒的作用，对胆囊炎、百日咳患者有效；鸡内金具有健脾养胃消食的作用，对消化不良、腹胀等具有良好的治疗作用，雄性胡须鸡肉，其性属阳，温补作用较强，雌性胡须鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。 如有任何产品问题，欢迎咨询我们的客服：
阳泉郊区杨家庄乡北杨家庄村的大脑山上有一片养殖基地，远远看去与其他养鸡场没什么区别，但是这里饲养的鸡却比较特别，有三冠、五趾、黑白花羽，是从外地引进的贵妃鸡。“贵妃鸡原产于英国，肉质好，产蛋量高，近几年颇受欢迎。”说起贵妃鸡，27岁的小伙贾维杰滔滔不绝，眼前这个占地120多亩，现有4000多只贵妃鸡的养殖场，是他在4年前一手创办的。 回乡创业，养殖贵妃鸡 2012年，刚从学校毕业的贾维杰放弃在外地工作的机会，返回家乡创业。之前，贾维杰曾在南方呆过一段时间，了解贵妃鸡的养殖，综合本地气候、土壤条件，他认为阳泉非常适合贵妃鸡的养殖，于是将贵妃鸡定为创业项目。 在家人的帮助下，贾维杰选好地址，建起鸡场，又一次性从南方购回2000多只贵妃鸡苗。信心满满开始创业，却遭遇了挫折。“可能是之前我们对笼舍的建设不是很完善，鸡苗受到侵袭，死了不少。”贾维杰说，当时眼看就要入冬了，却由于保暖设施不足，鸡苗再度死亡。两次下来，大概损失了1700多只鸡。 巨大的损失让贾维杰一时很难接受，但不服输的个性，让他在困难面前没有退缩，而是慢慢地调整状态，认真总结教训。 运用互联网，新鲜鸡卖到全国各地 通过不断摸索，又向其他养殖户学习和请教，贾维杰逐渐摸着了门道。经过4年多的发展，他养殖贵妃鸡有了一定的经验，养殖基地也有了规模。“我们现在的规模比4年前大了不少，特别是在技术储备和市场开拓上。”贾维杰说，鸡场现在年出栏在1-2万只之间，存栏量保持在5000-6000只之间，每年的销售收入在30万左右。 养殖基地做大做强的同时，贾维杰利用自己擅长操作计算机的特长，紧跟市场，为自己的鸡场设计了网络销售方案，并取名为“方便鸡”。 通过互联网，贾维杰将销售模式从线下转到线上。顾客可以从手机端的微信公众平台或者微信商城直接下单，养殖场在接单后会第一时间通过快递投送的方式，将新鲜的月子鸡及时送到全国各地的顾客手中。通过跟专业做胡须鸡类菜肴的厨师接洽，贾维杰还总结出一套适合贵妃鸡烹饪的方法。为此，在顾客收货时，他还会送上煲汤用的中药材，同时还会附赠一份说明书。 在贾维杰的心里，贵妃鸡养殖是自己的第一份事业，认准了这一行，他只想做到最好。“这个行业潜力非常大，以我们现在的发展状态来看，市场营销和品牌意识可能是短板，我们会付出更多努力，保证产品质量，打出山城品牌。”贾维杰说。
“从春节过后猪肉的拿货价格就一天一涨，现在生猪批发价每斤已超过10元了。”昨日（4日），广州多家肉菜市场肉档档主普遍反映“二师兄”太贵了。相关机构的数据显示，广州的猪肉零售价格最近一个月涨幅为3%以上，瘦肉价格每斤17元至19.5元。对此，已有不少市民表示会少买猪肉或改买没有涨价的鸡肉和鱼肉。 全国猪肉都在涨价 “二师兄”涨价并不是广州的特色，记者调查发现，春节过后，全国的猪肉价格都在涨。 卓创资讯的分析师姬光欣表示，2014年和2015年生猪养殖业亏损严重。当时猪肉零售价格偏低，很多养殖户难以支撑相继退出，一些相对有规模的厂家或关门或缩减产能，最终导致母猪存栏量不断下降。这是造成目前生猪供应紧缺的一个主要原因。 随着全国生猪价格的上涨，近期广州生猪价格也不断上行，上周生猪出场均价为20.3元/公斤，周环比上升3.05%。