惠阳胡须鸡以肉嫩骨细、皮脆味鲜、肉质特佳与三黄胡须的外貌特征而驰名中外，在育种、生产和外贸活鸡市场上都具有较高的经济价值，是中国珍贵的家禽品种资源。
胡须鸡
惠阳胡须鸡—皮簿骨软 脂丰肉满
惠阳胡须鸡属中型肉用品种，又称三黄胡须鸡，体质结实，头大颈粗，胸深背宽，胸肌发达，胸角一般在60°以上。后躯丰满，体躯呈葫芦瓜形。惠阳胡须鸡的标准特征为颔下发达而张开的胡须状髯羽，无肉垂或仅有一些痕迹。雏鸡全身浅黄色、喙黄、脚黄。无胫羽，颔下已有明显的胡须。公鸡单冠直立，冠齿为6至8个，喙粗短而黄。背部羽毛枣红色，分有主尾羽和无主尾羽两种。主尾羽多呈黄色，但也有些内侧是黑色，腹部羽色比背部稍淡。母鸡单冠直立，冠齿一般为6至8个。喙黄、眼大有神。全身羽毛黄色，主冀羽和尾羽有些黑色。尾羽不发达。脚黄色。胡须鸡蛋壳呈浅褐色或乳白色，重约一两。胡须鸡属三黄鸡的一种，外貌上具备三黄鸡的基本特征（黄羽、黄皮、黄爪），但胡须鸡的野性更强、活动量更大、采食的范围也更广。
惠阳胡须鸡5周龄公、母平均重为半斤；12周龄公鸡平均重为2斤3两，母鸡平均重为1斤半以上；15周龄公鸡平均重为2斤8两，母鸡平均重为2斤。其生长最大强度出现在8至15周龄，8周龄前生长速度较慢。惠阳胡须鸡肥育性能良好，脂肪沉积能力强。在农家放牧饲养的仔母鸡，开产前体重达2斤至2斤4两时，再经12至15天笼养肥育，可净增重7至8两。此时皮簿骨软、脂丰肉满，即可上市。
胡须鸡
惠阳胡须鸡生长期太短（如10周龄以前）属仔鸡，肉太软嫩，味淡薄；生长期太长（如20周龄以上），一些项鸡（项鸡指将要开产的肥育母鸡）已开始产蛋，变成母鸡，肉味又变差。一般鸡场，鸡只吃混合料，营养全面，生长正常，以周龄计算，一般以17周龄为好；农家散养鸡，饲料差，生长期长，应以体重来衡量，一般以1.3至1.5公斤为宜（未开产的项鸡）。
惠阳胡须鸡以肉嫩骨细、皮脆味鲜、肉质特佳与三黄胡须的外貌特征而驰名中外，在育种、生产和外贸活鸡市场上都具有较高的经济价值，是中国珍贵的家禽品种资源。它耐粗饲、抗病力强，但尚存在着产蛋少、生长慢、长羽迟等缺点。一般的山地散养鸡，生长到120至150天就可以上市了，而胡须鸡生长缓慢，要150至180天才能上市。广东省的科研单位于近年来进行了选育和杂交利用试验，同时也在杂交配套利用上进行探索，所得杂交商品代在保持三黄胡须鸡外貌特征和提高繁殖力方面都取得一定的效果。
长达半年的养殖周期使胡须鸡体内的营养物质充分积累，鸡的骨质钙化也很充分，不论是白切或是煲汤，营养价值都非常高。胡须鸡的肉质比较韧，皮脆肉香，白切鸡的烹饪方式能很好的保留胡须鸡的原汁原味。著名的东江盐焗鸡素以肉质特佳，外表金黄美观驰名。制作正宗的东江盐焗鸡，非三黄胡须鸡莫属。
惠阳胡须鸡，又名三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡，原产于广东省惠阳地区，是我国比较突出的优良地方肉用鸡种。它以种群大、分布广、胸肌发达、早熟易肥、肉质特佳而成为我国活鸡出口量大、经济价值较高的传统商品。与杏花鸡、清远麻鸡一迅被誉为广东省三大出口名产鸡之一，在港澳市场久负盛名。它以领下有张开的胃羽、状似胡须而得名。
