一只鸡卖398元，15只鸡蛋能卖198元，这样的“天价”令人咋舌，却不但得到本地一些月子中心的垂青，还有来自杭州、上海的订单。过高的价格容易让人望而却步，传统的禽类养殖生意也一般采用大批量饲养，迅速回本的模式，但全心开发这门“高价生意”的“老板娘”说：“我要用品质、特色和实实在在的体验，让客户觉得物有所值。”
这位“老板娘”叫高磊燕，90后，她的母亲是笨天蓬畜禽养殖专业合作社的负责人石小林，打下的“笨天蓬”品牌如今在嘉兴也是名声响亮，可是高磊燕的生意经和母亲大相径庭。
相比母亲合作社式的批量生产，她一心一意打造的“月子农场”面积只有12亩地，只做童子鸡，每一批只产500只到600只，所有的月子鸡至少饲养半年才能出售，有部分客户预约的甚至饲养一年多才出售她并不打算让所有人都接受她的“月子鸡”，而是专门针对高端孕产妇市场，有特殊需要的还能私人订制。“农产品的市场细分现在还不成熟，孕产妇市场会是一个很好的点。”看着父母经营的品牌禽类产品在互联网时代渐渐走到瓶颈期，她决定用自己的方式来试一试，为了实现自己的想法，原本学设计出身的她甚至专门去学了兽医。
走进她的农场，只见狭长的一块地里，体型不大的鸡只遍地撒欢，它们不吃普通饲料，只吃玉米、谷子、小麦，其中还拌有专门开发的中草药，除了成长中几次必要的疫苗外，完全不使用抗生素。在农场外围种了6亩桃树，只用鸡粪浇灌，形成自然生态循环。为了保证鸡的健康，“月子农场”甚至还专门开发了一套病程免疫程序，而采用的中草药配方也进行了专利申请，用这样的方式在尽量不用抗生素的前提下，提高鸡的免疫力。这样的饲养方式看着很诱人，但光饲料成本就会比普通鸡至少高一半。
与父母主要走超市、农贸市场的销售方式截然不同，网络销售和具有针对性的对点销售是她的主要开发方向，她甚至还专门制作了一部微视频上线宣传。目前，她的产品已经打入一家月子中心和一家月嫂中心，另外采用微商城开展销售，也有一些上海、杭州的顾客在当地农展会上看到她的产品后直接下单预订。高磊燕还准备以全国采购的方式，选用孕产妇适用的各类产品作为“月子鸡”、“月子鸡蛋”的“配角”，进行套装销售。而与此同时，这些被她采购的产品供应商也会在当地帮助她销售“月子农场”的产品，这样的“共享经济”更是她的父母从来没想过的，“这样的经营模式开始会投入很大，但是理顺了后期会做起来更轻松。”
高磊燕的计划是从去年10月开始，用一年时间做前期投入，包括组建团队，申请商标，研发饲养模式和免疫流程，做绿色食品及营养价值检测，进行网络营销开发，设计产品包装，确定产品内容和延伸，落实配送冷链和快递，还打算开发一套物联网程序，让顾客可以在微信后台看到生态农场实时动态。她还准备开设一家体验馆，提供产妇养生指导和“月子农场”，甚至她的目标是把“月子农场”分场开到生态环境更好的山区去，打造出更广范围、更多品类的“月子产品专供商”。
图为：自动化养鸡场
陕西榆林市绥德县义合镇后白家沟村的文亚梅，自1996年建立养鸡场以来，中间遇到许多挫折，但她依旧坚定养殖的信心。通过外出考察学习，提高养殖技术，扩大养殖规模，引进自动化设备，文亚梅才走出一条养鸡致富路。文亚梅成立合作社，带动周边群众养殖，共同走上致富路。
【顺时代潮流——自主创业建养鸡场】
1996年初，在市场经济蓬勃发展的大潮中，文亚梅和丈夫刘亚利经过认真考察，决定自己建养鸡场，改变贫穷命运。说干就干的两个人与多家亲戚朋友筹资15万余元，建起一个养鸡场，并从山西省接回第一批雏鸡3000多只。“从接回雏鸡的第一天起，我们就围着小鸡24小时转起来，给小鸡烧水、配药、配料、免疫，给料桶、水桶清洗消毒、清粪等，不敢有半点马虎。”文亚梅回忆说，那时候，他们干劲十足，从来不怕吃苦，每一个环节都严格按照雏鸡养殖程序进行，其中的艰辛可想而知，尤其在温度较高的鸡舍，亲自给小鸡挨个滴鼻，累得精疲力尽。