随着近期农贸市场猪肉价格的上调，猪肉零售价继续小幅上涨，瘦肉、上肉、排骨零售均价每公斤分别为34.85元、28.99元、52.78元，周环比分别上涨1.87%、1.54%、1.11%。 不仅新鲜猪肉涨价，冻猪肉价格也在上升。据广州大型肉制品公司人士表示，春节前冻肉每吨还是2.1万元至2.3万元，现在已上升至每吨2.5万元至2.7万元。 肉价或在八九月回落 “猪肉太贵了，瘦肉卖19.5元一斤，排骨卖24元一斤。”昨日在广州东川新街市了解到猪肉价格的陈师奶对羊城晚报记者表示，最近会少买猪肉，或者直接买鸡肉，“开膛的本地鸡价格为14元左右，比猪肉还是便宜一些”。 “不过，我们每日销售的猪肉量并没有减少。”东川新街市副经理徐健生表示，市场每天可卖出15头至18头生猪，目前还是肉档档主拿货贵了，他们赚少了一些。“零售价提太高是卖不出去的。” 据广州市相关部门的负责人向记者透露，春节过后广州市每日的生猪消耗量为1.8万头至2万头。虽然生猪价格因供应量减少而上升，但总体销量没有减少。“主要还是外来人员返穗，带来巨大的消费需求，毕竟猪肉的需求量比较大。” 猪肉价格何时回落？广州相关部门负责人表示，预计8月到9月开始有更多存栏量，届时生猪价格会有所回落。
清远麻鸡又称清远走地鸡，属肉种型品种，体型小，因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称麻鸡，主产于广东省清远市一带。《清远县志》第十四卷(实业部分)记称：“鸡，近来交通方便，计小贩收买各乡家禽之鸡远销省垣,每年售价数万元。省垣以清远鸡为美，价比别处约高一成。”1973年在香港市场中曾跃居活鸡售价之冠，深受消费者欢迎。 一、清远麻鸡特征 具有( 一楔) 、( 二细) 、( 三麻身)的特征： 一楔指母鸡体型像楔形, 前躯紧凑, 后躯圆大； 二细指头细、脚细； 三麻身指母鸡背羽面主要有麻黄、麻棕、麻褐三种颜色。 母鸡颈长短适中，头部和颈前三分之一的羽毛呈深黄色。背部羽毛分黄、棕、褐三色，有黑色斑点，形成麻黄、麻棕、麻褐三种。单冠直立。胫趾短细、呈黄色。性成熟较早，母鸡5～7 月龄开产，年产蛋量为70～80 枚，平均蛋重46.6 克，蛋壳浅褐色。一般成年母鸡体重为1750克。 公鸡颈部长短适中，头颈、背部的羽金黄色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、蓑羽枣红色；4 月龄就有性行为，成年公鸡体重为2180克左右。 二、关于清远麻鸡养殖 清远麻鸡以农家放养为宜， 肉鸡育肥性能良好, 屠宰率高。180天龄即可达到上市体重。据测定，未经肥育的仔母鸡半净膛屠宰率平均为85%，全净膛屠宰率平均为75.5%,阉公鸡半净膛屠宰率为83.7%.，全净膛屠宰率76.7%。 1、产蛋性能 清远麻鸡在农家饲养自然孵化条件下，年产蛋为4--5窝，每窝为12--15个，少则8-10个，年产蛋量约为80--95枚。蛋重平均为46.6g既蛋壳浅褐色。蛋形指数为1.31。 2、孵化性能 性成熟较早，在农家饲养条件下，公鸡4月龄就有性行为母鸡5--7月龄开产。公鸡配种能力较强，公母配种比例为1：13--15。在农村放牧饲养的种蛋受精率在90%以上。用自然孵化，每窝蛋12--15个，孵化率为80%左右。人工孵化受精蛋孵化率平均为83.6%。 清远麻鸡就巢性强，每产一窝蛋就巢1次，每次约20d，醒巢后6--10d才开始产蛋。如用人工催醒，可大大缩短就巢时间。农家均采用自然育雏方法，育成率一般较低；人工育雏，30日龄育雏率达93.6%。