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吴保安、刘婵玥是一对80后青年小夫妻，他们是涟源市安平镇青山村知名的养鸡大户，从小打小闹到了有了自己专业养殖场，其中有怎么样的致富秘诀呢？
在涟源市安平镇青山村5组，80后青年夫妇吴保安、刘婵玥，立志在农村寻找一条致富路，办起了专业养鸡场，养鸡场由小到大，由单品种到多品种，由此声名远扬。
2002年，吴保安高中毕业，先后在涟源市打工和在广东佛山办厂。2006年吴保安回到家乡，打算在农村办一个养鸡场。
2010年上半年，吴保安在详细了解养鸡行情及场地信息后，租用了珠梅茶厂的一处旧厂址，开始办起养鸡场。吴保安从河南、广东等地进购鸡苗。实践证明，河南、广东等地鸡苗质量好，又非常适应南方的天气。吴保安自学了大量的养殖书籍，在网上查找养鸡的经验，与养鸡同行互相学习，互相交流。在喂养的过程中，吴保安解决了室内气候变化、温度、空气流动、污染等问题，鸡苗的成活率达95%以上。由开始养殖5000只，发展到养殖2万只，有了较好的经济收入回报。
在租用的珠梅红茶厂连续干了4年，由于场地窄小，房屋老化，环境差，吴保安思考良久后，打算征地盖一个专业养殖场。经过实地察看，他在自己家不远的后山上征了2亩荒地，从2015年4月开始，筹措了140多万元，到年底，盖起了一栋四层楼、3500多平方米的专业养鸡场。新的养殖专用房投入养殖后，从广东、河南、广西等地进购了8万多只、四五个品种的鸡苗，喂养2个月后，养殖成架子鸡，吸引了周边的湘乡、安化、双峰、冷水江及伏口、龙塘、古塘、白马等20多个地方的个体经营者300多人，争相购买。到目前，吴保安、刘婵玥办起的“保玥养殖场”已销售5万多只，收入达100多万元，预计年养殖销量可达20多万只。
泰宁乡村旅游品牌打响后，越来越多的当地居民返乡在山野中寻找自己的商机。而泰宁县杉城镇邱洪村的林俊波夫妇开办的禾野农庄就是其中一个较为知名的生态农庄。
泰宁县杉城镇邱洪村的林俊波夫妇就从荒废的老厝里嗅到了商机。
“这个农庄都是自己的山地，以前都没有利用起来。我们在外面经商的时候，感觉外面的人比较喜欢原生态的、比较土的东西，去年开始返乡回来做这个‘禾野农庄’。”林俊波的妻子邱丽妹介绍道。
走进禾野农庄，一座古老的房子旁连着一丘水塘，屋后是数十亩竹山。不绝于耳的鸡鸣鸭唱充满了整个山垅，生活在农庄里的鸡鸭异常活跃，只只健步如飞，鸡在竹林间吃虫，满山游窜，鸭在水面嬉戏，相互追逐，这些“家伙”时不时还来个空中滑行。
“我们坚持鸡鸭全部以散养的方式，不吃饲料，吃些玉米、谷子及山上的虫子、稻草、青草等，而且要养6个月以上。品质保证了以后，厦门的市场需求量是很大的。”林俊波自信满满地说。
林俊波夫妇早些年一直在厦门打拼，这几年，泰宁这个地名在厦门人口中的出现的频率越来越高，林俊波深知他们对绿色食品的青睐。带着这个商机，去年8月，林俊波夫妇毅然回到生活多年的老家，搞起了养殖业，短短半年时间，一批鸡鸭在农庄养成，走出大山、走向了厦门居民的餐桌。