其间，文亚梅的丈夫刘亚利外出学习了一个多月养鸡技术，但问题还是连连出现，远远满足不了整个养殖管理的需求。为此，他们经常跑书店、图书馆，买书查资料，到别人的养殖场参观学习，慢慢积累养殖经验。一年多艰辛的付出终于得到了回报，几万元的收入让夫妻俩欣喜若狂，攥在手中一遍又一遍地数。“这种初次创业所获得的喜悦是无法形容的，让我们对养鸡事业充满信心。”文亚梅高兴地说。
【颓势不言弃——积累经验成立公司】
1998年，正当养殖事业蒸蒸日上的时候，由于经验不足，养鸡场刚刚上产蛋高峰的5000多只蛋鸡病的病、死的死，最后不到3000只蛋鸡以每只5元淘汰，一切都付诸东流，亏损13万余元。希望的破灭并没有将文亚梅吓倒，她始终坚持自己的信念，四处求亲戚、拜朋友筹集资金，坚持将养鸡场办下去。
2004年初，文亚梅去山西、河北、西安等地考察，请教专家、拜访行家，参观大型养殖场，了解到全国蛋鸡存栏量骤减，她认定这是一个好时机，决定扩大规模。她租地42亩，将养鸡场扩建成自动喂料、自动饮水、自动清粪的大型养殖场，从此迎来了发展的黄金期。
2008年，文亚梅注册成立绥德县绿鑫畜禽养殖有限责任公司，如今拥有“绥德汉”和“千狮桥”两个商标。鲜蛋除在本县销售外，还远销内蒙古、宁夏、延安、延长等省市县，在消费者中形成了良好的口碑。
【成立合作社——带领乡亲共同致富】
2010年，依托公司的发展，文亚梅成立了绥德汉养鸡专业合作社，并担任法人、理事长。合作社采用“合作社+公司+协会+基地+农户”的联合发展模式，为养殖户提供生产资料的购买、产品统一包装、销售、运输、贮藏等服务，逐步形成集产、供、销于一体的产业链，带动帮扶周边乡邻360多户，扶持培养出千只以上养鸡户20户，主要分布在义合、中角、吉镇、满堂川、薛家河等乡镇。
为了解决乡亲们的后顾之忧，文亚梅免费为养殖户进行售前、售后技术服务，手把手地教养殖户为雏鸡滴眼、滴鼻、滴口、断啄、打针、刺种等免疫技术，向他们传授养殖经验和技术，提供各种养殖信息。“现在这些帮扶养殖户的规模也在不断扩大，生活水平不断提高，4000只以上的养殖户就有6户。”文亚梅高兴地说。如今，她每年向市场提供鸡蛋370多吨，让更多人吃到了优质放心蛋。
致富小记：
1、考察市场，发展养鸡；
2、外出学技术，查资料，积累养殖经验；
3、外出考察，请教专家行家；
4、大养殖规模，发展自动化养殖；
5、成立公司，注册品牌，品牌化经营；
6、成立合作社，带动周边群众养殖；
7、提供技术指导，传授经验。
生于1989年底的刘湖滨，经常被人视为“90后”，看上去也似乎确有那么一点年轻人的不靠谱。
大学学的是机械设计与制造，第一份工作是制造飞机零部件，干了一年因为离家太远而辞职。之后在上市公司干车间主管，认为看不到前途而回到农村，承包300亩农场搞起了“农庄”。
如今，他成了一名“鸡司令”，还通过互联网每天24小时无死角直播养鸡过程。
放弃安稳工作返回农村当农民
刘湖滨的老家在泰和县。在家人看来，出生在农村的他，考上了南昌航空大学，毕业后应该找份稳定的工作。谁知，毕业后的两份工作，刘湖滨都只干了1年。
“在中航工业贵州安大航空锻造有限责任公司的时候，我的工作是制造飞机的零部件;在江铜工作的时候，还是车间的主管。”刘湖滨说，虽然这两份工作都不错，但他觉得自己还年轻，不能这样四平八稳过日子，于是就有了创业的念头。
2013年6月，刘湖滨和4个朋友合伙在奉新县承包了300亩果园干“社区农庄”，回到农村当起了农民。