在江都丁伙镇锦西村，有一位养鸡大户叫比尔。他是位50多岁的美国人，放弃繁华的都市生活和不错的家族生意，不远万里来到中国，在长江之滨的江都落地，开办农场当“鸡倌”。 放弃家族皮革生意 来到江都小村开办农场 “du、du、du……”在鸡苗舍，比尔拿着饲料勺，一边熟练地投放饲料，一边打着手势轻声召唤小鸡。喂食过程中，比尔一直轻手轻脚，仿佛怕惊到这些小精灵一般，既温馨又喜感。 “我的父母是皮革商。”比尔介绍，最初他也是做皮革生意。1999年，他第一次来到了中国，在上海采购羊皮。此行，他发现中国的皮革质量不错，而且劳动力成本也低，当即决定在上海定居，在中国开厂做生意。 这期间，他通过生意结识了不少中国的合作伙伴，其中就有一位在丁伙镇锦西村做皮鞋生意。2004年，这位朋友邀请比尔来锦西玩。就是这次短暂的乡村行，让比尔对江都产生了浓厚兴趣。经过思考，2005年比尔来到江都，在锦西创办了一个占地近400亩的农场。去年，他经过调研成立扬州绿地湖农业有限公司，开始专职养鸡。 图：比尔正在照顾鸡仔 比尔的农场很有田园风味，两条小河，一片树林，几幢西式建筑。看着农场的鸡个个体态健硕，比尔十分开心，不时和鸡们打招呼：“good！good！” “比尔做事很认真，在农场实行无菌化管理。”场内员工介绍，农场每天都会打扫、消毒。正常大门紧闭，目的是尽量隔绝外界的细菌。除了工作人员，外面的人员必须得到允许方可进入，而且车辆一律不得进入。 因为美食定居扬州 还会自己做扬州狮子头 走进比尔的办公室，希腊特色的装修风格，几张桌椅整齐摆放着，咖啡机上煮着咖啡，散发出阵阵香味，圆穹形窗户外，爬山虎占满墙面，郁郁葱葱。 “我的生活充满挑战，我也喜欢挑战的生活。”比尔告诉记者，他出生在希腊。8岁那年随父母移民到美国，开始了异域生活，这让他感到十分新奇。1999年他到了上海，便决定在那里定居。最初只是做皮革生意，后来又在上海开了间餐馆，自己亲自掌勺。 2005年，比尔在朋友介绍下，来到江都开办了养羊场，饲养了6000多只湖羊，“最初想用羊奶制作希腊风味的奶酪和酸奶，但羊奶单产量不高，便没有继续下去。”这段不算成功的养羊经历，让比尔略感遗憾，但并未阻止他创业的决心。2015年，他又开始了新的工作——养鸡。 定居中国，还有一个原因——中国美食的诱惑。比尔介绍，小时候在美国，父母经常带他吃中国菜。他至今还记得，最早吃扬州炒饭时，因为不会用筷子，把饭米弄撒了一桌子。 谈到美食，比尔对淮扬菜情有独钟，特别是狮子头。闲暇时，也会亲自下厨，制作爱吃的扬州狮子头，并邀请员工们一同品尝。 做农民很有乐趣 美国许多年轻人当农场主 比尔给鸡配的都是真材实料，如玉米、豆粕、麸皮等。正因如此，农场养的鸡身体强壮，孵化率达90%以上，拿到市场上去卖，都被群众争相购买，周边许多居民也都上门来购买。 比尔说，他养殖的鸡有珍珠鸡、芦花鸡、绿壳蛋鸡、草鸡、胡须鸡等品种，下步计划引进一些火鸡品种，将养殖多元化。 “在中国，许多年轻人不愿意做农民，认为农民很苦，没前途。”闲聊时，比尔就青年创业谈了自己的观点。他说，年轻人不一定非要到城市生活，做农民也有自己的乐趣。在美国，许多年轻人选择当农场主，过着富裕的生活。 “农业种植要结合市场，做好产品品质，提高技术含量。”比尔介绍，未来他还将在农场引进美国红枫、薰衣草等植物，多种些果树，饲养马、鹿等动物，让农场变成集垂钓、鲜果采摘、观光于一体的生态农场，让更多的人走进农场，享受乡村里独特的美妙时光。