同样是靠山吃山，过去是直接采伐、简单索取，如今却是依托良好生态环境持续创造财富。禾野农庄正走着一条循环、可持续现代养殖发展之路。眼下，林俊波夫妇正谋划着将老厝改建，把农庄打造成为一个集有机种植、野生放养、观光休闲、农耕体验、餐饮为一体的休闲农业综合体。
“现在是冬天，草已经枯黄了，可是夏天这里的杂草有一人多高呢，草丛里传出各种虫子的叫声。”胡骏指着在枯草上到处跑动觅食的七彩山鸡说，去年7月买来第一批鸡苗，放进草丛后，没几天，草丛里再也没有虫声了，全被吃掉了。
胡骏额头上的伤疤还很明显，这是前几天他跟另一位大学生村官刘文强开着电动三轮车往鸡舍送稻草时、一头栽到山坡后留下的。这位2013年8月成为南京市高淳区桠溪镇观溪村大学生村官的帅气小伙子，去年跟镇里的另外两位大学生村官一起开始养鸡。
“怎么想起养鸡的呢？”记者问。
“我在村里当村主任助理，除了本职工作外，还有空余时间。我想，带头创业也是大学生村官的本职工作之一，几个人一合计，凑了7万元，我出了4万元，办起了养鸡场。”
鸡舍建在离村庄一华里的山坡上。鸡苗是去年7月从溧水区一家苗鸡公司进的，第一批进了100只鸡苗，是脱温苗种(在保温室中度过15—20天，不再需要保温，可以在自然环境中生长的鸡苗)，每只20元，其中有30只是公鸡。村里有个30多岁的年轻人陈松也想养鸡，自告奋勇义务帮着照看鸡舍。开始一切都很正常，野性十足的七彩山鸡抗疾病能力很强，除了在鸡舍栖息，更喜欢在野草丛生的“运动场”上活动。
没想到9月中旬的一个早上，陈松打电话给胡骏，说莫名其妙死了四五只公鸡，胡骏忙喊上镇畜牧站的技术员赶到养鸡场，仔细查看后发现，死鸡背上全是啄伤的痕迹，鸡场里到处是飘落的羽毛。技术员说，公鸡开始发育了，七彩山鸡野性强，为了争夺配偶，会出现残酷打斗，这些公鸡都是打斗而死的，要适当把公鸡隔离开来。
10月下旬的一个早上，胡骏来到养鸡场，发现又有几只山鸡死了。他赶紧又打电话请来技术员，技术员看了后发现，每只死鸡的颈子上有明显咬痕，把死鸡解剖了一看，一点血都没有。“是黄鼠狼干的。”技术员说，黄鼠狼袭击家禽，专门吸禽类的血。胡骏和同伴晚上蹲守在养鸡场，果然看到有黄鼠狼从养鸡场西面的铁丝网下钻进来，原来，黄鼠狼居然在铁丝网下打了一个洞！加固了铁丝网后，胡骏听当地老乡说，养几只鹅可以防黄鼠狼，因为鹅听觉灵敏，如有黄鼠狼进来，鹅的叫声可以吓退它们。因此，开春时鸡场准备买几只苗鹅看家护院。
为了保证山鸡吃到“野食”，胡骏和同伴找到一位养蚯蚓的朋友，要了很多蚯蚓，晒干后磨成粉，拌到鸡饲料里，山鸡的生长速度明显加快。10月，母鸡开始下蛋了。胡骏和同伴发现一个有趣的现象：母鸡会偷鸡蛋！他们注意到有的母鸡明明下了蛋， 可是第二天去看时，窝里的鸡蛋却不见了，倒是看到另外几只母鸡的窝里有好几个鸡蛋，母鸡心满意足地趴在鸡蛋上抱窝呢。“到现在我们都弄不清楚母鸡是怎么把鸡蛋弄到自己的窝里的。”胡骏说，是用鸡喙叼的呢，还是用爪子滚动鸡蛋的？“反正看到抱窝的母鸡母性洋溢的样子很可爱。”