“我们认为搞农业开发是一个发展趋势，我们把果园打造成一个农庄，既种植果树、蔬菜，又饲养土鸡和鱼，其中又以饲养土鸡为主业。”刘湖滨说，其他几位合伙人都有各自的事情，他主抓生产，真正成了一名“鸡司令”。
网上直播养鸡过程 可视化生产换来信赖
300亩果园，放养着4000羽土鸡、1600羽雏鸡，刘湖滨每天忙得不可开交。
“我们主要的产品就是土鸡和土鸡蛋，如何让顾客知晓我们的产品及特色，这是最关键的问题。”刘湖滨说，他们想到的办法是可视化生产，即客户可以在农庄网站和手机APP上，通过每天24小时不间断无死角监控视频，直接观看土鸡养殖全过程。
“我们的土鸡绝不吃饲料，全部放养。”刘湖滨说，不少客户起初还怀疑是饲料鸡，看到监控视频后就打消了疑虑。
“我们主要采取会员制，顾客购买套餐成为农庄的会员，我们会定期提供新鲜的产品给他们。如果会员临时需要土鸡或土鸡蛋，我们也会送货上门。”刘湖滨说，采取会员制增加了顾客的黏性，加强了互动，也稳定了农庄的客户群。目前，该农庄已在南昌、宜春等地发展300余名会员，年销售收入300余万元。
尝试“互联网+”模式 在全新领域谋求新作为
俗话说，酒香不怕巷子深。刘湖滨的农庄办得有声有色，前来参观、考察的人络绎不绝。“目前，南昌的一些社区、公司组团来农庄，我们坚持不收一分钱，免费让大家玩，供大家吃。”刘湖滨说。
工作人员对每位进入农庄的客人，都会送上一枚热乎乎的水煮土鸡蛋，然后带着在农庄参观。农庄里有不少枇杷树和板栗树，来参观的人采摘果子免费。不仅如此，安排的简餐有土鸡汤、农家菜等，也统统不收费。
“这是一种免费的体验，目的就是让进入农庄的人知道我们产品的特色。他们如果感觉不错，就会申请成为会员。”刘湖滨说，他们目前重点发展社区的会员，这种会员一旦加入，就不会轻易退出。
当然，农庄的产品并不便宜，其中，土鸡蛋按“套餐”计算是1.4元~1.7元/枚，土鸡(180天以上)是75元~90元/只，老母鸡(366天以上)120元~130元/只。
刘湖滨认为，随着生活水平的提高，人们越来越看重食品的品质，而不会太看重价格，只要物有所值，贵一些大家也能接受。
今后，“社区农庄”还将建立追溯体系，在每只鸡的脚上绑上二维码，会员扫一扫二维码，手机上就会显示产品的育苗期、疫苗记录、生长时间等一只鸡的全部生长记录。
“这就是我们尝试的‘互联网+社区+农庄’的模式，虽然目前还不成熟，但我们相信这是未来的趋势，这个领域是可以有所作为的。”刘湖滨坚定地说。
据英国《每日邮报》5月17日报道，近日，网上盛传一则鸡肉加工厂工人脚踩鸡翅的视频，这种不堪入目的食品加工方式引发网友热议，被曝光的这家波兰鸡肉加工厂也面临被停业整顿的危险。
视频中，工人把浸在碎冰里的鸡翅放在塑料篮筐里，然后戴上手套，穿上胶鞋，直接上脚用力踩踏鸡翅。该工人一边用脚踹鸡翅，一边向身旁的人解释自己是在给鸡肉化冻。由于用力过猛，过程中时不时有鸡翅掉落在篮筐外。这种“特别”的加工方式着实令人作呕。
目前，当地食品监管局尚未能采取行动，因为无法根据视频判定该鸡肉加工厂的具体位置。不过，这则视频一经曝光，就在网上疯传开来，网友纷纷表示，现如今，许多食品加工厂的卫生状况令人担忧，应该对食品从业人员加强监管。
胡须鸡肉养殖可持续发展
《中国食物成分表2002》的数据表明，与猪肉等红肉相比，作为白肉的鸡肉具有“高蛋白、低脂肪、低热量”的营养特点。从环保节能的角度看，鸡肉同样具有优势。与猪、牛等家畜相比，肉鸡的饲料转化率更高，消耗的资源更少，相比牛肉、羊肉、猪肉，鸡肉生产更加低碳，更有利于可持续发展。