周文，1988年出生。大学毕业后本可以在城里有更好的发展，她却通过招考成为一名大学生村官，返回家乡带领村民养殖乌鸡，成立专业合作社，注册了“文妹子”商标，成为全国第一个乌骨鸡品牌连锁养殖创始人，解决农村剩余劳动力就业近400人。 故事： 在祁东县双桥镇洋湖村，有一片占地200余亩的绿色农庄，这里四季瓜果飘香，景色怡人。5月上旬，记者驱车来到这里，犹如置身环境优美的生态公园。“欢迎来农庄做客!”，庄园门口，一位洋溢着青春气息的姑娘微笑着向我们走来，她就是80后大学生村官——洋湖村党支部副书记兼村团支部书记周文。 在一般人眼里，养鸡或许是一件极其普通而简单的事情。但对于周文来说，选择养鸡并把它作为带领乡亲们致富的手段，却要有勇气与毅力。 1995年，周文父亲在洋湖村承包了200亩荒地用来种植农作物，因某种原因欠下巨额债款。在周家落魄之际，洋湖村的村民们纷纷伸出援助之手。 2011年9月，周文大学毕业，她毅然放弃深圳一家公司伸来的“橄榄枝”，通过公开招考成为一名大学生村官。“村官的职务虽小，舞台却很大，我一直想通过自己的努力，来回报那些淳朴的乡亲们。”采访中周文对记者说。 从小在农村长大的周文知道，通过种植农作物可保障基本生活，但要想富，却是难于上青天。为此，有远见的周文在大学期间时，就萌发了养鸡的念头。 还在读大学的她，便开始在网上查资料，找鸡苗，在家里养起了鸡，可事情并没有想象中的顺利。“刚开始买鸡苗的时候，太盲目了，买了很多种不纯的鸡苗，有些鸡甚至长到了七八斤重，好不容易攒下来的生活费都白白浪费了。”这是她第一次碰壁。 不甘心的周文开始学习养殖方面的专业知识，自己试着杂交。经反复摸索，2011年培育出了第一批乌骨鸡。她还到湖南农业大学咨询专家，让乌骨鸡品质更优。 乌骨鸡养殖初步成功后，周文第一时间想到村民们。她开始挨家挨户找村民们合伙养殖乌骨鸡，村民们有种植庄稼的传统观念，周文还没来得及细说便遭到拒绝。 后来，经过周文一个多月的努力，并在村支部书记的支持下，她将养殖了90天的500只黑乌鸡，免费发给周和平等5户村民饲养，在年底时，这5户村民增收1.8万余元。乡亲们这才开始争相与周文合作养乌骨鸡。 如今，免费发放乌骨鸡苗已经增长到1万只，累积为村民增收690万余元，带动当地近400人就业。 展望未来,周文说,想组织农户成立专业种养合作社,在全国建立连锁养殖基地,争取3至5年形成产供销一条龙的局面。
记者从沈阳出入境检验检疫局了解到，首批1.6万只海兰褐祖代种鸡从西班牙乘坐波音747包机抵达首都国际机场。经口岸查验合格后，这批种鸡已于日前顺利抵达沈阳，“安家”沈阳华某公司指定隔离场。这是辽宁地区首次从西班牙引进种鸡。 海兰褐鸡不仅产蛋多、死亡率低，适应性也很强，是目前世界上最优良的蛋鸡品种之一。这批种鸡入场前需要现场检疫，必须状态良好，而且还要对运输工具及场地进行消毒，之后才能进入隔离场，开始为期30天的入境隔离检疫。 这批种鸡的任务就是健康成长，到了180天左右，就是下蛋的年龄了。之所以称为祖代种鸡，是因为它们下的蛋要用来孵化更多的小鸡，这一代叫做父母代种鸡。按照繁衍规律，一万多只祖代种鸡每年能繁衍出父母代种鸡近百万只。同样的道理，父母代种鸡也承担着繁衍下一代的任务，它们会繁衍出数量更庞大的鸡宝宝，也就是祖代种鸡的孙辈——商品代鸡，这才是下蛋的主力军。目前市场上售卖的普通鸡蛋，基本都是商品代鸡产的。 检疫工作人员介绍，美国2015年初爆发禽流感，因此暂停了从美国引种。2015年底，中国与西班牙签订了引进种鸡双边协议，开始从西班牙引进种鸡。种鸡的顺利引进，对辽宁地区蛋鸡养殖的产业升级，农村特色养殖的发展，农民的增收都起到了重要作用。 目前，这批种鸡已全部顺利调入隔离场，种鸡活力良好，沈阳出入境检验检疫局下一步将严格按照检疫计划，开展隔离检疫工作。