卖鸡和卖蛋成了胡骏和同伴们很快面临的难题。他们联系了溧水区晶桥镇的一家超市，把鸡蛋包装好，每箱分别为36枚和48枚，售价分别为112元和144元，没想到卖不动。后来他们才反应过来，山鸡鸡蛋属于高端农产品，小镇的消费者一般是买不起的。他们开始去企业推销，销路倒不错。到了出栏时间，他们把山鸡抱到桠溪镇慢城旅游区的大山农家乐集中区，2斤重的母鸡每只卖100元，2斤半的公鸡每只120元。游客看到羽毛这么漂亮的鸡，都很喜欢，买的人不少。到11月初，山鸡和鸡蛋全部卖完。胡骏和同伴算了一下，除了喂养成本和损耗，一共赚了2000多元。他们接着又进了500只山鸡鸡苗，不过这次进的不是脱温鸡苗，因为他们自己已经掌握脱温技术，每只苗鸡只要4.5元。
养过一茬鸡的胡骏俨然成了养鸡专家。他说，工厂化繁殖的苗鸡脱温时，是单独放进鸡笼的，鸡与鸡之间没有“感情”，所以公鸡长大后会打斗。他们购进的第二批苗鸡，脱温时就在一起，互相之间有“感情”。第二批苗鸡现在也进入发育阶段了，公鸡之间都很友好，没出现打斗现象。而且，从小养起的鸡“智商”比较高，会按时回到窝里，不像半大不大买来的鸡苗，比较笨，下雨了都不知道躲进鸡窝。山鸡喜欢席草而居，因此他们收集了很多稻草给鸡做窝。
过完春节后，胡骏和同伴打算养2万羽跑山鸡。鸡场附近有一个60来亩的苗木基地，搞苗木的是本村一农民，他愿意无偿将苗木基地作为放养跑山鸡的场地，因为鸡粪可以肥田，鸡还会吃掉害虫。“养殖规模扩大后，我们想聘请村里的低保户、空巢老人看管跑山鸡。”胡骏说，至于销售渠道，肯定也要改变。眼下他们正与区商务局主持的淘宝高淳馆协商，想进驻高淳馆卖鸡蛋和冷鲜鸡。
“赚钱不是我们的主要目的。”胡骏说，作为大学生村官，他和同伴早晚是要离开现在任职的村的，之所以养鸡，是想通过自己的实践，体验创业艰辛。如果创业成功，就可以带动村民一起参与。目前他们已经注册成立了合作社，并与一些村民达成意向性协议，开春后吸纳一批农民一起养鸡，而他和同伴则主要负责寻找销售渠道。“短短半年时间，我们学到了在学校学不到的东西，这种经历不是金钱可以衡量的。”
刚走进托里县托里镇文化街社区居民温彩霞的院子，就这就被一阵“嘎嘎嘎，嘎嘎嘎”的叫声吸引，顺着声音望去，看到满院子的嘎嘎鸡不停的飞来飞去。
嘎嘎鸡又名石鸡，肉和蛋都是高蛋白、低脂肪的高级营养滋补品和味道香郁的特禽佳品。
说起养殖嘎嘎，温彩霞可是下了不少功夫，一次偶然的机会，她在发现周围很多人都喜欢吃嘎嘎鸡，可是在托里县养殖的人并不多，她觉得这个市场的前景不错，于是在2011年6月她通过培训学习了嘎嘎鸡养殖技术，并尝试着自己搞养殖。
温彩霞说：“刚开始的时候，由于技术、管理等方面也不太懂，购买的一万只鸡苗成活了6000只。”
经过几年的摸索，温彩霞的养殖技术越来越高，经验也更加的丰富，2014年她购买的15000只鸡苗都成活了。
为了让自己所养殖的嘎嘎鸡肉质接近野生嘎嘎鸡，温彩霞没有像别人一样把嘎嘎鸡的翅膀剪短，而是让嘎嘎鸡自由地“飞翔”。她说：“嘎嘎鸡活动量大，肉质筋道，口感会更好。”
除了在养殖的方面下功夫，温彩霞在喂养方面也与别人不同。
温彩霞说：“我们喂鸡像喂点儿草籽、麦粒子、苞米没有添加任何别的那些饲料，都是绿色食品，人们吃也都放心。”
正是因为温彩霞不同的喂养方法，她养殖的嘎嘎鸡受到顾客的普遍欢迎。 马上就到春节了，温彩霞家的嘎嘎鸡也逐渐的进入销售旺季。
