惠阳胡须鸡是广东优良土鸡品种

惠阳胡须鸡( Huiyang Bearded chicken)又称惠阳鸡、三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡，属肉用型地方品种。惠阳胡须鸡原产地为广东东江和西枝江中下游沿岸的惠阳、博罗、紫金、龙门和惠东等县，主要分布于广东省河源、东莞、宝安、增城等地。

一、产区自然生态条件

惠阳县位于北纬22o27’ ～25o25’、东经114o07’～114o27’，地势东南高、西北低，平原丘陵交错，低山浅谷广布。年平均气温21.6℃，年平均日照时数2000h，无霜期350天，年降水量1545～1989mm，属亚热带季风气候。农作物主要有水稻、花生、大豆、马铃薯及甘蔗等。

二、品种来源与变化

（一）品种形成

惠阳县已有1600多年的历史。在《广志》(265—316)中记载的鸡品种已有8种，其中就有胡须品种，可见惠阳胡须鸡饲养历史悠久。当地人喜欢客家咸鸡的烹饪方法，最早是客家人为了保存食料的一种做法。加之产区地处广州、香港等城市之间，对活鸡需求量大，质优价高，消费者对鸡的风味、骨骼的软硬度与鸡的烹调方法均有独特要求，这些对惠阳胡须鸡品种的形成产生了重要影响。

（二）群体数量及变化情况

惠阳胡须鸡2004年饲养量约3000只，2008年饲养量约1.2万只。惠阳胡须鸡处于维持状态。

三、品种特征和性能

（一）体型外貌特征

1．外貌特征 惠阳胡须鸡体型中等，胸深背宽，胸肌发达，后躯丰满。喙粗短，呈黄色。单冠直立，冠齿6～8个，呈红色。耳叶呈红色。虹彩呈橙黄色。颌下有发达的胡须状髯羽，无肉垂或仅有一些痕迹。胫、皮肤均呈黄色。

公鸡背部羽毛呈枣红色，颈羽、鞍羽呈金黄色，主尾羽多呈黄色，有少量黑色，镰羽呈墨绿色，有光泽。母鸡全身羽毛呈黄色，主翼羽和尾羽有些呈黑色。雏鸡全身绒毛呈黄色。

2．体重和体尺 惠阳胡须鸡成年鸡体重和体尺见表1。

（二）生产性能

1．肉用性能 惠阳胡须鸡生长期不同阶段体重见表2，屠宰性能见表3。

2．蛋品质 惠阳胡须鸡蛋品质测定结果见表4。

3．繁殖性能 惠阳胡须鸡平均154日龄开产，年产蛋数108个，开产蛋重29g，平均蛋重46g。种蛋受精率87.4%，受精蛋孵化率91.3%。母鸡就巢性强，就巢率10%～20%。

四、品种保护和研究利用

（一）保种方式

采用保种场和基因库保护。广东省农业科学院畜牧研究所对惠阳胡须鸡进行了长期的保种，2006年建立资源场进行保护。2004年国家地方禽种资源基因库引入保存。惠阳胡须鸡1989年收录于《中国家禽品种志》，2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。

（二）选育利用

1998—1999年华南农业大学动物科学学院和赛特发高科技农业开发有限公司在广东省紫金县实施农业部“丰收计划”项目“优质三黄胡须鸡品种综合配套技术推广”，合计推广三黄胡须鸡359.96万只，出栏商品肉鸡347.1万只。龙门县畜牧水产局于2004年开展了三黄胡须鸡良种培育。

五、品种评价

惠阳胡须鸡具有耐粗饲、适应性强、抗病力强等优点，其肉质嫩滑、皮薄骨脆，享有盛誉，在现代鸡育种、生产和外贸市场有较高的经济价值。但目前该品种已经变得混杂，生产性能下降、群体规模减少，因此应对其实施保种选育，纯化种群，扩大群体数量。