自动化大大解放了生产力，图为温氏集团种鸡场工人在捡种鸡蛋。 （CFP/图） 深居广东西部一个小县城里的养猪养鸡企业，为什么能成为创业板乃至整个深市市值最大的“巨无霸”？创始人早年留下的“企业性格”、全员持股制度以及对技术进步的重视，成就了它的财富神话。但现在，它遭遇了新的问题，包括环保红线、土地瓶颈等。 “没什么变化呀？要说感觉，就是又被你们打扰了。” 2015年11月10日下午，48岁的黄植强一边为南方周末记者倒茶，一边操着“粤式普通话”开玩笑。 就在一周前，他的“合作伙伴”广东温氏食品集团股份有限公司（下称“温氏股份”）通过换股吸收合并方式登陆创业板，上市当天流动市值超过2000亿元，一举成为创业板乃至整个深市市值规模最大的“龙头企业”。 一时间，温氏财富神话引起议论纷纷，许多人质疑为资本泡沫。 不过，外界并不熟悉的温氏股份，在行业里却早有声名：2005－2014年10年间，温氏年复合增长率20%，利润增速21.47%，成为国内最大的畜牧企业。2014年公司营业收入380亿元，净利润26亿多元，销售肉鸡近7亿只，占全国销售总额近1/10，肉猪销售1200多万头，生产量排名世界第二，仅次于美国猪肉生产商史密斯菲尔德。 抛开估值等资本市场因素，一家深居广东西部一个叫新兴的小县城里的养鸡养猪企业，为什么能成为这样一个“巨无霸”？ 全员持股的背后 相比起温氏上市引发的市场喧嚣，老黄更关心自己猪栏里的现实：他身后的电视屏幕里没有播电视节目，而是分格显示着不同的监控画面——十余个监控摄像头扫视着他的六十余亩猪舍和鱼塘。全自动的投料和刮粪清扫、温湿度调节养殖系统，让他在房间里“轻松养猪”。 早在1998年便开始以“公司+农户”形式与温氏合作养猪的黄植强，养殖规模从17年前的数十头增长到今年的1800头，并在2012年成为温氏集团的首家“物联网自动化养殖示范户”。 自此之后，黄植强最主要的工作反而成了“接待参观”：来自全国各地乃至国外的参观者们，好奇地打量着“物联网猪舍”内的每一个细节，反反复复地问着相似的问题——养了十几年猪的老黄现在觉得“这活儿比养猪还累”。 1990年代，黄植强是新兴县城里为数不多的西饼店“面包师傅”，但他的小店没有顶过1997年的“亚洲金融风暴”而倒闭，思前想后之下，他最终包了60亩土地养猪养鱼，并成为温氏的农户。 此时，温氏已经养了十几年鸡，在当地越来越有名气。 已故的温氏创始人温北英，1932年出生于新兴县一个书香世家，早年的坎坷经历和自身佛儒综杂的学理思想，使其在青年时期便形成了兼具儒家社会和共产主义理想的“大同主义”价值观。1983年，身为新兴县食品公司干部的温北英停薪留职，联合七户八人集资8000元创办的簕竹鸡场，也因此带上某种20世纪初中国知识界所发起的“乡村建设运动”式的理想色彩。 在当地人的讲述中，温北英在1986年为了帮助经营砖窑生意失败的村民何凤林改行养鸡，针对其缺乏经验和技术的状况，提出“养户记账领鸡苗和物料，公司统一收购代销”的办法，其后成为温氏发展壮大的里程碑，“公司+农户”的商业模式就此延续下去。 在这个模式中，不能不提的一项重要制度，便是全员持股。 这也是温氏“同创（业）共富（裕）”的企业经营理念与“文化基因”的早期标志：1990年温氏养鸡产业初具规模后，推行“全员持股”制度，发展了几千名股东——这一与华为近乎同时推出的全员持股机制一直延续至今，早期入股的员工如今大多身家千万甚至上亿。 据温氏股份上市报告显示，在公司上市前夕，现任董事长温鹏程所持股份不足5%，11名温氏家族成员所持股份比例仅为16.74%——由于员工股东人数超过了“公司发起股东不得超过200人”的法规限制，温氏集团在等待近十年之后，才依照新政策以首家“非上市公众公司”的身份通过上市审批。 