温彩霞说：“到目前为止，15000只嘎嘎鸡销售的还剩4000只了，在过年前的一段时间将会大批量的销售。”
“我们销往克拉玛依、乌鲁木齐、石河子、额敏、塔城、奎屯等地。有很多顾客都是回头客，对于销售这一块我不担心。”温彩霞说。
在记者与温彩霞的聊天当中，了解到当前一只嘎嘎鸡的价格在60元，她这15000只就可以赚到90万元左右。随着养殖技术日渐成熟，对于来年，她也有了新的打算。
温彩霞说：“后面我想扩大养殖规模，但是家里养殖的地方有点小，希望政府能给批些地。”
“我现在养嘎嘎鸡四年了，也积累些经验，我想如果规模扩大了，就可以带动一些像我这样待业的妇女，带动她们挣点儿小钱，大家一起致富嘛。”温彩霞说。
日前，（云南）建水县人民法院阳光法庭走进南庄镇，利用赶集天公开审理了一起偷鹅案件，“盗鹅蝥贼”因屡犯盗窃罪被判处有期徒刑一年，并处罚金1500元。
当天上午9点30分，庭审准备就绪。随着书记员宣读完法庭纪律，庭审正式开始。前来旁听的群众将庭审现场围得水泄不通。在法庭调查中获悉，站在被告席上的李某某是建水县甸尾乡人，今年24岁，其在2015年9月期间，因多次盗窃他人圈养的鹅被公安机关抓获，并被检察院指控盗窃罪提起公诉。
一个小时的法庭调查、法庭辩论和被告人最后陈述，庭审已接近尾声。最终经合议庭合议，当场对被告人李某某进行宣判，判处被告人李某某犯盗窃罪判处有期徒刑一年，并处罚金人民币1500元。
据主审法官邹文介绍，鹅和鸡虽然价值比较小，但是在两年之内多次盗窃，或者是曾经犯过盗窃罪又受过刑事处罚的，立案标准只在750元钱的也是可以进行打击的。被告人盗窃了10只鹅，还有30只鸡，但他因盗窃罪曾经被石屏县人民法院判处有期徒刑两年，当天审理的盗窃物鉴定价值1222块钱，但已经达到超过750块钱的立案标准。
(原标题：建水县一男子盗10只鹅30只鸡被判有期徒刑一年）
图：鸡蛋也有雌雄之分？
德国家禽业视雄性小鸡为无用之物，因为它们既不能产蛋、肉质又不够鲜美，所以它们出生后便遭杀掉并成为动物饲料，做法极其残忍。据香港《文汇报》4月26日报道，德国科学家研究利用光谱分析法，在小鸡仍为胚胎时就辨别其性别，在它们能感受到痛楚前先行“处理”它们。
德累斯顿大学分析化学家施泰纳领导的团队利用光谱分析法，分析鸡胚胎血管反射的光线，来断定小鸡性别。团队先孵化鸡蛋3日，让胚胎生出血管，但未形成痛觉神经细胞，随后用激光在鸡蛋烧出一个小洞，露出蛋黄、血管及心脏，再放进分光仪收集生化特征，并由计算机分析结果，过程仅需数分钟。辨别小鸡性别后，团队将孵化雄性小鸡的鸡蛋抛弃，雌鸡蛋则用石膏封好放回孵蛋器。
视频截图
近日，在泸州合江的微信朋友圈疯传“合江县公安局虎头派出所打掉一专门拐卖小孩的团伙”，同时上传了现场抓捕视频。记者从泸州警方处了解到，当日确实接到群众反映，称一外地疑似“偷小孩”的男子被围住，但经过派出所审查，是一场误会。
上午，泸州合江虎头镇一个村里，两名男子将鸡苗装在塑料袋内，又将塑料袋挂在衣服上进行出售，这种怪异的售卖方式引起周边群众怀疑两人是小偷，遂而报警。虎头派出所接警后，立即赶到现场将已被群众围住的两男子带回派出所进行审查。经审查，未发现有异常情况。因此该视频也并非朋友圈所说的“警方打掉一拐卖儿童团伙”。