目前，我国的人均鸡肉消费水平与国际水平相比尚存较大差距。但随着中国经济的发展和人民生活水平的不断提高，大众膳食的肉类消费结构也在发生着深刻变革，以猪肉为代表的红肉消费逐年递减，预计到21 世纪30 年代，鸡肉将超过猪肉成为中国大众肉类膳食结构中的主流消费品。
随着中国消费者对于鸡肉产品更为全面和深入的了解，逐步摆脱“怪鸡”、“激素养鸡”的负面影响，中国鸡肉行业的发展将迎来另一个春天。
这里有酸甜可口、风味浓郁的百香果，有富含维生素和氨基酸的桑椹子，有甜而不腻的红肉火龙果，还有吃桑叶骨头汤和米糠长大的三黄胡须鸡。在这里，市民可深入田间采摘多种不同风味的水果，可品尝口感独特的胡须鸡宴，或可约上三五知己围炉烧烤，一边享受远离城市烦嚣的田园风光，一边品味“小隐隐于野”的闲庭信步。这里就是距离龙门县城5公里的龙田镇邬村村百香果庄。 （更多…）
目前，有大多数人觉得速生鸡没有营养吃了不会健康转而去购买价格贵的散养鸡，这一情况的出现是否意味着慢生长鸡会替代速生鸡呢？
现在，一只典型的商品鸡的体型是50年前的鸡的两倍，而生长时间只有50年前的鸡只品种生长时间的一半。更快的生长速度对饲养肉鸡的肉类公司而言意味着开支的锐减和利润的增加。
而某食品和某集团则断定，他们的顾客会愿意为高价的、生长更为缓慢的鸡买单。
对生长更为缓慢的动物的肉的需求在增长，这表明消费者的品味在向更加人性化和天然的食品和农场实践进行更为广泛的转变。几十年来，肉类公司都在致力于降低成本，提高生产规模，而关于食品生产方式的争论使得这些公司发生了巨大的变化。
农业经济学家称，来自慢速生长鸡只的鸡肉成本与常规鸡肉的价格相比要高20%-200%。
某公司总裁表示，“多数的人都不愿意花费这么多的钱购买这样的鸡肉。”
世界上多数的种鸡都是由某三家公司提供的，这三个公司都强调快速增重等的遗传特点，以便降低生产成本，让鸡肉变得更加实惠。家禽育种商表示，这些遗传特性与突出的心血管和骨骼强度搭配在一起，能更好地保证家禽的健康，更好地应对过去家禽面临的心脏病与腿部畸形的问题。
这些育种公司补充道，现代肉鸡的饲料转化率使得其更适合全球不断增长的人口，全球人口日常膳食中蛋白质的含量正在日益增加。
美国农业部称，预计2016年全球鸡肉的产量将达到纪录高位的8970万吨。
某集团和某管理有限公司正在迫使供应商规避最新的遗传研究进展，并辩称，几十年的选择性育种导致了肉鸡的许多病痛和肌肉方面的问题，并降低了肉品的口感。这些公司正在转向诸如“JA57”的杂交品种，据拥有该品系的某公司称，在一些市场，这些品种的出栏最低需要81天。其他的品种，比如另一家公司的品种从出生到出栏需要大约56天，比该公司其他常规品种达到同等体重所需的时间慢了2.5周。
全食食品预计，公司完成在新鲜禽肉区只销售慢生长鸡的鸡肉的过渡需要大约8年。据全球动物伙伴关系组织（是全食食品肉类供应商的认证组织）称，过渡过程将涉及让农场养殖生长速度比行业标准慢23%，或日增重约50克/天的鸡品种。
过渡的时日如此漫长，部分原因在于当前慢生长品种的供应尚是微不足道的，预计全球范围内慢生长品种只占商品种鸡的1%-3%。
某管理公司旗下的自助餐馆和其他店面每年使用大约1100万磅的鸡肉，公司表示正与供应商进行磋商，以定夺是否要增加慢生长鸡只品种的采购。
该管理公司的战略总监说，“这样的一个时间安排是现实的，因为我们现在没有充足的供应可用。”，预计会有更多的公司在未来几年将作出类似的声明。
某育种公司表示，按销售量计算，该公司是慢生长鸡只品种的头号育种商，部分原因在于保留传统养鸡特点的运动起源于法国。