承载着创始人理想的员工持股机制不仅增强了企业凝聚力，更在此后遭遇行业性巨灾时成为共度难关的精神纽带。 上世纪90年代新兴养鸡业曾经历过一段“年年倍增”的高速发展阶段，并在1990年代中期形成了号称“三温一古”的四大养殖场格局。温氏仅为其中之一，与其他三家规模相当。 1997年全国性禽流感爆发，养鸡行业陷入“灭顶之灾”：肉鸡销量暴跌的同时，价格从每斤五六元暴跌至一两元。几乎同时爆发的亚洲金融风暴，引发信贷紧缩，更加剧了企业的现金流压力。 “三温一古”中的另外三家就此分别退出。而温氏凭着其全员持股机制下的“同舟共济”，与前期稳健经营所建立的风险基金，不但继续履约收鸡，而且还保证农户能有盈利。 “当时公司基本上是收一只亏一只，但农民还有赚，只是赚多赚少而已。”一位1990年代初便关注温氏的当地县畜牧部门负责人告诉南方周末记者，这发挥了关键作用，“农民都是眼看口传的，看见跟温氏合作能赚钱，自然就去了”。 经此一役，温氏于1998年反而扩张，正式跨入养猪行业。包括这位负责人的亲戚和黄植强在内的诸多养殖户们，都是冲着“跟温氏能赚钱”的口碑，跨入了他们此前从未接触过的生猪养殖领域。 此后，公司与农户的合作模式，也不断在变化：先是“义务帮忙”，帮周边农户代买鸡苗饲料，顺便帮他们收购肉鸡销售；随着公司自身的种苗场和饲料厂陆续建立，“代买代销”模式便渐渐变成了产业链分工——温氏负责投资大、技术性强和市场风险较高的育苗、饲料、防疫以及市场销售等环节，农户们则渐渐集中到养殖环节，最终形成了市场研究机构们所观察到的“养殖服务企业”模式。 一位温氏员工向南方周末记者讲述了现在的模式：农户建好场地之后，就去温氏领猪苗和饲料、疫苗等，“记好账，不用给钱，光给每头一两百块左右的押金。”每一户温氏都会派技术员跟踪，一个技术员大概管三五十户，养到5个月200多斤左右，“技术员就告诉他明天或者后天这个猪要怎么出栏，就带买猪的人直接去他那里”。 这一被研究机构总结的“轻资产、高回报”的“公司+农户”模式，在过去二十多年中被无数同行学习和模仿，但总是被形容为“看得见、学不会”。 在温氏工作了十余年的温氏股份董事会秘书梅锦方向南方周末记者表示，在他看来这些研究者们都忽略了一个关键背景，“其实温氏的商业模式不是设计出来的，而是在二十多年发展过程中自然生长起来的。从先董事长到现任管理层都非常注意各方劳动者的利益平衡。” 在梅锦方看来，“公司+农户”的合作模式下，农户还是属于弱势群体，“你不去考虑他的利益，他也不会跟你长期合作下去”。 “生意人每一单生意都要赚钱，但企业家会认为，今年亏了明年我还能赚回来，重要的是大家一起把事业做大。”梅锦方表示，这种思维方式已经不是“商业计算”，而是近乎某种“企业性格”。 “温氏的一个核心竞争力就是技术进步”，前述畜牧部门负责人向南方周末记者表示，1992年他们曾请来华南农业大学两位教授为新兴县养殖企业讲课，最后两位教授一直跟温氏合作到退休。 当时，温北英就以10%的技术股权形式邀请华南农业大学与公司全面技术合作，后来渐渐发展到“产学研一体化”基地模式。 南方周末记者在“中国知网”网络数据库中的检索显示，以华南农业大学为发表单位的温氏集团论文便达六百多篇，涉及疫病防治、养殖技术到经营管理乃至三农政策等诸多领域。现任公司副董事长的温志芬亦兼任华南农大客座教授，并发表了多篇专业论文。 这在养殖企业中并不多见。