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初以来引种创新低根据中银农业对引种数据的跟踪，2016年1-4月仅引种2.92万套，而在过去的2011-2015年同期，祖代鸡引种量则分别为24.4、27.9、41.9、25.2和9.1万套，去年1季度虽然美国被封关，但是还有法国可以引种，而今年两个重要的引种地均不能引种，导致前4个月引种量下降6.2万套，或68%。
封关有望延长，复关遥遥无期禽流感疫情的发生是影响封关和复关的重要因素，上周美国密苏里州一农场发生H5N1亚型低致病性禽流感，根据世界动物卫生组织（OIE）规定，低致病性禽流感本身不导致直接封关，但考虑到从去年以来，美国多地频繁发生禽流感，显示美国禽流感疫情呈扩散趋势，已进入禽流感多发期。按照国内相关部门以往的做法，对于高致病性禽流感疫情，一般会直接对疫情发生国作封关处理（禁止进口活禽及相关产品）；而对于低致病性禽流感疫情，一般只会对该国特定区域作封关处理，而不是整体封关。但考虑到美国的疫情正在持续，并没有得到遏制的迹象，所以我们预计美国的复关时间会进一步往后延迟，年内复关的可能性变得更加渺茫。
祖代存栏量持续创新低，后备存栏严重不足截至5月1日，全国祖代总存栏量105万套，同比下降27%；我们预计，到年底祖代鸡总存栏量将会下降到70万套左右，比去年同期降幅将超过40%。从抽样数据上来看，父母代近期出现一定上涨，我们认为主要是两个因素：1）抽样数据仅统计部分大客户数据，很多中小型孵化场并未被纳入统计范围，由于年后父母代鸡苗下降很快，祖代场优先满足大客户，所以导致很多中小客户需求难以得到满足，因此中小客户的父母代存栏下降很快；2）父母代场对于鸡价看好，提前进行了备货。综合这两个因素，表观的抽样父母代存栏数据显示短期是上升的，但实际上，父母代存栏明显下降。
强制换羽问题不构成影响：当下家禽养殖行业稳步回暖，在这种情况下很少有祖（父母）代场愿意就行强制换羽，至少是在第一周期（即64周）之前去考虑换羽，这样做并不经济。过了第一周期，面临两个重要问题：一是产蛋率下降至60%，二是公种鸡退化导致受精率下降。
强制换羽也会在第二周期面临死亡率高的问题。所以，行情好的时候强制换羽的动机不强，很难去改变缺鸡的格局。
白羽鸡配臵正当时父母代鸡苗的量在年后逐月下降，5月份市场父母代供种量已降到400万套，这个量仅仅是去年同期的一半，5月份父母代价格已经达到50元/套，从跟踪的数据来看，6-7月份的父母代价格有望达到60元/套和70元/套，紧缺格局将导致年内父母代鸡苗高点或触及90-100元/套。
16-17年均价维持45元/套、50元/套。商品鸡苗价格预计分别为5元/羽和5.5元/羽。鸡价逐渐进入稳步上升阶段，欧美国家疫情难以得到控制，为16-17年白羽鸡行业的复苏奠定基础。继续强烈推荐圣农发展、益生股份、民和股份。
风险提示：发生重大疫病和极端天气的风险；政策不达预期的风险；出现食品安全问题会对行业投资产生一定风险。