该公司运营主管说，法国的鸡肉生产商会基于烹饪要素，比如口感和传统来购买种鸡；50多年来，他们一直保留着自己的慢生长鸡品种的基因储备库。随着荷兰和英国的消费者不断发起动物福利的斗争，该公司慢生长鸡品种的销售近年来呈现增长势头。
其他主导着对诸如某食品和某农场公司等食品公司肉鸡品种供应的育种公司则不太看好慢生长肉鸡品种的未来，因为这些品种的鸡会提高消费者支付的价格，消耗更多的资源。
饲料转化率不仅仅是成本方面的考虑，它对环境还会产生非常重大的影响，生长更快的家禽所需的饲料和水较少，产生的粪污也少。
而三大育种公司均表示，不管如何，如果消费者选择向慢生长肉鸡转变，他们都会将慢生长肉鸡品种的遗传资源准备到位。
“无鸡不成宴”是广东一句名言，随着生活质量的提高，鸡也成为日常肉类之一，下面大铜锤农场介绍二款胡须鸡不同蒸法：
1、干蒸鸡
【口感】酥烂鲜嫩，清香适口；
【原料】胡须母鸡：1000克；
【调料】桂皮：5克，大葱：25克，姜：25克，醋：15克，八角：5克，盐：10克，花椒：5克；
如何做干蒸鸡才好吃呢！！！
1、把鸡头，爪，翅膀尖切去不要；以背部开膛，掏去内脏洗净；
2、用精盐把鸡的外皮擦匀，膛内撒入精盐腌好；
3、茴香，花椒，桂皮用布包扎紧与葱段，姜块一起装入鸡膛内，上屉用旺火蒸烂；
4、取出去掉茴香，姜块，等料不要；
5、鸡晾凉拆去骨，再切成5厘米长，1厘米宽的条，码在盘里即成。
2、田七蒸鸡
【功效】大补气血。适用于产后血虚、面色萎黄及久病体弱等症；
【原料】胡须母鸡：1500克；
【辅料】田七：20克；
【调料】姜：10克，大葱：10克，黄酒：15克，盐：3克，味精：1克；
如何做田七蒸鸡才好吃呢！！！
1、鸡宰杀后洗净，剁成长方形小块，分10份分装碗内；
2、将田七一半研末备用，另一半蒸软后切成薄片；
3、田七片分放于盛鸡的碗内，并摆葱段、姜片各少许于田七片上，再分别加入清汤、黄酒、盐，上笼蒸约2小时。
4、出笼后去葱、姜，加味精，并将余下之田七粉分撒于各碗的汤中。
中国畜牧业协会禽业分会今日发布2016年上半年中国家禽产业运行情况。我国家禽行业上半年整体不佳，下半年前景仍不明朗。
一、总体情况及效益
2016上半年，家禽产业运行总体平稳，禽蛋、禽肉供应充足，其中，蛋鸡养殖上半年总体可获盈利，白羽肉鸡步入盈利期，黄羽肉鸡获利收窄，水禽养殖效益不佳。
二、蛋鸡
第一，2016上半年，进口和国产合计更新引种27.25万套。全国祖代在产蛋种鸡平均存栏64.01万套，同比增加7.31%，祖代存栏严重过剩。全国父母代蛋种鸡存栏1449.11万套，处于较低水平。
第二，2016上半年，父母代蛋雏鸡累计销售988.23万套，与去年同期基本持平，商品代蛋雏鸡销售4.81亿只，同比增加13.44%。结合监测数据推算，2016年全国在产蛋鸡平均存栏10.27亿只，上半年鸡蛋产量预计895.54万吨。
第三，2016上半年，父母代蛋雏鸡平均价格12.28元/套(成本6.80元/套)，商品代蛋雏鸡平均价格3.46元/只(成本2.58元/只)，鸡蛋平均价格7.08元/千克。2016上半年，只鸡盈利为7.15元/只。
三、白羽肉鸡
第一，2016上半年，我国共引进祖代白羽肉雏鸡10.92万套，来自新西兰和西班牙两个国家。虽然国际禽流感流行态势较为严峻，却在客观上起到了促进国内白羽肉鸡行业产能压缩的作用，有助于行业步入盈利期。
第二，2016上半年，全国祖代白羽肉种鸡存栏108.48万套，其中，后备存栏24.09万套，在产存栏84.39万套。后备、在产及总存栏均处于有监测数据以来历史同期最低值。根据在新常态下重新测算的供求平衡水平，在产祖代白羽肉种鸡存栏80万套即可满足市场需要，因此目前祖代存栏水平较为合适，在不发生重大突发事件的情况下，满足市场对父母代雏鸡以及商品代雏鸡的需求没有问题。