不仅帮助温氏在养殖技术上进步，而且在企业经营管理理念和发展视野上也与传统的“乡镇企业”有了明显不同：早在1990年代初温氏便在华南农大的技术支持下，开始了自建局域网式的“信息化管理”尝试；到了2005年，经营规模已经覆盖全国大部分地区的温氏，在企业管理软件巨头金蝶配合下，建立起“量身订制”的集中式信息系统（EAS系统）与集团运营决策支持数据平台。 这一系统不但能及时反馈全国各个区域市场销售状况和经营数据，而且还能直接观察到养殖户联网猪舍每一头猪的养殖数据。 在温氏“起家之地”簕竹镇石头冲村，“自动化养鸡示范户”温志开的妻子向南方周末记者展示，2012年前他们两夫妻一起能养六七千只鸡，而她现在一个人管着三个大棚里的18000只鸡。 骑着摩托刚从山上回来的温志开则告诉记者，空下来的他在2013年又包了几十亩林地种桉树，“两年后就能砍了，到时看看能赚多少。” 这种自动化改造，大大解放了农户的生产力。养猪户黄植强的一栋自动化猪舍可养猪1000头，只需他一人管理；而另外两栋尚未完成改造的传统猪舍，一共只能养800头猪，还需要另外请两名工人。 前述畜牧部门负责人则告诉南方周末记者，新兴县现有八千余户养鸡户，多年以来平均养鸡规模在六七千只，“孩子们都出去打工了，两个人在家也只能养这么多”。但是随着自动化养鸡技术的推出和不断完善，近两年养鸡规模达到3万－5万只的“大户”已经有两三百户了。 “前两年温氏给我一个数据我不信，打电话到养户家问他养了多少只鸡。”该人士说，他看到的数据是3万只，但到打电话时才发现“人家已经养到5万只了”。 “养鸡和养猪都是周期性很强的行业，你可以适应周期但不能回避周期，”梅锦方向南方周末记者表示，像2013年和2014年就是“鸡周期”和“猪周期”共同的低谷，对企业利润影响很大。对此温氏通过这些信息平台所作的前期信息搜集分析，一方面控制规模增长速度；另一方面则利用多元化金融工具进行投资套保以减少损失，“前两年我们养殖业收益才两三亿元，但投资收益也搞了几个亿，对利润下滑有个缓冲作用”。 与此同时，温氏对养殖户们的收购价格仍然稳定上涨。“涨幅也许不太大，但是能保证你劳有所得。”梅锦方表示。某种意义上，庞大的温氏集团就象市场波动的“缓冲器”与“安全垫”。 环保中的危与机 “既然规模化养殖已经成为关键，为什么还有那么多中小规模的散养户？” 面对南方周末记者的这个问题，梅锦方沉吟片刻：“不好找地”。 这是温氏面对的新问题。 随着近年农村土地功能调整和流转增加，养殖大户们不时发现自己看上的地因为是基本农田而没法承包。 同时，随着各级政府对环保的重视，许多地区划定了严格的“限养区”和“禁养区”，养殖规模也难以扩大。 “2000年前你来新兴，一进城就闻到满街的鸡猪屎味”，前述畜牧部门负责人告诉南方周末记者，因为当时没有相应环保政策，许多有机肥加工厂把收来的粪便堆在街道旁晾干，“连新兴本地人也受不了”。 但现在，“满城粪味”在新兴已成历史，近两年又成立了新兴江环境治理办公室，“把沿江附近的养殖场都清理了”。 环境治理的效果有目共睹，但对于农户们而言，“环保指标”却成了他们扩大养殖规模“政策红线”。 养猪大户为黄植强为南方周末记者算了一笔账，算下来是一户养500头猪（一年两栏1000头）还不如出门打工划算，因此散养户近年逐渐出现“弃养”现象。 他指着自家猪场旁边一片抛荒的耕地告诉南方周末记者，没法包下来，是因为“没有指标”——这个指标，是指政府根据猪场的粪便污水处理能力，为猪场设定的“养殖上限”，要提高养殖数量，就必须相应提高环保排污处理能力。 黄植强说，猪粪可以通过固液分离机干燥后作为有机肥或鱼饲料，比较难处理的是猪尿和污水——必须在净化池中通过水浮莲等植物分解后，再排入鱼塘进行二次“生物净化”，此后才能排入沟渠，“直接排放是要罚款甚至关场的”。 