第三，2016上半年，全国父母代白羽肉种鸡存栏约为4306.56万套，全国商品代白羽肉雏鸡理论销售量约22.02亿只，同比增加2.05%，全国商品代白羽肉鸡出栏量可达20.96亿只，白羽肉鸡产品产量约431万吨。
第四，2016上半年，行业出现“回暖”迹象，整体而言，行业结束连续三年的亏损步入盈亏平衡有所盈利的状态。其中种鸡效益较好。随着白羽鸡商品代鸡苗和肉鸡价格持续回升，禽业上市公司纷纷预喜。益生股份、民和股份、仙坛股份、圣农发展同时发布业绩预告，业绩均大幅提升，多家公司实现扭亏为盈。2016上半年，父母代雏鸡平均价格为29.95元/套(成本15.36元/套)，商品代白羽肉雏鸡的平均价格为3.31元/只(成本价2.29元/只)，毛鸡平均价格为7.93元/千克(毛鸡养殖连续四个月盈利)，鸡肉价格9.82元/千克(多数屠宰企业自5月份可获盈利)。
针对以上几个问题，我们必须做到：
1)控产能。尽管我们已经采取了一部分相关措施，压缩了部分产能。当下仍然要时刻清醒，不要头脑发热。继续要把产能控制在消费者需求之内。
2)保安全。这主要包括三个方面：第一是疫病防控;第二是鸡肉产品的质量安全;第三是防资金链断裂。
3)降成本。我们还有继续降低成本的空间，在任何情况下，降低企业的成本仍然是重要的事情。
四、黄羽肉鸡
第一，2016上半年，祖代种鸡产能充足，父母代种鸡规模持续增加，全国父母代黄羽肉种鸡年平均存栏量约为3638.74万套，同比增加3.08%，在各类型黄羽肉鸡中，慢速型黄羽肉鸡父母代种鸡增量明显，同比增幅达到8.79%。
第二，2016上半年，全国商品代黄羽肉雏鸡理论销售量为20.58亿只，同比增幅为5.51%，由此推算毛鸡出栏量约为19.14亿只。按平均出栏体重1.50千克/只折算，全净膛重的产品产量约为187万吨，半净膛重的黄羽肉鸡产品产量约为230万吨。
第三，2016上半年，商品代黄羽肉雏鸡和毛鸡的养殖效益有所下滑，但能够普遍实现盈利，商品代黄羽肉毛鸡平均盈利1.33元/只，其中，快速型的商品代黄羽肉毛鸡平均盈利0.77元/只、中速型0.83元/只、慢速型2.11元/只。商品代黄羽肉雏鸡效益方面，平均盈利水平为0.87元/只，虽然快速、中速、慢速三种类型雏鸡均可实现盈利，但中速型不如其它两种类型。
五、水禽
第一，白羽肉鸭养殖。2016上半年，我国祖代白羽肉种鸭平均存栏量为39.14万套，父母代白羽肉鸭苗理论总销售量为978.59万套，商品代白羽肉鸭苗理论销售量为14.09亿只，同期减少了6.19%。2016上半年，我国白羽肉鸭理论出栏量约为13.53亿只，产鸭肉263.80万吨。
第二，白羽肉鸭效益。2016上半年，鸭业的整体效益不及2015年，祖代企业父母代鸭苗的销售仍处于亏损状态，且亏损幅度有所扩大;商品代白羽肉鸭苗的销售可获一定盈利但盈利空间有所收窄;毛鸭的饲养处于微利状态。2016上半年，白羽肉鸭总供应量比2015年持平略减，但相对于需求而言又是过剩的，所以行业效益整体不佳。
第三，鹅的养殖。2015年，种鹅存栏有所增加，因此，2016上半年的鹅苗供应充足，市场关系供大于求，导致了种鹅及活鹅价格持续低迷。另一方面，鹅的市场消费没有大的改观，使得2016上半年种鹅及活鹅的饲养环节均处于亏损状态。
未来5年将是家禽业在世界大发展的五年
预计五年内发达国家对鸡蛋的需求增长有限，人均对鸡蛋消费的增长率可能为0.1%，以后可上升到0.5%.发展中国家对鸡蛋需求年增长率预计为3.5%.
世界鸡蛋产量在发展中国家将增加50%，尤以中国的产量增长最快。发达国家的产量增长有限口到本世纪末，世界鸡蛋产量将达到4300万吨，其中1/3来自中国。鸡蛋产量长势最猛的国家预计有;中国、印度、巴西及印度尼西亚。荷兰的鸡蛋出口将占世界鸡蛋出口总童的60%。中国的鸡蛋出口具有很大的潜力。
禽肉产量增势较猛。肉类产量增长率最高的国家预计有: 孟加拉国、巴基斯坦、印尼、中国(7.2)等。如饲料供应充足，世界禽肉产量总增长额中20%将来自中国(200万吨)。
“五一”小长假后，鸡蛋期货价格出现大幅回落，主力1609合约从4月下旬的高点4300元/500千克降约11.6%，近日重返前期价格密集区3800元/500千克附近。
业内人士表示，现货市场出现季节性下跌令鸡蛋期价连续走低；且随着鸡蛋市场供应的逐渐增加，期价4000元/500千克上方存在较大压力。不过，由于近日现货市场受端午备货需求提振有望出现小幅上涨，且9月是鸡蛋现货一年中最高的一个月份，因此近期期价维持区间震荡的概率较大。
现货人士认为，目前鸡蛋期货价格走弱主要受现货季节性下跌影响。
国泰君安期货研究员刘佳伟表示，鸡蛋价格的季节性走势较为明显，每年的8月、9月受蛋鸡产蛋率低、中秋国庆双节提振，一般会出现年内最高点；1月、2月受春节需求拉动影响，一般出现年内次高点；4月、5月则受供应增加影响，一般会出现年内低点。进入5月以来，主产区鸡蛋现货价格小幅下跌，现货不配合期货拉涨，令期货出现回调。
当前处于传统的鸡蛋消费淡季。相关分析人士表示，受猪肉价格高位运行及饲料原料豆粕价格大幅走升影响，5月以来鸡蛋现货价格大稳小动，总体在3元/斤上方平稳运行。然而，雨季大范围降水将限制鸡蛋现货流通和存储时间，不排除鸡蛋现货商采取降价销售以加速流转、降低库存的可能。不过，即将到来的端午节备货需求将在一定程度上减弱降雨带来的不利影响，或支撑鸡蛋现货价格继续小幅震荡运行。端午节后，蛋价再度回归基本面的概率较大，但在经历5月、6月季节性淡季后，中秋、“十一”假期效应将再度主导鸡蛋价格走升。
刘佳伟表示，供应方面，2015年11月中旬之后蛋鸡补栏积极，根据补栏到大量产蛋5个月的时间周期推算，近期新补栏的蛋鸡陆续开产，且随着气温回升，蛋鸡产蛋率也会有所提升，鸡蛋供应将逐渐增加。需求方面，端午备货逐步启动，近期现货止跌上涨，目前主产区山东德州3.22元/斤，河北石家庄3.11元/斤，河南商丘3.23元/斤，江苏南通3.32元/斤，辽宁大连3.33元/斤，较周末上涨0.1-0.2元/斤，受需求提振，鸡蛋现货节前可能抗跌。从替代品来看，5月猪肉价格继续保持高位，4月以来蔬菜、肉鸡价格季节性回落明显，对鸡蛋价格有所拖累。
美尔雅期货农产品分析师张翠萍解释认为，进入2016年，国内蛋鸡养殖利润相对丰厚，养殖户补栏积极性提高，一季度社会平均种蛋利用率高达90%以上，大幅高于往年同期水平，商品代鸡苗供应紧俏使得订单推延，商品代雏鸡及在产蛋鸡存栏量下半年增幅将更加明显。长远看，供应压力对1701合约来说要大于1609合约。