但对温氏股份而言，“环保红线”并非仅仅意味着成本与风险。 梅锦方坦承，由于畜牧业的环保概念刚提出不久，公司在这方面“找不到什么现成的经验和技术”，只能自己摸索创新，比如联合技术研究部门对各种地理和气候环境下的环保模式进行专项研究，设计出符合不同区域特质的环保技术体系和实施标准。 就在黄植强的养猪场旁，南方周末记者看到一个桶状的设备。“那是温氏在这里测试的净化装置”，黄植强说，公司技术员已经来“搞了好几个月”，现在的净化效果还不太理想。 “你看外边玻璃管里的水还是黑的，什么时候能变成透明的，就表示这个水可以直接排放了。”黄植强听说，温氏最近在韩国找了一家技术公司合作，“过几天可能韩国公司的技术员也会来这里”。
5月20日上午，县委副书记、县长阎新平率队深入大山禽业有限公司及大有乡王海峪村村民牧养鸡现场参观，并在大有乡王海峪村召开我县精准扶贫生态牧养鸡项目现场推进会。县委副书记、政法委书记秦苏良、副县长李军印。各乡镇党委书记和分管扶贫工作的副乡（镇长），县直相关单位负责人，电商协会负责人，泽都村镇银行、邮储银行负责人及大山禽业有限公司负责人参加。 阎新平一行先后深入大山禽业有限公司、大有乡王海峪村村民牧养鸡现场进行观摩。近年来，大山禽业有限公司充分利用武乡山多坡广的生态绿色优势，大力推进“我与农户手拉手”活动，推出了“借鸡下蛋、借鸡发财、借船出海”三大惠农套餐，同时，为实现牧养鸡产业一体化，公司对农户50只以上牧养鸡大户实行“一免二帮三提四保”承诺服务，现已在全县10个乡镇发放牧养鸡29万只，带动5700户农户发展生态牧养鸡生产，户均可增收1000—2000元。 现场推进会上大山禽业有限公司负责人介绍了生态牧养鸡项目情况；泽都村镇银行行长介绍了扶持农户牧养鸡项目的产品情况；大有乡党委书记作经验交流发言；县扶贫办负责人对精准扶贫生态牧养鸡项目推广工作进行了安排；县畜牧兽医中心负责人作牧养鸡项目推广技术指导发言；县扶贫办、泽都村镇银行、大山禽业有限公司三方负责人共同签订合作协议。 阎新平作重要讲话，他对大有乡联合大山禽业有限公司在农户中发展牧养鸡项目，从而实现精准扶贫的做法表示充分肯定。他指出，“十三五”期间，脱贫攻坚是最大的民生问题，各级各部门要立足实际、因地制宜，积极探索适合本地发展的产业模式，发挥农民的积极性，全力打好脱贫攻坚的第一仗。 就发展生态牧养鸡项目，阎新平强调，各乡镇要认识发展牧养鸡产业的远大前景，利用“借鸡下蛋、借鸡发财、借船出海”及“一免二帮三提四保”这种模式，借助邮储银行和泽都村镇银行推出的“富民贷”、“强民贷”等贷款业务，发挥政府、市场、社会三大作用力，找准精准扶贫的突破口和切入点，全面打响扶贫攻坚战。 就下一步工作，阎新平要求，要加强组织领导，一把手亲自抓好精准扶贫工作；要有效整合资源，把“政、企、银、商”和“村委、工作队、合作社、村民”的优势发挥出来，强化工作合力；要充分调研、科学谋划，制定出切实可行的培训方案；要发挥典型示范引领作用，组织村民和农户来大有参观学习，做好产业培训，把脱贫攻坚和农村人居环境的改善结合起来，早日实现老区脱贫。 秦苏良要求，各级各部门要把脱贫攻坚作为当前工作的重中之重，提高认识，把精力和配置都集中在脱贫攻坚产业上；要立足实际，因地制宜，主动思考、积极探索、扶持典型，带动贫困户参与到脱贫项目中；要把“两学一做”和精准脱贫结合起来，发挥党员先锋模范带动作用，压实责任，确保年底为老百姓交上一份满意的答卷。 李军印要求，各级各有关部门认识要高、行动要快、方法要活、效果要好，要充分激发出村民积极性，创造出鲜活的“武乡经验”，走出一条精准脱贫的新路子。
